Fırın: konveksiyon gerekli mi yoksa ...?

Ve konveksiyon sağlayan rejimlerimde, unlu mamullerde her zaman çok kalın ve kuru bir kabuk elde ederim! Bu normal mi yoksa fırında bir sorun mu var? Örneğin, kılavuz şöyle diyor: “Pasta Pişirme programı, arka ısıtma elemanını ve fanı açarak fırın içinde orta ve eşit bir ısı sağlar. Bu işlev, aynı anda üç seviyede hassas yemekler (örneğin hamurun kabartılmasını gerektiren hamur işleri) ve küçük unlu mamuller hazırlamak için önerilir. " Mükemmel görünebilir ... ama pastadaki kalın kuru kabuk beni mutlu etmiyor. Bu yüzden, alttan ve üstten iki ısıtmada fan sağlamayan bir "Statik fırın" üzerinde pişirmem gerekiyor. Ancak pişirme kalitesi de tatmin edici değil - üst kısım alttan çok daha güçlü pişirilmiş: üst kısım zaten koyu kahverengi bir kabuğa sahip olabilir ve alt kısım hala hafiftir. Ve bu, önerilen üçüncü yerine 2. seviyede!
Konveksiyonla sadece ben mi yoksa bu norm mu?

Konveksiyonla pişirirken sıcaklığı ve muhtemelen pişirme süresini düşürmeyi denerdim. Böyle bir konveksiyon problemi yoktur.

[matroskin_kot]

matroskin_kot , kedi ,, SHE, "tavuk kanadı" anlamına gelen "altın tavuk kanatlarını" düzeltmek için koştu, vb.

Konveksiyonla pişirirken sıcaklığı ve muhtemelen pişirme süresini düşürmeyi denerdim. Böyle bir konveksiyon problemi yoktur.

Evet, zaten sıcaklığı düşürmeye çalıştım, yine de bir kabuk oluşuyor, ancak ürünlerin kendileri çok uzun süre pişiriliyor ve hatta bazen kötü pişiriliyorlar.

Ben de konveksiyonla pamuklu ürünler kuruyacak
Doğru, henüz tam olarak ustalaşmadım. Önce sıcaklığı düşürmeyi deneyeceğim.

Ben de konveksiyonla pamuklu ürünler kuruyacak
Doğru, henüz tam olarak ustalaşmadım. Önce sıcaklığı düşürmeyi deneyeceğim.

Alt fırın tepsisine bir kap su koyun.

Alt fırın tepsisine bir kap su koyun.

Eminim. Gerçekten tasarruf etmiyor. Bu konveksiyonun, sıcaklığı fırının her tarafına dağıtmadığı, basitçe kurur olduğu hissi. Onunla, kışın hasat için sadece kuru meyveler

Eminim. Gerçekten tasarruf etmiyor. Bu konveksiyonun, sıcaklığı fırının her tarafına dağıtmadığı, basitçe kurur olduğu hissi. Onunla, kışın hasat için sadece kuru meyveler

Gerçekten bu kadar aceleci sonuçlara varmamalısın. Sonuçta, bu sadece sizin kişisel kötü deneyiminiz. Belki de henüz alışmamışlardır, gerekli sıcaklık rejimini almamışlardır. Ve bir zamanlar konveksiyonsuz bir fırını kullanabileceğime artık inanamıyorum. Şimdi sıradan bir fırınım, mini fırınım ve hatta konveksiyonlu bir mikrodalgam var (AG'den bahsetmeye gerek yok).

Eminim. Gerçekten tasarruf etmiyor. Bu konveksiyonun, sıcaklığı fırının her tarafına dağıtmadığı, basitçe kurur olduğu hissi. Onunla, kışın hasat için sadece kuru meyveler

Konveksiyonla çalışırken, sıcaklığın tarifte belirtilenden 20 * C daha düşük ayarlanması tavsiye edilir.
200 * C yazarlarsa, ısıtma ve pişirmeyi 180 * C'ye ayarlamanız gerekir.

