Vanilyalı dondurma

Vanilyalı dondurma

Kategori: Süt ve yumurta yemekleri

Malzemeler
Süt	500 ml
krem% 20-33	100 ml
süt tozu	25 g
toz şeker	130 g
sarısı	5 parça
Tereyağı	40 g
vanilya şekeri	1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

• Kuru süt, süt, yarı toz şeker, vanilya şekeri ve kremayı karıştırıp kaynatın.
• Sarıları kalan toz şekerle çırpma teli ile çırpın.
• Çırpmayı bırakmadan, sıcak sütün yarısını sarılara ekleyin.
• Yumurta karışımını kuvvetlice karıştırarak kalan süte ekleyin.
• Karışımı ateşe verin ve koyulaşana kadar kaynatmadan pişirin.
• Tereyağı ekleyin, karıştırın. Bitmiş karışımı soğutun.
• Soğutulmuş karışımı bir dondurma makinesine dökün. Dondurmam 30 dakika yoğurulduktan sonra hazırdı.
• Bitmiş dondurmayı bir kaba aktarın ve (mümkünse) dondurucuda saklayın.
• 
• Afiyet olsun!

Not

Alexander Seleznev'in "Pasta şefinin İncil'i" kitabından tarif
Yazarın tarifi 100 gr toz şeker ve 30 gr glikoz içeriyor, çünkü bende yoktu - toz şeker ekledim.

Oh, ne güzel!
çok profesyonel uygulama!

[Tanechka]

Teşekkür, Tanechka... Tarif işe yararsa çok sevinirim. Küçük kremin kullanılmasını sevdim.

Ve ne düşünüyorsunuz, hiç tereyağı eklemezseniz, tadı büyük ölçüde etkiler mi? Bitmiş tabakta ne veriyor?

[Alyona,]

Alyona, Bana öyle geliyordu ki buradaki tereyağı kremsi bir tat veriyor ve onu ekledikten sonra kütle "daha pürüzsüz" hale geliyor.

Bu yüzden farklı seçenekler deneyeceğim. Tarif güzel, yer imlerine götürüyorum. Deneyi rapor edeceğim

Manka, ne güzel yarattı! Evet ve vanilya kapsülleri ile bitti! Sersemlemiş ve mutlu bir şekilde sürünerek uzaklaşıyorum

[Marish]

Marish, gözlerini fotoğraftan ayırma! Şimdi burada böyle bir vazo istiyorum, yoksa burada oturup dudaklarımı yalarım

[Alyona,]

Alyona, Bekleyeceğim! Sizin için lezzetli dondurma.

Kemer, Umarım, en azından dondurma makinesi yönünde?

Marisha, bir dondurma makinesi satın alın! o böyle bir enfeksiyon şey!

Marinochka, lütfen söyle bana, dondurmada buz kristalleri var mı?

Galina, kütle bir dondurma makinesinde yoğruldu, kristal yoktu.

Cevap için teşekkürler. O zaman ben yaparım.

Ayrıca az krema, daha az kalori olmasını da sevdim ...
Kesinlikle deneyeceğim.
Teşekkür)))

Marisha tarif için bir teşekkür ile geldi. Uzun zamandır yer imlerinde. Bunu yapmak için bir girişim vardı, her şey mükemmel gitti, ev yapımı tavuktan gelen belirteçler sarıydı, güzellik ortaya çıktı, ancak küçük bir boşluk, lezzetli bir güveç için giden sıvı bir omlet oldu. Başarısızlığı kabul etmek bizim yöntemimiz değil. Dondurma sadece mükemmel çıktı. Şişte kalan buz yapıcıyı 45-50 dakika ısıtın. Dondurma başarılıydı, bu sefer gerçekten sarımsı değildi ama bildiğiniz gibi renk ve tat farklı kategoriler. Krem% 20 aldı, eğer bunda bir hata bulursanız, o zaman tuzlu dişler için biraz daha az şekere sahip olabilirsiniz. Sanatsal fotoğrafları nasıl çekeceğimi bilmiyorum, bu yüzden sözüme güven: Bombovsk dondurması !!!
Tarif için çok teşekkürler Manechka.

ve mevcut tarifi gördüm! Yer işaretlerine sürüklerim ve şekillendiririm. Pazar günü dondurma almadığım bir şey, ama bana hataları biliyorum gibi görünüyor ... şimdi Sondorkins'i deneyeceğim, bana her şey yoluna girecek gibi görünüyor!

Manechka, sonunda bir dondurma makinesi aldım ve vanilyalı dondurmanı yaptım. Teşekkür!

Dondurma makinesi sürerken tarifleri biriktiriyorum! Teşekkür !

[Irin]

Irin, yeni asistanınız için tebrikler! Ev yapımı dondurma harika!

Rada-dmsİşe yararsa sevinirim.

