Çok pişirici DEX DMC-50'de Çörekler "Bulutları"

Dün böyle çörekler yaptım .. Tadı ÇOK beğendim .. ama hamur "uymadı" .. ve çörekler ağır / havadar değil / alçak çıktı .. Kuru maya ile yapıldı. belki de sütte çözülmemeleri gerekirdi? Ve portakal suyunu da limonla değiştirdim (portakal yoktu) .. Belki limonda bir sorun var?

Kesinlikle daha fazlasını yapacağım ... bir somun yerine - doğru yapacak ...

Dün böyle çörekler yaptım .. Tadı ÇOK beğendim .. ama hamur "uymadı" .. ve çörekler ağır / havadar değil / alçak çıktı .. Kuru maya ile yapıldı. belki sütte çözülmemeleri gerekirdi? Ve portakal suyunu da limonla değiştirdim (portakal yoktu) .. Belki limonda bir sorun var?

Kesinlikle daha fazlasını yapacağım ... bir somun yerine - doğru yapacak ...

Her neyse, tabii ki, kuru mayayı sütte çözmenize gerek yok, maya talimatlarında yazdığı gibi yapın. Temelde un ile karıştırılırlar. Neredeyse her zaman preslenmiş olanları pişiririm, bu yüzden size kuru olanlardan bahsetmeyeceğim. Hamur kabarmadığı için mayanın oynamaya başlamadığı anlamına gelir. Portakalı limonla kolayca değiştirebilirsiniz.

İyi şanslar!

Sonra "preslenmiş" konusunu açıklığa kavuşturacağım ... tam olarak ihtiyacınız olan 14 gram var mı?

Dondurucuda bir sürü var ... şimdi bunları çörekler için kullanacağım ... yoksa sadece 6-7 gram ekmeklerde ...

Sonra "preslenmiş" konusunu açıklığa kavuşturacağım ... tam olarak ihtiyacınız olan 14 gram var mı?

Dondurucuda bir sürü var ... şimdi bunları çörekler için kullanacağım ... yoksa sadece 6-7 gram ekmeklerde ...

Demek bu ekmek ve bu da kek. Evet, 14 gram. Pekala, 13 koyabilirsin, bence harika olacak ve 12 bile yapabilirsin.

[* Anyuta *]

* Anyuta *
Bu çörekler Saf anında birden fazla pişirdim, onları sütte eritmenize gerek yok, ekmekle aynı şekilde - un içinde koyun. Fotoğraf gönderdim. Kabarık çörekler hayal etmek zordur - bu nedenle kuru maya da bu tarif için harikadır.

Bu çörekler Saf anında birden fazla pişirdim, onları sütte eritmenize gerek yok, ekmekle aynı şekilde - un içinde koyun. Fotoğraf gönderdim. Kabarık çörekler hayal etmek zordur - bu nedenle kuru maya da bu tarif için harikadır.

Anlaşıldı .. evet, gerçekten bir şeye saldırdım .... yine de alıştırma yapacağız!

Deneme 2 - yine başarısızlık .... mayayı görmek berbat! Hamur çok sıvıydı ... kısacası, çörekler bile göz kamaştıramadı ... Ellerime son kez müdahale edersem, ikinci kez - zaman yetersizliğinden - HP'ye sağladım - pizza modu .. Sonuç olarak, aptalca hamuru MV'ye döktüm ve olan buydu ...

[Her neyse]

Her neysehamur daima ayarlanmalıdır. Un her yerde farklıdır. Normal yumuşak hamurlara ilave edilmiş olmalıdır.

Elbette, işe yaramaması üzücü. Ne diyeceğimi bile bilmiyorum, mayalı hamurla hiç delinmem.

[Her neyse]

Her neysehamur daima ayarlanmalıdır. Un her yerde farklıdır. Normal yumuşak hamurlara ilave edilmiş olmalıdır.

Elbette, işe yaramaması üzücü. Ne diyeceğimi bile bilmiyorum, mayalı hamurla hiç delinmem.

Her ikisini de kesinlikle İDEAL ürünlerde yaptım (sadece 3-4 gün aralıklarla) .. ve ilk seferdeki ile tam olarak aynı miktarda un koydum (ağırlıklarla ölçülür) ... Sadece ikinci kez yaptım HP partisi - peki, testi takip edecek vaktim yok ...

