Hassas yoğurt loru + Fırında süt lor

Hassas yoğurt loru + Fırında süt lor

Kategori: Süt ve yumurta yemekleri

Malzemeler
Ev yapımı süt	3 litre
yoğurt	3 yığın 125 gr.
Veya özel başlangıç ​​kültürlerinden yoğurt yapıyoruz.

Pişirme metodu

• Sütü yavaş bir tencerede kapağı açık olarak "buhar" modunda kaynatın ve sütün akmamasına dikkat edin.
• Sütü 40 ° C'ye soğutun (Tencereyi çıkardım ve balkona çıkardım)
• Sütü süzüyoruz veya sadece köpüğü süzüyoruz.
• Sıcak, süzülmüş sütü 3 su bardağı "Activia" klasik yoğurdu veya 3 küçük yoğurdu karıştırın. "Actimel" şişelerini bir çırpma teli ile iyice karıştırın.
• Tencereyi çoklu pişiriciye koyup "Fırın" veya "Manuel" modunu açıp sıcaklığı 3-3.5 saat 40 dereceye ayarladık.
• Sinyalden sonra yoğurdumuzun koyulaşıp kalınlaşmadığını kontrol ediyoruz, yoksa 30 dakika daha koyuyoruz.
• İşte ne oldu
• 
• Tencereyi çıkarın ve birkaç saat buzdolabına koyun.
• Tencereyi buzdolabından çıkarıp bir kaşık yardımıyla yoğurdu hafifçe gazlı bir elek üzerine yayıyoruz. (Elek uygun çapta bir tencerenin üzerindedir)
• 
• Bunu birkaç saatliğine böyle bırakıyoruz.
• 
• Sonra asıp birkaç saat daha bırakıyoruz (lor suyunun sıkılığı kendiniz ayarlanabilir)
• İşte ne oldu
• 
• 3 sayfadan itibaren. süt çıktı 1kg. 352 gr. en hassas süzme peynir.
• Bir çocuk ve yemeyen bir eş, ev yapımı süzme peynir satın aldı - bunu büyük bir zevkle yiyorlar!
• Bunu yapacak vaktim yok.

Not

Ayrıca pişmiş sütlü lor da yapabilirsiniz.
Sütü yavaş bir tencereye dökün ve 4 saat + 2-3 saat "Güveç" için "Yulaf lapası" modunu açın. ("Yulaf lapası" modu sütün dışarı çıkmasını engeller)
Fermente pişmiş süt gibi tadı
Pişmiş süt yapıyoruz ve sonra her şey tarife göre. (1630 gr. Süzme peynirim var)
Burada biraz sulandım ama bunu istedim
Lor yoğunluğu kendiniz ayarlanabilir.

Ne harika bir lor, kesinlikle deneyeceğim. Süzme peyniri çok seviyorum. ancak son zamanlarda bana tam olarak uyacak bir ürün bulamıyorum.

Çok teşekkür ederim! Her zaman süzme peynir alırım.
Tarifinizi bir Panasonic karikatüründe denemeniz gerekecek

Çok teşekkür ederim! Her zaman süzme peynir alırım.
Tarifinizi bir Panasonic karikatüründe denemeniz gerekecek

Ne harika bir lor, kesinlikle deneyeceğim. Süzme peyniri çok seviyorum. ancak son zamanlarda bana tam olarak uyacak bir ürün bulamıyorum.

Rica ederim!
Deneyin, çok seveceksiniz.

Olga, tarifin çok ilginç! Ancak mümkünse, süt ürünlerini evde sertifikalı başlangıç ​​kültürleri kullanarak pişirmek daha iyidir.

Olga, tarifin çok ilginç! Ancak mümkünse, süt ürünlerini evde sertifikalı başlangıç ​​kültürleri kullanarak pişirmek daha iyidir.

Başlangıç ​​kültürleri konusunda size tamamen katılıyorum.
Maalesef burada iyi leavanlar bulamıyorum.
Narine'i eczaneye götürdüm - beğenmedim (çok sümüklü çıkıyor)

.

Olga, tarifin çok ilginç! Ancak mümkünse, süt ürünlerini evde sertifikalı başlangıç ​​kültürleri kullanarak pişirmek daha iyidir.

Tamamen katılıyorum!

