Çerezler "Mini-Stollen"

Çerezler "Mini-Stollen"

Kategori: Unlu Mamüller

Mutfak: Almanca

Malzemeler
Oda sıcaklığında tereyağı	100 gram.
Şeker	100 gram.
Vanilin	1 \ 4s l.
Şekerlenmiş meyve	150g.
Konyak	2. l.
Portakal suyu	2. l.
Macun kıvamında lor	150g.
Kabartma tozu	2 sa. l.
Kıyılmış badem (kullanılmıyor)	50 gram.
Tarçın	1 \ 2h. l.
küçük hindistan cevizi	1 \ 4s l.
Kakule	1 \ 4s l.
Buğday unu	300 gram.
Yağlama için tereyağı	50 gram.
Toz haline getirme için pudra şekeri

Pişirme metodu

• Kurutulmuş meyvelerin üzerine brendi 3-6 saat dökün veya mikrodalgaya tam güçte 1,5 dakika koyun. Ardından portakal suyunu ekleyin, karıştırın ve 15 dakika bekletin.
• Tereyağını şekerli vanilya ile çırpın.
• Süzme peyniri ekleyin ve orta hızda karıştırın.
• Un, kabartma tozu, tarçın, kakule, hindistan cevizi karıştırın ve her şeyi lor-tereyağı kütlesine eleyin, karıştırın.
• Kuruyemişleri ve kuru meyveleri ekleyin, iyice karıştırın. Hamur çok diktir, ellerinizle yoğurmak daha uygundur.
• Hamuru yaklaşık 1-1,5 cm kalınlığında oklava ile açın ve kareler halinde kesin veya kalıplarla figürinleri kesin. Pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine aktarın.
• Kızarana kadar yaklaşık 20 dakika 200 ° C'ye ısıtılmış fırında pişirin. Kesin süre fırına bağlıdır.
• Bitmiş sıcak karaciğeri eritilmiş tereyağı ile yağlayın ve pudra şekeri serpin.
• Bir kaba koyun, sıkıca kapatın ve 2-3 gün demlenmeye bırakın.
• 3-4 adet kurabiyeyi kurdelelerle bağlayın ve bu yığını her misafir için bir tabağa koyun.
• 
• Lezzetli kurabiyeler. Baharatlar pratikte hissedilmez. Ben tavsiye ediyorum.

Not

Daha önce, çalıntıya "bir somun ekmek" anlamına gelen "schreisel" deniyordu. Stollen, kundaktaki bebek İsa'ya benzeyen özel bir şekilde pişirildi (bu nedenle, hamur bile kundaklanmış gibi üst üste binmişti). Diğer birçok Alman hamur işi gibi, Mesih'in çarmıha gerilmesini sembolize ediyordu: örneğin, çubuk kraker (simit), Mesih'in bağını, çörek (deliksiz) (Pfannkuchen) - çarmıhta Mesih'e verilen süngerdi. Ancak madencilere göre bu ekmek, Almancada "stollen" olarak adlandırılan madenin girişine benziyordu, bu yüzden adını değiştirdiler.

Efsaneler

Stollen ilk pişirildiğinde malzemeler farklıydı. Geliş, Noel öncesi oruç zamanıdır ve fırıncılar tereyağı kullanamazdı, sadece bitkisel yağ, bu nedenle ekmek tatsız ve sertti. 1647'de Prens Ernst ve kardeşi Dük Alrecht sorunu çözmeye karar verdi ve Papa'ya, fırıncıların tereyağı kullanmalarına izin vermelerini isteyen bir dilekçe yazdı, çünkü bitkisel yağ çok pahalı olduğu için, sağlıksız şalgamdan yapıldı. Papa'dan ceza almadan izin aldılar - ama sadece prensin ailesinde. 1691'de, başkalarının da petrol kullanmasına izin verildi, ancak Freiberg Katedrali'nin inşasını desteklemek için yıllık 1 / 20'lik bir altın guilder ödemesi şartıyla.
Saksonya Protestan olunca tereyağı yasağı tamamen kaldırıldı.

Modern stollen

Yüzyıllar boyunca ekmek, tatsız "ekmek" ten, badem ezmesi dahil çeşitli katkı maddeleri ile daha tatlı bir pişirmeye dönüştü. Stollen, dünyanın birçok ülkesinde pişirilir, ancak kopyalar orijinalinden çok daha tatlı yapılır.

