Dut

Pamirs'e ilk uçtuğumda, dağlardaki ağaçların şehirde olduğu gibi kesildiğini görünce çok şaşırdım. İlk başta onları kavaklar için aldım ve merak ettim: neden buradaki gövdeleri dağların arasında kestim?

Daha yakına geldi. Hayır, kavak değil. Yapraklar aynı değildir: yaprak lobludur, güzelce oyulmuştur. Bir yerde böyle tanıştım ama nerede ve ne zaman? Ve sonra savaş zamanlarından bir olayı hatırladım.

Yaralandıktan sonra Dnepropetrovsk şehrinde bir hastanede yatıyordum. Bahçede birkaç büyük ağaç büyüdü. Yaz bitti ve ahududuya benzeyen meyveler yoğun bir şekilde dallara asıldı. Ahududu ağacı mı?

- Dut, - dedi koğuşumuzda nöbetçi hemşire - Size çilek getirmemi ister misiniz?

Bir kavanozu çevirdi. Meyveler tatlı ama tatsızdı. Ben onlardan hoşlanmadım. Akşam meyve suyu verdiler. Kız kardeşim içmemi söyledi. En ağır hastaları ayağa kaldırıyor. Suyu içtim ve gücün bana geri döndüğünü hissettim. Kısa süre sonra tekrar cepheye gitti.

Ve şimdi gençliğimin ağacının önünde duruyorum. Ama tek bir meyve yok. Olamazlar. Taç o kadar sık ​​kesilir ki, sadece taze ince sürgünlerin büyümek için zamanı olur. Üzerlerinde her zamanki gibi iki kat büyük sulu yapraklar belirir. İpekböceği tırtıllarına öğle yemeği için verilir. İpekböceği doğal ipek üretir.

Tabii ki sadece Orta Asya'da dut yetiştirilmiyor. Hem Avrupa'da hem de Asya'da ekilirler. Japonya'da özellikle çok sayıda kırpılmış ağaç var. Bu ülkenin manzarasına "alışılmadık bir monotonluk" veriyorlar. Dut yetiştiriciliğinin tarihi gizemli olaylarla doludur. İşte onlardan biri. Yunanistan'da hala ipekböceği yetiştiriciliğinin refahı için günah işleyen iki keşişin hikayeleri var. 555 yılında hacı kılığında, İran'dan ipekböceği yumurtaları çaldılar. Daha sonra, tahtaları delip, çalınan malları doldurdu ve böylece sınır denetimini aştı. O zamandan İkinci Dünya Savaşı'na kadar Yunanistan ipek üretti.

Yapay lifler icat edilmemiş olsaydı, ipek idilinin kaç yıl dayanacağı bilinmemektedir. İkinci Dünya Savaşı'nın başlangıcında sentetik ipek elde edildi. Doğal, kârsız görünüyordu. Dut ağaçları gereksiz bir lüks olarak kaldı. Şimdi sadece başka bir kültür için kullanılabilecek fazladan yer kapladılar. Ancak köylüler, geçimini sağlayanları kestikleri için üzgündü. Bazı mafusaileler 150 yaşında veya daha büyüktü. Büyükbabaları, büyük büyükbabaları ve büyük büyük büyükbabaları tarafından dikilmişlerdi. Tüm hanedanların hayatı, saçma sapan süpürge şeklindeki taçlarının altında geçti. Sakatlıkları ortadan kaldırmak, geçmişle olan bağı koparmak demektir!

Arazi kıttı ama Rumlar bekliyordu. Ya bir şey değişirse? Ya doğal ipek yeniden moda olur ve elyaf dünyasında hak ettiği yeri alırsa? Ve haklıydılar. Doğal ipek geri döndü. Dünya yine krep de chine, krep georgette ve şifon giyiyor. Ve güneydeki dut ağacının değeri geri geldi.

