Ekmek üreticileri: diyet ekmeği yapmak

Rusya'da eski zamanlardan beri ekmek özel fırınlarda pişiriliyordu: birçok evde normal mutfak fırınına ek olarak özel bir ekmek fırını vardı. Böyle bir soba, doğrudan içinde yanan odun yakacak odunla ısıtıldı. Yeterince ısındığında, kömürler ve küller süpürüldü, hamur doğrudan sıcak taşın üzerine kondu ve ardından fırın kapatıldı. Birkaç saat sonra masaya kokulu ve taze bir somun servis edildi. Bu pişirme işlemi beceri ve özen gerektiriyordu. Hatta ekmek yapamayan bir kızın asla iyi bir ev hanımı olamayacağına inanılıyordu.

Günümüzde çok az insan kendi ev yapımı ekmeklerini yapmayı düşünüyor. Ve neden, en yakın mağazaya gidip akşam yemeği için bir somun satın alabiliyorsanız? Yine de, modern teknoloji çağı gelenekleri canlandırmaya yardımcı oluyor. Teknolojik ilerleme, dünyaya ekmek yapımcısı denen bir cihazı ortaya çıkardı. Bu basit ve ucuz cihazla her sabah taze pişmiş, sıcak ve aromatik ekmekle kendinizi şımartabilirsiniz.

Ekmek yapma makinesini kullanmak çok basittir: tarifte belirtilen miktarda malzemeyi (un, maya, şeker, tuz, tereyağı, süt vb.) Özel bir kaba koyun, kapağı kapatın, gerekli parametreleri ayarlayın. kontrol paneline gidin ve işinize devam edin. Cihaz, hamuru kendi kendine yoğuracak, mayayı yükseltmek için doğru sıcaklığı ayarlayacak, hamuru bekletecek ve sonra tekrar yoğuracaktır. Ve hamur yükseldiğinde, ekmek yapımcısı pişirme sırrına başlar ve yaklaşık 3-4 saat sonra daireniz taze pişmiş ekmek aromasıyla dolacak ve masayı kendisi dekore edecek ve misafirlerinizi ve ev halkınızı memnun edecek.

Ekmek pişirmek için özel fırın

Pazarımızdaki ekmek üreticilerinin seçimi çok büyük. En popüler modeller Panasonic, LG, Hitachi, Tefal, Binatone ve Kenwood gibi üreticiler arasında bulunabilir. Onlar için fiyatlar 1400 ruble'den başlıyor ve kural olarak 5500 ruble'yi geçmiyor.

Evinizde bir ekmek makinesi ile, günün veya gecenin herhangi bir saatinde, koruyucusuz ve tam ihtiyacınız olan çeşitte taze ve lezzetli ekmekler olacaktır. Ekmek yapımcısı, tadı için kuru üzüm, peynir, vanilya veya sarımsak gibi ürünlerin eklenmesiyle buğday, çavdar, siyah, yulaf ekmeği pişirebilir.

Ekmek üreticileri LG (solda) ve Kenwood (sağda)

Ancak ilginç olan şu: tüm tartışılmaz avantajlara rağmen, ekmek üreticileri neredeyse popüler mutfak aletleri olarak sınıflandırılamaz. Sorun ne?

Ana ve en yaygın neden, cihazın çok fazla yer kaplamasıdır. Ne yazık ki, insanlar çoğu zaman yararlı ev aletlerini satın alma fırsatından mahrum kalıyorlar, çünkü onları koyacak hiçbir yerleri yok. Bununla birlikte, ekmek üreticileri söz konusu olduğunda, bir tane satın almamanın tek nedeni yer sorunu değildir. İnsanların figürlerine olan ilgisi çok daha önemlidir. Bir ailede ekmek makinesi satın aldıktan sonra ekmek tüketiminin keskin bir şekilde arttığını ve bunun aşırı kilolu olduğunu ve bunun sonucunda birkaç ay sonra aile üyelerinden hiçbirinin eski kıyafetlerine uymadığını defalarca duydum. .