Kısacası, her şeyin sorumlusu kuru maya - bugün çiğ maya üzerinde deneyeceğim!

Kısacası, her şeyin sorumlusu kuru maya - bugün çiğ maya üzerinde deneyeceğim!

İyi şanslar!

3 numarayı sıkıştırılmış maya üzerinde deneyin ... kelimeler ve yorumlar olmadan

🔗 🔗

Tek bir sorum var: Hamuru nasıl yoğurursunuz? manuel olarak mı yoksa mikser / HP ile mi?

Her neyse, şok oldum. Sorunun olan tek tarif bu mu? Diğer tariflere göre, çörekler mi, mayalı turtalar mı yaptın, bunu çok pişiricide mi yaptın? Fırında pişirdin mi? Daha önce hiç mayalı hamur ile sorun yaşadınız mı?

Peki, her şeyi sırayla ayrıntılı olarak anlatın - ne ve nasıl yaptığınızı, ne kadar yoğurduğunuzu, sıvıyı hamura hangi sıcaklıkta döktüğünüzü, hamuru nasıl ve ne kadar dağıttığınızı, ruloları nasıl dağıttığınızı. Yoğurma sonrası hamur nedir? Her şey, ruhunda olduğu gibi. Rulolar için oldukça basit bir mayalı hamurla bu tür problemler görmedim.

Un iyi mi? Diğer maya ürünleri bunun üzerinde iyi çalışıyor mu?

Hamuru gezegensel bir kombinasyonda yoğuruyorum. Ama her şeyi yapabilirsiniz, hatta kancalı bir mikser bile. Bu sıradan bir mayalı hamur.

[* Anyuta *]

* Anyuta *
Bu çörekler bir kereden fazla pişirdim ... Daha havadar çörekler hayal etmek zor

Ben tamamen destekliyorum! Çörekler harika !!! Hamur süper !! (bu arada, ne portakal ne de limon kullanmıyorum)
Her neyse, diğer tarifleri dene, belki o zaman nedenini bulursun Hamuru "hamur" modunda (saat 1:30) bir ekmek yapıcıda yapıyorum.
Belki de iyi oturmalarına izin vermedin? Bu hamurdan eşikler yaptım ve fırında pişirdim, hepsi bu.

[YU]

Oksan, olayların gelişmesi için iki seçeneğim var:
1. Hamuru üç kez ellerimle yoğurdum ..... biraz karışabilir mi? Ve maya, tarifin "tüm malzemeleriyle çalışmadı" mı?
2. Sıkıştırılmış maya ile üçüncü kez pişirdiğimde "sütü aşırı ısıtabilirdim" ...

Diğer pişirme türlerinde kullandığım unu kullanıyorum ... yarın rulo için tarifi ortaya çıkaracağım (bekle) ...

300 gram (ağırlıkça) un ekliyorum ...
AyYU süt + maya ve limon suyu ile ilk un
Aynı bardakta (sütü ölçtüğüm yerde) şeker, yumurta, tereyağı ve bir torba vanilya şekeri yoğurdum.
Mikrodalgada tereyağını 40-50 saniye eritiyorum.
Bu karışımı una ekliyorum ve her şeyi ellerimle "çekiçle" ...
Sonra kâseyi bir havluyla kapatıp hamurun eritildiği kazanın (özel bir evim var) üzerine koyuyorum ...
Sonra bir kase su alıyorum .. Multi'den bir tencereye yağ serpiyorum ve ıslak ellerle hamuru kıstırıyorum, ruloları oluşturuyorum. Altına koyuyorum .. 20-25 dakika daha bırakıyorum. diyelim ki birbirine bağlanıyorlar / yapıştırıyorlar (çizgi film kapak kapalı) .. Hamur işlerini 45-50 dakika koyuyorum ... peki, pişiriyorum ...
İzlediğiniz seçeneği çıkarıyorum!

Her neyse, birkaç soru. Daha önce hiç ekmek pişirdin mi? Veya turta? Yani hamurun ne olması gerektiğini, nasıl büyümesi gerektiğini biliyor musunuz?