[Sonadora]

SonadoraManyasha, merhaba.Şimdi seni bu konuya sokacağım. Geçen gün bir dondurma makinesi aldım, şimdi köyümüzde% 20'den fazla krema içermeyen tarifler arıyorum ve% 20'si çok uzun zaman önce ortaya çıktı. Bu tarifte süt tozu zorunludur, onsuz, nasıl ?, Ayrıca iki kez de bir sorun aldım ve her iki kez de paket üzerindeki tarih normal olmasına rağmen gecikmiş olduğu ortaya çıktı.

[Olga]

Olga, satın aldığınız için tebrikler!

kuru süt gerekli, onsuz, nasıl?

Onsuz yapmak oldukça mümkün.

[Sonadora]

Sonadora, Dün vanilya yaptım ama tarifinize göre değil, bu yüzden izlenimlerimi paylaşıyorum, krema% 20 - 200 ml, süt 3.2 - 200 ml. sarısı 4 küçük (kendi) şeker 80, çok uzun süre dönen, sonuç olarak dişlerde çatırtılar hoşuna gitmedi. Ankino kremalı, sadece% 20 krema üzerine pişmiş çileklerle, sütsüz, çok lezzetli ve gevrek değil. Yani 100 ml krema ve 500 süt tarifinizde buz parçalarım gibi olmayacak, tadı SSCB'den süt gibi.

[Olga]

Olga, garip, tabii ki. Muhallebi temelinde, bence dondurma oldukça "şişman" çıkıyor. Şüphe duyduğunuzda daha fazla krema ekleyin.

[Manechka]

Manechka, Teşekkür etmeliyim! Tarifi biraz krema ile çok beğendim.

"Karışımı ateşe verin ve koyulaşana kadar kaynatmadan pişirin." Kısık ateşte pişirdim, ekşi krema yoğunluğunun gerekli olduğunu düşündüm, ancak karışım koyulaşmadı ... Ateşi daha sert açmaya karar verdim - karışım kaynatıldı ve tabakalandı ... Bir blender ile çırptım - her şey normale döndü ... Dondurmanın yumuşak dondurma olduğu ortaya çıktı - Neden 50 dakika döndüğünü ve kalınlaşmadığını anlayamadım, fotoğrafınızdaki gibi, bundan top yapamazsınız. bakış buzdolabının ekranına düşene kadar. Dondurucunun sıcaklığını izlemediğim ve kabı eksi 12'de, gerekli eksi 18 ve üzerinde dondurduğum ortaya çıktı. Hatalarıma rağmen dondurma kristalleşmedi ... Çok lezzetli! Bunu bir kereden fazla tekrar edeceğim!

Hepsi benim için mi ?! Olya, denediğin için çok teşekkür ederim. Bir şeker külahıyla ne kadar lezzetli olduğunu hayal edebiliyorum.

Tünaydın! Kalın olana kadar pişirmenin ne anlama geldiğini açıklığa kavuşturmak istiyorum. Karışımın hacim olarak büyümeye ve daha havadar hale gelmeye başladığı ortaya çıktı. Zaman zaman Tonya'dan fotoğraf çekmek zorunda kalıyordum çünkü beni kaçmak için güldürüyordu. Sonra bir noktada pullar belirdi ve kalınlaşacağına dair daha fazla beklentiyi bıraktım. Çabucak ateşten aldı, buzun üstüne koydu ve her şeyi karıştırdı. Pullar ayrıldı, ancak karışım asla koyulaşmadı.
Şimdi akşama kadar buzdolabında duruyor. Bu ıssızlıkla ne yapmalı?

[RybkA]

RybkA, Elena, bence ateş çok kuvvetliydi, bu yüzden Muhallebi kaçmaya çalıştı ve aşırı ısınmadan dolayı pullar belirdi. Evde bir mikrodalga varsa, bu prensibe göre bir muhallebi tabanı hazırlayarak hayatınızı kolaylaştırabilirsiniz. Tyts

Çok teşekkür ederim, yoksa zaten bu prosedürle uğraşmaktan rahatsız oldum. Kesinlikle deneyeceğim.
Şimdi dondurma karışımı hakkında. Buzdolabında çok daha kalın hale geldi, şimdi 20 dakikadır dönüyor, bekliyorum) bana, dürüst olmak gerekirse, çok fazla dondurma değil, yine de bir sette muhallebi ve krema brlée))) ama ben Bunu kendim için değil, çocuklar için yapıyorum, umarım beğenirler)))

Manechka, lezzetli dondurma için teşekkürler! : gül: Zaten 3 kez yaptım, son kez rendelenmiş çikolata eklediğimde çok lezzetli!

Irina! HAKKINDA! Çikolata parçacıklarıyla çok lezzetli olmuş olmalı!

Evet Manechka, çok lezzetli, kırıntıyı ince bir şekilde ovaladım ve sonunda dondurma makinesine ekledim ve tadı çikolata gibi oldu!
Sanırım her şey lezzetli!