Mutfak eşyaları (1)

[Hostesler]

Hostesler, Fırında jambon pişirmekle ilgileniyorum, çünkü bir tencerede ocakta aynı sıcaklığı nasıl koruyacağım ve kontrol edeceğim hakkında hiçbir fikrim yok. Teknolojiyle ilgili bir soru vardı (dış ve iç sıcaklık, maruz kalma süresi vb. İncelikler) Mümkünse kim bilir, bana bir bağlantı verin.
Bir jambon yapıcı almayı düşündüm ve boşta kalacak bir cihaz almamak için malzemeyi incelemek istiyorum.

Ben küçük bir manak bardağım :)) .. bak yeterince gördüklerim (seramikler)


orada farklı resimler ve yazılar var (reklam değil, çalışmıyor)
🔗

[Helena]

Helena, Bende Beloboka var, jambon (buna diyebilirseniz) en çok fırında yapılır. Termometreli ve termometresiz yaptım, kıymayı folyoya ve kızartma manşonuna koydum, sonuç bir - kuru çıkıyor, iyi, en azından çatlıyorsunuz, fırın jambonun tüm meyve sularını sıkıyor! Hem folyo hem de yaylardaki manşon kırılır ve meyve suyu dışarı akar. Onu lezzetli hale getirmek için, oooooooo yağlı ete ihtiyacınız var, ama biz onu sevmiyoruz ... Üzerine tükürdüm, eski usulle haşlanmış domuz eti yapıyorum şimdi Teskom'un bardağına yakından bakıyorum ...

[Hostesler]

Hostesler, Fırında jambon pişirmekle ilgileniyorum, çünkü bir tencerede ocakta aynı sıcaklığı nasıl koruyacağım ve kontrol edeceğim hakkında hiçbir fikrim yok. Teknolojiyle ilgili bir soru vardı (dış ve iç sıcaklık, maruz kalma süresi vb. İncelikler) Mümkünse kim bilir, bana bir bağlantı verin.
Bir jambon yapıcı almayı düşündüm ve boşta kalacak bir cihaz almamak için malzemeyi incelemek istiyorum.

Lena, bunun hakkında çok yazdık ya da sadece okudum)))
Elektrikli fırınınız varsa 70-80 dereceye ayarlayın ve jambonu 2-3 saat unutun!
Bir gaz ocağınız varsa, orta brülöre, en küçük ateşe koyun ve üç saat pişirin - işte bu!
Hile yok!

Bir tencerede yemek pişirme hakkında daha fazla bilgi jambon temasında

Ana ilkeler
iyi yoğurma - 10-20 dakika
düşük sıcaklık - 70-80ºC

[Helena]

Helena, Bende Beloboka var, jambon (buna diyebilirseniz) en çok fırında yapılır. Termometreli ve termometresiz yaptım, kıymayı folyoya ve kızartma manşonuna koydum, sonuç bir - kuru çıkıyor, iyi, en azından çatlıyorsunuz, fırın jambonun tüm meyve sularını sıkıyor! Hem folyo hem de yaylardaki manşon kırılır ve meyve suyu dışarı akar. Onu lezzetli hale getirmek için, oooooooo yağlı ete ihtiyacınız var, ama biz onu sevmiyoruz ... Üzerine tükürdüm, eski usulle haşlanmış domuz eti yapıyorum şimdi Teskom'un bardağına yakından bakıyorum ...

Ksyusha, Benim de Belobok'um var. Daha önce, jambon AG, SV ve MV'de, ancak yüksek sıcaklıklarda yapıldı. Oldukça kuru çıktı. Dün Kolbasnik ve Doxy'nin önerdiği teknolojiyi kullanarak 80 derecede yemek yaptılar. Marka 502'de pişirildi. Jambon bambaşka bir tada sahip! Bunu çok sevdim! Şimdi bunu yapmamızın tek yolu bu.
Dene! Lezzetli ve sorunsuz (termometreler, özel kaplar vb.).