Kendime konveksiyonlu bir fırın ve bir çok otomatik program aldım. Konveksiyonlu lor kekleri pişirdim, her iki tarafı kızarttım ve pişirdim. Sadece su sürmüyorum. Ve içindeki ekmek için otomatik program beni öldürüyor . Üst ve alt ısıtma açılır, T = 200 * ve süre 1.05 saattir. 20-25 dakika sonra gerçekten hazır ve kırmızı ekmeği kapatıyorum.

Fırına bir isim verebilir misin?

Elbette yapabilirsiniz, Gorenje BO8754AB'm var. Onu çok seviyorum!

Geçenlerde benzin aldım. elektrikli ocak fırın BOSCH HGV 745220. Fırına yaklaşmak korkutucu, her şey alışılmadık ve sıradışı, sadece uzaktan hayran kalın. Fırında ne var ..? Talimatları birkaç kez yeniden okudum, bu konulardaki yerel mesajları birkaç kez tekrar okudum. Ve ayrıca konveksiyondan korktular, herkes fırında başaramaz ...

[Lapa lapa]

Lapa lapa, korkma! Yine de pişirme ile benimkine uyum sağlamam gerekiyor, henüz ete fırsatım olmadı, nadiren fırında pişiriyorum. Ve forumun üyeleri, sıcaklığın tarifte belirtilenden 20 derece daha az ayarlanması gerektiği konusunda haklıydılar. Onlara çok teşekkürler! Şimdi tüm çöreklerim harika. Ben çok mutluyum

Hansa'yı 5 yıldır konveksiyonla yaşıyorum ve fazla sevinmiyorum! Özellikle et ve kümes hayvanlarını herhangi bir biçimde pişirmeyi seviyorum, süper çıkıyor! Küçük unlu mamuller için kullanmıyorum çünkü fırın tepsisinin fana daha yakın olan kısmı daha hızlı kızar ve dönülemeyecek kadar tembeldir. Bunu büyük unlu mamuller için kullanıyorum. Konveksiyonla, gerçekten t-py'yi daha az koymanız gerekir. Talimatlarınıza dikkatlice bakın, örneğin, talimatlarda ne tür hamurlar, ne için et ve ne kadar pişirmeniz gereken tablolar var. Ayrıca otomatik dahil kullanıyorum. ve otomatik kapanma. et için çok uygun. Özellikle Noel'de her zaman kullanırım. Akrabalarımızı tebrik etmek için öğleden sonra yola çıkıyoruz ve otomatik programa başlıyoruz, 3-4 saat sonra döndüğümüzde fırında taze pişmiş etim var. Genel olarak her şeye uyum sağlamanız gerekir.

Elbette uyum sağlamamız gerekecek. Ama yine de kararımı veremiyorum ... Sırf fırın uğruna yeni bir soba satın alındı, umarım hayal kırıklığına uğramazım. Arkadaş-komşular arasında hiç kimsenin bu kadar çıngıraklı sobası yoktur, kimsenin soracağı kimse yoktur. Sadece burada forumdaki bilgilere güveniyorum, örneğin konveksiyon için sıcaklığı 20 dereceye ayarlamak gerekiyor. daha az - bu sadece burada öğrendim. Umarım eski ve önceden test edilmiş tariflerim hala işe yarayacaktır, belki daha da iyi.

Elbette uyum sağlamamız gerekecek. Ama yine de kararımı veremiyorum ... Sırf fırın uğruna yeni bir soba satın alındı, umarım hayal kırıklığına uğramazım. Arkadaş-komşular arasında hiç kimsenin bu kadar çıngıraklı sobası yoktur, kimsenin soracağı kimse yoktur. Sadece burada forumdaki bilgilere güveniyorum, örneğin konveksiyon için sıcaklığı 20 dereceye ayarlamak gerekiyor. daha az - bu sadece burada öğrendim. Umarım eski ve önceden test edilmiş tariflerim hala işe yarayacaktır, belki daha da iyi.

Konveksiyon sırasında yüzeyden nem yoğun bir şekilde buharlaşır. Bu nedenle, hamur işinin üst kısmı örneğin hamur hala nemli olmasına rağmen çok çabuk kararıyor. Genel olarak, düşük bir sıcaklıkta veya tarifte atılması gereken çok fazla sıvı varsa kullanmaya değer. Beze mükemmel bir durumdur. Salatalık-domates şişelerini sterilize ederken de açıyorum. Orada kurutacak hiçbir şey yoktur, ancak fırının tüm hacminin ısıtılması bile önemlidir.