Bu arada, prova yaptıktan sonra en azından hamurun iki katına çıktı mı? Kazana koyarsınız - orası onun için sıcak değil mi? Eritilmiş tereyağını doğrudan mikrodan döküyorsunuz - sıcak değil mi? Oda sıcaklığında tutmanız gerekir. Belki mayayı tereyağıyla öldürürsün, değil mi?

Ve bir soru daha - maya hamurunu ellerinizle nasıl yoğuracağınızı biliyor musunuz ve ne kadar? Ellerinizle en az 30 dakika maya hamurunu yoğurup çırpmanız gerekiyor.Sonuç olarak tamamen homojen olmalı, gelişmiş glüten ile güzel bir çörek olmalı. Ne hamurunuz var ve elinizle ne kadar yoğuruyorsunuz? En iyisi onu bir ekmek yapımcısına emanet et, sadece çörekleri kontrol et.

300 gram (ağırlıkça) un ekliyorum ...

Tarifte "300-350 gr un" yazıyor, 340-350 gr. Alıyorum, çöreğe bakıyorum.

[Yo]

Her neyse, birkaç soru. Daha önce hiç ekmek pişirdin mi? Veya turta? Yani hamurun ne olması gerektiğini, nasıl büyümesi gerektiğini biliyor musunuz?

Evet, daha önce bir şey yaptım ... son zamanlarda biraz ekmek yaptım ...

Bu arada, prova yaptıktan sonra en azından hamurun iki katına çıktı mı?

Hatta üç kat büyüdü

Kazana koyarsınız - orası onun için sıcak değil mi?

Hayır .. sadece tYopeluş .... bazen pilden daha soğuk ...

Eritilmiş tereyağını doğrudan mikrodan döküyorsunuz - sıcak değil mi?

Evet, erimiş değil, ama onu sadece yumuşak bir duruma getiriyorum ...

Kısacası, bunun gibi bir şey!

ama doğru ellerinizle nasıl yoğuracağınız .... .. incir bunu biliyor!

ama doğru ellerinizle nasıl yoğuracağınız .... .. incir bunu biliyor!

Uzun süre ve ısrarla yoğurmanız gerekir.Genel olarak, bunu bir ekmek yapımcısıyla yapmak daha iyidir, sadece unu dengeleyin, çünkü herkesin unu farklıdır. Ekmek pişiriyorsun, değil mi? Kolobok kuralını biliyor musunuz? Çöreklerde hamur ekmekten biraz daha yumuşak olabilir, ancak yine de çörek gibi bir şey olmalıdır. Ama ellerle - bu bütün bir sanat, karmaşık bir şey değil, sadece zaman ve sabır gerektiriyor. Bir zamanlar mikserde gerekli birleştirme ve kancalara sahip değildim - elle yoğurdum, bu çok heyecan verici, ama zaman alıyor. Sadece tüm malzemeleri birlikte salladığın bir şey yazıyorsun ve işte bu, beni endişelendiren de bu.

ama doğru ellerinizle nasıl yoğuracağınız .... .. incir bunu biliyor!

Ve ne için Panasonic! Doldurun, şımartılacak hiçbir şey yok! HP varlığında ve ellerinizle yoğurun, hayır.

[Anyuta]

Anyuta
HP'deki bu harika hamuru her zaman Hamur programına koyarım - sadece harika bir sonuç
Manuel yoğurma ile uğraşmayın, HP kullanın - en bulutlu hava bulutlarına sahip olacaksınız

Sadece tüm malzemeleri birlikte salladığın bir şey yazıyorsun ve işte bu, beni endişelendiren de bu.

Beni de endişelendiriyor!

Ve ne için Panasonic!

Deneme # 2 Panas'daydı (pizza modu) .. çok ince bir hamur olduğu ortaya çıktı (ama sonra çok meşguldüm ve hamurun kaydını tutacak zaman yoktu)

2 numaralı girişim Panas'taydı (pizza modu) .. çok ince bir hamur olduğu ortaya çıktı (ama sonra çok meşguldüm ve hamurun kaydını tutacak zaman yoktu

Sorun buradaydı. Çok ince bir hamurdan çörekler işe yaramadı. Daha sonra normal bir kolobok'a un eklerseniz, bana her şey yoluna girecek gibi görünüyor. Çünkü hiç kimse hamuru ekmek makinesinden daha iyi yoğuramaz. Artık elle karıştırmak yok, bir pasta hamuru gibi yoğuruyormuşsunuz hissine kapıldım - tüm malzemeleri iyi karıştırdınız ve hepsi bu. Bu durumda hamur büyüyecek, ancak normal rulolar asla çalışmayacaktır.

