Kek "Krakow"

[Kum kekleri:]

Kek "Krakow"

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
Kum kekleri:
Yumuşak margarin	250 g
Un	1 yemek kaşığı.
İnce öğütülmüş fındık	120 g
Haşlanmış sarısı	4 şey.
Toz şeker	120 g
Vanilya
Krem:
Yumurta akı	4 şey.
Toz şeker	100 gram
Mükemmel kayısı reçeli	200 g

Pişirme metodu

• Kum kekleri:
• Hamuru malzemelerden yoğurun ve 6-7 kek pişirin. Altın kahverengi olana kadar pişirin, ancak aşırı pişirmeyin!
• Krem:
• Orijinal tarif şu şekildedir:
• Beyazları pudra şekeri ile çırpın.
• Ardından rendelenmiş kayısı reçelini ekleyin.
• Pastayı olgunlaştırmak için koyun ve masaya ne zaman ihtiyacınız olduğuna bağlı olarak 5 gün ve 2 gün olgunlaşabilir.
• Polonyalıların kendileri, pastanın olgunlaştığında mutluluk gibi kırılgan hale geldiğini söylüyor! Ve Noel tatili için pişiriyorlar.

Not

Şimdi değiştirmeler hakkında.
Orijinal versiyonda, pastanın düşük kalorili bir kreması var, ancak ne yazık ki, ailemde böyle bir krem ​​hoş değil. Tereyağlı krema ile kaynatılmış yoğunlaştırılmış sütle değiştirdim veya daha doğrusu özel bir kremam var
işte burada yemek tarifi:
1 portakalı kıyma makinesinde kabuğu soyulmadan öğütüp şurupta (200 gr su + 100 gr şeker) yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirdikten sonra bu kütleyi 3 yemek kaşığı nişasta ile demliyorum. l. nişasta, biraz su. İyice karıştırın. turuncu kütleye dökün ve jöle kütlesini demleyin. Hızla kalınlaşır. Tamamen soğumasını bekleyin.
Bu süre zarfında, bir kavanoz haşlanmış yoğunlaştırılmış sütü (400 g) 300 g tereyağı ile çırpın ve bir kaşık portakal-jöle kütlesini çırparak ekleyin. Böyle bir krem, özel bir yağlılık kazanır ve çok fazla yağ konmaz.
Böyle bir krema ile bulaşmış, kek durmalı bir günden az değil! Keklerin arasına bolca krema koyuyorum ve bu, kurabiye hamurunun bir miktar kuruluğunu tamamen maskeler, bu tarife göre kekler son derece ufalanmış olmasına rağmen, onları çiğnemenize bile gerek yok.
Ve bir daha önemli ayrıntı - Polonyalıların bu pastayı tatilden 4 gün önce pişirmeleri boşuna değil, böylece tatilin arifesinde başka şeyler için veya sadece sevdiklerine zaman kazandırıyor. Ve kutlama için, hostes güzel, bakımlı ve masanın üzerinde muhteşem bir pasta! Bir kez yaptım ve onaylayabilirim - haklıydım!
Evet! Ve bir ek:
Polka bana bir tarif verdiğinde (ya da daha doğrusu ondan kenelerle çektim), böyle bir pastanın vanilyayı sevdiğini tekrarladı.
Bu yüzden hem keklerde hem de kremada kullanmaktan çekinmeyin!
Afiyet olsun!!!!

Valentina, tarif çok ilginç, Polonyalı tarifler için belirli bir zayıflığım var, çünkü ben çeyrek Polonyalıyım. Lütfen belirtin 1 paket margarin ne kadar? 180, 200 ve 250 gramlık paketler var. - ne kadar kilo alıyorsun?

Bir paket margarin 250 gr!

Bugün tarifine göre bir pasta yaptım. Testin kompozisyonunu çizdi. Hamurda haşlanmış sarının kullanıldığı benzer bir kurabiye tarifim var. Denemeye karar verdim. Pastayı gerçekten sevdiğimi hemen söyleyeceğim. Birkaç saat bekletildi. Mükemmel kesim. Şimdi mükemmel bir şekilde yenebilirse 5 günde nasıl olur bilmiyorum
Tarifi un oranında biraz değiştirdim. Bir bardakla hamurun hala sulu olduğu ortaya çıktı. 2,5 su bardağı uygulandı. Krema irmik kullandı. Sadece 4 kekim var ama 28 cm çapında 7 kek alırsanız çapınız kaç olur? Peki hamurunuzun bir bardak un ile kıvamı nedir?
Ben öyle yaptım



Tarif için çok teşekkür ederim! Tekrar edeceğim.