[Mamontenok]

teşekkür Mamontenok destek için. Yakın zamanda buraya bir tablo zaten gönderildi, kendi kendime çalışacağım ve daha önce yayınlayacağım, karşılaştıracağım ve sonuçlarıma geleceğim. Sanırım muhtemelen zaten deneme yanılma yoluyla, değerli bir şey ortaya çıkacak. Bu tür tabakların sahiplerini burada bulmam pek olası değil. Ekmek yapımcısı ile bir şekilde daha kolay oldu. Romina'nın tüm öğütlerini inceledim ve devam ettim. İlk denemede ekmek çıktı. Ve şimdi başlamak bile korkutucu.
Herkes -

Lütfen bana konveksiyonlu tam gaz sobası almaya değip değmeyeceğini söyle? Electrolux, AEG, Zanussi'de (çok daha ucuz) böyle var. Sorun şu ki, elektrikli ızgara 1680W aldığından ve konveksiyon için ne kadar olduğu bilinmemektedir, ancak ateşleme için sadece 20W olduğundan, blendajdan ayrı bir priz çekmek gerekir. Korkarım alev patlayabilir veya kıvılcım oradadır ve hepsi bu ... Kablolama türüne göre, iyi bir kutu ve tel ile ev yapımı bir taşıyıcı yapmanız ve her şeyi düzgün bir şekilde lehimlemeniz önerilir. Bu konveksiyon böyle jestlere değer mi? Fırın ekmek, turta, pişmiş et, balık istiyor. HP var, şimdilik her şey yolunda, ama fırından ekmek istiyorum ..
Ve termoregülasyon için, fırında nereden bir taş satın alabilirsiniz ve adı nedir?

Elektrikli fırınlı bir Bosch HGV 645220R gazlı fırın da aldım. Şimdi tüm çanları ve ıslıkları nasıl kullanacağımı merak ediyorum.

Flaksia'ya Soru Fırının tüm işlevlerinde zaten ustalaştınız mı? Biraz sır yazabilir misin?

Flaksia'ya Soru Fırının tüm işlevlerinde zaten ustalaştınız mı? Biraz sır yazabilir misin?

O sadece pişirirken, bir şekilde geri kalanına gerek yoktu ...

Yerleşik bir Bosch cihazım var. Bence tüm Bosch'lar birbirinden çok farklı değil, sadece ek çan ve ıslıklarla. Turtaları 190 * C'de pişiriyorum - üst - alt, bisküvi - 160 * C - üst - alt, beze 80 * C konveksiyon - 2,5 saat.
Alüminyum kutularda turta pişirirsem ve ısı ışınlarını yansıtırlarsa, altta 2 şerit pişiririm - biri üstte T 180 * C'de. C * tariflerindeki önerilerin neredeyse tamamı fırınım için geçerlidir.
Yıllarca onsuz nasıl yaşadığımı anlamadım mı?

Fırında ilk defa kek yapacağım. Lütfen pişirme modları ile sıcaklık konusunda tavsiyede bulunun. Kahve tenekelerinde 8 parça pişiriyorum. Ancak yıllarca eski bir gazlı fırında pişirilir. Sıcaklık SES ile belirlendi))) Alt yanıyordu, fırına 4 tuğla koydum. Gösteri şöyleydi ((((Ama pişirme her zaman başarılıydı. Ve şimdi düşünüyorum da, gerçekten böyle süper kandırılan bir fırında bir şey alamıyorum?

Hamuru fırına mı koyuyorsunuz? Bir mod var.

Nasıl pişirirsin

Margit Bosch gibi bir fırınım var ve her şeyi 190 * 'dan daha yüksek olmayan bir şekilde pişiriyorum, hamuru fırında dağıtmıyorum, sadece mutfakta veya pilin yanındaki pencere kenarında

Ve şimdi ben de Gorene ile birlikteyim. Gizli olarak Gorene olan Bellers'i aldım ve sonra yeni çıkan Gorene'yi aynı 9 programla başka bir mağazada reddettim ve satın aldım, ancak tasarım süper, fiyatı süper ucuz, ancak cam tava yok ve hayır (oh korku) zamanlayıcı .. Henüz pişirmedim, ama dün sonunda ateşledim .. uzun zamandır kokuyordu

Ve neden zamanlayıcı hakkında bu kadar, tam tersine, bir zamanlayıcı istiyorum, belki bir şey anlamıyorum?

