Patlıcan salatası

Patlıcan salatası

Kategori: Soğuk yemekler ve atıştırmalıklar

Malzemeler
Patlıcan	4 Kg
Domates suyu (Bir kıyma makinesinde domatesleri kaydırın veya size uygun bir şekilde öğütün)	3 l
Tatlı biber (orta boy)	5 parça.
Acı biber	2 adet
Soyulmuş sarımsak	0,5 yemek kaşığı.
Şeker	1 yemek kaşığı.
Sirke	1 yemek kaşığı.
Tuz	2 yemek kaşığı. l.
Büyür. Tereyağı	1 yemek kaşığı.

Pişirme metodu

• 1. Domates suyunu hazırlayın - domatesi doğrayın (kabuğu ve tohumları ile doğrarım)
• 2. Patlıcanları soyun, yaklaşık 2x2 cm küpler halinde kesin.
• 3. Tohumları çıkarmak ve doğramak için biber (her şeyi kıyma makinesinde yapıyorum)
• 4. Hacmi kaynatın. suyu, patlıcan, karabiber, sıvı yağ, tuz ve şekeri ekleyin. 15 dakika kısık ateşte ara sıra karıştırarak kaynatın.
• 5. Sirke ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
• Sterilize edilmiş kavanozlara sarın. Aldığım çıktı yaklaşık 7 parça. litre kutular

Not

Genellikle Eylül ayında kışın patlıcan salataları yapıyorum, bu yüzden henüz fotoğraf yok, ancak kendim fotoğrafsız tarifleri gerçekten sevmiyorum, ama

Benzer tarifler

Süzme peynirli patlıcan (mca)

Soya soya peyniri ile sebzelerle doldurulmuş patlıcan. (dopleta)

Nane-nar soslu patlıcan (MariS)

[Rinishek]

Rinishek, kaynayan kütleyi bankalara yaymak ve hemen yuvarlamak? İçeriği sterilize etmeniz gerekiyor mu?
Ve yüzde kaç sirke alınır -% 5 mi yoksa% 9 mu?

Sirke% 9, sterilize etmeye gerek yok, sadece teneke kutular ve kapaklar kullanılmalıdır. sterilize.
Elenka69, bölgemiz Temka'da Acıka'daki patlıcan hakkında yazdı. Ama kızarmış yiyecekleri sevmiyorum. Sözde kocam için gönülsüzce yapıyor. "Kıvılcım" (muhtemelen herkes bu salatayı bilir) - patlıcan çok fazla yağ "yer", korku ...
Bu tarifi "pişmemiş" ve hafif olması nedeniyle seviyorum.

patlıcan çok fazla yağ "yer", korku ...

Ama katılmıyorum, patlıcanları kestikten hemen sonra kızartırsanız, o zaman gerçekten bir sünger gibi emerler. Ve eğer onları keserseniz, tuz ekleyin, sonra suyu sıkın, o zaman çok az yağ gerekecektir.
Bu arada, benim versiyonumda sadece 0,5 yemek kaşığı. yağlayın ve bu miktarda hafifçe kızartın ve sonra sadece 3-5 dakika kaynayan Acıka'ya koyun. Ben de sinek gibi haşlama yaptım ve sonra tadı hafifçe kızartmaya çalıştım, daha çok beğendim. Ve çok daha az sirke dökebilirsiniz. Bu benim versiyonum ve benim fikrim ve herkes alıştığı veya istediği gibi yemek yapıyor.

Evet, ben de bulamadım ama bir hevesle yaptım. İlk başta patlıcanları tuz serpip, suyunu akıttım, sonra fazla pişirdim ve sonra her şeyi tarife göre yaptım, ancak yağın yarısını orijinalinden aldım.

[Rinishek]

Rinishek

Tarifiniz için teşekkür ederim, ben de değişiklik yapmadan kullanarak bir grup teneke kutu hazırladım. Çünkü hızlı, temiz ve sanırım lezzetli
Çeşitlilik de mevcut olmalı - bazıları kızartılmış, diğerleri haşlanmış

[Bu tarifin benim versiyonum]

