Ekmek Yapma Makinesi Marka 3801 Program 1 - Beyaz Ekmek veya Temel

Kızlar! Çatı konusu forumda uzun süredir tartışılıyor. Ve HP ekmeğinin şekli nedeniyle bunun kaçınılmaz olduğu genel sonucuna varmış gibi görünüyorlar. Ekmek soğur, fizik kanunlarına göre sıcak buharlar yükselir ve buradan gelen kabuğu dalgalar halinde yumuşatır. Bu konuyla ilgili yapabileceğin bir şey yok. Ama fırından çıkan somun farklı davranıyor ... (y) Yani bu kaçınılmaz bir eksi, tamamen dekoratif olması iyi

[Fermente pişmiş süt üzerinde buğday çavdar ekmeğiProgram 1, ağırlık 1000, koyu renkli, folyo kaplı pencere.]

Fermente pişmiş süt üzerinde buğday çavdar ekmeği

Program 1, ağırlık 1000, koyu renkli, folyo kaplı pencere.


Ryazhenka 100 ml
Su 200-210 ml
Şeker 1 yemek kaşığı. l.
Tuz 1.5 çay kaşığı
Bitkisel yağ 1 yemek kaşığı. l.
Buğday unu 250g
Çavdar unu 150 gr
Kuru ekmek kvası 2 yemek kaşığı. l., kaynar su ile demlendi (yaklaşık 30-40 ml)
Maya 1.5 çay kaşığı
Zencefilli kurabiye adam kontrollü, buğday unu ekledi. Çok lezzetli çıktı, çatısı her zaman biraz yırtılıyor.

🔗 🔗

Lena - Yoldaş Besya, dalgalarla hiçbir şey yapılamaz, değil mi? aksi takdirde, havlu olmadan, yine de dalgalar halinde gitti ...

[Fermente pişmiş süt üzerinde buğday çavdar ekmeğiProgram 1, ağırlık 1000, koyu renkli, folyo kaplı pencere.]

Fermente pişmiş süt üzerinde buğday çavdar ekmeği

Program 1, ağırlık 1000, koyu renkli, folyo kaplı pencere.


Ryazhenka 100 ml
Su 210 ml
Şeker 1 yemek kaşığı. l.
Tuz 1.5 çay kaşığı
Sebze yağı
Buğday unu 250g
Çavdar unu 150 gr
Kuru ekmek kvası 2c. l., kaynar su ile demlendi (yaklaşık 30-40 ml)
Maya 1.5 çay kaşığı

peki ya rast yağı?

[Her neyse]

Lena - Yoldaş Besya, dalgalarla hiçbir şey yapılamaz, değil mi? aksi takdirde, havlu olmadan, yine de dalgalar halinde gitti ...

Her neysehiçbir şey yapılamaz, sakinleşin ve dikkat etmeyin, asıl önemli olan lezzetli olmasıdır.

[Fermente pişmiş süt üzerinde buğday çavdar ekmeğiProgram 1, ağırlık 1000, koyu renkli, folyo kaplı pencere.]

Fermente pişmiş süt üzerinde buğday çavdar ekmeği

Program 1, ağırlık 1000, koyu renkli, folyo kaplı pencere.


Ryazhenka 100 ml
Su 210 ml
Şeker 1 yemek kaşığı. l.
Tuz 1.5 çay kaşığı
Sebze yağı
Buğday unu 250g
Çavdar unu 150 gr
Kuru ekmek kvası 2c. l., kaynar su ile demlendi (yaklaşık 30-40 ml)
Maya 1.5 çay kaşığı
Zencefilli kurabiye adamı kontrol ettim, biraz un ekledim. Çok lezzetli çıktı, çatısı her zaman biraz yırtılıyor.

🔗 🔗

Lenusyane kadar yakışıklı bir adam! Ve ne kadar bitkisel yağ?

Lena - Yoldaş Besya, dalgalarla hiçbir şey yapılamaz, değil mi? aksi takdirde, havlu olmadan, yine de dalgalar halinde gitti ...

Ekmeği kovadan çıkardıktan sonra, yanında soğuması için hep ızgaranın üzerine koyuyorum. Deneyin, aniden somununuzun kapaktaki kırışıklıkları kaybolacaktır.

[Lenusya]

Lenusyane kadar yakışıklı bir adam! Ve ne kadar bitkisel yağ?

