Fırın: konveksiyon gerekli mi yoksa ...?

[Sedne, Svetlana,]

Sedne, Svetlana, Konveksiyonlu fırınlarda sıcaklığın daha düşük olduğunu biliyorum. Ben de öyle, reçeteye göre 20'ye düşürüyorum. Gerçek şu ki, örneğin uzun süre et pişiriyor. Bir yerlerde bir saat kanatlar, benim eski mini fırınım Delta 30-35 dakika pişiriyor. Deltadaki Fransız eti 35 dakika ve burada 1-1.20. Ve her şey büzüldü. Saçmalık! Turtalar nadiren pişirilirdi, eşit şekilde pişirilirdi, ancak kabuk serttir, üzerine vurabilirsiniz. Sanırım her şeye bir yaklaşım bulabilirsin. Nadiren evde yaşıyorum ve çoğu zaman yemek yapacak kimse yok. Bir bisküvi denemek istiyorum, orada hiç yapmadım, choux böreği gibi konveksiyonlu bir bisküvi pişirmemenin daha iyi olduğunu okudum.
Bu arada, kim eklerleri, profiterolleri konveksiyonla pişirmeye çalıştı?

[Proshka]

Proshka, Fırınınızın bir bütün olarak arızalı olduğunu varsayacağım. Ya da başka bir sebep var. Ve konveksiyon modunun bununla hiçbir ilgisi yok.
Fırında pişiriyorum, her şeyi konveksiyonla kızartıyorum - iyi çıkıyor.
Konveksiyonu gerçekten seviyorum, seçimden pişman değilim.

Fırında pişiriyorum, her şeyi konveksiyonla kızartıyorum - iyi çıkıyor.
Konveksiyonu gerçekten seviyorum, seçimden pişman değilim.

PPKS !!!

Sadece limon otunu konveksiyon olmadan pişiriyorum, diğer her şey sadece onunla, canım !!!

[Proshka]

Proshka, Inna, Her zaman iki fırın tepsisinde konveksiyonlu ekler ve profiterol pişiriyorum. Harika çıkıyor, hiç delinme olmadı. Konveksiyonsuz bisküvi pişiriyorum. Tatlı maya hamur işleri, iki yaprak üzerindeyse, daha sonra açgözlü, birindeyse, sonra olmadan.

Burada konveksiyonla günah işledim, ancak olası bir arıza hakkında düşünmedim. Sıcaklığı bir termometre ile ölçmeye çalışmalıyım, daha önce tahmin etmediğim bir şey ve modlarla oynamalıyım, yoksa her şeyi pişirme için "geleneksel fırın" veya "pasta fırını" moduna koyarım. Ama her zaman talimatları takip ettim, bir Oğlak burcuyum ve benim için talimatlar çok önemli, başlamadan önce baştan sona okudum. Örnekler çoğunlukla etti. Satın alma işleminden sonra her gün onu götürmek zorunda kaldım, ancak onunla birkaç aksilik yaşadım ve bu işi bıraktım. Şimdi bir Steba 28 eco line mini fırın aldım. Ve annemle yaşadığım için onu da gerçekten kullanmadım.

[Proshka]

Proshkafırınım sıcaklığı doğru göstermiyor.
İlk başta unlu mamullerle de biçtim. Ve sonra şunu öğrendim: fırınım 20 derece yatıyor. Yani örneğin 180 derece yerine 160 veriyor. Bu hatayı hesaba katmaya başladığımda her şey yoluna girmeye başladı.
Bana öyle geliyor ki hikaye fırınınızla aynı.

[notglass]

Kızlar, bu sobanın önünde de basit bir CENTURY vardı, ama farklı bir model. Böylece oradaki fırın harikaydı, ancak bağlantısız konveksiyonla da olsa, her şey mükemmel bir şekilde eşit ve hızlı bir şekilde pişirildi. Değiştirmek zorunda kaldım çünkü paslandı ve ufalandı: fırının arka duvarı pratikte paslandı, taraklar kenarlara serpildi, düşeceklerinden çoktan korkuyordum.

Ancak bu fırın eşit olmayan şekilde pişer ve kurur Geleneksel fırın tariflerinde belirtilenlere göre 20 * azaltın. Özellikle sıcaklık kontrolü için bir termometre satın aldım. Aynı anda 2 seviyede pişirirsem, farklı şekilde pişiriyor.

notglass Dün ekler yaptım, adapte edebilirsiniz, ancak sağ taraftaki düzensiz pişirme problemini nasıl çözeceğiniz çok sıcak

[Taya,]

Taya, her şey olabilir. Ne de olsa bir fırın termometresi var ve aklıma aptal bir kafa gelmemişti. Kendi başıma, daha doğrusu annemin Delta'sı, 30-40 derece yattığını biliyorum. Ama Delta'ya alıştım ve bir termometreye ihtiyacım yok, onsuz bile hissedebiliyorum. Ve bunda kontrol etmek gerekiyor. Sadece talimatları izledim, belirtilen seviyeyi 3'e ayarladım ve süre yaklaşık olarak et parçasının büyüklüğündeydi.Ondan hoşlanmadım ve onunla daha kesin bir şekilde ilgilenmek istemedim. Deneyip rapor edeceğim. Sadece kim yiyecek?