Bir çizgi filmdeki çörekler için başka bir tarif deneyin - Çörekler "Figushki", sadece çöreğe dikkat edin, herkesin farklı unları vardır, aynı tariften herkes için aynı olamazlar.

Vine, dün akşam bulutlarını çilek reçeli ve tozuyla (crushonka) taşıyorum. Her zaman memnun olduğu gibi - yumuşak, havadar. Uçuşlarımı sorgulama - preslenmiş maya 2 hafta boyunca dondurucuda kaldı, beni hiç üzmediler. Portakal yerine limon aldım, farkı hissetmedim. Un yaklaşık 320 gramdır, kesinlikle eliyorum. Hamur, ekmek pişirme makinesi tarafından yoğrulur (bunu ellerinizle yapmam için bana bile yalvaramazsınız, sonuç memnun olur). Fırında pişirdim, orada "Pasta pişirme" modunu denemek istedim. İlk kez farklı dolgular denedim, reçel. Ve yine pişirmek istediler. Hamuru gerçekten beğendim. Tekrar teşekkürler!

Bu çok güzel! Ruloları sevdiğime sevindim.

Lozja-Ksyusha, bugün portakal aldım .. Onlarla dördüncü turu yapacağım! ... akım sessiz! Şanstan korkmamak için!

Lozja-Ksyusha, bugün portakal aldım .. Onlarla dördüncü turu yapacağım! ... akım sessiz! Şanstan korkmamak için!

Ben de çöreklerimi taşıyorum. Lezzetli hamur için teşekkürler!

🔗

Ben de çöreklerimi taşıyorum. Lezzetli hamur için teşekkürler!

Ne hava! Sağlığınıza yiyin!

Vanilin ve portakal koymazsanız, üstüne tuz ve sarımsak rendelerseniz, pancar çorbası için çörek alır mısınız? Köfte bağlamında bu çörekler çok benziyor)

Vanilin ve portakal koymazsanız, üstüne tuz ve sarımsak rendelerseniz, pancar çorbası için çörek alır mısınız? Köfte bağlamında bu çörekler çok benziyor)

Bilmiyorum. Deneyin, sonra bana söyleyin.

Burada hamuru ikinci kez yoğurdum (ilk olarak çizgi filmde yerleşme aşamasında bir başarısızlık oldu, şimdi bir havlunun altında ılık duruyorum), tarif diyor ki: "Mayayı sütte eritin ve okudum 5-6 sayfa Unda neye ihtiyaç duyulduğunu yazıyorlar (benim emniyet anım var) olması gerektiği gibi? Ve farkı nedir?

Burada hamuru ikinci kez yoğurdum (ilki çokluya oturtma aşamasında bir başarısızlık oldu, şimdi bir havlunun altında ılık duruyorum), tarif şöyle diyor: "Mayayı sütte eritin ve okudum sayfalar 5-6. -moment), Peki nasıl olmalı? ve farkı nedir?

Sıkıştırılmış maya sütte çözünür. Kuru ile pakette belirtildiği gibi yapmanız gerekir. Genellikle un ile karıştırılırlar.
İlk teste ne oldu?

İlk testte hamurun prova sıcaklığını karıştırdım, "Ben bir aptalım" olduğunu anladım, karikatürde 160'a ayarladım (talimatlarla karıştırdım ve ... kızarttım) Böylece ekledim (( (20-30 dakika geçti. Hiçbir şekilde yükselmiyor: Cray: Hala kurtarılabilir mi? Un çoktan bitti

İlk testte hamurun prova sıcaklığını karıştırdım, "Ben bir aptalım" olduğunu anladım, karikatürde 160'a ayarladım (talimatlarla karıştırdım ve ... kızarttım) Böylece ekledim (( (20-30 dakika geçti. Hiçbir şekilde yükselmiyor: Cray: Hala kurtarılabilir mi? Un çoktan bitti

Dürüst olmak gerekirse, size söylemeyeceğim, kuru maya ile neredeyse hiçbir ilgim yok. Onlara ne olduğunu ve nasıl olduğunu bilmiyorum. Her şeyi preslenmiş olanlarda pişiriyorum.