Tarifin üst kısmı düzeltildi

Zaten birkaç kez tarifinize göre süzme peynir yaptım. çok lezzetli çıkıyor. Çok teşekkür ederim !!! Ve ondan yapılan "Hava Bulutu" SÜPER !!!

Ben de Classic Activia ile yoğurt yapıyorum, gerçekten çok beğendim! Ve şimdi bu tarife göre lor. Ne kadar lezzetli ve yumuşak çıkıyor! Ve ekşi krema eklenmesine gerek yok, zaten lezzetli!

Zaten birkaç kez tarifinize göre süzme peynir yaptım. çok lezzetli çıkıyor. Çok teşekkür ederim !!! Ve ondan yapılan "Hava Bulutu" SÜPER !!!

Ben de Classic Activia ile yoğurt yapıyorum, gerçekten çok beğendim! Ve şimdi bu tarife göre lor. Ne kadar lezzetli ve yumuşak çıkıyor! Ve ekşi krema eklenmesine gerek yok, zaten lezzetli!

Sağlık için
Bu tarife göre loru beğendiğinize çok sevindim.

"Ev yapımı" süt ne anlama geliyor? inek? keçi? yoksa bu tür bir süt markası mı?

"Ev yapımı" süt ne anlama geliyor? inek? keçi? yoksa bu tür bir süt markası mı?

Ev yapımı süt, köylülerin pazarda ineklerinin altından sattıkları şeydir.
% 6 yağ gibi kısa bir raf ömrüne sahip depo inek sütü de alabilirsiniz.

Sadece ineğin mümkün olduğu anlamına gelir. Keçi mi kuzu mu?

Söyleyemem çünkü bunu sadece inek sütü ile yapıyorum. ama deneyebilirsiniz, bence işe yaramalı.

Ve bazı nedenlerden dolayı süzme peyniri almadım. Süzdüm, süzdüm ve tadı süzme peynirden çok yoğun yoğurt gibiydi. Neyi yanlış yaptığımı anlamadım mı?

[Gela]

Gela, belki biraz tartılır?
Hangi fermente yoğurt?
Ben de bir şekilde "Narine" eczane ekşimayından yoğurt yaptım, bu yüzden onu aldım sümüklü Peynir altı suyunun tamamen boşaltılmadığı ortaya çıktı, şimdi ya "İyi Yemekli yoğurt" veya "aktimel" veya "activia" ile fermente ediyorum
Bu loru lor kreması gibi çok hassas yapıyorum.

Actimel'i fermente ettim, belki sadece normal süzme peynir gibi olmasını bekliyordum, ama yine de daha çok süzme peynir kreması? Tekrar denemem gerekecek.

Yoğurdu yaklaşık 10-12 saat daha uzun süre sağmaya çalışın, sonra süzme peynir daha kuru olacaktır.

Süzme peynir tarifini de paylaşmak istiyorum, ancak her şey benim için çok daha basit, iyi, çok basit, kural olarak iki litreden yapıyorum, yani: 1 litre süt + 1 litre kefir, bir karikatüre dökün , dosyam 3036, ısıtma programını açtım, saat 25 dakika, kapattım ve gittim, sonra tamamen soğuyana kadar bıraktım ve sonra her zamanki gibi tülbent üzerine bıraktım. Doğru, 2 litreden - 420 gr süzme peynirden fazla alamıyorum, ancak süt toplam yağda 3.2. Aslında 1,5 litre kefir +0,5 veya 1 litre sütü çeşitlendirebilirsiniz, sadece bir amatör için kısacası hiçbir ekşilikten hoşlanmam.

Tarifinle çok ilgileniyorum! Ve katkı maddesi olmadan hangi yoğurt alınır? Bir Panasonic karikatım var, aşırı ısınmamak için içine nasıl koyacağımı bilmiyorum.

Evet, katkı maddesi olmadan yoğurda ihtiyaç vardır.
Benim çok modlu özel bir "yoğurt" var bir hız var. 40 C °
Maalesef multende nasıl yoğurt yapılacağını söyleyemem.

[arxideia]

arxideia, Olga, soruyu yanlış yerde sordum, tekrar ediyorum:
Ben% 6 sütle tanışmadım,% 3,2 ve% 10 veya% 20 krema alırsanız - sizce hangi oranlarda?

Ben burada okurken ve yazarken, çocuk dükkana gitti -% 6 süt satılıyor hatta evin yanında satılıyor, buna hiç gereksiz gözüyle bakmadım.