Birçoğu bu ifadeye katılacak ve ben onu çürütmeye çalışacağım. Evet, çok miktarda normal beyaz ekmek yemek şişmanlığa neden olabilir. Gerçek şu ki, ince öğütülmüş rafine buğday unu neredeyse hiç besin içermez, ancak çok fazla şeker içerir. Beyaz ekmek vücutta hızla parçalanır ve büyük miktarda glikoz oluşturur, bu da kan dolaşımına emilerek insülin seviyelerini ve dolayısıyla iştahı artırır.

fotoğrafı çeken Kırıntı

Ancak insanlar, sıradan beyaz ekmeğe ek olarak, aksine vücut için çok yararlı olan ve hatta kilo kaybına katkıda bulunan, katkı maddeli birçok sözde diyet ekmeği olduğunu unuturlar. Bu çeşitler arasında örneğin arpa ekmeği, soya ekmeği veya kepekli çavdar ekmeği bulunur. Ve tüm bunlar hemen hemen her ekmek yapımcısında hazırlanabilir. Ana şey, gerekli miktarda gerekli malzemelerle doldurmaktır.

İşte bazı tarifler:

Arpa ekmeği.
1 somun için malzemeler (12 porsiyon):

• 1 yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 2 su bardağı beyaz ekmek unu
• 1 su bardağı arpa unu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 25 gr tereyağı

   

  Pişirme teknolojisi:
  Yumurtayı bir sürahide hafifçe çırpın. Süt ekleyin, 350 ml işaretine kadar su ekleyin. Talimatlarda gösterilen sırayla malzemeleri ekmek tavasına yerleştirin. Yemeği ekmek yapımcısına yerleştirin ve Temel programı (hafif hamur) ayarlayın. Ekmek yapıcıyı açın. Pişirmeden önce yüzeyde sığ çapraz kesimler yapın ve kesimleri ters yönde tekrarlayarak eşkenar dörtgenler oluşsun. Pişirme bittikten sonra bitmiş somunu çıkarın ve soğuması için tel rafa aktarın.

  
  

  

  Arpa vücut için çok faydalıdır

  
  

  Yumuşak yulaf ekmeği.
  1 somun için malzemeler (12 porsiyon):

• 2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 2 su bardağı beyaz ekmek unu
• 1 su bardağı orta boy yulaf ezmesi, ayrıca biraz da üstüne koymak için
• 0,5 su bardağı kepekli veya gri ekmek unu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı sıvı veya kalın bal
• 1 su bardağı az yağlı yoğurt
• 25 gr tereyağı

   

  Pişirme teknolojisi:
  Talimatlarda gösterilen sırayla malzemeleri ekmek tavasına yerleştirin. Yemeği ekmek yapımcısına koyun ve Temel programı ayarlayın. Ekmek yapıcıyı açın. Üstünü suyla nemlendirin ve pişirmeden önce hafifçe yulaf ezmesi serpin. Pişirme bittikten sonra bitmiş somunu çıkarın ve soğuması için tel rafa aktarın.

  Ekmekte katkı maddesi olarak sadece haşhaş ve susam tohumlarının kullanılmasına izin veren ilk ekmek üreticileri modellerinin kilo alımına katkıda bulunduğuna katılıyorum. Modern cihazlar, lezzetli, gevrek ve aynı zamanda düşük kalorili bir somun pişirebileceğiniz için ekmeğe hemen hemen her malzemeyi eklemenizi sağlar. İşte buna adı verilen başka bir tarif. "Diyet ekmeği".

  1 somun için malzemeler (4 porsiyon):

• 2 su bardağı su
• 2 çay kaşığı kuru maya
• 1 su bardağı çavdar unu
• 2 su bardağı buğday unu
• 2 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı şeker
• 2 çay kaşığı süt tozu

   

  Pişirme teknolojisi:
  Bu bileşenlere katkı olarak 3 yemek kaşığı buğday kepeği ve yulaf ezmesi ve 6 yemek kaşığı çavdar gevreği kullanabilirsiniz. Daha yoğun bir şekilde "uzanmaları" için bir bardağa dökülmeleri ve çalkalanmaları gerekir. İdeal olarak bu 3/4 bardak olmalıdır. Sizden daha uzakta, tüm bunları bir ekmek makinesine dökmeniz, pişirme işlemini başlatmanız ve belli bir süre sonra şekline zarar vermeden iştahla yiyebileceğiniz kokulu, çıtır bir ekmek almanız gerekir.