Kızlar, rapor ediyorum - "pasta fırını" modunu 200 ° 'ye ve orada bir termometreye ayarlıyorum. Talimatlarda 15 dakika ısınıyor. 15 dakika sonra gıcırdadı - termometrede 140 °. Oturup bekliyorum. Kendinize 15 dakika daha zamanlayıcı ayarlayın, sonra ne olacak? 15 dakika geçti - 185 °. 200 ° 'de toplam 30 dakika ve sonuç 185 °' dir.
Ayrıca 10 dakikalık bir zamanlayıcı koydum ve sıcaklık 230 °. Ve sadece 10 dakika sonra 200 ° 'ye ulaştı ve hatta 210'u aştı. Ve bunu nasıl anlayabilirim? Hemen 230'a ayarlayın ve 30 dakika ön ısıtma mı yapılsın? Birisi gibi? Bence 30 dakika çok fazla.

[Proshka]

Proshkafırınınızın davranışı hiç net değil. Benim için 10 dakikadan daha kısa sürede ısınıyor, bir şekilde zamanlamadım. Ve 30 dakika çok fazla.

Bu nedenle, tüm modlar için talimatlarda 15 dakika, hatta 10 dakika ısınma net değil. 15 dakika sonra sadece 140. Bu normal değil. Ve bunu 8-10 yıllık bir satın alma işleminden sonra keşfettim, elbette bir garantiden bahsetmiyoruz. Evde yaşamıyordum ve onu sürmenin bir yolu yoktu. Bu nedenle, her şey büzüldü - aşırı kurutuldu, hepsi sıcaklık eksikliğinden kaynaklanıyordu ve bu nedenle mini fırının aksine pişirmesi çok uzun sürdü. Ve nasıl olmalıyım? Bu, servise başvurmanız için bir neden mi? Ve sonra diyecekler - endişelenmeyin, tüm göstergeler şartlı, talimatlarda belirtildiği gibi 15 dakika değil, 30 dakika ısınacak. Ne uymuyor - mini fırınlardan biliyorum, Delta yalan söylüyor, Steba'da da bir hata var, sadece 10 dakika ısınıyorlar. Elektrik faturaları ilginç olacak.

[Inna]

Innaevet, faturalar olacak ... Ama belki çok "soğuk" çünkü henüz çalışmadı, belki kullanılırsa ısınır ve ilan edilene karşılık gelir.

[Bel]

BelPeki, yıllar boyunca onu kaç kez kullandığımı sayarsanız - 10-15, belki abartırım. Ancak fırının gerçekten "gelişmesi" gerekiyor mu, bununla karşılaşan var mı? O zaman ona işkence etmekten memnun olurum. Ve sonra kaptanın ziyaretinin maliyetini, olası onarımları ve elektrik faturalarını dört gözle bekliyorum.

Lütfen anlamama yardım et. Fırında daire içinde bir vantilatörüm var (talimatlarda termo fan yazıyor) ve üst ve alt ısıtma artı bir fan var (talimatlar fırının hamur modunda çalıştığını söylüyor). Konveksiyon hangisi?
Bir mod fotoğrafı eklemek istedim, nasıl olduğunu bilmiyorum

[Elena82]

Elena82, üst ve alt artı fan konveksiyondur ve daire içindeki fan buz çözdürür.

Hayır, ayrı bir buz çözme modum var.


Bunlar modlardır

[Elena82]

Elena82ve ne tür bir fırınınız var? (marka)

Bende hansa var

[Elena82]

Elena82, fırını mı anladınız? Bu iki modun konveksiyon ile olduğu ortaya çıktı. "Dairesel fan", ısıtma süresinin kısaltılması avantajına sahiptir.
fırın ve ön aşamasının dışlanması
pişirme ısıtma,
 İki işçi için pişirme yeteneği
aynı anda seviyeler,
 Yağ ve meyve sularının sızmasını azaltmak
daha iyi koruyan et yemeklerinden
onların tadı
 üzerindeki kirin azaltılması
gezinme

Ve ikinci?

[Elena82]

Elena82,
fırını kullan

Teşekkür. Şimdi yapacağım.

[kapalı]

Hayır, ayrı bir buz çözme modum var.

Bunlar modlardır

Acaba resimdeki üç ısıtıcı da kapalı, o zaman neyle ısınır?
Bir çeşit aptallık. Veya benden veya üreticiden.

Anladığım kadarıyla, bu bir yazım hatası, ilk önce kendimi bir sersemletmeye düştüm