Şeftalili kremalı çikolatalı kek

Zhenya, gereksiz yere!

Faslı bir kek yaptı - kremada sadece jelatin var. Kuş sütü gibi bir şey çıkıyor ... ailem yoğun yoğurt gibi bir kremayı seviyor - ekşi krema, bu yüzden krema koyulaştırıcı hakkında bir soru soruyorum .. Tekrar güçlü bir köpük kremi almak istemiyorum ... temelsiz korkular? (Diğer yandan - koyulaştırıcı kremin şeklini koruyacak mı?) ... Genel olarak. sana tamamen ve geri dönülmez bir şekilde güvenmeye karar verdim

Her şeyi kesinlikle tarife göre yaparsanız, o zaman güçlü bir jöle olmayacak. Ve krem ​​tabakası yeterince yüksek olduğu için, sabitleyici böyle bir tabakayı tutmayacaktır. İki seçeneğiniz var - ya bir koyulaştırıcı ve iki kat daha az krem ​​tabakası ya da tarife göre jelatin ile yapmak.
Py. Sy. Neden özellikle kendiniz için gereksiz kimyasallar (kalınlaştırıcı)? BENİM NACİZANE FİKRİME GÖRE.

Güçlü jöle olmayacak! Kontrol ettim, çok lezzetli ve yumuşak çıktı, ama 20g jelatin aldım, çünkü Dr.Otcher'ın jelatinim var, daha sarsıcı.

[Kremin toplam kütlesinin 1 litresi 20 g jelatine ihtiyaç duyar. 1 gr jelatini çözmek için 5 gr su kullanılır.]

Genel olarak genel hesaplamalar var. Belki birisi bilmiyordur, o zaman hatırlamanız gerekir: Kremin toplam kütlesinin 1 litresi 20 g jelatine ihtiyaç duyar. 1 gr jelatini çözmek için 5 gr su kullanılır.

[olağan]

ne kadar alman gerekiyor olağan jelatin, değil anındatarif nasıl

Onlara jelatinleşmede eşit derecede değer veriyorum.
Hemen çözün: Jelatini kuvvetlice karıştırarak kaynar suya dökün. Sıradan jelatini çözün: Tozu soğuk suyla dökün ve şişmesi için süre bekleyin ve ardından çözünene kadar ısıtın.

[olağan]

ne kadar alman gerekiyor olağan jelatin, değil anındatarif nasıl

Normal jelatin ve anlık jel 1: 1.5 oranındadır.
Yani, genellikle 1 yemek kaşığı alırız. l, ancak anında 1,5 yemek kaşığı. l

Bunu muayenehanemde ortaya çıkardım.

Reçete hızla büyürse. -30 g, sonra her zamanki - 20 g.

Onlara jelatinleşmede eşit derecede değer veriyorum.

Yine de 30 yerine 20 gr alacağım ... - CEVAPLAR İÇİN TEŞEKKÜRLER !!!

Ben de paylaşırdım: toz, çarşaf, anlık. Sonunda ben de pratik yaptım ve aynı oldukları sonucuna vardım. Elbette kesinlikle değil. Yapraklı temiz ve kokusuzdur (altın ve platin daha güçlüdür). Ama şimdi toz haline getirilmiş Gelatine Bloom 200 (gıda sınıfı jelatin jölenin gücü Bloom veya Valentui tarafından belirlenir) ve anlık Mriya ile uğraşıyorum - etkide bir fark görmüyorum.

Ben de paylaşırdım: toz, çarşaf, anlık. Sonunda ben de pratik yaptım ve aynı oldukları sonucuna vardım. Elbette kesinlikle değil. Yapraklı temiz ve kokusuzdur (altın ve platin daha güçlüdür). Ama şimdi toz haline getirilmiş Gelatine Bloom 200 (gıda sınıfı jelatin jölenin gücü Bloom veya Valentui tarafından belirlenir) ve anlık Mriya ile uğraşıyorum - etkide bir fark görmüyorum.

Gelatine Bloom 200 bende yok. Ve yaprak da.
Eskiden poşetlerde satılan normal jelatini ve şimdi anlık jelatini karşılaştırıyordum. 1: 1 oranını alırsak, o zaman anında jöle değil, kalın jöle ortaya çıkıyor. 1: 2 alırsanız, kauçuk gibi. Ancak 1: 1.5 doğru.

İyi günler kızlar. Söylesene, bu pastayı sakızla kapatmaya çalışan oldu mu? Tereyağlı krema ve şeftalili çikolatalı kek sipariş ettim. ve sonra bu mucizeyi buluyorum !! tam ihtiyacınız olan şey. ama sakız hakkında sözler değil ... pasta sakızın ağırlığına dayanabilecek mi?

Söylesene, bu pastayı sakızla örtmeye çalışan oldu mu? Tereyağlı krema ve şeftalili çikolatalı kek sipariş ettim. ve sonra bu mucizeyi buluyorum !! tam ihtiyacınız olan şey.ama sakız hakkında sözler değil ... pasta sakızın ağırlığına dayanabilecek mi?

Klasik bir bisküvi sakızınıza dayanabiliyorsa, bu pasta da dayanacaktır.

Klasik bir bisküvi sakızınıza dayanabiliyorsa, bu pasta da dayanacaktır.

teşekkür

Bu harika pastanın tarifi için yazara teşekkürler. Biz çok beğendik. Zengin çikolatalı pandispanya, lezzetli sufle, büyük kek verimi. Kesimin güzel olması için şeftalilerin nasıl düzgün şekilde kesilip yerleştirileceğini düşünmeniz yeterlidir.

Natasha, bir rapor ve minnettarım, Cake artık favorilerimden biri. Ne kadar lezzetli, kelimeler aktaramaz: mail1: Şeftalilerle yaptım, çileklerle de denemek istiyorum Çikolata ile süslenmiş, Temka'daki çikolata maceralarımı size bildirdim. normun üçte biri. Günah işledim, korkarım onun yüzünden bisküviler çok az yükseldiğinde

Ve bu bir üstten görünüm. Elbette üzerinde çalışılacak bir şey var, ama bu bile tatlı bir ruh için akıllıydı. Önemli olan, her şeyin bu şekilde tasarlanmış olduğunu varsaymaktır.

Natasha, bunu Yeni Yıl için yaptım. Tabii ki mahvettim, neden buzdolabına koydum ve sonra buzla sulamaya başladım, peki, düzensiz bir şekilde tuttu. Tozla maskeledim. Kimse dikkat etmedi. Çikolata% 73'tü. Benim için doğru, biraz acı. Herkes hoşuna gitti, sadece yeğeni acı görünüyordu. Şimdi, çocukları pişirirsem, basit bir çikolata alacağım veya krema tarifini değiştireceğim. Tekrar teşekkürler. Bu en sevdiğim keklerden biridir.
Gazete ile bir fotoğraf çektim, bu yüzden onu aktardım ve çekim için zaman yoktu.

[Larissa]

Larissa, pervazlar sanki öyle tasarlanmış gibi görünmez!

[Tasha]

Tasha, tarif için çok teşekkürler!
Son aramayı yaptık. Ondan önce bir başarısızlık vardı, bu yüzden ellerim titriyordu. Ama pastayı gerçekten beğendim, aradılar ve teşekkür ettiler.
Krema ile çalışmak kolaydı. Kremayı sadece kekler değil, tüm krema anlamında ganajla doldurmanın mümkün olup olmadığından şüphelendim. Beyaz çikolatadan ganaj yaptı ve donmadı. Bu nedenle soru kendiliğinden ortadan kalktı.
Şahsen benim için kremde bir şey eksik, bir not. Ama en önemlisi müşterinin beğenmesi.
Teşekkürler ve herkese tavsiye ederim.

Kızlar ... pliz bana .... Sadece üstünü tereyağı + kurabiyelerle kaplamak ve MB krema ile süslemek için böyle bir pastaya ihtiyacım var. krem köpük nasıl davranacak, macun düşmeyecek mi? Tecrübesi olan var mı? gerçekten ihtiyacım var

Merhaba. Pasta lezzetli, hafif, yeni yıl için yapılmış, bir patlama ile gitti. Tarifine göre değişmeden yapılmıştır. Ağırlık 3100 yükseklik 8.5, çap 26 cm, kekin yüksekliği 2.5 cm Tek şey ganajımın donmaması, ancak üst keki ıslatması (tamamen emildi). Bana sebebini söyleyebilir misin ??? Soğutulmuş bir pastanın üzerine zar zor ılık uyguladım, ancak bir gün sonra buzdolabında donmadı (fotoğraftaki lekeleri görebilirsiniz). Beze işe yaramadı (hepsi çatlamıştı), ufalandı ve üstüne serpildi (kendim için bir pasta vardı, hem içinde hem de çubuklardaki beze kalem testi).