Üzgünüm, konu düzeltiliyor ...
🔗Peki ... ve petrol hakkında konuşun. Yani, neredeyse doğuştan herkesin aşina olduğu ürünün hazırlanması hakkında. Yağı farklı şekillerde tedavi edebilirsiniz: onu sevebilirsiniz, ondan nefret edebilirsiniz, kolesterol zehirlenmesi olarak düşünülebilir, bu ürün olmadan hayatın olamayacağı söylenebilir ... Ancak kendi tecrübelerime göre, tereyağı, sıradan tereyağı ve dahası, en iyi kalitede olmayanların en nefis incelik gibi göründüğü zamanlar olduğunu söyleyebilirim. Ve eve döndüğümde nasıl kilo alırım, nasıl yiyoruz diye düşündüm. Ve tam tersi, bu tereyağı neredeyse titizlikle bir kenara itildiğinde ve yenilebileceği düşüncesi hiç ortaya çıkmadığında oldu. Yani ... her şey görecelidir.
Yani.Gerçek sütten karakteristik tatlı krema olan inek tereyağı elde etme deneyimimi anlatacağım. Yani, mağazadan satın alınmadı. Ne istediğini düşün ve söyle, ama son on yıldır "dükkândan" süt görmedim, bu yüzden önemsiz bir şekilde ekşi. Sanki yoğurda dönüştü. Kötü gidiyor - evet! Ekşi - hayır! Bu nedenle, bu tür süt, hatta krema, hangi ünlü marka olursa olsun, tereyağı elde etmeye uygun değildir.
İlk olarak, ilk deneyim hakkında. O zaman hâlâ sütüm yoktu, ama sadece bir tür coşkulu durum vardı: “Neden bu kadar zor? Bir - iki ve ... ayrıca bilirsiniz, Arşimet'in iki terimli. Yoksa Mendeleev'in iki terimli mi? Ama bu arada - fark nedir, Newton'un bunu anlamasına izin ver. Ve komşumun ineğine gittim.
🔗Eve süt getirdim. Gece boyunca buzdolabında durdu. Ve sütün üzerinde bir krem tabakası oluştu. Dedikleri gibi bu kremi çıkardık. Sütle karışmaması için nazikçe.
Tabii ki öyle. Süt daha uzun süre kalsaydı, o zaman daha fazla krema olurdu. Ama beklemediler. Ve test için üç kutudan yeterince krem çıkarıldı.
🔗Ve pastörize etmek için koydular.
Ne için? Ama kendi ineğimiz olduğunda bunu yapmayacağız. O zamana kadar ... güvenli oynamak daha iyidir.
Ve aynı zamanda blendermikser ayırıcıyı sterilize etmeye karar verdiler. Biz eskiye sahibiz. Görünüşe göre Almanca, üretim. Böylece…. Onu kim tanıyor, bu araba karşıtı biliyor. Nerede olduğu ve ne oynadığı.
🔗Krem hazır. Şimdi onu soğutup bir gece buzdolabına koyacağız. Ve ancak o zaman bükeceğiz - döneceğiz.
Gece bitti. İşte buradalar - soğutulmuş pastörize krema.
Köpüğü çıkarıyoruz ... Tabii ki lezzetli (kendim yedim - cevap veriyorum), ama tamamen gereksiz. Amaçlanan eylem açısından.
🔗Evde, antika bir cihaz kullanarak yağı almak için ihtiyacımız olan her şey burada.
Kremi, bu ünitenin orijinali olan bir şişeye dökün.
🔗Bir nebze. Çeyrek çay kaşığından az tuz ekleyin. Ne için? Açıkçası bilmiyorum. Ama "bununla ilgili" kitabında öyle yazıyor.
🔗Kapağı sıkıca sıkıyoruz.
Ve ... büküyorum - dön, tereyağına ihtiyacım var !!! Cihaz hoş bir şekilde mırıldanıyor, çerçeve çok sıkı dönüyor ... ya da daha çok elastik. Anlam ile.
🔗Böylece.
