Kalamar (Ica) tatlı ve ekşi

Kategori: Balık yemekleri

Malzemeler
kalamar	3 büyük
dolmalık biber	1-2 adet
domates	2 parça
ampul	1 büyük
soya sosu	5 yemek kaşığı. l.
kuru otlar-baharatlar	1-2 çay kaşığı
rast. kızartma yağı
Sarımsak	3 karanfil
Garnitür için:
uzun taneli pirinç	1 bardak
elma sirkesi	3 yemek kaşığı. l.
toz şeker	1-2 yemek kaşığı. l.
tuz	0.5 çay kaşığı

Pişirme metodu

Kalamarları soyun.
Önemli:
Aslında kalamar soymak ilk bakışta göründüğünden çok daha kolaydır. Kendiniz deneyin ve kendiniz görün. Kural bir - buzlarını çözmeyin. Kalamarın filmi koyu maviyse, kalamarın çoktan çözüldüğü anlamına gelir. Bu nedenle yemeniz tavsiye edilmez.
Kalamarlar pembe-bordo lekeler olmalı, mavi olmamalıdır
Dondurulmuş kalamar bir kaseye koyun ve üzerini kaynar suyla kapatın. Hemen hemen tüm cilt kıvrılır, geri kalanı akan su altında kolayca temizlenebilir, iç kısımlar ve kord (omur) çıkarılabilir. İkinci kural - Kalamar uzun süre kaynar suda bırakılmamalıdır. Aksi takdirde yemek pişirmek için zamanları olacaktır.
Soyulmuş kalamar ve soğanı büyük kareler halinde kesin.
Sarımsak - daireler halinde.
Soğanı ve sarımsağı bitkisel yağda karıştırarak kızartın. Orta ateşte yaklaşık 10 dakika.
Salata biberlerini tohumlardan ve saplardan soyun ve ayrıca kareler halinde kesin.
Biberleri soğana ekleyin ve 5 dakika daha karıştırarak kızartmaya devam edin.
Domatesleri küçük küpler halinde kesin ve kızartmaya ekleyin.
Oraya soya sosu dökün, baharat ekleyin.
En sevdiğin baharatları alabilirsin, ama tercihen kırmızı biber ve kişniş (İtalyan otları ve bir tutam kuru zencefil vardı).
Biber yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak kızartın.
Sonra kalamar ekleyin, karıştırın,
ve 3 dakika daha kapalı olarak pişirin.
Şimdi pirinç hakkında.
Bu şekilde hazırlanan pirinç, rulo yapmak için kullanılır, o-su gohan (ekşi pirinç) olarak adlandırılır.
Pirinci durulayın, suyla örtün ve pilav tenceresinde veya tencerede bir kapak altında sıvı tamamen buharlaşana kadar pişirin.
Pişirilmiş pirinç yapışkan olmalı, ancak yapışkan olmamalıdır (yani fazla pişirilmemiştir) ve her bir pirinç açıkça görülebilir ve geri kalanına yapışır.
Kaynattıktan sonra pirinci 10 dakika bekletin. Daha sonra bir kapta, tercihen bir toprak kapta şeker, sirke ve tuzu bir spatula ile karıştırın.
1 m / bardak pirinç aldım, yıkadım, 1.5 m / bardak su ile döktüm ve Brand multicooker'da Krupa-express modunda pişirdim. Pişirdikten sonra kapağı kapalı olarak 10-15 dakika bekletiyorum.
Ayrı olarak seyreltilmiş tuz, şeker ve sirke.
Sonra pirinci koydu ve iyice karıştırdı.
Bir çay fincanı ile şekillenmiştir. Yani, bir bardağa pirinç koyuyorum.
biraz sıkıştırılmış
ve bir tabakta ters çevirdi.
Çok lezzetli!