Somon köpüğü

Somon köpüğü

Kategori: Soğuk yemekler ve atıştırmalıklar

Malzemeler
Haşlanmış somon eti (somon, alabalık vb.)	530-550 gr.
Balık suyu	300 ml
Krem% 10	200 ml
Jelatin	15 g
Limon büyük	1 BİLGİSAYAR.
Tuz

Pişirme metodu

• Jelatinin üzerine 50 ml et suyu dökün, şişmesine izin verin, et suyunun geri kalanıyla karıştırın, ısıtın (kaynatmayın), jelatini karıştırın ve çözün.
• Çözülmemiş jelatinin içeri girmemesi için suyu süzün, tadı tuzu, soğutun, sıkılmış limon suyunu dökün, karıştırın.
• Bir karıştırıcıda, haşlanmış somon etini krema ile püre haline getirin, tadına bakın ve et suyuyla birleştirin.
• Porsiyonlanmış tabaklara (kaseler, bardaklar, kaseler) dökün ve en az 2 saat soğutun.
• Soğutulmuş hizmet. Limon, karides, kapari ile süslenebilir. Kalıplara dökmeden önce bir çorba kaşığı haşlanmış bezelye veya konserve mısır koyabilirsiniz.
• Soğuk sek beyaz şarapla iyi gider.
• Afiyet olsun!
• Not: Somon etindeki tüm yağı çıkarın! Aksi takdirde, kaçınılmaz olarak tatsız, keskin bir tat verecektir ve bu kadar hassas bir tabakta işe yaramaz.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

6-8 (porsiyonlu tabakların boyutuna göre değişir)

Not

Bu tarif, balık çorbası, balık suyu pişirilmesinden kalan artıkların veya sunulamayan artıkların imhası için sadece bir nimettir.
Şahsen ben bu tarife somon biftekleri ile geldim. Balıkları filetolar halinde kestim ve elbette hala birçok kırpıntı, bir sırt, bir kafa ve bir kuyruğum var. Bütün bunlardan balık çorbası için et suyu pişirmeye karar verdim. Pişirdikten sonra tüm etleri kemiklerden, kuyruğundan toplamaya ve kafasını sökmeye karar verdim. İyi bir kase et olduğu ortaya çıktı. Ve böylece tarif doğdu.


TAVSİYE: Tüm yağları cesurca atın, gerekli miktarda bitirmeye çalışmayın, aksi takdirde haute mutfağı olmayan bir şaplak ve kokusu olacaktır! Kafayı ayrıştırırken beyni (şeffaf jöle) unutma. Ama koyu renkli et koymayı önermiyorum, rengi bozabilir, gri renk bir şekilde yenmez görünüyor, oh-oh, sadece pembe, beyaz veya krem ​​al.

Bazı artıkları nereye koyacağınızı bilmediğinizde, bu kadar enfes bir yemek almanız çok güzel.
Bu yüzden ara sıra deneyin.

Benzer tarifler

Berry mus (yaban mersini-nar) (Arka)

Kremasız konsantre meyve köpüğü (prona)

Jöle ile Mousse (ang-kay)

Çok lezzetli ve fotoğraf süper!

Çok lezzetli ve fotoğraf süper!

Gözlerinle yiyecek bir şey yok! Hızla buzdolabına koşuyoruz, içindekileri inceliyoruz ve köpüğü ne yapacağımızı buluyoruz.

Yoldayım!

[Arochka,]

Arochka, harika köpük! Bu şeyleri seviyorum

[Arochka,]

Arochka, harika köpük! Bu şeyleri seviyorum

Bende ortaya çıktı

ve neden geceleri buraya bakmaya geldim?

ve neden geceleri buraya bakmaya geldim?

bana tüm bisküvi sırlarını anlatmak için? ..

O zaman limonlu karides teknene atla ve bana doğru yelken aç! : first_move: yalnızca köpüğü yakalar

[Büyük]

Tarifi denedim. Her şey oldukça iyi gitti. Biri hariç. Biraz ekşi çıktı.
Büyük tarifte limon - bence aşırı bir şeydi. Ya da belki "büyük" kelimesini tam anlamıyla anladım. Aldığım iki limonda 460 gram vardı.

Taşralı, Hiç Olmadığından Daha Geç
Maalesef mesajı görmedim.
Limonun tadına da bağlı olduğunu düşünüyorum: bazıları elma gibi yenebilir, ancak bazılarında elmacık kemiklerini azaltır.

Bu durumda, zevkinize göre yönlendirilmek daha iyidir, hissedilmelidir. kolay ekşilik. Balığın tadını limonla değil, kuru beyaz veya pembe ile "söndürebilirsiniz".