Şimdi sonuçlar hakkında. Çok az petrol vardı. Ve daha ziyade sözde gibi görünüyordu. yumuşak yağ. Veya kalın ekşi krema. Nasıl istersen.
Bitmiş ürünü göstermedim. Yani, fotoğraf işe yaramadı. Yani ... gümüş tepside beyaz-sarımsı bir yumru.
Ama lezzetli.
🔗Deneyim No. 2. Bana öyle geliyordu ki, o zaman "her şey!" ... "tüm bilimi ..." aştım ...
FAKAT! Kendimin önüne geçemeyeceğim. Önce sana söyleyeceğim.
🔗Kolay değildi ... Hayır, beni yanlış anlamayın - şikayet etmiyorum. Sadece, çok ... gerçekten zordu. Çocukluğumda bir kez cennetin krallığı olan büyükannemin ona nasıl tereyağı yaptığını görmüştüm. Ama önce, isterseniz tamamen dolaylı, belirsiz bir şekilde gördüm (gerçekten ihtiyacım yoktu) ve ikincisi,… ikinci olarak, lezzetli bir şeyin hazırlanmasında detaylar çok önemlidir. Ve burada onlar, özellikle bu detaylar, ben sadece, genel olarak - bilmediğin zaman kötü, ama aynı zamanda unut ... !!!
Tarifler ve kaynaklarda karıştırıldıktan sonra, yaklaşık pişirme algoritmasının hiç net olmadığı ortaya çıktı. Yani, teknolojik zincir gelişti, ama küçük şeyler ve detaylar ... ne yazık ki ...
Fakat! Çil ...
Ne dersin? Bazılarının hamsteri var, bazılarının kedileri var ... ve diğerlerine bir inek aldık. Ayrshire ırkı. Buna çil dediler.
🔗Ve inek lezzetli otlarla çıtır çıtır çıtır çıtır süt vererek yaşamaya başladı ... Süt kalın, yağlı ve çok lezzetlidir. Ve nasıl bu kadar sert olabilirdi? Canlı ve taze. Vitaminler bitkiler ve çiçekler arasında yayılır. Güneşten ve temiz havadan gıcırdıyorlar.
🔗Ve biz, pardon, onları biçiyoruz ve daha önce söylendiği gibi Çilleri besliyoruz. ...
🔗Hayat böyle gelişti.
Ve çok fazla süt vardı, hepsini içemezsin.
Bu arada, aniden biri bilmiyorsa, böyle bir aparatın yardımıyla bir inekten süt çıkarmak gelenekseldir. Sağım denir.
🔗Ve onun yardımıyla süt doğrudan memeden tanka akar. Hortumlar aracılığıyla.
🔗Doğal olarak bu sütten her türlü ürünü yapmaya başladık. Ve peynirler, süzme peynir ve yoğurt ve evitalia ile fermente pişmiş süt. Ve sonra petrol sorunu ortaya çıktı.
Yukarıdakilerin aksine biz asla pişirmedik. Ve biliyorsun, istediğin gibi. Ev yapımı, gerçek, lezzetli ve hoş kokulu yapmak. Ama "nasıl" - bilmiyorlardı !!! Hayır, çocuklukta, daha önce de belirtildiği gibi, büyükannemin nasıl tereyağı yaptığını gördüler, ama uzun zaman önceydi. Peki o zaman bu süreçlere ne kadar yakından baktık? Ve büyüdüler ... ilk başta inek yoktu. Amcaları Nikita Lysyi onları özel evlerden çıkardı. Ve sonra büyükanneler, cennetin krallığını onlara bıraktı! Ne yapmalı - hayat çok düzenlenmiş.
Böylece genel ilkeler ve teknoloji "nihayet" açıktı. Ama detaylar ... ve ... burada, kusura bakmayın, sürekli boşluklar oluştu.
