|
 Çiğ gıda diyetinden bahsetmişken, diyeti ısıl işlem görmemiş yiyecekleri içeren özel bir gıda sistemi anlamına gelir: çiğ ve kuru sebzeler ve meyveler, kök sebzeler, filizlenmiş tahıllar, yumurta, süt, kuruyemişler, deniz ürünleri, sarsıntılı ve balık.
Beslenme sistemlerini desteklemek için çiğ gıda diyetinin savunucuları, uzak atalarımızın sadece çiğ meyve ve sebzeleri, kök sebzeleri ve kabuklu yemişleri yiyerek yaşadıklarını iddia ediyorlar. Yemek pişirme imkânları yoktu ama bu onların güçlü ve dirençli olmalarına engel olmadı.
Bu konuyu dini bir bakış açısıyla ele alırsak, oburluk her zaman bir günah olarak görülmüştür. Çoğu zaman, gelişmiş ülkelerin nüfusu buna düşkündü. Şehir nüfusunun büyümesiyle bağlantılı olarak ürünlerin ısıl işlemine duyulan ihtiyaç ortaya çıktı. Çok sayıda sakin, uzun süre saklanabilecek çok miktarda yiyeceğe ihtiyaç duyuyordu. Bunun için icat edildi koruma, yemek pişirme, kızartma, vb. Yine de, bugün çoğu insan için, yemeğin tadından zevk almak hayattaki neredeyse tek zevktir. Çiğ gıda diyetinin taraftarları, tıpkı tat tomurcuklarının sadece gıdaya uygun taze yiyecekleri bozulmuş gıdalardan ayırt edebilmeleri için yaratılması gibi insanların zevk için yiyeceğe ihtiyaç duymadıklarını savunuyorlar.
Tamamen sadece çiğ yiyecekler yemeye geçmek kolay değildir. Gerçek şu ki, çocukluktaki çoğu insan belirli bir diyete alışkındır ve birkaç gün çiğ gıda diyetini sürdüremez. Bununla birlikte, çiğ gıda diyetinin kendi incelikleri vardır ve çeşitli şekillerde mevcuttur. Omnivor bir çiğ gıda diyeti, sadece bitkinin değil, aynı zamanda hayvansal gıdaların da kullanılmasını gerektirir (Süt Ürünleriyumurta, et ve balık). Kural olarak et ve balıklar yine de kullanılmadan önce tuzlanır ve kurutulur, çünkü ham hallerinde parazit larvaları (sığır veya domuz tenyası, geniş tenya, vb.) İle enfekte olabildikleri için sağlık açısından tehlikelidirler.
Bu anlamda, bu ürünleri satın alırken, sıhhi-epidemiyolojik istasyonun varlığına dikkat etmek gerektiğinden bahsetmek gereksiz olmayacaktır. Vejetaryen çiğ gıda diyeti bitki ve otların, köklerin, meyvelerin ve sebzelerin yanı sıra yumurta, süt ve süt ürünlerinin tüketimine izin verir. Nitekim, sıradan vejetaryenlikten yalnızca yiyeceklere ısıl işlem uygulanmasının yasaklanmasıyla ayrılır. Vegan Çiğ Gıda Diyeti sadece bitki bazlı yiyecekleri kabul eder.
Meyvecilik diye bir yön de var. Takipçileri sadece bitkilerin meyvelerini yerler. Etçil çiğ gıda diyetinin taraftarları çoğunlukla kurutulmuş et, balık ve av hayvanları, yumurta ve süt ürünlerini ve az miktarlarda bitkisel besinleri yerler. Karışık çiğ gıda diyeti, bir öğünde birkaç yiyecek yemek anlamına gelirken, monotrofik bir diyet bu tür karışımlara izin vermez.
Çiğ gıda diyetinde, çiğ gıda uzmanlarına göre, bir ürün 45 dereceye kadar ısıtıldığında faydalı maddelerini kaybettiğinden ve daha yüksek bir işlem sıcaklığında, işleyen bazı kimyasal bileşikleri kaybettiğinden, çiğ yiyecekler kullanmak temelde önemlidir. doğada oluşmaz ve zararlıdır insan vücudunda.
Bununla birlikte, fasulye veya filizlenmiş yonca gibi ham haliyle vücuda toksik olan yiyecekler olduğunu unutmayın. Çiğ süt ve yumurta, salmonelloza ve ensefalite neden olabilir. Ve süpermarketlerden sebze ve meyve yemek her zaman güvenli ve sağlıklı değildir, çünkü raf ömürlerini uzatmak için kimyasal koruyucularla özel muameleye tabi tutuldukları kimsenin sırrı değildir.Bu nedenle, gerçekten sağlıklı ve güvenli bir çiğ gıda diyeti, yalnızca ekolojik olarak temiz bir alanda bulunan kendi bahçenizde veya kulübenizde yetişen yiyecekleri yerseniz olabilir.
Savenkova A.
|
