Kalın hamur üzerinde kimyon tohumları bulunan "oklar"

Kalın hamur üzerinde kimyon tohumları bulunan "oklar"

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Hamur:
un	250 g
Su	180 ml
taze maya	4 g
Hamur:
tüm hamur
un	150 g
Su	60 ml
tuz	1 çay kaşığı
şeker	2 sa l
zeytin yağı	1 yemek kaşığı
serpme için kimyon	2 sa l
yağlama için tereyağı	30 g

Pişirme metodu

• 1. Hamur için suyu 28 ° C'ye ısıtın, içindeki mayayı eritin, una dökün ve orta hızda beş dakika yoğurun. 2-2.5 saat mayalanmaya bırakın.
• 
• Hamurum iki saat içinde hazırdı.
• 2. Hamur için kalan suyu da ısıtın ve içindeki şeker ve tuzu eritin. Elde edilen karışımı hamurun içine dökün ve yüksek hızda 3-5 dakika yoğurun. Ardından, partiyi durdurmadan ve hızı minimuma düşürmeden birkaç adımda un ekleyin. Unun tamamı ilave edildikten sonra zeytinyağını ilave edip orta hızda 5-7 dakika daha yoğurun. Hamuru yuvarlayın ve bir saat kabarmaya bırakın (2,5-3 katına kadar artış).
• 3. Bitmiş hamuru 100 g'lık parçalara bölün ve demetler halinde şekillendirin (yaklaşık 20 cm uzunluğunda). Sonra her bir demeti 5-6 cm genişliğinde ve 1-2 mm kalınlığında bir "dil" halinde yuvarlayın. "Dilleri" oda sıcaklığına soğutulmuş eritilmiş tereyağı ile yağlayın ve yuvarlayın.
• 
• 
• 4. 45-60 dakika prova için ekmekleri hafif nemli bir bezle örtün.
• 5. Önceden 230 ° C'ye ısıtılmış fırında 10-15 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 200 ° C'ye düşürün ve hazır hale getirin. Pişirmeden önce, çörekler suyla karıştırılmış bir yumurta ile yağlayın ve kimyon tohumu serpin.
• 
• 

Pişirme programı:

fırın

Not

Çörekler çok havadar, ince, hafif gevrek bir kabukludur.
Tarif, "350 çeşit unlu mamuller" kitabından alınmıştır.
Sevgi ve afiyetle pişirin!

[yat Limanı]

yat Limanı tarif için teşekkürler!
Az önce bu tür rulolar tarafından taşındım - ince bir şekilde yuvarlanmak ve tereyağı ile yuvarlanmak, bir nefes gibi, ama çok yağlı

Marinochka, ne oklar !! Sıraya koydum.

Marina, ne güzel! Çok az tereyağlı harika lapa lapa çörekler. Ve flagella, makarna hamurunu kıvırmak için bir makinede veya bir lazanya biçerdöverine ek olarak açılabilir. ... Tarif için teşekkürler !!

Marinochka, ne harika çörekler ekledi

[julifera, Vitalinka, Vasilisa, Lena]

julifera, Vitalinka, Vasilisa, Lena !
Tarife böylesine sıcak bir karşılama için çok teşekkür ederim !!!
Çöreklerden hoşlanırsan çok çok sevinirim

Hiç şüphe yok - bundan hoşlanacaklar!
Twist, tarif için teşekkürler!

: merhaba: Marina çörekler çok güzel, kesiğin üzerindeki kırıntı kabarık, biraz pul pul. Harika. Ben her zaman tariflerinizi takip ediyorum. Bugün ikinci denemede Aleksandrovsky somunu pişirdim. Çıktı! Kocam beğendi. Kuru maya artık sadece ekmek yapımcısında ve bazen de. Norman ekmek hamuru zaten buzdolabında. Hamur yoğurma teknolojisini daha önce hiç düşünmemiştim. Hamur çıkana kadar ellerinizle yoğurun. Ve burada bir tarifte, yoğurma makinesinin ortalama hızında, diğerinde farklı hızların bir kombinasyonunda yoğurun. Genel olarak henüz prensibi anlamıyorum ve her şeyi kesinlikle tarife göre yapıyorum. Marina, detaylı ve GERÇEK tarifler için teşekkürler.

[Olga]

Olga Tarif işe yararsa çok sevinirim!

Natashanazik sözler için çok teşekkür ederim!

Hamur yoğurma teknolojisini daha önce hiç düşünmemiştim. Hamur çıkana kadar ellerinizle yoğurun.

Evet, ekmeğin "doğumunun" tüm aşamalarında birçok nüans vardır. Burada sadece kişinin kendi pratiği "hamuru hissetmeyi" ve hangi teknolojinin istenen sonucu verdiğini belirlemeyi mümkün kılar.

[Marish!]

Çok güzel çörekler, Marish! Çok iştah açıcı görünüyorlar!

[Marisha]

Marisha ! Deneyin, pişman olmayacağınızı düşünüyorum!

[Marisha]

Marishaçörekler ne kadar iyi bir mucize!
Böyle bir tarifin geçmesi imkansızdır. Tarif kağıdı zaten mutfakta.

[Marisha]

Marishaböyle bir değerlendirme için teşekkürler !!! Beğenmene çok sevindim!