[Ksyusha]

Ksyusha, Cevap için teşekkürler. Biowin jambonuna bakıyorum. Bana Beloboka'dan daha başarılı görünüyor.
Bir tencerede yemek pişirebilirsiniz, ancak bir termometre ile tavada görev yapmak istemezsiniz. Belki de düşündüğüm kadar yorucu değildir. Bunun hakkında düşüneceğim ve jambon yapıcılarımızı izleyeceğim.

[Hostesler]

Hostesler, Fırında jambon pişirmekle ilgileniyorum, çünkü bir tencerede ocakta aynı sıcaklığı nasıl koruyacağım ve kontrol edeceğim hakkında hiçbir fikrim yok. Teknolojiyle ilgili bir soru vardı (dış ve iç sıcaklık, maruz kalma süresi vb. İncelikler) Mümkünse kim bilir, bana bir bağlantı verin.
Bir jambon yapıcı almayı düşündüm ve boşta kalacak bir cihaz almamak için malzemeyi incelemek istiyorum.

Lena, işte tam sıcaklıklarda fırında nasıl yapılacağını ayrıntılı olarak burada bulabilirsiniz:
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=385463.0

[Shelena]

Shelenave ne kadar yemek yaptın?

Teşekkür ederim Len, benim de Marka 502 var. Deneyeceğim! Bana öyle geliyor ki fırında bu kadar düşük bir sıcaklık tutmak mümkün değil, bu yüzden kuruyor ..

[Vera]

Vera, çok teşekkürler, ihtiyacım olan şey bu, kısa ve net! Ben de jambon temasını okudum.
Julia, Çok teşekkür ederim! Jambon hakkında bir film izleyeceğim. Ne tür bir jambonunuz var?
Siz olmasanız ne yapardım, iyilerim!

[Doxy]

Doxy, Avito'da biovin gördüm ve anladığım kadarıyla bir kuruluş tarafından satılıyor, bir kişi tarafından değil. İstersen, telefonunu kişisel olarak atarım.

Ne tür jambonunuz var?

Hayır

[Doxy]

Doxy, Avito'da biovin gördüm ve anladığım kadarıyla bir kuruluş tarafından satılıyor, bir kişi tarafından değil. İstersen, telefonunu kişisel olarak atarım.

Tanya, teşekkürler! Onları buldum, bir alüminyum bile olsa - 960re için Ham maker (parçalayıcı) macej-austria! Bu arada teslimat, Rusya'nın her yerine !!!

Kızlar, salgın yayılıyor. Biovin'i kendim için de sipariş ettim, Perşembe günü gelecek. Teskoma'yı çok beğendim ama ne zaman olacağı ve ne kadar olacağı bilinmiyor. Ve Biovin 290 gr. ve şimdiden Perşembe günü. Şimdi oturup ham temki okuyorum.

[Shelena]

Shelenave ne kadar yemek yaptın?

Natasha, kendini sigortaladı (ilk kez bu kadar düşük bir t ile): önerilen 3 saat yerine 4'e ayarladı. Sonra hemen soğuk su altında soğutdu. (Kocam o kadar düzgün paketliyor ki torba delinmiyor, bu yüzden su berbat değil.) Bir gece buzdolabında bıraktım. En ince dilimler halinde kesildi, dağılmadı, rengi hafif pembemsi. Nefis.
Pişirmeden önce buzdolabında 24 saat basınç altında tutuldu.

m0use-Ksyusha, Markada çok uygundur, MV sıcaklığı iyi tutar. Başka bir jambon yapmamaya karar verdik, çünkü bu% 100 uygun.

[Helena]

Helena, teşekkür. Ben de hiç düşük sıcaklıkta yemek yapmadım. Şimdi yapacağım. Sadece diğer et malzemelerini yemelisin * Şaka yaparak * Peki ne tür et yaptın?