Angela! Tarifte sadece 120 gram ince öğütülmüş fındık yazdım çünkü orijinal tarif 120 gram badem almayı, un haline getirmeyi öneriyor ve bu da hamuru kalınlaştırıyor ve daha gevrek hale getiriyor.28 çaplı bir pasta zaten büyük bir kek, 24 çapım var ve fotoğrafta 2 norm aldım, tereyağlı krema ile üç gün sonra yedim ve sonraki her gün sadece tadı ekledi (Ama belki kumlu kekler için eşit nefes almadım mı?)
Her halükarda, tarifi beğendiğinize çok sevindim, ancak yol boyunca bazı değişikliklerin yapılması doğal ve doğru! Kendinizin ve ailenizin zevkini senden daha iyi kim bilir. Bahşiş için teşekkürler

Sizin payınız sadece bir bomba!

Angela! Tarifte sadece 120 gram ince öğütülmüş fındık yazdım çünkü orijinal tarif 120 gram badem almayı, un haline getirmeyi öneriyor ve bu da hamuru kalınlaştırıyor ve daha gevrek hale getiriyor.

Yer fıstığı kullandım ama un eklemem gerekiyordu.

28 çaplı bir pasta zaten büyük bir kek, 24 çapım var ve fotoğrafta 2 norm aldım, tereyağlı krema ile üç gün sonra yedim ve sonraki her gün sadece tadı ekledi (Ama belki kumlu kekler için eşit nefes almadım mı?)

Evet, pasta büyük ama sadece 4 kek. İrmik kremam var ama yağlı. Elbette belki. daha nemlidir, bu nedenle çabuk ıslanır. Bugün denedim. Çok yumuşak ama ufalanan değil. Saf yağ ile denemek gerekir.

Sizin payınız sadece bir bomba!

Teşekkür! Artı giriş şükran!

ve yağ ile kırılganlığı korur

Valentina, ilginç tarifine rastladım, gerçekten kremanla (portakalla) pişirmek istiyorum. Söylesene, portakal bitmiş pastanın içinde güçlü bir his veriyor mu? tadı neye benziyor? Kurabiye keklerinin büyük bir aşığıyım, bu beni çok ilgilendirdi! ve hangi kuruyemişler damak tadınıza daha uygun? Sana güveniyorum, çünkü tariflerde birkaç kez tavsiyenle karşılaştım ve tat tercihlerime tam olarak uydular.

[EgeVika]

EgeVika Portakal kremasının belirgin bir portakal tadı yoktur, ancak kremanın bir şekilde ipeksi ve çok hassas olduğu ortaya çıkar. Yağın tadını yumuşatır. Fındık herhangi biri, asıl önemli olan, sevdiklerinizin olmasıdır.

Valentina, lütfen yardım et! Dün kek yaptım ve jöle pişirdim. Bugün özlemek istiyorum. Ama kremam irmik lapasına benziyordu ((((. Bir kaşığa jöle ekledim, her şey yolundaydı, ama sonra kitle birden irmik lapasına benziyordu. Neyi yanlış yaptım? Krem umutsuzca bozulmuş veya böyle kabul edilebilir mi?) ??

Anladığım kadarıyla krem ​​pul pul döküldü. Görünüşe göre farklı sıcaklıklara sahip kütleler karıştırıldı (örneğin, buzdolabından gelen yağ ve jöle benzeri kütle henüz yeterince soğumadı). Her şeyin aynı sıcaklığa gelmesi ve tekrar atılması için her şeyi biraz ısıtmak gerekiyordu.

Valentina, jöleyi akşam pişirdi ve bütün gece mutfakta soğudu ve bütün gece tereyağı ve yoğunlaştırılmış süt orada yattı ... Her şeyi önceden alıyorum. Krema bugün öğleden sonra saat 11'de dövülmeye başladı. Genel olarak, o zaman şimdi tereyağı + yoğunlaştırılmış süt kreması hazırlayacağım. Kaynatılmamış yoğunlaştırılmış süt kullanırsanız tadı daha mı kötü olur? İkisine de sahibim, hangisi bu keklerle daha iyi? çok lezzetliler !!

Hem beyaz hem de kahverengi yoğunlaştırılmış sütle yaptım. Tadı farklı, ama .... her zaman lezzetli!

Geçmiş değişiklikleriyle yandı. Notlardaki gibi portakal ile yapılan krema. Çok lezzetli kek.