Peynirli füme tavuk sosisleri

Geçen gün sıradan bir teneke kantinin içinde sosis içmeye karar verdik.
İnanılmaz bir şekilde ortaya çıktı!
Buyurun, reçeteniz.
Bütün tavuktan derili tavuk eti - yaklaşık 1,2 kg (4 dakikada bir broyler tavuğunun nasıl yuvarlanacağı videosu - burada

Tilsiter peyniri - 0,3 kg. (buzdolabındaki her şey)
Tavuk yumurtası - 2 adet. (1 kategori) yaklaşık 120 gr.,
Fesleğen, dereotu, maydanoz - 200 gr.,
Deniz tuzu, normal kaba öğütmeyi kullanabilirsiniz - 30 gr.,
Krem% 10 - yaklaşık 140 ml.,
Domuz eti kılıfları - 2 metre,
Tavuk etini büyük bir tel ızgarada atlayın, peyniri 7-8 mm küpler halinde kesin, yeşilleri ince kesmeyin.

Kıyma kalınlaşana kadar her şeyi 3-5 dakika karıştırın.


Her zamanki gibi dolduruyoruz (yeni videoyu izleyin)

80 derecede 20 dakika haşlayın. Santigrat.

Varışta, mangalları hızla yakıyoruz, kantinin dibine ıslak kızılağaç cipsi döküyoruz, ızgarayı koyuyoruz ve sosisleri yerleştiriyoruz (fotoğrafa bakın)




Kantinin içinden kalın beyaz duman çıktıktan sonra 10-15 dakika bekleyin - ve işiniz bitti.

Tüm sigara içme döngüsü, kömür ateşlemesinden hazır sosislere kadar 25 dakikadır.




Aşağıdaki fotoğraf:

[Kolbasnik]

Sayın, Kolbasnik!
Şimdi sosislerinizi yaptım, ancak üzerlerinde içecek hiçbir şeyim yok! Ben de onları kızarttım! Çok lezzetli ve sulu çıktı! Bilim ve ipucu için teşekkürler!
Diğer başarılara hazır! Önemli olan, kıyma makinesinin çuvallamamasıdır - bir nedenden dolayı kıyma kıyma makinesinin içine girdi Eh, hala o kadar güzel doldurmaya başlayamıyorum, tek başına yaptığın şeyi, kocamla yaptık ve o kadar güzel değil

Tarif ve video için teşekkürler.
Tam olarak aynı kıyma makinesini aldım. Ara sıra pratik yapacağım

Nazik sözler için teşekkürler Antonovka! Dedikleri gibi denemekten mutluluk duyuyoruz :) ve sağlığınız!

[Kolbasnik]

Sayın, Kolbasnik!
Şimdi sosislerinizi yaptım, ancak üzerlerinde içecek hiçbir şeyim yok! Ben de onları kızarttım! Çok lezzetli ve sulu çıktı! Bilim ve ipucu için teşekkürler!
Diğer başarılara hazır! Önemli olan, kıyma makinesinin mahvolmamasıdır - bazı nedenlerden dolayı kıyma kıyma makinesinin içine girmiştir.

Antonovka, kıyma makinesindeki bıçak donuksa ve ette bir film varsa olur - sadece burgunun etrafına sarılır ve her şeyi geri iter. Bir bıçak kesin - her şey yoluna girecek! Onu hiç takmayı unuttuğumda - kocam eti bükmeye geldi - ve GERİ DÖNECEK - kıyma makinesini sökelim - ve sonra bıçağın masanın üzerinde olduğunu hatırladım! Hala beni hatırlıyor! Genel olarak, şakadaki gibi çıktı - gerçekten pirzola istiyorsanız, ancak bir kıyma makineniz yoksa - eti bir kevgirden geçirmeye çalışın!
Kolbasnik ve sosisler! Her nasılsa peynir eklemeyi düşünmedim, ama şimdi mağazalarda hem sosis hem de füme et var - peynirde olduğu gibi. Ve sonra eve! Tarif için çok teşekkür ederim!

