Otlarla doldurulmuş tavuk budu

Kıç

Yeşilliklerle doldurulmuş tavuk budu

Yeşil bir karışım hazırlayın.
Maydanozu, yeşil soğanı, sarımsağı ince ince doğrayın. Temel budur. Sonra tadına yeşillikler ekleyin. Ben de kereviz ve kişniş kullanıyorum.
Bacakların derisini geri çekin, tuz ve karabiber ekleyin ve et ile deri arasındaki boşluğu olabildiğince sıkı otlar ile doldurun.
İsterseniz üzerine ketçap, ekşi krema veya mayonez koyun ve fırında bir kol veya cam tencerede pişene kadar pişirin.
Yeşiller sayesinde et eşsiz bir aroma ve sululuk kazanır.

Ocakta benzer bir şeyler pişirebilirsiniz.
Bacakları biber ve tuzla baharatlayın, yağlanmış bir kazanın içine koyun ve kazanın üstüne yeşil bir karışımla örtün. Ara sıra karıştırarak kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin.