|
Miranda
 Mutfak forumundaki iletişimin kaçınılmaz sonucu, varlığı daha önce hiç var olmayan çeşitli mutfak aletlerini edinme arzusudur. Sadece ben ortaya çıkmadığım forum sayesinde - basit bir yoğurt makinesinden, bir erişte bıçağı da dahil olmak üzere birçok ilginç şey satın alarak bir mutfak arabasına "olgunlaştım".
Erişte kesiciyi prensibe göre seçtim - en basit mekanik olanı alacağım, beğeneceğim ya da beğenmeyeceğim ve sonuçlara göre ya kendime süper havalı bir tane alacağım ya da para için üzülmeyeceğim . Tek koşul şuydu - silindirlerin uzunluğunun olabildiğince uzun olmasını istiyorum.
İncelemelerden, piyasada 14-15 cm rulo genişliğine sahip erişte kesicilerinin olduğunu ve 17-19'un yeterli olmadığını biliyordum. Daha da geniş - oldukça nadir. Görünüşe göre, fazladan 4 + -cm nedir. Erişte için - fark yoktur, ancak hamuru köfte için yuvarlarsanız, ardından köfte kullanırsanız, daha geniş olmak daha iyidir.
Bu arada, bazı üreticiler ve mağazalar, merdanelerin genişliğini değil, merdanelerin genişliğini + kenarların genişliğini belirten genişliğin tanımı konusunda kurnazdır. Bu nedenle hem 21 hem de 22 cm görebiliyorsunuz, kontrol etmeniz gerekiyor.
O zamandan beri Çok fazla ihtiyacım yoktu, o zaman seçimim, beyan edilen 18 cm'lik Bekker BK-5200 erişte kesicilerinin en basit setine düştü. silindirlerin genişliği ve fiyatı 1 bin ruble'den biraz daha yüksek. Her şey bana yakıştı ve onu aldım.
Kutu parlaktır, ancak çok kalın olmayan kartondan yapılmıştır.
Tüm bilgiler yanlarda belirtilmiştir. Ve kutu yaklaşık 3 kg ağırlığındadır. Erişte kesicinin kendisi de tamamlandı - 2,8 kg.
Uçlardan biri boyutları ve ekipmanı gösterir
İçindeki her şey çok, çok mütevazı.
Ama sıkı ve paslanmaz çelik erişte kesici, kırılacak hiçbir şey yok. Yine de, sivilceli bir film olduğunda hala seviyorum, sadece bir parça karton değil.
Ama en altta bir talimat vardı!
Talimat iki dilde basılmıştır - İngilizce ve Rusça. Her sayfanın kendi dili vardır.
Burada kutudan her şeyi çıkardım.
Erişte kesici, hamuru açmak için merdaneli bir raf ve ince erişte için (kalın hamurunu atlarsanız neredeyse spagetti olacaktır) ve geniş düz Fettuccini erişteleri için iki bıçaklı çıkarılabilir bir bloktan oluşur. Yüzeye tutturmak için döndürmek için bir tutamak ve bir kelepçe.
Fotoğrafta çıkarılabilir bir blok, bir tutamak ve bir kelepçe var.
Hamur rulolarının uzunluğu 18 cm'den biraz daha azdır.
İleriye baktığımda, hamurun en az 17 cm genişliğe güvenle açıldığını veya 17,5 cm'nin tamamına açıldığını söyleyebilirim.
Makaralı sehpa masaya tutturulmuştur.
Değiştirilebilir birimi hemen taktım çünkü Sadece hamuru açmam gerekse bile, bir stand görevi görüyor. Blok, koşuculara yerleştirilir.
Sap çıkarılabilir ve silindirleri kullanılan yuvada yeniden düzenlenmelidir - yuvarlanma veya iki kesme bıçağından biri.
Makine tamamen monte edildi, hiçbir şey karmaşık değil, işe koyulabilirsiniz.
Kalınlık kontrolünü 1'e (kırmızı ok) ayarlamayı unutmayın.
Farklı erişte kesicilerde sayı farklı olabilir, ancak daha sık olarak 1'den 9'a kadar gidebilir. Bununla birlikte, tam tersi - 9'dan 1'e.