Teşekkür!!
Üzgünüm, bitkisel yağı unuttum - 1 yemek kaşığı. l., şimdi düzelteceğim. ...
Fermente pişmiş sütüm çok kalındı, bu yüzden çöreği kontrol etmek zorunludur. Buğday ekmeği ile aynı olmalıdır. Buğday unu döktüm.

Burada dalgalar konusu gündeme gelene kadar - 2007'den beri hiç dikkat etmedim - fark nedir, satılık değil!

Burada dalgalar konusu gündeme gelene kadar - 2007'den beri hiç dikkat etmedim - fark nedir, satılık değil!

Ve bana öyle geliyor ki, bir somun tam olarak düzgün ve doğru olmadığında, mükemmel olmadığında, bir çeşit ... tek kelimeyle daha lezzetli, daha değerli, HOMEMADE.

Ve bana öyle geliyor ki, bir somun tam olarak düzgün ve doğru olmadığında, mükemmel olmadığında, bir çeşit ... tek kelimeyle daha lezzetli, daha değerli, HOMEMADE.

Nokta vur!

Üstüm neden x \ b'de ikinci kez batıyor? Hamuru taze maya ile yapıyorum Hatam ne

Bugün Gasha (o bizimle birlikte
pişirme) başarılı olmayan bir acemi cevapladı
"Bilgilendirme" için bir ekmek sorusunun nasıl sorulacağına dair bir şema

Alıntı
Doğru yanıtı ve yetkin yardımı almak istiyorsanız, aşağıdaki koşulları yerine getirmelisiniz:
bir.Profilinizde ekmek makinenizin modelini, ölçü kabının hacmini ve nerede yaşadığınızı işaretleyin.
2. Ekmek tarifinizi, ekmeğin içeriğini ve miktarını açıklayın.
3. Neyi ve nasıl ölçtüğünüzü, ölçtüğünüzü, bir kova x / soba içine koyduğunuzu açıklayın.
4. Kullandığınız pişirme programını (# # değil, kelimelerle), nasıl dahil ettiğinizi açıklayın.
5. Sorunu, pişirme işleminde size neyin uymadığını, ekmek pişirirken hangi hataların ve başarısızlıkların meydana geldiğini açıklayın.
6. Ekmeğinizin bir fotoğrafını yerleştirin, iki fotoğraf yeterlidir: bölümdeki ekmek ve kırıntıların genel görünümü.
Daha fazla detay: https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=72478.02"

kırılmayın, mesela mesajınızdan hiçbir şey anlamadım, ilk programın ve temel tarifin olduğunu varsayabilirim.

çatı maya miktarı, fazlalık ve çok sudan düşer. Muhtemelen ilk sende var. Olya hala sana bir şeyler yazabilir

Neden bir şey ekleyelim?
Her şey doğru - forumda HP'de ekmek pişirmekle ilgili pek çok bilgi var ve sadece çok fazla değil - sabırlı olun ve "Ekmek her şeyin başıdır" bölümüne bakın.

[Fermente pişmiş süt üzerinde buğday çavdar ekmeğiProgram 1, ağırlık 1000, koyu renkli, folyo kaplı pencere.]

Fermente pişmiş süt üzerinde buğday çavdar ekmeği

Program 1, ağırlık 1000, koyu renkli, folyo kaplı pencere.


Ryazhenka 100 ml
Su 200-210 ml
Şeker 1 yemek kaşığı. l.
Tuz 1.5 çay kaşığı
Bitkisel yağ 1 yemek kaşığı. l.
Buğday unu 250g
Çavdar unu 150 gr
Kuru ekmek kvası 2 yemek kaşığı. l., kaynar su ile demlendi (yaklaşık 30-40 ml)
Maya 1.5 çay kaşığı
Zencefilli kurabiye adam kontrollü, buğday unu ekledi. Çok lezzetli çıktı, çatısı her zaman biraz yırtılıyor.

400 gr un için çok fazla sıvı 310 çok fazla un döktü ama hala sarkık, tarifte bir sorun var veya bir şey anlamıyorum, söyle bana

Her neyse, daha uzun pişirmek ve üst kabuğu pişirmek için 1000 g ağırlığını ayarlayın.
Ayrıca un da ekledim, ancak fermente pişmiş sütüm çok yoğundu. Bu nedenle topuzun kontrol edilmesi gerektiğini, buğday ekmeğindeki gibi olması gerektiğini yazdım.
İşe yaramaması üzücü. Şimdi tekrar takacağım, fermente pişmiş süt ve suyu ölçtüğümde yanlış hesaplayıp hesaplamadığımı kontrol edeceğim.

