Dekorasyon için taze, konserve sebzeler, meyveler, meyveler, çeşitli tat ve renklerde otlar kullanırlar. Öyleyse patatesle başlayalım.

Turta patates ile süslenmiş yemekler çok hoş görünüyor. Bunun için patatesler ince şeritler halinde (1,2 mm kalınlığında, 5 cm uzunluğunda) kesilir, yıkanır, kurutulur ve derin yağda kızartılır. Patatesli yemekler düzenlemek iyi bir fikir Cips, derin yağda kızartılmış patateslerin ince dilimleridir.

Turta ve patates kızartması, sıcak ve soğuk a la carte yemekleri süslemek için kullanılır.

Soyulmuş patatesler, tuzlu suda kaynatılıp balık (ringa) yemekleri ile servis edilen fıçı, armut, sarımsak, fındık, silindir, topların öğütülmesinde kullanılır.

Soyulmuş patateslerden, silindirin çevresini kapattıktan sonra 2-3 milimetre kalınlığında, 15-20 santimetre uzunluğunda bir bant kesebilirsiniz. Şerit bir yay veya çiçek ile döşenir, yıkanır, kurutulur, derin yağda kızartılır.
Yemeklerin dekorasyonu için, eksen boyunca halkalar halinde kesilmiş ve soğanı 2 parçaya bölen, kesilmiş ve yarım halkalara bölünmüş soğan yaygın olarak kullanılır. Tuzlu balık yemeklerini süslemek için halkalar ve yarım halkalar kullanılır.

Bir sanat olarak oyma

Soğan ampullerinden bile sivri yaprakları olan güzel zambaklar yapabilirsiniz. Soğan, tırtıklı bir çizgi ile ortasından kesilir. Bu durumda, bıçak ortasına - soğanın çekirdeğine girmelidir. Karanfilleri ne kadar sık ​​yaparsanız, zambak o kadar yumuşak olur. Hat kapandığında, yarılar ayrılır, iki çiçek alırsınız ve onları ayırırsanız - diğer pek çokları farklı boyutlardadır. Pembe zambaklar çekici görünüyor, bunun için pancar boyasına (meyve suyu) batırılıyorlar. Zambaklar, yeşillikler arasında, bir salata "tepesinde", atıştırmalıkların yanında bir yer bulur. Turp, salatalık, domates, havuç, haşlanmış yumurta, pancar, elma, turunçgiller vb. İle benzer zambaklar yapılabilir.

Birçok yemeğin dekorasyonu için tarak, yıldız, dişli şeklinde kesilmiş kalibre edilmiş sebzeler ve meyveler kullanılır. Bunları elde etmek için meyveler üzerinde lob olukları açılır ve ardından plakalar halinde kesilir. Yiv sayısına bağlı olarak dişliler veya dişliler elde edilir. Taraklar da aynı şekilde hazırlanır: girintiler yaparlar, meyve boyunca keserler ve her bir yarısını eğik olarak dilimler halinde keserler.Kalibre edilmiş sebze ve meyveler etli yemekleri süslemek için kullanılır. Limon özellikle güzel görünüyor. İnce halkalar halinde kesilir ve daha sonra yarıçap boyunca bir kesi yapılır ve dairenin uçları farklı yönlere döndürülür.

Taze, tuzlanmış, konserve salatalıklardan güzel "pençeler" hazırlanır. Meyvede açılı bir kesim yapılır, kenarlarından birinden uca kesilmeden ince dilimler kesilir, daha sonra yukarıdan hafifçe bastırarak bir bıçakla düzleştirilir. Bir salatalıktan "rulo" yapmak için, uzunlamasına ince dilimler halinde kesin ve yavaşça sarın.

Orijinal "(çanlar" yoğun taze salatalıklardan, haşlanmış havuçlardan yapılabilir. Önce meyvenin üst kısmı sivri bir koni şeklinde kesilir ve ardından ince bir şerit şeklinde ince bir şerit şeklinde ince bir şerit kesilir. ucu aşağı gelecek şekilde ters çevrilir ve 2 ila 3 parça birlikte bir tabağa tek seferde yerleştirilir.

Güzel "fiyonklar", uzunluğu boyunca ince dilimler halinde kesilmiş taze salatalıklardan yapılır. Her dilimin ortasında uzun bir karanfil kesilir, dilimler ikiye katlanır, kesilen karanfil düz ve etkili bir şekilde "görünür". Genellikle "fiyonklar" karanfil olmadan hazırlanır, ayrıca çekici görünürler. İkiye bükülen dilimler tamamen üst üste istiflenir.

