1. TATLI GOFRETLER.
Malzemeler:
- yumurta - 5 adet.
- şeker - 1 bardak
-margarin - 200 gr.
un - 1 bardak
Hazırlık:
Yumurtaları şekerle çırpın. Margarini eritin. Yumurta karışımı, margarin ve unu karıştırın. Ekşi krema kıvamında bir hamur almalısınız.
2. KAYIP WAFFLES.
-Patates unu - 1 bardak
-Margarin - 100 gr.
-Şeker - 1/2 su bardağı
-Egg - 3 adet.
-Lemon - 1 adet.
Yumurtaları şekerle çırpın, hafifçe soğutulmuş erimiş margarini çırpılmış yumurtalara dökün ve kuvvetlice karıştırın. Patates ununu, rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin ve karıştırın.
3. NAZİK WAFFLES
-Margarin - 125 gr.
-Şeker - 30 gr.
- Un - 100 gr.
-Yumurta - 4 adet.
- Krema - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
-Vanillin - tatmak
Margarini çırpın, üzerine biraz toz şeker ekleyin, yumurtaları köpürene kadar çırpın. Unu, krem şanti ile dönüşümlü olarak yavaş yavaş karıştırarak porsiyonlar halinde çırpılmış margarine dökün. Çırpılmış yumurtalar iyice karıştırılmış bir hamurun içine dökülür ve tekrar iyice karıştırılır.
4. TAZE WAFFLES
- Un - 1 bardak
-Egg - 1 adet.
-Su - 1 bardak
-Tuz, soda - bir çay kaşığının ucunda
Yumurta sarısını, tuzu ve sodayı karıştırın. Yarım bardak su ekleyin, tüm unu ekleyin ve iyice karıştırın, kalan suyu yavaş yavaş ekleyin. Tatlı waffle'lar için 2 yemek kaşığı şeker ekleyin.
5. KUM WAFFLES
- Un - 2 bardak
-Şeker - 1/2 su bardağı
-Egg - 1 adet.
- Tereyağı - 30 gr.
-Su - 0,5 l.
-Tuz, soda - bir çay kaşığının ucunda
-Vanillin - tatmak
Oda sıcaklığında tereyağını şekerle öğütün, yumurta, tuz, kabartma tozu, vanilin ekleyin ve iyice çırpın. Yarım porsiyon su ekleyin, unu ekleyin ve iyice karıştırın. Ardından kalan kısmı kademeli olarak doldurun.
6. KEFİR ÜZERİNDEKİ WAFFLES (tatlı değil)
-1 1/2 su bardağı un
-1 çay kaşığı kabartma tozu
-1 çay kaşığı soda
-1/2 çay kaşığı tuz
-2 bardak kefir
-1/3 su bardağı bitkisel yağ
-2 yumurta
7. SÜT ÜZERİNDEKİ WAFFLES
-0,5 l süt
-1/2 paket margarin
-1 yumurta
-250 gr şeker (daha az alıyorum - yaklaşık 200 gr)
-vanilin
Margarini eritin.
Yumurta, şeker, vanilin ekleyin, mikserle karıştırın. Sonra bir numara var: Hamuru topaksız yapmak için önce un ekleyip karıştırıyorum ve sonra her seferinde biraz süt ekliyorum.
Hamur sıvı hale gelirse - tekrar un, sütle seyreltilir. Ve böylece, yaklaşık 0,5 litre süt tüketilene kadar.
Hamur, kalın ekşi krema gibi çıkmalıdır (ancak kaşığın olduğu yerde rustik olmamalıdır).
8. Yoğunlaştırılmış sütte waffle
-margarin 200 gr;
- yoğunlaştırılmış süt 1 kutu;
- 2 adet yumurta;
- nişasta 1 bardak;
- 1 bardak un;
- sirke ile kaplanmış soda (1/3 çay kaşığı).
Margarini ezin, tüm malzemeleri karıştırın, hamur sıvı olmamalıdır. Waffle demirinin tabanına biraz hamur koyun, waffle'ların yanmamasına dikkat edin.