Bu arada dut güneyli olmasına rağmen bir zamanlar onu Moskova'da yetiştirmeye çalıştılar. Ve başarı olmadan değil. 1855'te, Moskova'da İmparatorluk Tarım Derneği altında bir ipekböcekçiliği okulu açıldı. Dut fidanı yetiştirmeye başlayan bir ipekböcekçiliği komitesi oluşturuldu. Tabii ki, banliyölerde büyük bir ağaç yetiştiremedi, ama bu gerekli değildi. Önemli olan her yıl taze yapraklara sahip olmaktır. Ve eğer bazı kışlarda kahramanımız kök boğaza donduysa, o zaman kökler kaldı ve bir sonraki bahar sulu yaprakları olan güçlü, güçlü sürgünler ortaya çıktı. Ülkenin güney sınırlarında olduğu gibi Moskova yakınlarında da kuraklık olmadığı için yaprakların Temmuz ayı sonuna ve hatta Ağustos ortasına kadar yeşil kalması dikkat çekicidir.

Bir zamanlar, Moskova bölgesi ipekböcekçiliğinde o kadar uzmanlaştı ki, ürünleri en iyi yabancı çeşitlerden ayırt edilemedi!

Moskova ipekböceği yetiştiricilerinin Novgorod'daki başarılarını öğrendiler ve kendi Novgorod ipeklerini almaya karar verdiler.Tavsiye almak için dergiye yazdık. Dergi şüpheyi dile getirdi: dut, Moskova iklimine zar zor tahammül ediyor, siz kuzeyliler! Elbette deneyebilirsiniz, ancak her ağacı saman demetleriyle bağlamanız gerekeceğini unutmayın. Moroka! Görünüşe göre böyle bir cevaptan sonra, Novgorodianlar denemeye cesaret edemediler ...

İpek sorununu farklı bir şekilde çözmeye çalıştılar. Geçen yüzyılın ortalarında, Avignon şehrinden bir Fransız ipekböceği yetiştiricisi dut yapraklarını başkalarıyla değiştirmeye çalıştı. Pek çok ot denedim ve bir keçiye yerleştim. Bu yaratılış bir papatyaya benzer ve ayçiçeği... Aynı Compositae ailesinden. Altın sepetteki bir karahindiba gibi görünüyor, sadece yapraklar oyulmuş değil, zambaklar gibi bir bütün. Keçi yaprakları, kompozisyonunda dut yapraklarının birebir kopyasıdır. Orada hala bir şeyler eksik, bu yüzden ipekböceği yetiştiricisi bunu yaptı: Yaprakları bir şeker çözeltisine batırdı, oraya sakız ve amonyak ekledi. Ve koku için biraz dut sapı özü. Aldatma başarılı oldu. Tırtıllar farkı fark etmediler ve keçi yapraklarını açgözlülükle yediler. Mayıs ayından beri her hafta kesiliyorlar. İpek birinci sınıf çıktı.

Ve şimdi meyveler hakkında daha fazla bilgi. Onlar farklı. Beyaz dut açık, hafif sarımsı, karadut koyu kestane rengi, neredeyse siyahtır. Yazar L. Gurunts, diğer mahsuller için toprağı serbest bırakmak için Şah-tutu'nun (siyah tutu) Dağıstan'da kesildiğini öğrendiğinde çok üzüldü ve meyvelerin ne kadar yararlı olduğunu hesaplamaya başladı. Liste çok uzun. Tüm hastalıklar için tedavi gördükleri ortaya çıktı. Herhangi bir şeyden hasta değilseniz, ancak oldukça sağlıklıysanız, önleme için meyve suyu için. Aynı zamanda iyidir. Bununla ilgili uzun bir hikaye yazdı ve Novy Mir'de yayınladı.

Tekrar tarihe dönersek dut meyveleri uzun zamandır insanlara hizmet etmiştir. Buna ilk dikkat çeken akademisyen N. Vavilov oldu. Hindu Kuş'un dağ köylerinden geçerken, halkın hiç tahıl ekmemesine şaşırdı. Buğday yok, çavdar yok, arpa yok. Geçitler dar. Ekecek hiçbir yer yok. Ancak ekmeği yenir. Onlar neden yapılma? Kurutulmuş dut meyvelerinden. Toz haline getirildi. Biraz un ekleyin. Akademisyen bu köylere “dut köyleri” adını verdi.