Doğal olarak kaynak aramaya başladılar. Ve her şeyden çok şey öğrendik…. Zaten kafamda olana ek olarak çok yeni. Ve yine birçok ayrıntıdan bahsediliyor, ancak bu ayrıntıların teknolojik olarak nasıl uygulanacağı ... sorun burada ortaya çıkıyor. Süreci iyi bilen, çatı kaplama keçeleri tariflerinin yazarları, tam tersine, soruyu tamamen teorik olarak ele alan, şu veya bu eylemden bahseden, bu "tip önemsiz şeyler" üzerinde ayrıntılı olarak durmazlar. Ve üzülür. “Ne” yapılacağı açıktır…, ama “nasıl”…. Bu yüzden kendimize çok şey ulaşmalı, hatalar yapmalı ve azar azar toplamalıydım, başka biri bir şey hatırladığı için teşekkürler.
Ve bu arada, bu suçlamalar sadece yemek tarifleri ve çalışmaların yazarlarını değil, aynı zamanda saygı duyulan meslektaşları da ilgilendiriyor. Ayrıca ... birçok insan biliyor, ama önermek için ... görünüşe göre utangaçlar. Buradan dans etmeye başlayacağız. Süreçten detaylı olarak bahsedelim. Amaç: ilk olarak - paylaşmak ve ikinci olarak - ya birisi gizli küçük şeylerini anlatmak isterse.
Başlayalım.
Tereyağı.
Kremsi olduğu için orijinal ürün krem mi?
Krem nasıl alınır? Doğru ... yağ için gerekli olanlar? İşte eski ve asırlık kaynakların bunun hakkında söyledikleri.
Örneğin, 1844'te Özgür İmparatorluk Ekonomik Topluluğu üyesi olan Kineshma S. Dmitriev'in toprak sahibi, Society's Bulletin'da ilginç bir rapor yayınladı.
🔗Bu raporda yazdıkları buydu ...
“… VIII. Pişirme Tereyağı ve Diğer Süt Osprey
(S.Dmitriev, Özgür Ekonomi Topluluğu üyesi)
§ 110. Kışın sütten tereyağı yapılması gerekiyorsa, o zaman yeni sağılan taze süt, temiz bir bezle bağlanmış bir stigma ile süt tavasından boşaltılır ve hemen süt odasına alınır. ve pencerenin altına yapılan raflara yerleştirilir (bkz. § 63), burada hava soğuktur. Bu raflardaki süt, yaz nehir suyu derecesine kadar soğuyana kadar bekletilmelidir. Sütlü kırıntılar kupa veya kapaklarla değil, temiz bir tuvalle kapatılmalıdır; ancak süt ürünlerinde temizse, onları hiçbir şeyle örtmemek daha iyidir, böylece süt daha hızlı soğur. Daha sonra, zaten temiz dairelerle kaplı olan bu tür sütlü beşikler, duvarda, havanın pencerenin altındaki raflardan biraz daha sıcak olduğu kıç kulübeye yerleştirilmiş ikinci raflara taşınır. Burada süt, tüm yağlı kısımlar, yani krema ondan ayrılıncaya kadar en az bir gün beklemelidir.
Bahsedilen süreden sonra, kremanın sütten çoktan ayrıldığı görüldüğünde, sobanın yanında düzenlenmiş, havanın zaten sıcak olduğu üçüncü raflara aktarılır; burada krema ile süt, ekşi süt ve ekşi krema oluşumu için en az iki gün bekletilmelidir; ancak bu, büyük ölçüde sütteki sıcaklık derecesine bağlıdır; ancak hiçbir durumda süt kırışıklıklar ondan ısınacak kadar sıcak tutulmamalıdır ve bu nedenle sobanın yanındaki raflarda aşırı ısı varsa söz konusu rafların ikincisinde kaymaklı süt bırakılabilir.
Ekşi kremanın ekşi sütten mükemmel şekilde ayrılması, el ile kırışıklığın hafif bir salınımından, ekşi kremanın ayrılmadığı, ancak yoğun bir kütle içinde hareket ettiği zaman fark edilir. ... "
Ve hiçbir şey karmaşık değil. Ama zahmetli.Ve mandıra yapım aşamasında, bu da henüz çok fazla raf olmadığı anlamına geliyor.
Bu yüzden basitleştirmek için ilk aşamayı hızlandırmaya karar verdik. Ve bir ayırıcı kullanarak kremayı aldım.