İlk waffle'dan önce waffle ızgarasını (her iki yüzeyi) yağlayın, ardından tereyağı gerekmez. Gofretleri aynı renk yapmak için saati ikinci el ile takip ediyorum. Waffle hazır olur olmaz pipetle sarıyorum. Farklı tarifler denedim ama beğenmedim, bir defada yemezsen waffle yumuşadı ve bunlar uzun süre çıtır kaldı.
9. EKŞİ KREMALI GOFRET
-Yumurtalar - 5 adet.
-Şeker - 5 yemek kaşığı. l
- Tereyağı - 1 yemek kaşığı. l
-Ekşi krema - 1/2 su bardağı
- Un - 1 bardak
Beyazları sarılardan ayırın ve buzdolabına koyun. Sarıları şekerli beyaza öğütün, eritilmiş tereyağı (sıcak değil), ekşi krema ekleyin; karıştırın, un ekleyin ve yumuşayana kadar iyice karıştırın. Bu kütleye soğutulmuş proteinleri kalın bir köpük haline getirin ve yukarıdan aşağıya doğru yavaşça karıştırın.
10. KREM WAFFLES
- tereyağı - 125 g
-şeker - 3-4 yemek kaşığı. kaşıklar
un - 1/2 su bardağı
- yumurta - 4 adet
- krema - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
- su - 1 bardak
-vanilya şekeri - tatmak
Pişirme metodu
Yumuşatılmış tereyağını şeker ve vanilya şekeri ile karıştırın.
Yumurtaları beyazlara ve sarılara bölün.
Yumurta sarısını tuzla homojen bir kütleye çırpın ve yumuşatılmış şekerli tereyağına aktarın.
Elde edilen kütleyi köpük oluşana kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
Elenmiş unu karbonat ve biraz su ile karıştırın. Daha sonra yumurta-yağ karışımına aktarın ve her şeyi iyice karıştırın.
Sonra kalan suyu dökün, krema ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Soğutulmuş yumurta beyazlarını yumuşak bir köpük haline getirin, yavaşça hamurun içine yerleştirin ve tahta bir spatula ile hafifçe karıştırın.
Gofretleri önceden ısıtılmış elektrikli waffle ızgarasında 2-5 dakika kızartın.
11. WAFFLES "ANNE"
-2 su bardağı (250 g) un
-1 çay kaşığı kabartma tozu
-2 yemek kaşığı. l. Sahra
-1 çay kaşığı tuz
-2 bardak süt
-2 yumurta
-2 yemek kaşığı. l. sebze yağı
Pişirme metodu
1. Büyük bir kapta un, kabartma tozu, tuz ve şekeri karıştırın. Süt, yumurta ve bitkisel yağ ekleyin, iyice karıştırın.
2. Gözleme demirini hafifçe yağlayın veya yağ spreyi serpin.Gerekli miktarda hamuru sıcak waffle ızgarasının üzerine dökün. Gofretler altın kahverengi olana kadar pişirin.
12. WAFFLES "ROYAL"
-200 gr tereyağı
-75 gr şeker (1/3 su bardağı)
-1 torba vanilya şekeri
-bir tutam tuz
-6 yumurta
-300 gr un (2 su bardağı)
-2 çay kaşığı kabartma tozu
-200ml krema
- biraz maden suyu
- waffle ızgarasını yağlamak için yağ
Pişirme metodu
1. Yumuşatılmış tereyağı, şeker ve vanilya tozunu yumuşayana kadar çırpın. Çırpmaya devam ederken yumurtaları birer birer tanıtın.
2. Un ve kabartma tozunu karıştırın. Küçük porsiyonlar halinde krema ile dönüşümlü olarak yumurta-yağ karışımına ekleyin. Sonunda, kreplerden biraz daha kalın ekşi krema kıvamında bir hamur yapmak için biraz gazlı maden suyu ekleyin.
