Ketojenik diyet nedir ve bundan kimler yararlanır?

Çok sayıda çalışma, düşük karbonhidratlı diyetlerin faydalarını kanıtladıktan sonra, dünyanın dört bir yanındaki insanlar daha önce veba gibi önlenen yağların farkına vardılar. Bu yeniden doğuş, neredeyse bir asırdır var olan ketojenik diyetin modern topluma dönmesine ve kendine sağlam bir yer sağlamasına yol açtı.

Ketojenik diyet 1920'lerden beri var ve kilo alımı ve sağlık için farklı bir yaklaşıma sahip, bu da onu psikoloji ve beslenme anlayışına dayanan diğer ana diyetlerden ayırıyor. Ketojenik diyetin ana konsepti, basit bir ifadeyle, vücudun ana enerji kaynağını glikozdan yağa çevirmektir.

Araştırmalar kilo alımı ve çeşitli hastalıklarla mücadele üzerindeki potansiyel etkiyi gösterirken, bu diyeti denemeden önce akılda tutulması gereken tartışmalı konular var.

Peki ketojenik diyet nedir?

İlginç bir gerçek, belki sizin için bilmiyorsunuz - ketojenik diyet başlangıçta epilepsili insanlar için geliştirildi. Araştırmacılar, yiyecekleri kısıtlamanın epileptik nöbet vakalarını azaltmaya yardımcı olduğunu buldular. Ketojenik diyet, karbonhidrat bakımından zengin gıdalardaki glikozu sıkı bir şekilde sınırlandırarak geliştirilmiştir. Araştırmacılar ayrıca diyetin fazla kilo ve düşük kan şekeri üzerinde olumlu etkileri olduğunu ve ayrıca açlığı önlediğini buldular.

Modern toplum, nispeten yüksek karbonhidrat diyetiyle yaşıyor. İstatistiklere göre, günlük insan diyeti% 55 karbonhidrat,% 30 yağ ve% 15 protein içerir. Sindirildikten sonra karbonhidratlar kanda şekere (insülin ve glikoz) ayrılır. Vücut bu enerjiyi kullanmazsa fazla kaloriler vücut yağı olarak depolanır. Düşük karbonhidrat diyetiyle glikozu kısıtlamak, vücudu kanda ölçülen keton cisimlerini depolamak ve üretmek yerine yağ yakmaya zorlar.

İnsan vücudu glikoz üretmez ve sadece kas dokusu ve karaciğerde 24 saat depolayabilir. Glikoz tükettikten sonra vücut, tüketilen veya depolanan yağ yakmaya geçer. Keto diyeti, insanlar bu değişikliği kendi başlarına yaparlarsa, fazla yağın nispeten hızlı bir şekilde uzaklaşırken, yine de büyük miktarlarda yağ ve kalori tüketebileceğini kanıtlamıştır.

Ketozis nedir?

Karaciğer yağı yağ asitlerine ve gliserole dönüştürmeye başladığında kişi ketozise dönüşür. Özellikle, üç ana tip keton gövdesi üretilir. Kandaki keton seviyesi belli bir seviyeye çıktığında vücut ketoz durumuna girer. Vücut, glikozdan enerji elde etmek yerine serbest ketonlar veya keton cisimlerle beslenmeye başlar.

Araştırmalar, karbonhidrat ve şeker yemenin aksine ketonları yakmanın ve ketozis içinde olmanın enerjik kalmanın daha temiz bir yolu olduğunu göstermiştir. Böyle bir yağ yakma metabolizmasını sürdürmek, bu diyetin sunabileceği maksimum seviyeye ulaşmaktır.

Ketojenik diyetin faydaları

Kilo kaybı

Kilo kaybı önemlidir ve hatta bazı durumlarda anında bile olabilir. 20 obez insan üzerinde yapılan bir İspanyol araştırması, düşük kalorili keto diyetine girdi ve 4 ayda ortalama 40 kilo verdi. Altı aylık bir başka deneyde 83 obez insan vardı ve ketojenik diyeti uygulayanlar ortalama 33 kilo verdiler.British Journal of Nutrition'da yayınlanan bir başka çalışmada, keto diyetini uygulayanların, geleneksel düşük yağlı diyeti yemesi gerekenlere kıyasla daha iyi uzun vadeli kilo artışı elde ettikleri bulundu. Ayrıca, azalan açlık ve artan tokluk seviyeleri gördüler, bu da daha düşük gıda alımına ve artan yağ yakımına yansıyor.

Kalp hastalıkları

Yakın zamanda yapılan bir araştırma, düşük karbonhidratlı bir diyetin kolesterol seviyelerini nasıl optimize edebileceğine ve hatta kalp sağlığını nasıl iyileştirebileceğine ışık tutuyor. British Journal of Nutrition'da yayınlanan yeni bir makale, ketojenik diyetlerin yüksek yoğunluklu lipoprotein dahil olmak üzere kardiyovasküler sağlığın temel göstergeleri üzerindeki etkisini vurguladı. Deney, keto diyetinin, yağ alımını azaltmaya odaklanan klasik aşırı kilolu diyetlere kıyasla HDL kolesterolü artırmak için etkili bir yöntem olduğunu gösterdi. (HDL, optimal kardiyovasküler sağlığın korunmasına yardımcı olan kolesterol olarak bilinir.)

