Sebzeli ve kızılcıklı şalgam salatası

Kategori: Soğuk yemekler ve atıştırmalıklar

Malzemeler
Turp	1 küçük 100-130 gr
Havuç	1 BİLGİSAYAR. ortalama
Radiccio salatası lahana ile değiştirilebilir (beyaz veya kırmızı) aynı miktarda	1/2 baş lahana
Tatlı biber	1/3 büyük
Yaban mersini	1 avuç
Maydanoz	1-2 yemek kaşığı. l.
Yeşil soğan	2-3 st. l.
Tuz	damak zevki
Yakıt ikmali:
Sıvı bal	1 yemek kaşığı. l. üstsüz
Tohumlu hardal	1 yemek kaşığı. l. üst yok
Aromatik sirke	1-2 yemek kaşığı. l.
Sebze yağı	2-3 st. l.

Pişirme metodu

Şalgam, havuç kaba bir rende üzerine şeritler halinde rendeleyin.
Salata (lahana), tatlı biber ince şeritler halinde kesilir.
Bir kapta şalgam, havuç, marul (lahana), maydanoz, yeşil soğanları birleştirin, taze yaban mersini ekleyin, sebzelerin bol meyve suyu verecek zamanı kalmaması için hafifçe karıştırın.
Tentürün hazırlanmasından sonra kalan "sarhoş" kızılcık bu salata için çok uygundur.
Yakıt ikmali yapın, tüm bileşenleri birleştirerek, iyice karıştırarak.
Salatayı bir salata kasesine koyun, tuzla tatlandırın ve üzerine tatlı ve ekşi sos ile dökün.

Not

Sonuç çok hafif, lezzetli, taze bir salatadır!

Şalgamın tadı, sebzelerin tadı ve tatlı ve ekşi sosun toplam kütlesinden açıkça farklı değil, salatadaki her şey normal!

Zevkle pişirin ve yemeğinizin tadını çıkarın!

Şalgam kimyasal bileşimi
Şalgamın kimyasal bileşimi, vitaminler, karbonhidratlar, eser elementlerin yanı sıra özel bir nadir element - glukorafanin - güçlü anti-kanser ve anti-diyabetik özelliklere sahip bir sülforafan bitki "öncüsü" içerir. Glukorafanin hemen hemen tüm lahana türlerinde bulunur, ancak biyolojik olarak önemli miktarlarda yalnızca en sevdiğimiz şalgam ve "onların" brokoli, karnabahar ve alabaşlarda bulunur.

C vitamini içeriği açısından şalgam portakal, limon ve lahananın neredeyse iki katıdır. Ancak askorbik asit içeriğinde şampiyon olarak kabul edilirler. Ayrıca şalgamlar A, B1, B2, B5, PP, karoten, potasyum, kalsiyum, fosfor, magnezyum, demir, sodyum, kükürt, az miktarda manganez ve iyot içerir.

Fosfor miktarına göre şalgam, turp ve turpun önündedir. Şalgam, insan vücudu için gerekli olan ve ona iyileştirici özellikler veren bir dizi mineral tuz içerir. Örneğin kükürt tuzları kanı temizler ve dezenfekte eder, böbrek ve mesane taşlarını parçalar. Enfeksiyonlar, cilt hastalıkları ve bronşit üzerinde olumlu etkileri vardır.

Şalgam magnezyum içerir. Bu nedenle şalgam kansere karşı profilaktik bir ajandır. Bu arada magnezyum, özellikle çocukların ve ergenlerin gelişen vücutlarında iskeletin gelişimi ve güçlenmesi için çok önemli olan kalsiyumun kemik dokularının birikmesine yardımcı olur. Ve kemikleri zayıflamaya başlayan yaşlılar için (bu nedenle osteoporoz gelişme riski vardır), bu faktörün önemi yoktur.

Şalgamın faydalı özellikleri
Şalgam vücut için oldukça faydalıdır. Şifalı ve tıbbi özelliklerinden dolayı şalgam, halk hekimliğinde birçok hastalığın önlenmesi ve tedavisi için kullanılmaktadır.

Halk hekimliğinde uzun süredir şalgam kullanılmaktadır. Şalgam mide ve bağırsakları temizler ve canlandırır. Şalgamın antiseptik ve idrar söktürücü özellikleri vardır. Şalgam yemekleri şeker hastalığı ve obezite için tavsiye edilir.

Şalgam düşük kalorili bir besindir ve kilo vermeye çok yardımcı olur. Şeker, karaciğer ve safra kesesi hastalıkları için de kullanılması tavsiye edilir. Metabolizmanın normalleşmesine yardımcı olur ve gastrointestinal sistemin aktivitesini uyarır.

Taze şalgam köklerinden elde edilen meyve suyu balgam söktürücü ve idrar söktürücü olarak kullanılır. Şalgam iyi korunmuştur, bu nedenle hipo ve avitaminozun önlenmesinde ve ayrıca hipoasit gastrit, spastik kolit (kabızlık) için bir tıbbi üründe kullanılır.