Her şey doğru, sadece ryazhenka yoğurda koyulmadı:

Sıvı: 100 ml yoğurt + 205 ml su = 305 ml
Şeker 1 yemek kaşığı. l.
Tuz 1.5 çay kaşığı
Rast. yağ 1 yemek kaşığı. l.
Buğday unu "Makfa" 250 g
Çavdar unu "Büyük" 150 g
Kuru kvas Saf 2 yemek kaşığı. l + 2 yemek kaşığı. l. kaynayan su
Maya 1.5 çay kaşığı

Program 1, ağırlık 1000 g, koyu renk kabuk

İşte 1 partiden sonra bir fotoğraf (bugün un eklemedim):


2. partiden sonra:


Bakalım sonra ne olacak

Sonuç:

evet iyi yaptın! ne kadar un ekledin ve çok esmer! peki, o zaman hala çok az tecrübem var ... ya da bilmiyorum

Bu sefer tarifine göre hiç un eklemedim.

Nedense ekmek benim için bir daha işe yaramadı, şapka düştü. Nasıl yaptığımı anlatmaya çalışacağım.
Ekmek yapımcısı Marka, ölçü kabının hacmi 300'dür. ikamet yerin Moskova

Sütlü ekmek - 1000

Süt-350 ml

Tereyağı-70 gr

Tuz - 1,5 çay kaşığı

Şeker-3 yemek kaşığı. l.

Buğday unu-530 gr

maya-1.5 çay kaşığı, ancak 20g taze maya koyun

Tarife göre kesinlikle koyuyorum, sütü ılık (250 + 100) tartıp eritiyorum, tuz ve şeker için pamuk kaşık kullanıyorum, unu tartıyorum ... İlk kez bir fotoğraf gönderiyorum üzgünüm sorun ne

neden bu kadar maya? 100 g un için - 2 gram taze maya biraz daha fazla olabilir, çok yumurta yağı varken vb. 10 gram koyun ve çatı yerine oturacaktır1

neden bu kadar maya? 100 gr un başına - 2 gram taze maya biraz daha fazla olabilir, çok yumurta yağı varken vb. 10 gram koyun ve çatı yerine oturacaktır1

ve biraz maya olmayacak. Bundan bir çıkış yolu bulamıyorum. Nasıl turta alacağımı buldum Burada matematikle yaptığım bir şey kötü, taze mayayı hesaplayamıyorum

Tatiana (Yönetici) tam da böyle bir hesaplama yapıyor. 500 g = 100g + 100g + 100g + 100g'de her şey basit, yani 10g = 2g + 2g + 2g + 2g + 2g olarak saydım, 2-1g daha istiyorsanız, ekleyin (yapmam mayanızın kaldırma kuvvetini öğrenin). dene!

Anladım, sonraki pişirmeyi böyle yapmaya çalışacağım. Teşekkür .

Kesinlikle çok fazla maya!

Bir arkadaşımın Kenwood ekmek üreticisi var ve ekmek yapamıyor. İkiye alındığında pişmez ve kırılmaz
SU-380GR
elma sirkesi-20ml
bal-35gr
kalın kvas malt konsantresi -2st l
tuz-1.5h l
rast yağı - 3 yemek kaşığı
buğday unu-360 gr
Çubuklarla birlikte çavdar unu -240 gr kepek -50 gr
maya-1.5h. l
1kg ekmek ve 1. programı kullanır
Onun hatası ne?
Hala Marka Ekmek Yapma Makinesinden memnunum, aldığım için pişman değilim. Doğru, hala hatalar var. Ama ben öğreniyorum

[Tatyana]

Tatyana ,
Bu bağlantıda ekmek pişirmeyle ilgili tüm sorular burada -
Ekmek her şeyin başıdır

[Tatyana]

Tatyana ,
Bu bağlantıda ekmek pişirmeyle ilgili tüm sorular burada -
Ekmek her şeyin başıdır

alamıyorum

böyle dene
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf
ilk satır, başın tamamı ve onun altındaki alt bölümler için ekmektir

yardım için teşekkürler. Yönetici bana her şeyi zaten açıkladı. Hala nerede, nasıl ve nerede başvurmanın daha iyi olduğunu anlamaya gelmedim

Sor, tereddüt etmeyin - burada neyin mümkün olduğunu açıklayacağız veya gerektiğinde göndereceğiz.