Ve ne kadar süre sonra hamur yükselmeli?

Sıkılanları bir kez sütte eritmedim, hiç zaman yoktu, her şeyi unla HP'ye attım ve bir saat koştum. Ve hiçbir şey beni üzmedi. Çörekler iyi gitti. Eğer işe yaramazlarsa, onları bu kadar sık ​​pişirmezdim.
Dün akşam şu şekilde pişirdim: 5-6 gram preslenmiş maya kaldı, ılık sütte çözdüm, her şeyi CP'ye koydum ve üstüne 1/3 çay kaşığı kuru maya ekledim. Bir kez daha, mükemmel havadar çörekler ortaya çıktı (bir dolgulu olsa da - bir dilim şeftali)! Ve bu arada, evde narenciye yoktu - bir bıçağın ucuna biraz sitrik asit ekledim, una - bu hamurun kabarıklığını etkilemedi, yani hiçbir şey fark etmedim kötü.
Kızlar, tüm ürünler oda sıcaklığında ılık olmalıdır (yumurta buzdolabından değil, sadece tereyağını yumuşatıyorum, ısıtmam ve buzdolabından almam). Ve Oksana'nın dediği gibi, yoğurulacak bir şey yoksa (birleştirir, HP), o zaman ellerinizle uzun süre çalışmanız gerekecek, ÇOK uzun!

Ve ne kadar süre sonra hamur yükselmeli?

Toplamda yaklaşık bir saat.

Sıkılanları bir kez sütte eritmedim, hiç zaman yoktu, her şeyi unla HP'ye attım ve bir saat koştum. Ve hiçbir şey beni üzmedi. Çörekler iyi gitti. Eğer işe yaramazlarsa, onları bu kadar sık ​​pişirmezdim.
Dün akşam şu şekilde pişirdim: 5-6 gram preslenmiş maya kaldı, ılık sütte çözdüm, her şeyi CP'ye koydum ve üstüne 1/3 çay kaşığı kuru maya ekledim. Bir kez daha, mükemmel havadar çörekler ortaya çıktı (bir dolgulu olsa da - bir dilim şeftali)! Ve bu arada, evde narenciye yoktu - bir bıçağın ucuna biraz sitrik asit ekledim, una - bu hamurun kabarıklığını etkilemedi, yani hiçbir şey fark etmedim kötü.
Kızlar, tüm ürünler oda sıcaklığında ılık olmalıdır (yumurta buzdolabından değil, sadece tereyağını yumuşatıyorum, ısıtmam ve buzdolabından almam). Ve Oksana'nın dediği gibi, yoğurulacak bir şey yoksa (birleştirir, HP), o zaman ellerinizle uzun süre çalışmanız gerekecek, ÇOK uzun!

Evet, preslenmiş olanları kolayca un haline getirebilirsiniz - her şey de yoluna girecektir. Buzdolabından yumurta alıyorum ve doğrudan buzdolabından tereyağı da fırlatabiliyorum. Ve hiçbir zaman hamurun işe yaramadığı bir şey olmadı. Ama bütün bunları sıkıştırılmış maya ile yapıyorum. Her zaman kuru olanlarla arkadaşlık kurmuyorum, bu yüzden onları kullanmıyorum. Sadece üzerlerine pizza yapıyorum ve hepsi bu.

Mümkünse tarifte kuru mayanın una eklenmesini not edin, böylece insanlar (örneğin benim gibi) kendi aptallıklarından yas tutmasınlar ... hamur asla yükselmiyor, üzülüyorum .. . Karikatürü açıyorum, sonuçtan çıkacağım ... Un satın alacağım ve yine de sizinki gibi yemyeşil çörekler elde edeceğim, ancak sarımsaklı çörek olarak)

Mümkünse tarifte una kuru maya eklenmesini not edin, böylece insanlar (örneğin benim gibi) kendi aptallıklarından yas tutmasınlar ... hamur asla yükselmedi, üzülüyorum .. .Karikatürü açıyorum, sonuçtan çıkacağım ... Un alacağım ve yine de sizinki gibi yemyeşil çörekler elde edeceğim, ancak sarımsaklı çörek olarak)

İyi şanslar!