Stollenfest

Tüm dünyada çalınanların çoğaltılmasına rağmen, Güçlü Kral August the Strong'un özel mührünü taşıyan "gerçek" çalıntı sadece Dresden'de ve sadece 150 fırıncıda pişiriliyor.

Stollenfest her yıl Dresden'de düzenlenmektedir. Bu tatil kısa süre önce 1994'te başladı, ancak fikir 18. yüzyılda Güçlü Augustus tarafından önerildi: Kral cömert ziyafetleri severdi ve 1730'da saraylıları herkesin deneyebilmesi için 1.7 tonluk bir çalıntıyla şaşırttı.Tatil, Advent'in ikinci Pazar gününden sonra her Cumartesi günü yapılır ve bu vesileyle 3-4 ton ağırlığında bir çalıntı pişirilir. Çalınan araba, Dresden sokaklarında geçit törenine katılıyor, Noel pazarına getiriliyor ve resmen parçalara ayrılıyor ve tüm gelenlere küçük bir miktar yardım kuruluşlarına fayda sağlamak için dağıtılıyor. 2000 yılında pişirilen Stollen 4,2 ton ağırlığındaydı ve Guinness Rekorlar Kitabı'na girdi.
🔗, 🔗

Çok güzel ! Kaç tane kurabiye aldın?

[Marish]

Marish, yaklaşık 20 parça.

[Marish]

Marish, yaklaşık 20 parça.

Omlet, memnun, özellikle şekerlenmiş meyveler stokta olduğu için! Eh, nihayet ... yoksa tüm tarifler esas olarak Thumbelina içindir.

Hayır, hangi kareleri kestiğine bağlı. Ya da belki 40 parça Thumbelina için.

Hayır, hangi kareleri kestiğine bağlı. Ya da belki 40 parça Thumbelina için.

Pierre Beranger'ı ima eden benim gibi misin?
"Ölçülü olarak tat zevki,
Aşırılıkların olduğu yerde zevk yoktur! "

Nasıl yapabilirsiniz?

[Ksyu]

Oh tekrar ... Ksyu, en azından kutularının adresini söyle.
Ve pechennyachko güzel.

[Omlet]

Omlet ne muhteşem bir ürün ve baharat seti !!!! Zaten kahvaltı ettim, ama salya akmaya başladı ... Böyle bir kurabiyeye önceden hazırlamak gerekiyor!

[Tanyush]

Tanyush, adresim ev veya sokak değil .. (c)

Svetikvaktinden önce gerekli değildir. Yapması çok basit bir kurabiye. Ve kimse ona "yatması" için 2-3 gün vermedi.

Ökseotu, ayağındayım! Bu inanılmaz bir şey! Shakarrno, shakarrno!

[Olesya425]

Olesya425 , hayır, ayağınızda nat yok .. Sağlık için hazırlanın !! Beğenirsen sevinirim.

hayır Ksyusha zaten yazacak yerim yok
her zamanki gibi çok havalı
ne kadar iyi bir insansın

[Anastasia]

Anastasia, Daha iyi bir yer arayın ...

Pekala, akıllı kız! Ve Noel'e kadar her gün pişiriyorum, pişiriyorum ve gittikçe daha fazla tarif var! Bağırmak istiyorum: tencere, artık yemek yapma!

[Irina]

IrinaVe Noel'e kadar yapamam - her şey yenir.

[Ksyunya]

Ksyunya, Onları pişirdim !!!



Bütün aile adına, tabiri caizse, seni yakalamasına izin ver ...pchye, evet !!!

Kurutulmuş çilekler şekerli meyveler, bademler, gerisi sipariş ettiğiniz gibi ...

Korkarım kurdelelerle bandaj yapmanın bir yolu olmayacak, Donya fırın tepsisinin zeminini çoktan denedi ... akşam diğer yarısını yiyor gibiydi, babasının ve büyükannesinin gözlerinden çıkarmayı emretti ... .

Bu arada, 22 parçam var, bak ...

XunKesinlikle pişireceğim veshshoh, sonunda kaybolmazsam, yarın çoktan !!! Çift porsiyon, evet !!!

Teşekkür ederim, altın adamım, mini-stollens sho nat !!!

[Kroshik]

Kroshik, beğenmediğine sevindim !!! Ben de bu kurabiyelere aşık oldum, bir spesiyalite ile süzme peynir alıyorum.