[Scarlett]

Scarlett,
Tanya, başka bir sorun daha var - et aparatı bıçaksız ve ızgarasız kullanılıyor, bu yüzden burgu tutacak hiçbir şey yok - destek yok, sallanıyor, kıyma makinesini mahvetmekten korkuyorum - bu hafta sonu biz zaten 4,5 kg tavuk yaptım

Burgu üzerine yerleştirilmiş özel bir pervane tipi kafesim var ve takılmıyor - Resim çekemiyorum, fotik çöp tenekesine gitti. Ama eski elektrikte ve hatta daha eski mekanikte bu cihaz değildi (bunu ilk kez kendim gördüm - şimdi bir "Zelmer" sahibim) ve hiçbir şey berbat değildi
(Özür dilerim, ilk başta etin kıyma makinesine kaydırıldığında geri geldiğini düşündüm)

[Scarlett]

Scarlett,
Ve telefonun resmini çekmek için *** çok yalvararak *** Ya da birdenbire internette olacak, sadece ne arayacağımı bilmiyorum Lütfen, aksi halde ya da sosissiz, olacağız ya da kırık bir etle değirmeni Ucuz bir iplik almayı düşündünüz mü, ama bir yere mi koydunuz?

Telefonla fotoğraf çekebilirsiniz - burada yönetmen kart okuyucuya bir yere dokundu, bir hafta şaka yapıyorum. Şimdi kablolamayı bitireceğim ve internette şaka yapacağım - bir şeyler bulabiliriz
Şimdilik siteye git 🔗 kıyma makinesi Zelmer Diana 886.8, orada böyle küçük bir plastik tip pervane görebilirsiniz

Antonovka, kıyma makinesi vidanın kırılmayacağını düşünüyorum. Kıymayı iterken açısal yük minimumdur - artık et değil, sıvı kıyma olduğundan, dayak olmayacaktır. Geçtiğimiz yıl boyunca henüz herhangi bir sorun yaşamadım ve kıyma makinesini daha çok sosis şırıngası olarak kullanıyorum.

Zaten bir şırınga almayı düşünüyorum - kıyma makinesi kıymayı öğütüyor ve yağ dağıtılıyor, kıyma daha beyaz ve yapısal katkılar (tereyağı, peynir, meyve ve sebzeler) da öğütülüyor.

Antonovka, kıyma makinesi vidanın kırılmayacağını düşünüyorum. Kıymayı iterken açısal yük minimumdur - artık et değil, sıvı kıyma olduğundan, dayak olmayacaktır. Geçtiğimiz yıl boyunca henüz herhangi bir sorun yaşamadım ve kıyma makinesini daha çok sosis şırıngası olarak kullanıyorum.

Zaten bir şırınga almayı düşünüyorum - kıyma makinesi kıymayı öğütüyor ve yağ dağıtılıyor, kıyma daha beyaz ve yapısal katkılar (tereyağı, peynir, meyve ve sebzeler) da öğütülüyor.

Bir şekilde bunu düşünmedim ..... Genel olarak, Ukrayna'da et ve sosis için domuz pastırması öğütülmez, ancak bıçakla küçük küpler halinde kesilir, ancak bu tür başarılara hazır değilim - bir 3 büyük delikli normal kıyma makinesi ağı, eski elektro "Hermes" e uygun ve "Zelmer" daha büyük bir çapa sahipti - kocama bir numune verdim ve ustaları aynısını makinede benim için yaptı. Hala bir kart okuyucuya ihtiyacınız var - size göster ...

[Kolbasnik]

Kolbasnik,
Kıymam burgunun yerleştirildiği delikten yani motor kısmına alınır. Koca bir peçete ile parmağına kadar temizler

Scarlett,
Baktım - bir çocuk oyuncağından bir hayran gibi görünüyor, bakacağız

[Kolbasnik]

başka bir sorun daha var - et aparatı bıçak ve ızgarasız kullanılıyor, bu yüzden burgu tutacak hiçbir şey yok - destek yok, sallanıyor Kıyma makinesini mahvetmekten korkuyorum - bu hafta sonu zaten yaptık 4,5 kg tavuk

Bu arada canım Kolbasnik, aslında: Videonuzdakiyle tamamen aynı Mulinex kıyma makinesine sahibim. Henüz sosis yapmayı denemedim: Onu yeni aldım, ancak İsrail'de bedava satış konusunda cesaret yok. Bu kıyma makinesinde bu durum nasıl?

[Kolbasnik]

Bu arada canım Kolbasnik, aslında: Videonuzdakiyle tamamen aynı Mulinex kıyma makinesine sahibim. Henüz sosis yapmayı denemedim: Onu yeni aldım, ancak İsrail'de bedava satış konusunda cesaret yok. Bu kıyma makinesinde bu durum nasıl?

Capriceve baktınız - kıyma makinesi setinde bir sosis eki ve böyle bir "helikopter" var mı?

[Caprice]

Capriceve baktınız - kıyma makinesi setinde bir sosis eki ve böyle bir "helikopter" var mı?