Taciklerimiz, kışın karla kaplı dağ geçitleri ve vadilerle aynı yassı kekleri yaparlardı. Karadut Meyvelerini dövdüler ve koyu kahverengi un aldılar. Ondan keklerin tadı ballı zencefilli kurabiye gibiydi. Elbette onlardan çok daha sağlıklı ve çok tatmin ediciydi. Bu arada, aynı kekler bugün Suriye'de de pişiriliyor. Bu "derin kuyular ülkesinde" seyahat eden profesör-botanikçi L. Rodin, bu kekleri yedi. Ve bu gerçekten önemli bir sonuç çıkarabiliriz: "Derin kuyular" olduğu için, bu, suyun çok uzakta olduğu ve böyle bir ülkede ancak çok kuraklığa dayanıklı bir ağacın hayatta kalabileceği anlamına gelir. Tuta sadece bu!

A. Smirnov. Üstler ve kökler

Benzer yayınlar

Kurutulmuş beyaz dut

Dutlu buğday ekmeği

Dut-portakal içeceği

Pebrina

- Hastalığınızın ne kadar ciddi olduğunu biliyor musunuz? Felç olma riskiniz var.

- Biliyorum ama işin başlamasını bırakamam.

Doktor sordu ve ünlü Fransız mikrobiyolog Pasteur cevapladı. Ve Pasteur'ün bırakamadığı çalışma, tırtılların benekli gizemli hastalığının incelenmesiydi. Geçen yüzyılın doksanlı yıllarındaki bu hasta tırtıllar nedeniyle Pasteur, Ale şehrinde Fransa'nın güneyine geldi. Ale'de sessiz ve kasvetliydi. Tırtıl hastalığı nedeniyle tüm alanlar mahvoldu, şehirlerin yaşamı dondu. Fransa'nın güneyine kıtlık geldi. Fransa'nın güneyi ipekböcekçiliği ile yaşadı ve beslendi. Ale'de dut ağaçlarına ipekböceği tırtılları tarafından yaprakla beslendikleri için "altın" deniyordu. Ve birden tırtıllar binlerce ölmeye başladı. Vücutları siyah noktalarla kaplıydı, sanki biri onlara biber serpiştirmiş, uyuşuk hale geldiler ve öldüler. İpekböceği yetiştiricileri hasta tırtıllarını nasıl tedavi etmeye çalıştılar: Bazılarına şeker, bazılarına hardal, bazılarına da kömür serpiştirdi; onlara şarap serpilmiş bir yaprak verdi - ve hepsi boşuna.

Hasta tırtılları mikroskop altında inceleyen İtalyan bilim adamı Cornalia, içlerinde küçük hareketli cisimler buldu.Peki bu "Kızılcık vücutlarının" tırtıl hastalığı ile ne ilgisi var? Pasteur'ün çalışmasından önce bunu kimse bilmiyordu.

Pasteur beş yıl boyunca hasta tırtıllarla oynadı. Günler ve geceler laboratuvarda, sonra da sağlıklı bir insanın bile ısıdan ve çürüyen tırtılların kokusundan nefes almayı zor bulduğu solucan deliğine oturdu.

Felçli, trende yatan Pasteur yine Ale'ye geldi. Ekonominin bir kolunun ölmekte olduğunu biliyordu, aç insanlar yardım bekliyordu. Pasteur daha önce hiç tırtıllarla uğraşmamıştı. Ali'ye gitmek için hayatında ilk kez eline bir koza aldı, kulağına salladı ve "ortasında bir şey olduğuna" şaşırdı.
Ama Pasteur harika bir mikrop avcısıydı. Ve "kornal cisimlerin" bakteri olduğunu - tırtılların hastalıklarının ve ölümlerinin nedeni olduğunu tespit edebildi. Pebrin lekeli hastalığının kalıtsal olduğunu kanıtladı. Hasta tırtıllar, hasta bir kelebeğin koyduğu testislerden çıkacaktır. Ayrıca pebrina bulaşıcıdır.