Zamanlayıcının hala orada olduğundan şüpheleniyorum; şimdi, öyle görünüyor ki, bir zamanlayıcı ile yanan tüm elektrikli fırınlar mevcut. Sadece belirli bir düğmeyle değil, bir kombinasyonla kurmanız gerekir. Bu bir çingene değil mi? Anladım?

Hostes, söyle bana lütfen. 2 haftalık bir Piramit fırınım var. Hala yaşıyorum. Ancak talimatların hiçbir yerinde belirtilmemiştir: Zamanlayıcıdaki zamanı ayarlamadan önce fırının içindekileri çıkarmam gerekirse, zamanlayıcı düğmesini tekrar 0'a zorlamam veya kendi kendine kapanmasını beklemem gerekir mi?

Zamanlayıcı çok iyi bir alettir. Her akşam kahvaltıyı fırına koyuyorum, zamanlayıcıyı açıyorum, sıcaklığı 50-60 dereceye ayarlıyorum ve böylece her şey sabaha ısınacak. Çok kullanışlıdır, sabah fırının kendisi açılır, kahvaltı yavaş ısıtılır.
Tabii ki, örneğin bir mikrodalga ile herhangi bir sorun yok, geldi ve açıp açtı. Ya da ocakta tekrar ısıtın.

Hostes, söyle bana lütfen. 2 haftalık bir Piramit fırınım var. Hala yaşıyorum. Ancak talimatların hiçbir yerinde belirtilmemiştir: Zamanlayıcıdaki zamanı ayarlamadan önce fırının içeriğini çıkarmam gerekirse, zamanlayıcı düğmesini tekrar 0'a zorlamam veya kendi kendine kapanmasını beklemem gerekir mi?

Açıklanan durumda, herhangi bir üreticinin herhangi bir zamanlayıcısı bunun yapılmasına izin vermelidir. Kesinlikle. Zorla sıfıra (veya bir düğme veya topuzla) sıfırladım ve hepsi bu.

Zamanlayıcının hala orada olduğundan şüpheleniyorum; şimdi, öyle görünüyor ki, bir zamanlayıcı ile yanan tüm elektrikli fırınlar mevcut. Sadece belirli bir düğmeyle değil, bir kombinasyonla kurmanız gerekir. Bu bir çingene değil mi? Anladım?

Yalnızca iki girintili bükülme vardır: biri sıcaklıkla, ikincisi programlarla. Ama fiyat tasarımı ve pastalar

Fırınımda her şey mekanik, rakamlı ekran yok.

Kızlar, konveksiyonlu bisküvileriniz ne olacak? Pişirdim - normal görünüyordu, ama eski gazda bana daha uzun geldi.Burada, hamurun ihtişamıyla normaldir, ancak o kadar da yüksek değildir.Genel olarak, pişirmeyi izlemeyi severim - ışık açık, hamur gözlerimin önünde yükselir.Kendime bir kediyi hatırlatırım ızgara tavuğa bakmak

Scarlett, hangi sıcaklığı ayarladın, konveksiyonla pişirirken sıcaklığın üst-alt modundan 10-20 derece daha düşük olması gerektiğini hatırlıyor musun?

Scarlett, hangi sıcaklığı ayarladın, konveksiyonla pişirirken sıcaklığın üst-alt modundan 10-20 derece daha düşük olması gerektiğini hatırlıyor musun?

Teşekkürler, hesaba katacağım! Ve gaz (en azından yaşlı kadınım, her türlü tuğlanın yardımıyla ona adapte olmuş olsam da) ile elektrik arasındaki fark muazzam! Yeterince alamıyorum!

Scarlett, kendim bilmiyordum, sadece bu sitede öğrendim, Stella'dan, bir şekilde tarifte yazdı ve ondan sonra benim için çalışmaya başladı, yoksa bir fırın vardı, ama bu modu nasıl kullanabilirim .