  Diğer bir çok popüler diyet ekmeği türü, tahılları metabolizmayı normalleştiren, gastrointestinal sistemin, karaciğerin ve böbreklerin işlevlerini iyileştiren ve ayrıca bağışıklık sistemini güçlendiren buğday filizlenmiş ekmektir. Filizlenmiş buğday ve baklagil taneleri, tek başına bir yemek olarak veya ekmek yapımında da dahil olmak üzere bir vitamin takviyesi olarak kullanılabilir, yüksek enerjili, az yağlı bir yemek isteyen herkes için idealdir. Bu tür gıdalardaki ana enerji kaynağı, optimal kan şekeri seviyelerini koruyan karmaşık ("yavaş") karbonhidratlardır. Bu tür ekmekler yalnızca doğal tahıllardan ve arıtılmış sudan hazırlanır - maya yok, yağ yok, şeker ve tatlandırıcılar yok.

  
  

  

  Filizlenmiş buğday taneleri

  
  

  Her şey çok basit: basit buğday ekmeği tarifi esas alınır, ancak birinci sınıf un yerine 2 bardak kepekli un eklenir. Artı sade veya maden suyu (hamurun dik olması için sadece miktarı normal yoğurma işleminden biraz daha az olmalıdır). Şeker yerine, her zamanki yemek kaşığı bal, su ve bir bardak filizlenmiş buğday taneleri ekleyin.

  Yukarıdakilerin hepsine ek olarak, şu anda çavdar ekmeği için çok sayıda tarif var. "Diyet" olarak sınıflandırılamaz, ancak normal beyaz ekmekten daha az besleyicidir ve vücudumuz için daha faydalıdır. Hazırlanması için tariflerden birini paylaşacağım.

  İlk önce mayayı hazırlamanız gerekir. Ekşi mayalı ekmekve maya üzerinde değil, daha faydalıdır ve daha doğru bir şekilde emilir ve ondan çok daha az iyileşirler.

  Başlangıç ​​kültürü için malzemeler:

• 1 su bardağı çavdar unu
• 2 çay kaşığı maya
• 1 yemek kaşığı şeker

   

  Hamuru akıcı hale getirmek için çok fazla su eklenmelidir.

  Daha sonra elde edilen karışım, bir havluyla örtülmüş ılık bir yerde 18 saat tutulur.

  Ekmek malzemeleri (12 porsiyon):

• 1,5 çay kaşığı kuru maya
• 1,5 su bardağı buğday unu
• 1,5 su bardağı çavdar unu
• 2 yemek kaşığı başlangıç ​​kültürü
• 1 bardak çay (bardak başına 1 tatlı kaşığı çay)
• 2 yemek kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı süt tozu
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kakao
• 1 tatlı kaşığı hazır kahve

   

  Tüm malzemeleri talimatlarda belirtilen sıraya göre koymak ve sadece "çavdar ekmeği" modunda pişirmek gerekir. Kakao ve kahve koymak arzu edilir, ancak gerekli değildir: çavdar ekmeğine yalnızca klasik koyu rengi verirler.

  
  

  

  Vücut için sağlıklı çavdar ekmeği

  
  

  Peki, özetleyelim. Ekmeğe ek olarak, kilo alımına katkıda bulunan çok sayıda yiyecek vardır. Ekmekten çok daha zararlıdırlar ama biz onları çok daha sık kullanıyoruz. Ve bu arada ekmek, günlük B vitamini, fosfor ve demir tuzları, yarısı karbonhidrat ve üçte biri proteinler için günlük ihtiyacımızı karşılar. Bu gerçekten her şeyin başıdır! Bu nedenle, bence ekmek yapımcısı hiç işe yaramaz değil, aksine hane halkı için çok gerekli bir cihaz. Düşük kalorili diyet ekmekten lezzetli soğanlı baget kızartmasına kadar her türlü ekmek yapımında kullanılabilir. Her halükarda, diyet olsun ya da olmasın, mağazadaki herhangi bir unlu mamul ile karşılaştırılamaz. Sonuçta, evde kendiniz ve eviniz için yemek yaparsınız, bu da sevgiyle demektir.

  Afiyet olsun!

  
  

  Anastasia Shuvalova,