Bu tarifin benim versiyonum
3,5 kg patlıcan için (temizlendikten sonra 3 kg kalacaktır),
3kg domates,
0,5 kg kırmızı dolmalık biber,
0,5 yemek kaşığı diş sarımsak
2 acı biber
0,5 yemek kaşığı. yağlar
0,5 yemek kaşığı. Sahara,
0,5 yemek kaşığı. % 9 sirke
2 yemek kaşığı. l. tuz.
Genel olarak, bileşim rinishek ile aynıdır, ancak daha az şeker uskusu vardır.
Patlıcanları soyun ve uzunlamasına 4-6 parça halinde kesin ve ardından "parmak" yapmak için vurun. Patlıcanları tuzlayın ve 30-40 dakika bir kapta bekletin. Suyu sıkın, tuzu çıkarmak için suyla durulayabilirsiniz.
Sonra patlıcanları yağda hafifçe kızartın.
Domatesten domates suyu yapın, kıyma makinesinden (blender ile doğranmış) yuvarlanmış dolmalık biberi ekleyin ve 10-15 dakika kaynatın. Tuz ve şeker ekleyin. Ardından kızarmış patlıcan, kıyılmış sarımsak, acı biber, sirke koyun.
Her şeyin 5-10 dakika daha kaynamasına izin verin.
Sevdiğiniz bir lezzetli baharat varsa ekleyebilirsiniz. 1 saat ekliyorum.şerbetçiotu-suneli, ama dükkan değil, aromatik çarşı.
Steril kavanozlara koyun ve kapatın. Soğuyana kadar bir battaniyeyle sarın.

Yani kızlar, mavi olanlar çoktan satın alındı, yarın tariflerinizi karşılaştıracağım

Mavi olanları hiç kapatmadım. Tariflerinize göre denemek istiyorum, ancak şu soru ortaya çıktı: Acı biberi bütün olarak mı atmalıyım yoksa bir kıyma makinesinde döndürmeli ve sarımsakları ince ince doğramalı mı, yoksa sarımsak presinde ezebilir misin?

Kıyma makinesi için acı biber, benim için sadece bir büyük bakla yeterli. Çöp de bir kıyma makinesi içindir, ancak onu ayrı bir tabağa çeviriyorum, çünkü sonunda ekliyorum. Bu tür patlıcanları çoktan kapattım.
Sonunda daha fazla dereotu ve kişniş ekledim.

Kıyma makinesi için acı biber, benim için sadece bir büyük bakla yeterli. Çöp de bir kıyma makinesi içindir, ancak onu ayrı bir tabağa çeviriyorum, çünkü sonunda ekliyorum. Bu tür patlıcanları çoktan kapattım.
Sonunda daha fazla dereotu ve kişniş ekledim.

Teşekkür ederim, bu yüzden daha fazla yeşillik alacağım

[Rinishek]

Rinishek, Elenka69kızlar, tarifler için çok teşekkür ederim!
hem tariflerinize hem de notlarınıza göre yaptım, ancak normun sadece yarısını ...)))
battaniyeye sarılmış kavanozlar var ...
Eminim lezzetlidir, hepimiz onu yemeyi severiz.

[Olka44]

Olka44Geri bildiriminiz için teşekkür ederiz! Sağlık ve zevk için yiyin!

Tüm grand merci, sağlıklı tarifler için ve tatlı biber bir kıyma makinesinde bükülmez ve dilimler halinde kesilirse, tadı değiştirmez mi? Lecho gibi bir şey yapmak istiyorum

[rusja]

rusja, iyi şanslar! Biber parçaları ekleyebilirsiniz, ama bu başka bir şarkı. Ama aynı zamanda ilginç. Daha sonra denediğinde bize söyle.

Tüm grand merci, sağlıklı tarifler için ve tatlı biber bir kıyma makinesinde bükülmez ve dilimler halinde kesilirse, tadı değiştirmez mi? Lecho gibi bir şey yapmak istiyorum

tadı değişecek (örneğin pancar çorbasının tadının doğrudan patateslerin ve genel olarak tüm sebzelerin şeritler halinde nasıl kesildiğine bağlı olduğundan eminim - bir tat, küp şeklinde - diğeri), ancak değişikliklerin olacağını sanmıyorum salatayı daha da kötüleştir
İşte parçalar halinde bir domates - yani o zaman neredeyse "beş" çıkacak

[Rinishek]

Onaylamak Rinishekbir şey kaybolacak. Bu tarifi "Acıka'da Patlıcan" olarak listeledim ama çok Acıka'da çıkmayacak. "On" ile benzer şekilde tam "beş".

İşte parçalar halinde bir domates - yani o zaman neredeyse "beş" çıkacak

ve "beş" hakkında nereden okuyabilirsiniz? ... Gerçekten istemek

Olya, işte burada https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138808.0 şu anda başka biri tarafından kodlanmıştır

[Rinishek]

şu anda başka biri tarafından kodlanmıştır

Rinishek , referans için teşekkürler! tam olarak kodlandı!