Hayır

Yul, olamaz! Sen, mükemmel bir hostes olarak her şeye sahipsin!
Henüz jambonla değilsin, o zaman sana geliyoruz!

Kızlar, ama söyleyin bana - jambondan gelen bu jambonun tadı suvid'den ne farkı var?
Ve yoldaş Kolbasnik, içeriklerin parçalanmaması için günlerce baskı altında kalmanın hiç gerekli olmadığını, orada "bağlantı ipleri" oluşana kadar yoğurmanın yeterli olduğunu ve hepsi bu kadar, sonra da pişirmenin yeterli olduğunu açıkladı. pişirme için film, yani bu aynı sousvid, jambon olmadan yapabileceğiniz gibi, belki sadece bir çantada büyük bir kupa ve herhangi bir tencereye sığdırabilirsiniz

[Helena]

Helena, teşekkür. Ben de hiç düşük sıcaklıkta yemek yapmadım. Şimdi yapacağım. Sadece diğer et malzemelerini yemelisin * Şaka yaparak * Peki ne tür et yaptın?

Natasha, risk almak. Tamamen farklı bir sonuç.
Tavuk ve domuz etinden yapılmıştır. Parça küçük küpler halinde kesildi, kısım (yaklaşık 1/3) bir öğütücü ile öğütüldü. Tuz, sarımsak, biraz et çeşnisi, soğuk su. Bir marinatörde 3 döngü yoğurduk. Bir jambon makinesine koydular ve bir gün boyunca marine edip preslemek için buzdolabına koydular.

Lena, sıcaklığı ocakta tutmakta sorun yok. Doğru, doğru olanı bulana kadar anahtarı yaklaşık 40 dakika ileri geri çevirdim. Ama zaten pişirmenin sonuna kadar devam etti. Şimdi hangi numarayla yemek yapacağımı zaten biliyorum. Ve gazla daha da kolay.

[Helena]

Helena, Bende Beloboka var, jambon (buna diyebilirseniz) en çok fırında yapılır. Termometreli ve termometresiz yaptım, kıymayı folyoya ve kızartma manşonuna koydum, sonuç bir - kuru çıkıyor, iyi, en azından çatlıyorsunuz, fırın jambonun tüm meyve sularını sıkıyor! Hem folyo hem de yaylardaki manşon kırılır ve meyve suyu dışarı akar.

Yani burada fırında değil, kıyılmış etten gelen tüm nemin sıkılıp buharlaşması gerçeğinde.
Örneğin, bir çift "bardak", yani hem folyo hem de çanta yapıyorum. Bu "cama" zarar vermemek için yan kancaları dikkatlice taktım ve üstteki kancalar için kapak altına ortasına delikli plastik bir disk koydum, plastik bir konserve kapağından keserek kancaların camı delmesini önledim. çanta ve folyo.
Bu durumda tüm meyve suyu içeride kalır, hiçbir yerde sıkılmaz, buharlaşmaz, kurumaz.
Jambon bittiğinde üstte birkaç delik açıyorum, et suyunu (fanatizm olmadan) süzüyorum ve içeri girmemesi için soğuk su altında soğutuyorum.
Deneyin, Fare - çok sulu görünüyor.
Her ne kadar mesele, örneğin teknolojide değil, ette olabilir: Birkaç kez donmuştan değerli bir şey elde etmek zordur.

[Helena]

Helena,

[Natasha]

Natasha, !

