KenWood BM450. Küp soğan ile buğday çavdar ekmeği

KenWood BM450. Küp soğan ile buğday çavdar ekmeği

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
buğday unu	280 gr.
Çavdar unu	100 gram
Su	250 ml.
Herhangi bir bira	30 ml.
sebze yağı	1 yemek kaşığı. l.
şeker	2 yemek kaşığı. l.
kuru maya	1 çay kaşığı
Küp ("Ufalanmış Soğan", "Ufalanan Sarımsak")	2 metreküp

Pişirme metodu

• Kalıba su dökün, yağ ekleyin. Tam olarak unu tartın, her zamanki gibi + şeker ve kuru maya ekleyin. 2 küp yoğurun ve üstüne ekleyin. Karıştırma başladıktan 15 dakika sonra (hamurdan bir çörek oluşmalıdır) birayı ekleyin. Kabuğu 3. konuma (maks.) Ayarlayın. Hazır olduktan en geç bir saat sonra kalıptan çıkarın. Yani toplam süre 4 saat 40 dakikadır.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

0.5kg

Hazırlanma zamanı:

3 saat 40 dakika

Pişirme programı:

1 (standart ekmek)

Not

Ekmek gür çıkıyor, kırıntı rengi "verimli" ye benziyor. Küpün soğan veya sarımsak tadına bağlı olarak, birkaç kez "Küçük Biber" ekledim - bu da fena değil, ama benim zevkime göre "büyük" değil. Dikkat edin - küplerde yeterince olduğu için tuz yoktur.

Ve ekmeğe, özellikle de kırıntıya nasıl bakmalı?

Hamura çok fazla sıvı eklediniz mi?

Bugün tekrar pişireceğim, bir fotoğraf çekeceğim ... Sıvı pahasına ... bira orada böyle göründü. İlk pişirdiğimde, sıvının yeterli olmadığı görülüyordu (görünmüyordu), o anda içtiğim kupadan bira sıçrattım - gözle, zaten sonraki zamanlarda ben miktarı belirtti ...

İşte oldukça taze ... sabah hazırdı:

Oleg, ekmeği KhP'de tutmak neden bu kadar uzun, bir saat daha sürsün? Pişirecek zamanı yok mu? Kabuk çok kalındır.

gözlemlerime göre, herhangi bir biralı ekmek (Baltika №7 ve Tuberg birası ile deney yaptım) sadece lezzet olarak kazanır. Üstelik ertesi gün aroma, tat ve ağızda kalan tat daha iyiye doğru değişir. Ayrıca 1 ml biranın, farklı viskoziteye ve yoğunluğa sahip olduğu için 1 ml suya eşit olmadığını da fark ettim. Biraz daha biraya ihtiyacın var. Ve yine de, bira ekmeği her zaman daha lezzetli, her zaman daha az "soluyor". ve kırıntı ince gözeneklidir.

Oleg, ekmeği KP'de tutmak neden bu kadar uzun, bir saat daha sürsün? Pişirecek zamanı yok mu? Kabuk çok kalındır.

Hemen çıkarmaya çalıştım ... Evet, pişmiş, ama kabuğu çok ince ama doğru. Belki ekmek yapımcısının özellikleri ...

Merhaba, böyle bir ocağım var, bunun için yeni tarifler arıyorum. Hemen sorular:
1) tarif görünüşe göre 500 gr somun için mi?
2) Tarif hangi programda?
3) Niye diyorsunuz ki "Yani toplam süre 4 saat 40 dakika." Tarif kitabı yazılıyor.

Hemen çıkarmaya çalıştım ... Evet, pişmiş, ama kabuğu çok ince ama doğru. Belki ekmek yapımcısının özellikleri ...

... ya da fırıncının tadı! Beğendiyseniz, o zaman - sağlığınıza!

güzel gün
Deney olarak denedim ama soğan küpü olmadan ekmeğin yapısını ve görünümünü beğendim.
deneyimli fırıncılar için bir soru ve daha fazla bira eklerseniz? t tadı hiç hissedilmedi ya da m. b. bira "doğru değil" miydi (Holsten'i aldı)? m. b. karanlığa ihtiyacın var mı