13. YOĞURT ÜZERİNDEKİ WAFFLES
-3 yumurta
-1,5 su bardağı (375 g) vanilya veya meyveli yoğurt
-1.25 su bardağı (150 g) un
-2 çay kaşığı kabartma tozu
-1 çay kaşığı soda
-1/2 çay kaşığı tuz
-100 gr eritilmiş tereyağı
Pişirme metodu
1. Waffle ızgarasını üreticinin talimatlarına göre önceden ısıtın. Yumurtaları geniş bir kapta çırpın, ardından yoğurdu, unu, kabartma tozunu, kabartma tozunu, tuzu, eritilmiş tereyağını, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
2. Sıcak waffle ızgarasının üzerine az miktarda hamur dökün. Hamur kapağın altında biraz dağılacaktır. Yaklaşık 5 dakika buhar çıkışı durana kadar pişirin.
14. PEYNİRLİ NAZİK GOFRET
-3 yumurta
-0,5 su bardağı süt
-150 gr süzme peynir
-3 yemek kaşığı. l. Sahra
-3 yemek kaşığı. l. Tereyağı
-1/4 çay kaşığı tuz
-1 su bardağı un
- 1/2 çay kaşığı. kabartma tozu
Pişirme metodu
1. Beyazları ve sarıları ayırın.
2. Proteini sert zirvelere kadar çırpın.
3. Unu tuz ve kabartma tozuyla karıştırın.
4. Sarısı şekerle çırpın, eritilmiş tereyağı, süt ve süzme peynir ekleyin.
5. Sarısı karışımını un ile karıştırın.
6. Beyazları yukarıdan aşağıya doğru karıştırarak yavaşça ekleyin, böylece kütle düşmesin.
15. KAHVALTI İÇİN WAFFLES
-2 1/2 su bardağı un
-200 gr tereyağı
-3 yumurta
-1/2 su bardağı şeker
-1 çay kaşığı vanilya özü
-bir tutam tuz
Pişirme metodu
1. Unu tuzla karıştırın. Yumurtaları hafifçe şekerle çırpın. Yumurtalara vanilya özü ekleyin.
2. Yağı eritin. Tereyağına şekerli yumurta ekleyin, bir kaşıkla iyice yoğurun.
3. Azar azar un ekleyin. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
4. Elektrikli waffle ızgarasında veya set üstü ocakta waffle ızgarasında pişirin.
16. BELÇİKA WAFFLES
- Yumuşak margarin (tereyağı) - 125 gr
-Şeker kumu - 75 g
-Vanilla şekeri - 1 paket.
-Tavuk yumurtası - 3 adet
-Buğday unu - 250 gr
Tuz (çimdik)
-Süt - 250 ml
-Mineral su - 125 ml
- Hamur için kabartma tozu - 1/4 çay kaşığı.
Beyazları sarılardan ayırın. Beyazları iyice çırpın.
Tereyağı, şeker, vanilin, yumurta sarısı ve tuzu şeker eriyene kadar çırpın.
Un ve kabartma tozunu karıştırın. Sütü una dökün ve tereyağı ve şeker kütlesi ekleyin.
Ardından maden suyu ve çırpılmış yumurta akı ekleyin.
Her şeyi iyi karıştırın
Servis yaparken üzerine tarçın ve pudra şekeri serpin.
17. LIEU WAFFLES
- Un - 400 gr
-Yumurta - 2 adet
-Süt - 140 ml
-Şeker (büyük) - 180 g
Tereyağı - 200 gr
- Maya (kuru) - 1.5 çay kaşığı.
- Vanilya şekeri - 1 paket.
Tuz - 0.2 çay kaşığı.
Sütün yarısını / mikrodalgada veya ocakta / ısıtın. Mayayı ekleyin, üzerini kapatın ve 10 dakika kabarmaya bırakın.
Kalan süte 2 yumurta kırın, tuz ekleyin, her şeyi bir çırpma teli ile iyice çırpın.
Derin bir kapta unu ve tereyağını yoğurun. Şekeri, mayalı sütü ve yumurtalı sütü ekleyin, bir tahta kaşıkla veya karıştırıcıyla düşük hızda yapışkan olana kadar iyice karıştırın. Örtün ve 30 dakika kabarmaya bırakın.
İyi unlanmış bir çalışma yüzeyinde hamuru 12 parçaya bölün.
Her parçayı bir top haline getirin, büyük şeker topakları halinde yuvarlayın.