Teşekkürler Ol kızlar, neden daha önce sizden tavsiye istemedim, bu yüzden Beloboka'mın saçma olduğunu düşünürdüm ... ve şimdi onu neredeyse seviyorum

Ksyusha,
Bu arada, bazıları deliklerle savaşmaz, ancak tüm yapıyı tuzlu suda kaynatır (böylece kıyma tuzu yıkanmaz).
Ama bu şekilde kendimi daha az nra hissediyorum, çünkü et suyunda bir tencerede birçok lezzetli şey kaynatılır. Ama bunun üzerine çorba pişirebilirsin

[Ökseotu]

Lena, sıcaklığı ocakta tutmakta sorun yok. Doğru, doğru olanı bulana kadar anahtarı yaklaşık 40 dakika ileri geri çevirdim. Ama zaten pişirmenin sonuna kadar devam etti. Şimdi hangi numarayla yemek yapacağımı zaten biliyorum. Ve gazla daha da kolay.

Ökseotu, teşekkür! Belki ihtiyacım olandan daha fazla sorunla karşılaşıyorum. Bir jambon olacak, her şekilde deneyeceğiz.

Ve gazla daha da kolay.

Evet, gazla ilgili hiçbir sorun yok. En başta birkaç manipülasyon ve üç saat boyunca ücretsiz! Zaten iki kez pişirdim ve bu yüzden güvenle söyleyebilirim!

[Helena]

Helena,

Natalia, sonuçlarını bekliyorum: Steba ile bir Belobok ya da Redmont jambon makinesinde kaynar halde jambon pişirmek. Pişirme süresiyle ilgileniyor. Senden sonra 17-20 dakika tekrarladım, sonuç memnun oldu, hiç kuru değildi.

Lena, sıcaklığı ocakta tutmakta sorun yok. Doğru, doğru olanı bulana kadar anahtarı yaklaşık 40 dakika ileri geri çevirdim. Ama zaten pişirmenin sonuna kadar devam etti. Şimdi hangi numarayla yemek yapacağımı zaten biliyorum. Ve gazla daha da kolay.

Evet, gazla ilgili hiçbir sorun yok. En başta birkaç manipülasyon ve üç saat boyunca ücretsiz!

Kesinlikle!

... orada "bağlantı dişleri" oluşana kadar yoğurmak yeterli ve bu kadar ve sonra en azından pişirme için bir filmde pişirin, yani bu aynı souvid, jambon olmadan yapabileceğiniz gibi, belki de sadece yapabilirsiniz pakette ve bir tencerede büyük bir kupa içinde herhangi bir

Julia, sous formunda yemek yapmadım, ANCAK çok sık söylediğiniz gibi tavuk sosisi yapıyorum - bir bardakta! Sosis çok gevşek çıkıyor, sosis yerine sufle olarak adlandırılabilir. Ancak preslendikten sonra, yoğunluk olarak sosisle aşağı yukarı benzer hale gelir. Yani bir jambon yapıcı satın almak anlık bir dürtü değil, ayık bir hesaplamadır!

🔗

Kızlar ve paketler Biovin'e geliyor. Paketler olmadan Tescom'da olduğu gibi yapamayacağınız ortaya çıktı?
Yoksa mümkün mü? Ben satın almak istiyorum.
Cevabınızı sabırsızlıkla bekliyorum!

🔗

Kendime bir tane sipariş ettim. Hala gelmedi

paketler Biovin'e gider. Paketler olmadan Tescom'da olduğu gibi yapamayacağınız ortaya çıktı?
Yoksa mümkün mü?

Masha, tüm endüstriyel jambon SADECE bir kasada basılır! Torbayı streç filmle değiştirebilmenize rağmen, jambonu torba olmadan çıkarmak zor olacaktır. Plastik parçalayıcı mükemmel pürüzsüz bir yüzeye sahip, jambon bir veya iki kez dışarı çıkıyor, metalle çalışacak mı? "Sağlık tehlikesi" anlamında - öğütücüler güvenlidir, hem çelik hem de alüminyum!

Kendime bir tane sipariş ettim. Hala gelmedi

Luda, lütfen, bu çantayı beğendin mi?

Luda, lütfen, bu çantayı beğendin mi?

En kısa sürede. Az miktarda hamur için aldım. Genellikle bir mutfak robotunda yoğururum ve 100 gr unlu erişte veririm

OZON'da 690 ruble satılıyor.