Kızlar, konveksiyonlu bisküvileriniz ne olacak? Pişirdim - normal görünüyordu, ama eski gazda bana daha uzun geldi. Burada, hamurun ihtişamıyla normaldir, ancak o kadar da yüksek değildir.Genel olarak, pişirmeyi izlemeyi severim - ışık açık, hamur gözlerimin önünde yükselir.Kendime bir kediyi hatırlatırım ızgara tavuğa bakmak

Her zaman konveksiyonsuz bisküvi pişiririm !!! Turtalar - sonunda 5 dakika boyunca veya birden fazla tava olduğunda açıyorum.

Her zaman konveksiyonsuz bir bisküvi pişiriyorum, eğer yalnızsa, 180 derecelik bir sıcaklıkta üst + alt modunu açıyorum. Ancak iki tane pişirmeniz gerekiyorsa, aynı 180 derecede konveksiyonu açıyorum - bir bisküvi alt seviyede, diğeri ortada (sadece 5 seviye). Genelde 2-3 seviyede pişirdiğimde konveksiyonu açıyorum. Ama 3 seviyeli bir bisküvi işe yaramayacağını düşünüyorum, ancak beze, ince kum, puf kekleri, ballı kek için kekler - her zaman üç seviyede pişiriyorum ve konveksiyon benim kurtuluşum - her şeyi çok çabuk pişirmenize izin veriyor, sadece yaymak için zamanınız var. Genellikle mayalı turtaları iki fırın tepsisinde konveksiyonla pişiriyorum.

Ve Kiev pastası için aynı anda iki kek pişiriyorum, iki saat pişirmeniz gerektiğinden çok uygun. 2 saat ve iki kek ve konveksiyonsuz 1 kek - 2 saat dedikleri gibi farkı hissedin.

: Arkadaşlar: Yine de denememiz gerekiyor - modlar var! Bana sıcaklığı söyleyebilir misin?

Namesake, Tanya, hava kaç derece? Turtaları 200'de, konveksiyonu 180'de, bisküviyi 160-180'de pişiriyorum.

Dün bir bisküvi yaptım ve kendim için bir keşif yaptım - belki bazı insanlar için bu haber değil, ama yeni aldım. Soğuk bir fırına pandispanya koyarsanız (konveksiyonlu olsun ya da olmasın - fark yok), o zaman DAHA YÜKSEK çıkıyor!

Muhtemelen tembelim ya da elektrikle çalışıyorum, bu yüzden "ağır" sodalı hamurdan yapılan tereyağlı kekler dışında her şeyi soğuk bir fırına koyuyorum. Bir yerlerde, soda ısıtıldığında karbondioksit yaydığını ve bu nedenle, ihtişam için sodanın, kırıntı "sertleşmeden" önce bileşenlere ayrışması için zamana sahip olması gerektiğini okudum. Bisküvi, konveksiyonla pişirildi - fana daha yakın, daha fazla yükseldi. Konveksiyon olmadan neredeyse eşit bir şekilde yükseldi, ancak kızarıklık düzensiz çıktı.
Ve konveksiyon iyidir! Turtaların kenarları daha güzel ve daha eşit şekilde bronzlaşır. Bu nedenle, bir seçeneğiniz varsa, bir üfleyici ile alın, özellikle 2 tepsi üzerinde pişirirken yardımcı olur!

Kızlar lütfen yardım edin, fırın kimde Yanıyor? Başlangıçta, ilk kez bağladığımızda, fan açılıyor, nasıl kapatılmalı .. Üst ve alt ısıtmayı açıyorum ama yine de patlıyor: (ne yapmalı ama anlayamıyorum kendim Rusça'da talimat yok

Kızlar lütfen yardım edin, fırın kimde Yanıyor? Başlangıçta, ilk kez bağladığımızda, fan açılıyor, nasıl kapatılmalı .. Üst ve alt ısıtmayı açıyorum ama yine de patlıyor: (ne yapmalı ama anlayamıyorum kendim Rusça'da talimat yok

Fanın çalıştığından emin misiniz? Yağ filtresini çıkarın ve bu modda fana bakın. Hareketsiz haldeyim.Gerçekten de fırın, bir fan açılmış gibi mırıldanmaya başlar, ancak çalışmaz. Fan moduna dönün - dönecek, göreceksiniz.
Ve siteye hoş geldin Jasmine!