Yemeğinizi salatalık "kalpleri" ile süsleyebilirsiniz.İlk önce, salatalığın (karbovyut) üzerinde oluklar açılır, daha sonra salatalığın bu karbovatlı kısmı, neredeyse "pençeler" gibi bir açıyla eğik olarak kesilir, oluklara (oluklar) yarı dik olarak kesilir ve katlanarak formda serilir. bir "kalbin".

Taze, sulu yeşil maydanoz, dereotu, kereviz veya salata yemekleri süslüyor. Yeşiller turuncu havuç, kırmızı domates, bordo pancar, beyaz ve kırmızı lahana, sarı limon vb. Yanına dizildiğinde güzel renk kombinasyonları elde edilir. '
Domateslerden yapılan süslemeler çok etkilidir. Taze, yoğun, parlak domatesler yıkanır, sapa yerleştirilir ve keskin bir bıçakla ince dilimler halinde kesilir, ardından sarılır ve yeşilliklerin üzerine yerleştirilir.

Güzel laleler domateslerden yapılır. Domates sapın üzerine yerleştirilir, haçla 4 parçaya (dilimlere) kesilir, ancak etin etrafından sadece yoğun bir kısım kesilir. Daha sonra, her dilimde, yapraklar döndürülerek, deri posadan ayrılır ve yeşilliklerin arasına serilir.

Domateslerden basit ve oluklu sepetler yapılır. Bunu yapmak için domatesi sapın üzerine koyun, sepetin sapını yapın, sapın sağında ve solunda bir dilim kesin ve sap tam ortada kalacaktır. Meyve eti sepetten seçilir, salata ile doldurulur ve yeşilliklere yerleştirilir.

Taze domateslerin güzel güller halinde kesilmesi çok kolaydır. Bunu yapmak için, sulu hamurunu etkilemeden ince bir şerit şeklinde spiral şeklinde soyulurlar. Soyma bandı önce yoğun bir ruloya, sonra daha gevşek olana yerleştirilir - maydanoz, kereviz, dereotu ve marul yaprakları arasına yerleştirilen güzel bir gül elde edilir.

Küçük bir lahana yaprağı güzel görünüyor - gizemli bir kabuğa benziyor. Salata, mantar, kıyılmış ringa balığı, yeşil bezelye ile doldurulur. Lahana yaprağı pancar boyası ile pembeye boyanabilir, ardından "kabuk" daha da orijinal olacaktır.

Sebze ve meyveler için dekoratif kesim - oyma

Dilimler, haşlanmış yumurta dilimleri yemekleri çok canlandırıyor. Papatya, bıçağı 50-45 ° 'lik bir açıyla tutarken, yumurtanın keskin ucunun çevresi etrafındaki sincapta ince bir bıçakla dalgalı hareketler yapıldığı onlardan yapılır. Künt uçta yeterli protein varsa, ondan benzer bir papatya hazırlanır.

Haşlanmış yumurta mantar yapmak için kullanılabilir, bunları şapka ve bacak yapımında kullanabilirsiniz.

Gül şeklindeki güzel çiçekler tereyağından yapılır. Bunu yapmak için, onu kazımanız, ona bir çiçek şekli vermeniz, altından ezmeniz ve kenarlarını birleştirmeniz gerekir.

Yeşil soğan tüylerinden birçok süsleme yapılabilir. Eğik kesilir, yaprak şeklinde ters çevrilir ve dal şeklinde kesilir. "Demet" yeşil soğandan yapılır: 10 santimetre uzunluğundaki tüyler kesilir, bir demet halinde toplanır ve ortasına yeşil soğan tüyü ile bağlanır. Şaşlık, kebap ve diğer ziyafet yemeklerini süslemek için "demet" kullanılır.

Soğuk yemekler ve atıştırmalıklar palmiye ağaçları ile süslenmiştir. Yeşil soğan tüyleri eğik kesilir, ardından düz, eğik ve tekrar düz, 8-10 cm uzunluğunda, tüyün eğik ucu ince bir tarak şeklinde uzunlamasına kesilir.

Eğik olarak doğranmış yeşil soğandan ince ince şeritler kesilir, soğuk suya batırılır ve kıvrılır. Bu pipetin küçük slaytları dekorasyon için kullanılır.

İyi görünüyor ve sadece ince doğranmış yeşil soğanlar.

Dekorasyon çok önemlidir: iştah açar, yiyeceklerin daha iyi özümsenmesini sağlar ve insanların ruh halini iyileştirir.

Yemekler sadece tadı bir araya getirilmiş ürünlerle dekore edilmiştir. Unutmayın, her yemeğin kendi "yüzü" olmalıdır. Bu nedenle, monoton tasarımdan kaçının.

Karlov L., Mutfaktaki adam