18. VİYANA WAFFLES.
-Şeker (daha tatlı isterseniz daha fazla) - 100 gr
- Un - 350 gr
-Süt - 1 yemek kaşığı.
Tereyağı - 200 gr
-Yumurta - 3 adet
-Limon suyu - 1 yemek kaşığı. l.
- Hamur kabartma tozu - 2 çay kaşığı.
Tereyağı ve şekeri öğütün, süt ve yumurta ekleyin, ardından un, kabartma tozu ve limon suyunu ekleyin, her şeyi karıştırın.
Hamur hazır!
Hamuru yavaşça waffle ızgarasının üzerine kaşıkla koyun ve altın sarısı kahverengi olana kadar 3-5 dakika pişirin.
19. PEYNİR WAFFLES "ALTIN"
-Kot peyniri (az yağlı) - 125 gr
Tereyağı (eritilmiş) - 60 gr
-Şeker - 3 yemek kaşığı. l.
-Limon kabuğu rendesi (rendelenmiş, 1 limon)
- Un - 150 gr
-Süt - 1/8 l
-Yumurta - 3 adet
Süzme peyniri eritilmiş tereyağı ile karıştırın, şeker ve limon kabuğu rendesi ekleyin. Yavaş yavaş un ve sütü ekleyin. Beyazları sarılardan ayırın ve sarıları hamura ekleyin.
Beyazları çok kuvvetli bir köpük haline getirin ve yavaşça hamurla karıştırın. Altın kahverengi olana kadar waffle pişirin.
20. MISIR WAFFLES
-Mısır unu - 150 gr
-Tavuk yumurtası - 2 adet
- Tereyağı - 50 gr
-Süt - 200 ml
-Sıvı bal - 4 yemek kaşığı. l.
Ezilmiş badem (biraz)
- Hamur kabartma tozu - 1 çay kaşığı.
-Rum (onsuz) - 1 çay kaşığı.
Hamuru mısır unu, yumurta, tereyağı (eritin), süt, kabartma tozu, bal ve romdan (eklerseniz) yoğurun ve 10-15 dakika demlenmesine izin verin.
Bademleri ekleyip karıştırın.
Waffle ızgarasını ısıtın (gerekirse yağ ile yağlayın) ve hamuru dökün.
Altın sarısına kadar pişirin.
21. NİŞASTALI WAFFLES
Tereyağı (eriyik) - 100 gr
-Şeker kumu - 150 g
-Tavuk yumurtası - 3 adet
-Buğday unu - 100 gr
-Nişasta - 100 gr
- Hamur için kabartma tozu - 1 çay kaşığı.
Eritilmiş tereyağını şekerle karıştırın
Yumurta ekleyin, mikserle çırpın
Un, nişasta ve kabartma tozu ekleyin. Hamur kalın. 30 dakika bekletin
1 yemek kaşığı yağlanmış waffle ızgarası koyun. l. Ölçek
Altın kahverengi olana kadar waffle pişirin.
Verim yaklaşık 12 waffle'dır.
22. HİNDİSTAN CEVİZLİ GOFRETLER
Tereyağı (margarin) - 150 gr
- Un - 300 gr
-Hindistan cevizi cipsi - 100 gr
-Şeker - 100 gr
-Vanillin - 1 paket.
-Yumurta - 3 adet
-Pişirme tozu - 1.5 çay kaşığı.
Tuz (tutam)
Tereyağını eritin, şeker ve vanilin ekleyin, mikserle karıştırın. Yumurtaları birer birer ekleyin. Her şeyi karıştırıyoruz.
Karışımımıza tuz ve hindistancevizi ekleyin. Karıştırırız.
Şimdi kabartma tozu ile karıştırılmış unu ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
Elektrikli waffle makinemizi ısıtıyoruz, hamuru yayıyoruz.
23. WAFFLES "LAKOMKA"
-Yumurta - 4 adet
-Ekşi krema - 5 yemek kaşığı. l.
- Un - 4 yemek kaşığı. l.
-Nişasta - 2 yemek kaşığı. l.
-Şeker - 0,5 yemek kaşığı.
Tuz (tutam)
Yumurtaları bir kaseye kırın.
Şeker ekleyin ve şeker eriyene kadar karıştırın.