Teşekkürler kızlar, sizinle tanışmak çok güzel ... Bu uğultu da beni rahatsız ediyor, bir vantilatörün çalışmasına çok benziyor, bu yüzden belki fırınla ​​birlikte her zaman kendiliğinden açılıyor diye düşündüm, bu sadece bir uğultu odanın her yerinde)))))) bu fırınların bir özelliği veya bir şey, bu markanın ...

Aksine, dinliyorum - bana öyle geliyor ki fan çalışmıyor ... Servis merkezini aramayı deneyin, öyle olması gerekip gerekmediğini sormayın (cevap tahmin edilebilir olacaktır), ama gerçekle yüzleşin - bu Dairenin her yerinde çok homurdanıyor.

Kızlar lütfen yardım edin, fırın kimde Yanıyor? Başlangıçta, ilk kez bağladığımızda, fan açılıyor, nasıl kapatılmalı .. Üst ve alt ısıtmayı açıyorum ama yine de patlıyor: (ne yapmalı ama anlayamıyorum kendim Rusça'da talimat yok

Ben de yanıyorum! Ama yakın zamanda satın aldım ve üzerinde çalışıyorum. Yanlışlıkla bu siteye geldim ve sadece bir saat önce kaydoldum. Düşündüm de, belki birisi size modlar hakkında bilgi verebilir, aksi takdirde bir şeyler sıkı olur. Fırında patates ikinci kez çalışmıyor (nedense kabuk çok kirli ve sert değil).
Zaten kendinize hakim misiniz? Hangi modeli sizde var? BO 7345 BRB'ye sahibim (bir tür retro versiyon).

Kızlar lütfen yardım edin, fırın kimde Yanıyor? Başlangıçta, ilk kez bağladığımızda, fanı açar, nasıl kapatılır ..

Benim Virpool'umda da, konveksiyon açılmasa bile, bu bir soğutma fanıdır.

Dün bir bisküvi yaptım ve kendim için bir keşif yaptım - belki bazı insanlar için bu haber değil, ama yeni aldım. Soğuk bir fırına pandispanya koyarsanız (konveksiyonlu olsun ya da olmasın - fark yok), o zaman DAHA YÜKSEK çıkıyor!

Vay!!! Denemelisin! Yavaş bir tencerede soğukta pişiririz ve vay büyür!

Kızlar, kongreyi yüz yıldır kullanmadım. Daha doğrusu, et kıyılmıştı, ama bu o değil, ama son zamanlarda burada bir kongre ile aynı anda iki seviyede kurabiye pişirmek daha yaygın hale geldi. Bu yüzden hayranına daha yakın olanların o olduğunu fark ettim. Hatta onu hafifçe baltalamayı bile başarırlar, ancak daha uzak olanlar ve o ve daha düşük seviyedekiler sadece hafifçe kızarır. O da kim? Bu normal mi yoksa fırın vızıldıyor mu? 5 yaşında.

Ve basit bir göz kapağım var, sadece konveksiyon - seçenek yok. Sorun, eşit olmayan şekilde pişmesidir Kenarlar daima yanar
Böyle sorunları olan / yaşayan var mı? Nasıl çözülür?

Ariston'um var, o 8-10 yaşında, konveksiyon tek bir "hamurun provası" dışında tüm modlarda çalışıyor. Muhtemelen 6 veya 8 mod vardır ve her yerde konveksiyon otomatiktir - onu kapatamazsınız. Beni sinirlendiriyor, gücüm yok! Kurutulmuş et, sert skukozhenny tavuk kanatları. O zaman yemek yapmayı sevmedim ve incelikleri bilmiyordum, bu yüzden satın alırken belirtmedim.
Ancak ellerimin hala yanlış yerden büyüdüğüne dair bir umut var ve yine de ona bir yaklaşım bulacağım.

[Inna]

Innave hangi sıcaklığı ayarlıyorsunuz? Konveksiyon ile tarifte olduğundan 10-20 gram daha düşük ayarlanmalıdır.