Maalesef tarife hiçbir şey ekleyemiyorum.

ortaya çıktı ..... bugün işte bir tıkanıklık var ... ve yarın tam olarak rapor edeceğim!

[Her neyse!]

Her neyse! Onları yendin!

[Her neyse!]

Her neyse! Onları yendin!

Yine de, toplu iş içindeydi!

Yine de, toplu iş içindeydi!

Anyuta, aferin, zeki! Kalici! : çiçekler: Evet, öyle - burada Anne-Blizzard olarak çalışmanız gerekiyor (DAC'nin peri masalını hatırladım), sonucu ne kadar uzun süre yendiniz. Bir de hamurla ilgili bir atasözü var: 100 kez vurursun, 100 kez övecekler.

Uzun zamandır bu çörekler pişirmek istedim, ama bugün dolaştım. Portakal suyu yerine bir mandalinadan meyve suyu sıktım. Ve ne tür çöreklerim var! bu ilahi bir tat! Keyifli! Doğru, çay için 1 kez yeterliydi, çabucak ayaklar altına girdiler, fotoğraf çekmeme bile izin vermediler)))) Yarın yapacağım!

Uzun zamandır bu çörekler pişirmek istedim, ama bugün dolaştım. Portakal suyu yerine bir mandalinadan meyve suyu sıktım. Ve ne tür çöreklerim var! bu ilahi bir tat! Keyifli! Doğru, çay için 1 kez yeterliydi, çabucak ayaklar altına girdiler, fotoğraf çekmeme bile izin vermediler)))) Yarın yapacağım!

Çörekler hoşuma gittiğine sevindim. Kendini yoğurmalısın, uzun zamandır pişirmedim.

Kızlar, bugün çörekler denedim ve şimdi ağlayarak oturuyorum. Birincisi, hamur bir nedenden ötürü uymadı (güvenli an mayası). İkinci provaya koydum, biraz yukarı çıktı ... Genelde bir tür saçmalık olduğu ortaya çıktı. Ayrıca sormak istedim, burada mikrodalgada hamurun prova edilmesinden bahsedildi, bunun hakkında nerede okuyabileceğimi söyleyebilir misiniz?
Yazmayı unuttum, hamuru HP Panasonic ile yaptım ve hiç sığmadım

Kızlar, bugün çörekler denedim ve şimdi ağlayarak oturuyorum. Birincisi, hamur bir nedenden ötürü uymadı (güvenli an mayası). İkinci provaya koydum, biraz yukarı çıktı ... Genelde bir tür saçmalık olduğu ortaya çıktı. Ayrıca sormak istedim, burada mikrodalgada hamurun prova edilmesinden bahsedildi, bunun hakkında nerede okuyabileceğimi söyleyebilir misiniz?
Yazmayı unuttum, hamuru HP Panasonic ile yaptım ve hiç sığmadım

Genelde bu testte neyin yanlış olduğunu tahmin edemiyorum. Kızlar maalesef kuru maya konusunda uzman değilim, tam olarak kullanmıyorum çünkü beni birden fazla kez hayal kırıklığına uğrattılar. Sadece preslenmiş olanları pişiriyorum. Burada size neyin yanlış olabileceğini söyleyeceğim. Ve kuru - maalesef.
Mayaya güveniyorsanız ve mayalı hamur için yeni değilseniz, o zaman bilmiyorum bile. Bu, herhangi bir numara içermeyen sıradan bir maya hamurudur.

Kuru maya üzerinde bu tarife göre hamurum da 4 kez yükselmedi, beşincisinde bir çay kaşığı değil, yarım torba (6 g.) Maya saf anı ekledim, ikinci saatin sonunda hamur ikiye katlandı ) Bekliyorum ... Çöreklerimi yakında rapor edeceğim)