Beyin sağlığı

European Journal of Clinical Nutrition tarafından yapılan bir araştırma, bilim camiasının dikkatini epilepsi, Alzheimer, baş ağrısı, sinir sistemi yaralanmaları, Parkinson hastalığı, uyku bozuklukları gibi bazı nörolojik bozukluklar için ketojenik diyetin faydaları olduğuna dair yeni kanıtlara çekti. otizm ve bazı multipl skleroz formları. ... Ketozis ayrıca beyni daha fazla mitokondri üretmeye zorlar ve bu da zihinsel sağlığı kontrol altında tuttuğu gösterilmiştir.

2 tip diyabet

Vücut karbonhidrat tükettiğinde kan şekerindeki artışa tepki olarak insülin salınır ve seviyenin yükselmesine neden olur. İnsülin salınımı, hücrelere enerjiyi önce glikojen, sonra vücut yağı olarak depolamaya işaret eder. Ketojenik diyet, kan şekerini eşitleyen ve ayrıca şeker hastalığına yol açabilen insülin direncini tetikleyebilen karbonhidrat depolarını pratik olarak tüketir.

Yan Etkiler Ne Olacak?

Ketojenik diyet insan vücudunu önemli ölçüde değiştirir ve yan etkiler her yerde bulunur - hem olumlu hem de değil. Bir kişinin böyle bir diyete geçme sürecinde vücudun olumsuz bir reaksiyonuyla karşı karşıya kalması şaşırtıcı değildir. Keto gribi, daha sık ve daha az ciddi yan etkileri kapsayan yaygın bir terimdir. Olası sonuçların tam listesi şunları içerir:
Baş ağrısı
Ağız kokusu
Yorgunluk
Enerji eksikliği
Kas Güçsüzlüğü
Kas ağrısı
Kötü bir rüya
Kabızlık, mide bulantısı ve mide rahatsızlığı
Kafası karışmış zihin
Ruh hali
Azalan libido
Azaltılmış kemik gücü
Böbrek taşı riski
Mide suyu üretiminde azalma
Araştırma ayrıca keto diyetinin aslında kilo vermenize yardımcı olduğuna dair çelişkili kanıtlar sağlar. Amerikan Klinik Beslenme Derneği çalışmasına 20 kişi katıldı ve keto diyetini uygulayanlar diğer sistemi yiyenlerden daha fazlasını kaybetmedi. Diğer uzmanlar, insan vücudunun uzun süre ketonlar üzerinde çalışamayacağını ve ketonların uzun süreli kullanımının zararlı olabileceğini savunuyorlar.
Keto diyetinin normalde vücutta sıvı tutan karbonhidrat eksikliğinden dolayı dehidrasyona ve kabızlığa neden olduğu da yaygın olarak bilinmektedir. Bu yüzden keto diyetinde sıvı çok önemlidir. Son olarak, doktorların diyetin kısıtlayıcı doğası konusunda heyecan duyduklarını belirtmekte fayda var, bu da katı tıbbi tavsiye alınmadan izlenirse belirli maddelerin eksikliğine yol açabilir. Bu, özellikle hormonal dengesizlikler yaşama riski taşıyan kadınlar için geçerlidir.

Keto diyeti neye benziyor?

Katı (veya daha yaygın olarak "standart" olarak bilinen) bir keto diyetinde, yağ tipik olarak günlük kalorinin% 70 ila% 80'ini, proteini yaklaşık% 15-20'sini ve karbonhidratları yalnızca% 5'ini sağlar. Unutmayın, yağ türü önemlidir, çünkü hepsi aynı şekilde yaratılmaz.

Keto diyeti mutlaka şunları içerir:

Sağlıklı yağlar bakımından zengindir: zeytinyağı, hindistancevizi yağı, otla beslenen yağ, hurma yağı, bazı kuruyemişler ve tohumlar
Her türlü şekersiz, nişastalı sebzeler dahil Brokoli ve diğer haç biçimli sebzeler, her türlü üst kısım, kuşkonmaz, salatalık ve kabak
Az miktarda protein: Otla beslenen et, mera eti, serbest dolaşan tavuk yumurtası, kemik suyu, yabani balık, hayvan iç organları ve bazı tam yağlı (ideal olarak çiğ) süt ürünleri.

Aşağıdaki yiyecekleri sınırlayın:

İnek ve keçi sütü
Orta nişasta seviyelerine sahip sebzeler: tatlı bezelye, havuç, pancar ve diğerleri patates
Baklagiller, fasulye, soya yemekleri
Kabuklu yemişler, tohumlar ve fıstık ezmeleri.

Kategorik olarak şunlardan kaçınmalısınız:

Ham bal ve misket limonu şurubundaki doğal kaynaklı olanlar dahil her türlü şeker
Yulaf, darı, pirinç, kinoa, makarna ve mısır dahil tüm tahıllar
İşlenmiş gıdalar: cipsler, kekler, şekerlemeler, kurabiyeler, çantalarda önceden hazırlanmış yiyecekler
Alkol, soda ve şekerli içecekler
Ayrıca, özellikle tam teşekküllü bir diyete geçiş için değiştirilmiş bir diyet uygulayabilirsiniz: günde 30-50 g karbonhidrat hedeflemelisiniz.

En sonunda

Ketojenik bir diyet denemeye karar verirseniz, bireysel sağlık göstergeleriniz için güvenli olduğundan emin olmak için doktorunuza danışın. Alternatif olarak, bir beslenme uzmanına danışabilirsiniz.

Gastin A.