Sosis eki dahildir. Ve ne tür bir canavar "helikopter"? Haç biçimli bir bıçağı kastediyorsak, tüm vidalı et kıyma makinelerinde bununla donatılmıştır ...

[Caprice]

Caprice,
Hayır, bıçak değil. İşte bacağın yanında beyaz bir şey

Evet, soldan ikinci, ilk olarak yedek bir burgu yuvası

Lena, eski kıyma makinelerinde mehan. ve elektroda metal var. 4 büyük oval delikli bir ızgara nozulu, bıçak yerine yerleştirilir ve burgunun sosis doldururken sendelemesine izin vermez, şimdi tüm hanelerde satılmaktadır. bunun gibi dükkanlar

Zaten çok yaşlıyım, bu yüzden görünüşüne bakma
çöp bidonlarında biraz gürültü yap - bir yerlerde uzanmış olmalıyım, ben de buldum

[fındık]

fındık,
Et kıyma makinelerinin hiçbirinde buna benzer bir tane yoktu Doğru, birkaç tanesine sahiptim - çok uzun zaman önce, manuel ve şimdi Kahverengi Ama görünüm bana tanıdık geliyor

[fındık]

Lena, eski kıyma makinelerinde mehan. ve elektroda metal var. 4 büyük oval delikli bir ızgara nozulu, bıçak yerine yerleştirilir ve burgunun sosis doldururken sendelemesine izin vermez, şimdi tüm hanelerde satılmaktadır. bunun gibi dükkanlar

Zaten çok yaşlıyım, bu yüzden görünüşüne bakma
çöp bidonlarında biraz gürültü yap - bir yerlerde uzanmış olmalıyım, ben de buldum benimkini

fındık, bu daha önce yazdığım ek - daha büyük kıyma için, sosis için et doğramak için kullanılıyor. Ama sosis doldurmak için kullanmayı hiç düşünmemiştim! Antonovka'nın hiç yaşamadığı gibi sorunlarım olmasına rağmen ...

[Caprice]

Caprice,
Hayır, bıçak değil. İşte bacağın yanında beyaz bir şey

AntonovkaLena, bunu mu demek istiyorsun?



Bu şey kebap eki olarak pazarlanıyor. Talimatların söylediği bu. Dürüst olmak gerekirse, uzun sosis bağlantı borusunun altındaki burgu üzerine yerleştirmeyi düşünmedim bile

)

Bu kıyma makinesi için, sosis ve kebap eklerine ek olarak, küpler halinde kesmek de dahil olmak üzere rende ataşmanları da vardır. Burada bazı Temko'da zaten tartışıldı ...

fındık, bu daha önce yazdığım ek - daha büyük kıyma için, sosis için et doğramak için kullanılıyor. Ama sosis doldurmak için kullanmayı hiç düşünmemiştim! Antonovka'nın hiç yaşamadığı gibi sorunlarım olmasına rağmen ...

Eski bir Sovyet manuel kıyma makinesinde çok büyük bir ızgaram vardı. Ve onu sosis doldurmak için kullandım.
Bu, modern elektrikli pahalı cihazlarla, aniden bir sürü sorum oldu.

Oh, düşündüm, bende de var, sadece "helikopter" hala pezevenksiz orada ... Bunu da deneyebilirsin ...

[Caprice]

Caprice,
Hayır, öyle değil. Benim de öyle bir tane var, bazı garip sosisler için ke ... adında bir şey O içi boş sosisleri sıkıyor. Sosis ekini birleştirin ve bu şey çalışmıyor - orada dışbükey bir pezevenk kıyma çıkışını tamamen kapatıyor

[Caprice]

Caprice,
Hayır, öyle değil. Benim de öyle bir tane var, bazı garip sosisler için ke ... adında bir şey O içi boş sosisleri sıkıyor. Sosis ekini birleştirin ve bu şey çalışmıyor - orada dışbükey bir pezevenk kıyma çıkışını tamamen kapatıyor

Kebaplar için veya kube için. Bunlar oryantal yemekler

Şey ... Şimdiye kadar tamamen cehalet içinde kaldım. Şimdi Kolbasnik'in cevabını beklemeye devam ediyor. Bunu gerçekten kesinlikle biliyor! Sonuçta, kıyma makinesi benimki ile aynı.

Anladığım kadarıyla, bu kıyma makinesinin burgu için ikinci bir desteği yok. Sosis doldururken sadece burgu ve tarsus kullanıyoruz. bir yüzükle aşağı tutarak.
Bir de kebbe eki var - ama pirzola gibi bir şey.