Ekşi krema ekleyin ve bir çırpma teli ile karıştırın.
Pürüzsüz olana kadar çırpma teli ile karıştırarak tek tek un ve nişastayı dökün.
Waffle ızgarasını ısıtın (ayrıca fırında parşömen üzerine 1 çorba kaşığı yayarak da pişirebilirsiniz).
1 çorba kaşığı dökün. l. kalıbın içine koyun ve hemen kapakla aşağı doğru bastırın.
24. ÇITIR WAFFLES.
-Tavuk yumurtası - 4 adet
-Margarin - 200 gr
-Şeker - 1 yemek kaşığı.
-Pudra şekeri - 1 yemek kaşığı.
- Un - 1,5 yemek kaşığı.
Vanilin
Margarini eritin, biraz soğutun, şeker, pudra şekeri, yumurta, vanilya, un ekleyin. Hamur ekşi krema gibi olmalı. Bir çorba kaşığı ile waffle ızgarasına koyun ve istediğiniz renge kadar pişirin. Derhal sıcak bükün, aksi takdirde kırılırlar.
25. KURU WAFFLES.
Tereyağı - 125 gr
-Şeker - 0,5 yemek kaşığı.
- Un - 1,5 yemek kaşığı.
-Yumurta - 2 adet
- Karanfil (öğütülmüş) - 2 gr
-Tarçın (öğütülmüş) - 2 gr
-Limon kabuğu rendesi (rendelenmiş, 1 limon)
Önce tereyağını (oda sıcaklığında) çırpın, üzerine şeker, yumurta sarısı, öğütülmüş karanfil, tarçın ve limon kabuğu rendesi ekleyin. Elenmiş unu porsiyonlar halinde çırpılmış tereyağına dökün ve sürekli karıştırın. Ayrı çırpılmış yumurta beyazlarını iyice karıştırılmış bir hamurun içine dökün ve tekrar iyice karıştırın. İhaleye kadar pişiriyoruz.
26. LINGER WAFFLES
-Şeker kumu - 0,5 yemek kaşığı.
-Ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı. l.
-Buğday unu - 1 yemek kaşığı.
-Su - 2/3 yemek kaşığı.
-Pişirme soda (bir bıçağın ucunda)
Unu şeker ve soda ile karıştırın, su ve ayçiçek yağını dökün - krep gibi bir hamur elde edersiniz.
Normal waffle gibi pişirin.
Malzemelerin sayısı 1 porsiyon için verilir (yaklaşık 10 ince waffle).
Gofretler tatlı ve lezzetlidir.
27. Milföy hamurundan waffle.
Milföy hamuru - 1 paket
Un (biraz)
Hamur tabaklarını çözdürün ve şeritler halinde kesin, hafifçe un içinde yuvarlayın (oklava yapışmayacak şekilde), biraz açın.
Bir şeridi waffle ızgarasına koyun, kapakla bastırın ve 2 dakika. kızartın.
Bir tabak veya tahtaya koyun (sadece kalan katmanları hazırlayın).
28. ÇİKOLATALI WAFFLES.
1 yemek kaşığı. l. sütü 2 sarısı ile çırpın,
2 yemek kaşığı. l. şeker, 1 yemek kaşığı. l. kakao, 2 yemek kaşığı. l. sl. tereyağı, vanilya
ve 1.5 yemek kaşığı. un. 2 çırpma teli ekleyin. yumurta sarısı, karıştırın. Gofretleri pişirin.
29. MAYONLARDA WAFFLES.
250 g mayonez, 3 yumurta, 200 gr. margarin,
1 su bardağı nişasta, 1,5 su bardağı şeker
1 çay kaşığı soda sirke, 3 bardak un ile söndürüldü.
Her şeyi karıştırın ve waffle'ları kızarana kadar pişirin.
30. Tarçınlı GOFRET.
200g sl. tereyağını tuzla çırpın,
1/4 yemek kaşığı. şeker, tarçın, 1 yemek kaşığı ekleyin. un, karıştırın.
3 çırpma teli ekleyin. sincap, bir gözleme demirine koyun, kızarana kadar pişirin.