Bu ünite gürültülü ve onunla çok fazla sorun var. Ancak ... bununla birlikte, ürünün hazırlanma hızı da gerçekleşir.
Göründüğü gibi. İçeride neler var ve orada nasıl düzenleniyor ve neden sütten krema çıkıyor, ilgilenen varsa bilgi gizli değil ve hiçbir zaman bulamıyorsunuz.
Burada "monte edilmiş" gibi görünüyor.
🔗Ve parmaklarımla açıklayacağım.
İşleme başlamadan önce sütün yirmi beş ila otuz dereceye kadar ısıtılması tavsiye edilir.
🔗Sonra…. İlk önce sütü üst kaseye dökmeniz gerekir. Sonra üniteyi açıp ona veriyoruz, yani motoru ivme kazanacak. Ve ... uğultusu eşit ve güçlü hale gelir gelmez musluğu çevirin. Yukarıda bu kadar küçük beyaz plastik bir kontrol görüyor musunuz? Ve ünitenin bağırsaklarına sütün ulaşması sağlanacaktır.
Hemen alttan virajdan hemen sonra, aktif olarak bu şekilde "ters" çalışacaktır. Yani, yağsız veya yağsız süt.
Ve tepeden ... ince bir akıntıda ve çok daha yavaş bir süre sonra ihtiyacımız olan krem akmaya başlayacak. Lezzet, size rapor edeceğim, en sıra dışı…. Sonuçta, doğal bir ürün kahve için biraz ısrarlı krema değildir. Tanrım beni affet.
Bitmiş ürünün, yani kremanın verimi, orijinal ürünün kalitesine bağlıdır. Sütün yağ içeriği ve yoğunluğu. Ancak bunlardan birkaçının olacağı gerçeğine hazırlıklı olun. Bu nedenle, stokta en az yirmi litre süt varsa, bunu damıtmak için böyle bir ünite ile başlamak gerekir. Ve daha sonra, yıkamak ve temizlemek için aynı ayırıcıyı alın.
🔗Bu arada buzdolabında kremayı çıkarın. Toprak sahibi Dmitriev'in dediği gibi, onu bu şekilde bırakmak mümkün olsa da. Soğuğa koymayın. Sadece nihayet kremi fermente etme ve onu ekşi kremaya dönüştürme süreci daha hızlı ilerleyecektir. Ancak acele edecek hiçbir yerimiz yok - bu bir ve teknik sorunlar var - bu iki. Bu nedenle - buzdolabında. Durmalarına izin verin ... ekşi kremaya dönüşsünler.
Daha sonra krema buzdolabına kondu. Olgunlaşmak için. Gece için.
Sabah tersine onları ısıttım. Sıcak suya kadar sıcak suda, sevdiğim gibi tek bir kaynaktan "... yaz nehir suyu ..."
🔗 🔗Ve sonra kayıp uygulandı. Ayrıca, bilirsiniz, bir teknoloji mucizesi. Onun hakkında daha sonra birkaç söz söyleyeceğim.
🔗Üç bileşenden oluşur. Çalkalama, tahrik ve pervane ile kasnak, yani pervane kapasitesi.
🔗Krem bir kaba dökülür ...
🔗… Yukarıdan pervaneli tahrik tam da bu şey tarafından çalıştırılır.
🔗Ve ünite elektrikle açılır. Masada korkunç bir hızla vızıldamaya ve dönmeye başlar. Dayanmalısın.
Çalkalamalardan bahsettiğimiz eski kaynaklarda, tamburun altmış - yetmiş rpm'de dönme hızı hakkında derler, bu ... bir buçuk bin. Ve tamburu döndürmez, ancak bu metal pervane ile kremayı vurur. Genel olarak, "Chukhonsky" ilkesine göre çalışır. Yani sonuç basit - otantik bir ünite yapmak için bir zanaatkar aramanız gerekiyor.
Sonra ... On beş dakika ya da biraz daha dövdüm, bu resim elimizde.
🔗Yani kaynakları okurken belli bir parça tereyağı ve ayranın oluşacağını fark ettim. Hemen görüldüğü gibi kalın homojen bir karışım oluştu. Bir çeşit ekşi krema. Gerçek şu ki çok lezzetli ve aromatik.