Yine bir sorum var Lütfen bana pamuğumuzdaki malzemeleri nasıl artırabilirim söyleyin.
Örneğin
1 yumurta;
200 ml kefir, fermente pişmiş süt veya yoğurt;
1 yemek kaşığı bitkisel yağ;
2 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı bal
480 gr un;
1.25 çay kaşığı kuru maya.
Burada un 480, 600g yapabiliriz
Şimdiden teşekkürler .

480/600 = 0,8
Tüm malzemeleri 0,8'e bölün.

teşekkür!!! anladım

[Tarifte kendi tercihlerime ve gerekli malzemelerin mevcudiyetine göre bazı değişiklikler yaptım, sonuçtan memnunum !!!]

Tarifte kendi tercihlerime ve gerekli malzemelerin mevcudiyetine göre bazı değişiklikler yaptım, sonuçtan memnunum !!!

İyi akşamlar.
Katınıza acemi bir fırıncı alın ve tavsiyelerde bulunun
Bugün nihayet istediğim ekmek yapımcısını aldım ve hemen ekmek istedim. Program 1'i, suda beyaz ekmek, 500 gram ağırlığında, orta kabuklu denemeye karar verdim.
Pek iyi gitmedi, kabuk soluk ve benim zevkime göre ekmeğin kendisi az pişmiş.
Ne ile bağlanabilir?
Zencefilli kurabiye adam oldukça harikaydı, ekmeğin kenarları güzelce çıtırdı, şapka da güzeldi.

28. sayfadaki sütlü ekmek tarifini 1 programda pişirin - her zaman harika sonuçlar.
Program 5 - Fransız çörekinde ekmek çok iyi çıkıyor!
Bu konularda okumaya devam edin - kendinize uygun bir şey bulacaksınız!

İyi akşamlar.
Katınıza acemi bir fırıncı alın ve tavsiyelerde bulunun
Bugün nihayet istediğim ekmek yapımcısını aldım ve hemen ekmek istedim. Program 1'i, suda beyaz ekmek, 500 gram ağırlığında, orta kabuklu denemeye karar verdim.
Pek iyi gitmedi, kabuk soluk ve benim zevkime göre ekmeğin kendisi az pişmiş.
Ne ile bağlanabilir?
Zencefilli kurabiye adam oldukça harikaydı, ekmeğin kenarları güzelce çıtırdı, şapka da güzeldi.

Satın aldığınız için tebrikler! Söylesene, sıcak ekmeği kestin mi? eğer öyleyse, bu hissi yaşamış olmanız çok doğaldır. Kesmeden önce ekmeği soğumaya bırakın. O zaman her şeyin yolunda olduğunu göreceksiniz. İlk programda her zaman en sevdiğim ekmeği pişiriyorum, hiç delinmedim.

Satın aldığınız için tebrikler! Söylesene, sıcak ekmeği kestin mi? eğer öyleyse, bu hissi yaşamış olmanız çok doğaldır. Kesmeden önce ekmeği soğumaya bırakın. O zaman her şeyin yolunda olduğunu göreceksiniz. İlk programda her zaman en sevdiğim ekmeği pişiriyorum, hiç delinmedim.

Teşekkür!!
Gerçekten ateşli. Seni okudum, tekrar denemeye gittim, her şey yolunda !!

28. sayfadaki sütlü ekmek tarifini 1 programda pişirin - her zaman harika sonuçlar.
Program 5 - Fransız çörekinde ekmek çok iyi çıkıyor!

Tavsiye için teşekkürler!!
Yarın kesinlikle sütü deneyeceğim

Teşekkür!!
Gerçekten ateşli. Seni okudum, tekrar denemeye gittim, her şey yolunda !!

