Sağlıklı ekmek pişiriyoruz: doğru malzemeler, GOST R sertifikası ve diğer püf noktaları

Bir ekmek makinesi satın almayı ve ona adanmış tematik siteleri ve forumları incelemeyi düşündüğümüzde, er ya da geç, bu birimin neredeyse tek "eksi" nin hızlı bir şekilde fazla kilo alma riski olduğunu fark ediyoruz. Bu korkunun her sebebi vardır - diyetin ateşli savunucuları bile taze, sıcak ve aromatik ekmekten önce direnmek zordur. Bununla birlikte, bir ekmek makinesindeki yumuşak ekmek ve tatlı çöreklere ek olarak, düşük kalorili, sağlıklı ekmekler de pişirebilir, onu lezzetli ve sağlıklı katkı maddeleriyle zenginleştirebilirsiniz.

En basit çözüm, tam tahıl, çavdar, duvar kağıdı ve buğday tohumu ununu tercih ederek birinci sınıf buğday unuyla pişirmeyi reddetmektir. Bu tür undan yapılan ekmek, vücutta sindirilmeyen, ancak ondan toksinleri, serbest radikalleri ve hücresel kalıntıları kolayca ve etkili bir şekilde temizleyen, kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olan ve peristalsisi iyileştiren lif - diyet lifleri bakımından zengindir. Bu tam olarak bir çeşit ekmek GOST R sertifikası diyet ve düşük kalorili olarak sınıflandırır. Çok sayıda araştırmaya göre tam tahıllı un ekmeği kanser ve kalp hastalığı, tip II diyabet ve obezite riskini azaltır, gastrointestinal sistem aktivitesini iyileştirir, bağışıklık sistemini uyarır, hem çocuklar hem de yaşlılar için endikedir. Lifin yanı sıra, tam tahıllı ekmek, sağlık için değerli olan mineraller, vitaminler, antioksidanlar ve diğer mikro besinler açısından zengindir.

fotoğrafı çeken Kırıntı

Fındık - fındık - badem, kaju fıstığı gibi katkı maddeleri yardımıyla daha da sağlıklı hale getirebilirsiniz. Bu arada, deneyimli fırıncılar aşırıya kaçmamalarını tavsiye ediyorlar - fındık oranı% 10-15'ten fazla olmamalıdır. Bu ekmek, sağlığına ve şekline bakanlar için ideal bir fitness kahvaltısıdır, vücuda zarar vermeyen, ancak enerji rezervlerini uzun süre dolduran "yavaş karbonhidratlar" bakımından zengindir. Ayrıca fındık değerli bir mineral kaynağıdır, potasyum, kalsiyum, fosfor, demir, çinko içerirler, kaslar, kemikler, bağışıklık, iştah artışı ve genel vücut tonu için faydalıdır. Bunları seçerken, GOST R sertifikasının ambalaj üzerinde belirtildiğinden ve geçilen radyolojik kontrol hakkında bilgi bulunduğundan emin olun.

Ekmeğe katkı maddesi olarak, örneğin kabak çekirdeği gibi tohumları da kullanabilirsiniz - doğal bir fosfor, çinko, selenyum ve düzinelerce diğer mikro elementler, B, E, PP grubu vitaminleri. Gastrointestinal sistemin çalışmasını normalleştirir, beynin, kalbin, kan damarlarının işleyişi için faydalıdır ve parazitlerle etkili bir şekilde savaşırlar. Ayrıca iştahı artıran ayçiçeği tohumları da ekleyebilirsiniz - çekirdekli tam tahıllı ekmek kesinlikle en genç aile üyelerine hitap edecek ve tatlılara sağlıklı bir alternatif olarak hizmet edecektir. Diğer bir yararlı takviye, aterosklerozu önleyen, kolesterol seviyelerini düşüren, cilt, saç ve tırnaklar için iyi olan, omega-3 yağ asitleri kaynağı olarak görev yapan ve menopoz döneminde kadınların durumunu iyileştiren keten tohumudur.

Kurutulmuş meyveleri ev yapımı ekmeğe - yaban mersini, ahududu, kuş üzümü, deniz topalakının yanı sıra kuru meyveler - kuru erik, kuru kayısı gibi güvenle koyabilirsiniz. Tatlı meyveler, rafine şekere bir alternatif olarak hizmet eder, ayrıca pektin, potasyum, magnezyum bakımından zengindir, bağırsak fonksiyonunu iyileştirir, bir vitamin kaynağı görevi görür ve hatta sigarayı bırakmaya ve iş veya okul stresiyle başa çıkmaya yardımcı olur. Ham maddeler satın alınabilir (bu durumda, üreticinin GOST R sertifikasını geçtiğine dikkat edin) veya ev yapımı - meyveler açık havada veya fırında kurutulabilir.

Diğer yararlı ve lezzetli katkı maddeleri arasında kurutulmuş, güneşte kurutulmuş ve taze sebze ve meyveler (soğan, balkabağı, domates, biber, elma, deniz yosunu ve çok daha fazlası) bulunur, çünkü ekmek yapımcısı en cüretkar "pişirme" fantezilerini hayata geçirmenize olanak tanır. . Bu tür ekmekler, gastrointestinal sistemi toksinlerden temizleyen ve içindeki yararlı mikroflorayı geri kazandıran pektin - çözünür diyet lifi bakımından zengindir.