🔗Bir sonraki yarım saat, üniteyi vurup döndürmek, böylece kütle bir şekilde bu pervanenin altına düştü, pek sonuç vermedi. Bu ekşi krema daha homojen hale geldi. Tereyağı ile ayran arasında herhangi bir ayrım olduğuna dair hiçbir ipucu yoktu.
🔗On beş dakika daha ... ayran gibi bir şey belirdi.
🔗Ürünle alay etmeyi bırakmaya karar verildi. Tepsilere koydum. Buzdolabında durmaya karar verdim - kalınlaşacaktı. Çünkü tadı tabii ki harikaydı. Narin ve kremsi tatlı.
🔗 🔗FAKAT!!! Şans meselesi. Çok iyi ve nazik birine süt ve tereyağı ile davrandık. Böylece süreci nasıl devam ettireceğini gösterdi ve anlattı. Açıkça.
Ve böyle olmalı.
Çok soğuk, buz gibi suya ihtiyacınız olacak.
🔗Ekşi kremamız (ortaya çıktığı gibi, bu çok istenen tereyağı), bir süre buzdolabında bekledikten sonra gerçekten topaklandı ve kaşığın altında topaklar - taneler halinde ufalandı.
🔗İçini bu çok buzlu suyla dolduruyoruz.
🔗Ve karıştırarak iyice durulayın. Su neredeyse anında bulanıklaşır.
🔗Sonra bir süzgecin üzerine katlıyoruz, biraz sıkıyoruz. Ve işlemi en az üç kez daha tekrarlıyoruz.
Bu ayranın kalıntılarını ve her türlü gereksiz ekşiliği ve diğer kirleri beraberinde alacak olan yıkama suyunun iyice süzülmesine izin vermek gerekir.
🔗Ve ortaya çıkan topakları bir tuvale koyun.
🔗Ve iyice sıkın. Kalan nemi gidermek için.
🔗İşte burada ... KREM GERÇEK YAĞ !!!
Anladım !!! İleriye baktığımda söyleyeceğim - bana göründüğü gibi o zaman ....)
🔗Ve bir tepside şekilleneceğiz…. Elbette kalıplanamazsınız, yine de tepsilerde saklamak ve taşımak daha uygundur.
🔗Aynen böyle ... taze beyaz ekmekle. Tatlı çayla veya daha da iyisi buharlı sütle ... !!! Ve kahve ile bile ... yine de lezzetli.
Ve şimdi ana şey hakkında. Aksine, bilimin son aşaması hakkında.
Hakkında ... Aynı şey - İnek! Tatlı krema tereyağı. Her zamanki doğal, yani CREAM tereyağı. Gereksiz ve gereksiz bir şey olmadan.
Yağ işe yaradı. Hangisini hatırlıyor musun?
Ekmeğe sürmek zordu. Parçalandı. Ama bunun gerekli olduğundan emindim. Bu güven nereden geldi? Ve bir şekilde markete gittik. Süt hattına gittim ve teyzelerin orada sattıkları tereyağının tadına baktım. Renk benimki gibiydi, yukarıdaki resimdeki. Sarıdan daha beyaz. Ve ayrıca bıçağın altında ufalandı.
Sütçü kızlara sordum ... neden diyorlar ki, tereyağı beyaz ve ufalanıyor. Ve tadı neden bu kadar ... sevimsiz? Ve bu tür kadınlar bana şöyle cevap verdi, diyorlar ki, bu sadece dükkan yağı - fabrika yağı çok plastik, çünkü tüm hurma bitkisi katkı maddelerinin yarısı var. Ve mağazadaki rengi sarımsı çünkü ona her türlü boya ve aroma katıyorum. Ve gerçek tereyağı, böyle olmalı. Onlarla olduğu gibi.
Sonra orada olduğunu düşündüm, Ivanitch !!! Bu nedenle doğru yağı yapıyorum. Şimdi!!!