Pasteur, hasta tırtılları porselen bir havanda dövdü, yulaf ezmesini suyla karıştırdı ve sağlıklı tırtıllar için topladığı yaprakların üzerine serpiştirdi. Sağlıklı tırtılların yenen zehirli yapraklarını iki haçla işaretlenmiş bir kafese koydu. Ve bir haçla işaretlenmiş kafeste tırtıllar yerleştirildi, sağlıklı tırtılların ezilmiş gövdesinden yapılmış yulaf ezmesi serpilmiş yaprakları yiyerek. Ve on iki gün sonra kafeste iki haç altında oturan tırtıllar siyah noktalarla kaplandı ve kafesteki tırtıllar bir haç altında tamamen sağlıklıydı.

Pasteur tırtılları tedavi etmeyi taahhüt etmedi, ancak hastalığın yayılmasını durdurmanın ve sağlıklı olanı korumanın kesin bir yolunu önerdi. Testis seren bir kelebeğin cesedi mikroskop altında incelenmelidir. Kelebek hastalanırsa, yeşilinin (testislerin) imha edilmesi gerekir.

O zamanlar antiseptikler ve dezenfeksiyon tıpta bile bilinmiyordu. Şimdi, Pasteur'ün çalışması sayesinde, dünyanın dört bir yanındaki ipekböceği yetiştiricileri, benekli tırtıl hastalığı olan pebrin ile nasıl başa çıkacaklarını biliyorlar.

İpekböceği Avrupa'ya nasıl geldi?

Çinliler birkaç bin yıl boyunca ipekböceği yetiştiriciliği yapıyorlardı, ancak sanatlarını sıkı bir gizlilik içinde tuttular. Ölüm cezası tehdidi altında Çin'den ipekböceği tırtıllarının ihracatı yasaklandı.
Avrupa'da yoğun ve hafif ipek kumaşlara büyük bir talep vardı; ancak bu ince kumaşlar sadece Çinlilerden satın alınabilirdi.

550'de Roma imparatoru Justinianus Konstantinopolis'te hüküm sürdü. Justinianus'un sarayını iki deneyimli keşiş ziyaret etti. Eskiden Çin'de yaşarlardı, Çin dilini ve geleneklerini bilirlerdi ve Justinianus keşişlere gizli bir görev verdi: ipek diyarına girmek ve oradan yasak tırtılları herhangi bir şekilde getirmek. Rahipler, Çinlilerin onları tırtıllarla yakalarsa kafalarını uçurmayacaklarını biliyorlardı. Ancak imparator zengin bir ödül vaat etti.

Uzun bir süre keşişlerden hiçbir şey duyulmadı. Çin'e yürüyerek gittiler, ülkeyi dolaştılar, baktılar ve sordular. Yaya ve geri gittik. Yanlarında bagajları yoktu. Zavallı gezginler bir asaya yaslanarak yürüyorlar. Ve Çinlilerden hiçbiri onlardan şüphelenmedi.

Ve böylece imparator, Çin'e gönderilen keşişlerin geri döndüğü konusunda bilgilendirildi. Justinianus onların saraya getirilmesini emretti. Rahipler eğildiler ve biri gezen asasını imparatorun ayaklarının dibine bir bambu kamışı koydu.

Nasıl anlaşılacaktı? Merhamet isteği olarak mı yoksa alay konusu olarak mı? İmparator öfkeyle önce sopaya, sonra keşişlere baktı. Ve keşiş dedi ki: "Asayı kırmamı söyle." Bambu asa paramparça oldu ve ipekböceği yumurtaları yere düştü.

İmparator, sarayda gizli bir solucan deliği inşa edilmesini emretti ve orada, keşiş-gezginlerin rehberliğinde, güvenilir kadınlar tırtıllara nasıl bakılacağını öğrenmeye başladı. Efsane, Avrupa'da ipekböcekçiliğinin kurnazlıkla elde edilmiş bir avuç tahıldan nasıl başladığını anlatır.

J. Adolf