Sadece soğuk bir bıçak, sıcak hamur işlerinden geçerken onu "yapıştırır", işte bu yüzden böyle hissettiriyor. Hemen hemen tüm yeni başlayanlar ... herhangi bir ekmek makinesinde. Ve eğer esmer ekmeği seviyorsanız, koyu renkli bir kabuk koyun, ancak yukarı doğru kenarları daha açık olacaktır.Ve süt gerçekten çok lezzetli, çocuklarım buna bayılıyor, hiçbir şey olmadan sadece çay içebilirler.

hepimiz lezzetli ekmeği severiz

Herkese merhaba ve ekmek yapımcısı seçimindeki yardımınız için teşekkür ederim (bizde satışa çıkar çıkmaz satın aldım). İlk pişmiş ekmeğimin fotoğrafı çekilmedi, üzücü ("süt" idi ve mükemmel olduğu ortaya çıktı. Genelde ilk "krep" bir parça değil). Ancak ikinci ekmeğim 1 numaralı tarife göre her zamanki "Beyaz" idi, aynı sekme 750 g idi, ancak daha sonra çörek biraz kalın çıktı ve uymadı (yaklaşık 30 g unun rapor etmemesine rağmen, sonra hesaplamayı ekleyin ve topuz fotoğraftaki gibiydi), sonunda fotoğrafa eklediğim şeyi aldım (lezzetli ekmek, tartışmıyorum, AMA biraz daha görkemli görmek istedim !! Hiçbir şey, deneyim yavaş yavaş gelir)

ve bu kesik, daha yakın

İlk ekmeğimi gösteriyorum

Başlamak için, 1. programda pişirilen talimatlardan 1. tarifi seçtim.

750g rejimi için aldığım şey buydu. (638g ile bitirdim)

Oda sıcaklığında filtrelenmiş su - 250 ml
Ayçiçek yağı - 1,5 yemek kaşığı. l.
Tuz - 1 çay kaşığı.
Şeker - 3 çay kaşığı
Buğday unu c. itibaren. Macfa - 455 g
Maya Saf anı - 1 çay kaşığı.

50 gram un eklemedim, 20 gram ekledim ...

Sonuçtan memnunum - ekmek yumuşak, gevrek bir kabuk ile yumuşak ... Doğru, yeterince tuz yoktu (ancak, hamuru denedim, spatulayı biraz çıkardığımda üzerine yapışmış gibi görünüyordu. bana çok tuzlu.) Ama çay ve reçel ile bir patlama ile gittim

Yoğurduktan sonra zencefilli kurabiye adam.

Sadece pişmiş. Kabuk daha koyu olur.

Yakışıklı adam soğuyor Sadece bir sebepten şapka buruşmuş

Şey, yapmadım, soğuyana kadar bekleyemezdim ... Soğutulmuş kırıntıda daha iyi görünüyor.

Sonuç - ilk krep topaklı değildi, ama yine de çabalayacak bir şey var.

İkinci ekmek, aynı tarife göre, sadece küçük değişikliklerle (1.5 çay kaşığı tuz, 50/50 Premium un, genel amaçlı un ve ayçiçek yağı yerine zeytinyağı) pişirilmiştir. Vaktim olursa sabah fotoğraf çekerim

[Galina 2016]

Galina 2016, genel olarak bu program için iyi bir ekmek için tebrikler!

Unu küçümsemeyin, iyi bir tane satın alın, ara sıra forumun ekmek pişirme kılavuzunu okuyun ve her şey yoluna girecek.

[MariV]

MariV, IM deniyorum teşekkür ederim! Zaten kepekli buğday-çavdar pişirilmiş, Çavdar modunda buğdaydan daha iyi yükseldi, ancak çatı bir kenarı biraz havaya uçtu. Yeterince un alamadığımdan şüpheleniyorum, topuz yoğun ve yapışkandı - buğday topları bundan daha yumuşak ve daha elastik olduğu için dövülmüş hamurun ortaya çıkmasından korkuyordum. Tadı beğendim
İdeal olarak, eski bir Sovyet beyaz tuğlası gibi ekmek isterim. Undan tasarruf etmiyorum ama istediğim sonuç açıkça en yüksek not değildi.
Ayrıca maya konularında da ustalaşmaya başladım - her şey bir şekilde korkutucu ve anlaşılmaz olsa da, hiçbir şey, sanırım zamanla ustalaşacağım

[Galina 2016]

Galina 2016ve "çatı" ne zaman patlar? Pişirme sırasında mı?

Evet, pişirme işlemi sırasında, kabuk bir kenarından kabarmış ve sonra kabarcık yerleşmiştir. Ve diğer taraftaki çatı biraz düzleşmiş.

Evet, bu ekmek yapımcısında böyle bir şey var - kabarcık bir kenardan şişirilmiş. Her zaman Fransızca'ya sahibim.

Ancak su + un oranı doğru ise ancak soğuduğunda havaya uçurulabilir.