Ve bir kişiye bundan bahsetti. Daha sonra bana "kaçak" yağın nasıl yıkanacağını gösteren kişiye. Kendisiyle gurur duyarak, diyorlar ki, ben buyum…. Adam bana baktı, başını salladı ve bana her şeyi tekrar anlattı. Farkın ne olduğunu ve nereden geldiğini açıkladı. Ondan sonra, ben ve ... tek kelimeyle, sonuç olarak size anlatacağım tam olarak ... petrol almaya başladım.
Yani.
Krema buzdolabında üç gün bekletilmelidir. Ya da dört. Nihai olgunlaşmaları için. Hatta biraz fermantasyon. Resim böyle oluşmalı.
🔗Farkı görüyorsunuz. Bu pratikte ekşi krema bile değil, pratikte çok "yumuşak tereyağı" dır.
🔗Bu çok kremsi maddeyi çalkalama tankına koyuyoruz. Ve bu arada, aniden biri işe yarayacak, çalkalama deposunu üçte ikiden fazla doldurmayacak. Bu en uygun miktardır.
🔗Ve ... süreç tekrarlanır. ... Neden yerde? Ama bu süreçte kıpır kıpır ve döndüğü için. Yani ... düşmemesi için.
🔗Yaklaşık on dakika geçti. Ekşi krema başladı
yükselmek. Biraz - biraz havadar ... içeriden.
🔗Birkaç dakika daha geçti. Neler olduğunu gördün mü? Havadar taşma miktarı artar.
🔗Ve yaklaşık beş dakika daha geçtikten sonra bu resim oluşuyor. Bizet pratikte !!!
🔗Burada, tabii ki, yayından alındı ... peki, bir örnek gibi ...
Çok güzel görünüyor Çırpılmış krema gibi tadı var. FAKAT!!! Ama ne !!! krem!!! Kelimelerle aktaramıyorum, denenmeli. Yine de, zevkime göre ... ve çırpılmış kremayı pek sevmiyorum ... ekşi krema olabilirdi !!!
🔗İşleme devam etmek için buz çok faydalıdır. Sıradan temiz şeffaf sudan. Sadece yen onu ...
🔗Ve onu çalkalayın. Cömertçe! Üzülme.
Ve sonra üniteyi tekrar açıyoruz ve ateş etmeye devam ediyoruz.
Evet! Gök gürleyecek. Peki, gök gürlesin. Ama sonuç olacak - bu benim cevabım.
🔗Ve bu, devam eden işlemin yaklaşık on dakikasından sonra gördüğümüz şey. Neredeyse tereyağı, ama yine de çok yumuşak ve nemli
🔗Ve şimdi tekrar buz ekliyoruz. Ve resim çok değişiyor. Kitle küçülüyor, kelimeyi affet, soğuktan. Ve biz tekrar karmaşayı açıyoruz ve buz kırmanın gürültüsünün tadını çıkarıyoruz.
🔗Uzun süre değil. Vurma işleminin aşırı aşaması yedi dakikadan fazla sürmez.
🔗Kapağı çıkar. Her şey kaynaklarda anlatıldığı gibidir. Tereyağı taneleri ve ayran.
🔗O zamana kadar üç dakika bile geçmemişti ve bu yağlı tahıl havada süzülüyordu. Ne kadar oluştuğuna bir bakın.
🔗Bu tahıl o kadar KREMLİ tereyağıdır. Doğru, eğer denerseniz, yine de belirgin bir lor - ekşi tadı hissedeceksiniz. Görünüşe göre kremsi gibi görünüyor, ama aynı zamanda, Zhakonya maymunlarının "Sakin küçük bebeğim" çocukluğumdan söylediği gibi, "Lezzetli! FAKAT!!! Hazır değil!!!" Bu nedenle nihai ürünü bulmak için işleme devam edeceğiz.
İlk olarak, nihayet tüm tereyağı tanesini ayranın içinden ayıracağız. Böyle bir süzgeçten atmak en iyisidir.
🔗Ardından soğuk su altında durulayın.
🔗Şimdiden daha mı iyi? En azından - güzel - kesin!
🔗İlk önce, bu çok yağlı tahılları çalkantıdan çıkarıyoruz. Ellerinle düz. Bu en uygun yoldur.
Aynı zamanda onu iyice sıkıyoruz. Böyle. Kartopu yapmak gibi. Yani onu bir kartopu gibi şekillendirip sıkıştırmaya devam ediyoruz. Ayranın ne kadar çok tükendiğini görüyorsunuz…. Ve afedersiniz, elimizdeki bu yumruyu çekiçleyerek ondan ayran sıkmaya devam ediyoruz.
🔗Bu, bu duruma kadar.
Yağda çok az ayran kalmıştır, ancak tadı işlem başlamadan öncekiyle aynı olacaktır. Bununla birlikte, kütle, daha çok kıvam ve yoğunlukta tereyağı gibi daha plastik hale gelecektir.
🔗İşte ne kadar ortaya çıktı. Bu yedi buçuk litrelik ekşi krema dışında.
🔗Sonra ayranı tekrar süzün. Bir süzgeç aracılığıyla. Ne kadar dikkatlice sıkarsanız çıkarın, tereyağı parçaları içinde kalmaya devam edecektir. Peki kaybedilecek ürün nedir?
Buraya. Bu ayran veya "ayran" olarak da adlandırılır.
🔗Bu, size rapor edeceğim, çok faydalı bir maddedir. Örneğin üzerine krep karıştırırsanız ...
Ancak, örneğin, Bay Dmitriev, kullanma olasılığını açıkladı ...
“… Tereyağın köpüğü ve tereyağının dibindeki çalkalama, bir tabakta karıştırılır ve köylüler ve avlu halkı tarafından lahana çorbasını badana yapmak için kullanılır; bu karışım, sadece kolobok denilen turta ve mayasız yumurtalı ekmek yapmak için de kullanılabilir…. " Yani aslında birçok seçenek var. Mide için, her türlü gastrit ve ülseri iyileştirme anlamında, Tanrı korusun, yeri doldurulamaz bir ilaç olduğunu söylüyorlar.
Ve "o kadar" hassas bir şekilde kremsi doğal tadı yaratmaya devam edeceğiz.
Ve yine buza ihtiyacımız var. Yani, elbette, onsuz yapabilirsiniz, ancak herkesin yakınında bir kuyu veya bir kaynak anahtarı yoktur. Çünkü suya ihtiyacımız var. Çok soğuk!!!
🔗Porsiyonlar halinde yıkamak için yağ alıyoruz. Bir avuç sığacak kadar, o kadar ve ... tereyağımızı bu buzlu suya koyun ...
🔗... ve yıkamaya başlayın. Ve sadece yıkamak değil, pratik olarak yıkamak. Yani suda ezin ve yoğurun. Bunu ellerimle yapıyorum. Bu yüzden benim için daha uygun.
🔗Su hemen bulanıklaşır ... kelimenin tam anlamıyla ilk yoğurmadan sonra.
🔗Ancak bu bulanıklığa dikkat etmeden yağı düzgün bir şekilde ezmeye devam edin. Onun pastasında….
🔗Ve sonra bir topak haline geri dönün. Hemen sıkılamayan kalan ayranları olabildiğince yıkamak için.
🔗Ardından suyu boşaltın ve yenisini doldurun. Ve yoğurma, düzleştirme ... ve tekrar buruşturma ve sıkma işlemini tekrarlayın. Görüyorsunuz, ikinci seferde bile su çok daha temiz hale geldi.
🔗Bu işlem ne kadar süreyle ve kaç kez tekrarlanmalıdır? İdeal olarak, bu yağ parçası ne kadar yıkanırsa yıkansın, suyun böyle kalmasıdır.
🔗 🔗Ardından yağı iyice sıkın.
Bunu ellerimle yapıyorum. Yine, bir tür basını uyarlamak mümkün olsa da, "kartopu yap" teknolojisini kullanıyoruz. Buna değmez.
İşte örnek o çok lezzetli, en narin kremsi tadı verecek.
🔗Taze ekmek ve sert demlenmiş tatlı çay ile ... pastaya gerek yok !!! Satranç kelimesi !!!
Angela yemekte sana !!!
🔗
