Kek "Tatlılar"

Konuyla ilgili orijinal bir tarif eklemek istiyorum: Sweets adında bir pasta (böğürtlen ve çarkıfelek özü ile)
öyle görünüyor

Malzemeler:


Hamur.
1.15 gr. boşaltın. oda sıcaklığında yağlar
2.85 gr. toz şeker
3.25 gr. badem özü
4. yarım vanilya çubuğundan tohumlar
5.1 yumurta
6.110 g un
7. bir tutam tuz (4 gr.)


pasiflora özü.
1.80 gr. limon suyu
2.120 gr. Sahra
3.2 yumurta
4.150 gr. soğuk tahliye. doğranmış tereyağı
5.1 pasiflora (meyve)


dekorasyon.
2 paket böğürtlen (çok ekşi değil)
Pişirme metodu:

Hamur.
1. Drenajı bir mikser ile karıştırın. pürüzsüz olana kadar tereyağı. Pudra şekeri ve şekeri ekleyin. Karıştırmaya devam ediyoruz.


2. Daha sonra badem esansı, tuz, vanilya çekirdeği ve yumurtayı ekleyin. Sonunda un ekleyin ve pürüzsüz olana kadar birkaç saniye iyice karıştırın. Bu aşamada hamur topaklı olmalıdır.


3. Hamuru kaseden çıkarın ve ıslak ellerle bir topun içine koyun (ezmeyin !!!). 1 cm'lik bir disk üzerine açın ve muşamba ile sarın.


4. En az 2 saat soğutun.


5. Yağlanmış veya pişirme kağıdıyla kaplı, yine suyu boşaltılmış bir fırın tepsisi hazırlayın. sıvı yağ.


6. Hamuru 3 cm kalınlığında açın ve bir kalıba yerleştirin. 22 cm çapında halka veya kişiye özel küçük kalıplar olabilir.
Hamuru halkaya doğru şekilde yerleştirmek, kenarları halkanın duvarlarında bırakmak, böylece hamurun geri kalanını tam olarak alt ve kenarlara yerleştirmek çok önemlidir.


7. Tabanda delikler açın (çatal kullanarak), üzerini örtün ve bir saat buzdolabında saklayın.


8. Fırını önceden 170-180 dereceye ısıtın. Tabanı yaklaşık 10 dakika pişirip fırından çıkarıyoruz ve halkadaki hamurun kenarlarını düzeltmek için ince bir bıçak kullanıyoruz.


9. 15 dakika daha fırına dönün. Hamur kahverengiye döner dönmez çıkarır ve soğuturuz.


Çarkıfelek özü.
1. Ayrı bir kapta limon suyu, şeker ve yumurtaları karıştırın ve kütle 84 dereceye ulaşıncaya kadar buharda pişirin (Sonunda özel bir termometre almak için iyi bir fırsat !!!)


2. 55 dereceye soğutun ve karıştırıcıya geri dönün, süzgeç ekleyin. tereyağı ve 3-4 dakika karıştırın.


3. Bir kaseye aktarın ve çarkıfelek çiçeğini dikkatlice ekleyin. En az 2 saat soğumaya bırakın.




Servis yapmadan önce.
Hamurun tabanını çarkıfelek kreması ile hamur yüksekliğine kadar doldurun ve böğürtlenleri üstüne koyun. Kullanmadan önce buzdolabına geri dönüyoruz.
Taze nane yapraklarıyla süsleyebilirsiniz.

kaynak burada 🔗

_{düzenleme nedeni: üçüncü taraf kaynaklara doğrudan bağlantılar YASAKTIR}