Hangi bölüm? İndirim alabilirsin

[Ludmila]

Ludmila, ızgara fırınları. 🔗

Lena .. 600 kron .. 355 Grivnası gibi (veya yaklaşık 30,5 dolar)
0.8 bu nedir?

0.8, aracının katsayısıdır (bu ek ücret anlamında, Çek Cumhuriyeti'nden sipariş üzerine herhangi bir şey getirmeyi kabul eder)

Avito'da bir ilan var, Ukrayna'dan bir adam gönderiyor. Ve Moskova M. Kievskaya'yı yazdı.
Sevkiyat ile 1750r çıkıyor

Ve Moskova M. Kievskaya'yı yazdı.
Sevkiyat ile 1750r çıkıyor

Figase! Beklemek daha iyi ...peki ya da işbirliği yapacak bir şirket!

Luda, lütfen, bu çantayı beğendin mi?

Böyle bir çanta aldım. Ama içindeki parayı almadım. Hamur ile hamur arasında batmaya devam eden silikon iyi karışmadı. Sonuç olarak, bu çanta bir yerlerde yatıyor.

Söz veriyorum, eğer Belobok varsa, o zaman başka bir jambon istemenize gerek yok!
Belobok hala çok tehlikeli bir makine Bana jambonu hatırlattın, sanırım - bırak yapayım. Yoğurdu, koydu, sıkılmaya başladı. Her şey çarpıtılmıştı, paket elbette yırtıldı ve elbette elimden koptu. Kan noktasında değil, biraz olması iyi. Ama bunu çok uydurdum, bazen de kan dökülmeden yapamazdı.
Ayrıca güvenli bir jambon istiyorum, sonra jambonu çok daha sık yaparım.

Her nasılsa metal jambonu daha çok seviyorum. Daha geniş kullanım olanaklarına sahip olması (herhangi bir plastik değil) anlamında yazık ki sadece Ukrayna'dan teslimat

Evet üzgünüm ama dudağımı yuvarladım)
Vaktim olursa bir Tesco alırım veya Polonya'ya bakarım. Çek Cumhuriyeti'nden de geçiyoruz, belki orada bulabilirim.
Bize 20 Mayıs'tan önce gelecekler mi bilmiyorum. Aksi takdirde 23 Mayıs'ta ayrılıyorum.

Kızlar Muskovitlerdir! Teskom'un jambon yapıcısını kim bekleyecek? Lütfen Any Fish'den iki parça satın alın. Moskova'da bir arkadaşım var ama bebekle alışverişe çıkamıyor ve kocası çalışıyor. İlk düdükte para ve bu koca jambonu alacak. Yazın tatile geliyorlar ve getirecekler.

Kızlar Muskovitlerdir! Teskom'un jambon yapıcısını kim bekleyecek? Lütfen Any Fish ile bizim için iki şey satın alın. Moskova'da bir arkadaşım var ama bebekle alışverişe çıkamıyor ve kocası çalışıyor. Para ilk düdük çaldı ve bu koca jambonu alacak. Yazın tatile geliyorlar ve getirecekler.

Evet kızlar, gerçekten istiyorum

[GenyaF]

GenyaF, LubaFishkızlar, size yardımcı olmaktan mutluluk duyarım .. göründüklerinde ben kendim bekliyorum, size kabul hakkında bilgi vereceğim ve o zamana kadar satın almadıysam, o zaman sizin için sipariş vereceğim.

Ve Lenka veya Ksyusha'dan benim için bir tane almalarını rica etmek istiyorum !! Bırakacağım !!
Ya Avrupa'da bir şey almazsam))
Kızlar, beni bırakmayın !!

Mash, isterdim ama ben kırda, şehirde kısa ziyaretlerle yaşıyorum. Ve Moskova'ya gitmelisin, Odintsovo'ya teslimat pahalı.