Cannelloni

[Cannelloni]

Bu tarifin elde edilmiş olması muhtemelen klasik bir versiyon değil ama çok lezzetli ve çabuk pişiyor.

Cannelloni

Kıymayı hazırlayalım.
500 gr karışık kıyma, bir büyük soğan, ince doğranmış, 100 ml kalın domates suyu, tuz, karabiber, taze veya kuru otlar ve çeşniler (genellikle pizza karışımı veya İtalyan otları eklerim) tadına bakın. Her şeyi iyi karıştırın.
Kuru cannelloni'yi kıyma ile doldurun ve silikon veya iyi yağlanmış bir fırın kabına koyun.
İki seçeneğim var.
1. Kremsi.
Unu tereyağında kızartın, içine dökün, kremayı karıştırın. Sos kalınlaştığında, muskat, tuz ve beyaz biberle tatlandırın. Buzu çözülmüş ıspanak ekleyebilirsiniz. Sıcak suyla doldurun (su yerine et suyu eklenebilir). Cannelloni sosunu dökün (üzerini sosu örtecek şekilde) 180 ° ısıtılmış fırına koyun ve 40 dakika pişirin.Sos kaynayınca ateşi kısın. Hazır olmadan yaklaşık 15 dakika önce rendelenmiş sert peynir serpin ve fırına geri dönün. Parmesan veya rendelenmiş peynir serpilerek servis yapın.





2. Domates.
Soğanı doğrayın, yumuşayana kadar kızartın, havuçları ekleyin, kaba bir rende üzerine rendeleyin, her şeyi birlikte kızarana kadar kızartın. Hafifçe un serpin, kızartın, salça veya meyve suyu, biraz ketçap, bir çay kaşığı şeker ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Birkaç yemek kaşığı ekşi krema ekleyebilirsiniz (isteğe bağlı). Sıcak suya dökün (su yerine et suyu eklenebilir), kaynatın.
Cannelloni sosunu dökün (üzerini sosu örtecek şekilde) 180 ° ısıtılmış fırına koyun ve 40 dakika pişirin.Sos kaynayınca ateşi kısın. Hazır olmadan yaklaşık 15 dakika önce rendelenmiş sert peynir serpin ve fırına geri dönün. Parmesan veya rendelenmiş peynir serpilerek servis yapın.

Stella, cannelloni pişirmenin doğru yolu nedir bilmiyorum ama bunu daha çok seviyorum. İlk defa cannelloni'yi yarı pişene, içi doldurulup söndürülene kadar kaynattım. Morochno, makarnanın bütünlüğünü korumak mümkün değil. Daha uzun pişirmek daha iyidir, daha güzel olur.
Teşekkür!

Her zaman kuru kanellon doldururum. Sadece kalıbı yağla yağlamıyorum, ancak kalıbın altına biraz (yaklaşık üçte biri) sosu (çoğunlukla beşamel veya mantarlı beşamel) dökün. Doldurulmuş kuru kanellonu oraya koyarım, kalan sosla doldururum.

Teşekkür ederim, şimdi bunu ben de yapacağım!

Sağlık için