Bir erişte kesici satın aldığınızda, mağazada kağıt üzerinde kontrol edebilirsiniz - kağıdı merdaneler arasından bıçakla geçirin ve nasıl kestiğini, çiğnemiş olup olmadığını, her şeyi kestiğini görebilirsiniz.
***
Hamuru önceden yaptım. Forumda çeşitli hamurlar için tarifler bulunabilir.
Köfte, köfte, erişte (tarifler)
Bu tarife bayılıyorum
Köfte 21 saniyede yoğurmadan hamur! (mutfak robotunda bıçaklı köfte hamuru) + video
Ama bugün tamamen durum unundan bir hamur daha yaptım. Erişteyi yuvarlamaya ve kesmeye başlayalım.
En kalın kalınlıkta (burada 1'dir) hamuru birkaç kez kaydırıyoruz, her kaydırmadan sonra katlıyoruz ve tekrar kaydırıyoruz.
Yavaş yavaş daha incelikli olana geçiyoruz.
Çoğu erişte kesicisindeki kalınlık için yuvarlak kontrol düğmesi aynı şekilde düzenlenmiştir - önce onu hafifçe yana doğru çekmelisiniz (yayın içinde, kendi kendine değişmeyecek şekilde), çekilmiş konumda bir sonraki rakama kaydırın, ve yerine geri koy.
Hamur incelir ve uzar (açılır).
Ve bıçak bloğu hamuru destekler.
İstenilen kalınlıkta açıldığında, bıçaklardan birinin oluğundaki sapı yeniden düzenleyin ve hamuru servis edin. Hamura bağlı olarak bazen 5 dakika boyunca yuvarlanan tabakayı kurumaya bırakıyorum, böylece erişte keserken birbirine yapışmasın. Aksine, önce tüm hamurları açıyorum ve bu noktada ilk katman kesmeye hazır.
Bir sonraki hamur parçasını açtım ve geniş erişte şeklinde kestim.
Erişte kesicinin montajı ve sökülmesi kolaydır.
Asla su altında yıkamayın! Sadece bir fırça veya kuru bir bezle kurulayın. Ne de olsa unun bir kısmı kalır, dişlilere girer ve oraya su girerse un bir taş gibi sertleşir ve mekanizmayı kırabilir. Bu, tüm erişte kesiciler için geçerlidir - mekanik veya elektrikli. Su yok!
***
Sonunda, hamur tabakalama erişte kesicisini gerçekten beğendim.
Erişte, köfte hamuru, köfte, lazanya.
Doğru, hala süper havalı bir elektrikli olanı satın almadım, bu, yakında iki yaşında olmasına rağmen, hiçbir şekilde yıpranmayacak.
Bu süre zarfında şu sonuçları çıkardım:
1. Evde hamur açma erişte kesicisine kesinlikle ihtiyaç vardır.
2. Mekanik veya elektrik - burada zaten cüzdandan. Geceleri mekanik olanı açılabilir ve kesilebilir, ancak elektrikli olanla gürültü seviyesini ve uyuyan komşuları hesaba katmanız gerekir. Ancak elektrikli her şey daha hızlı ve eller serbest olacak.
3. Süper soğuk hamur ıslak hamuru bile keser, ancak ucuz hamurla, hamur tarifine bağlı olarak kuruması yaklaşık beş dakika sürebilir.
4. Yuvarlanan silindirlerin genişliği neredeyse önemsizdir, çünkü hatta 17,5 cm. Bir hamur tatlısı makinesi kullanırken, hala yeterli değil ve örtüşüyorum veya kör oluyorum. Yine de, daha geniş bir hamur tabakasına sahip olmak güzel.
O zamandan beri. Pratikte kız arkadaşlardan farklı erişte kesiciler gördüm, bir ek sonuç daha - Değiştirilebilir blokları seviyorum. Bıçaklar ve makaralı taban tek parça yapıldığında daha fazla depolama alanına ihtiyaç duyulur. Ek olarak, değiştirilebilir blok iyidir çünkü bir dizi şirket ek ataşmanlar üretir. Örneğin, erişte kesicim için ek değiştirilebilir bloklar var - ince yarı saydam erişte ve lazanya ve köfte yapmak için. Ama onları satın almadım, bu yüzden işleri hakkında hiçbir şey söyleyemem. Ancak işlevselliği genişletmek için bir fırsat var!
Özellikle, Bekker BK-5200 erişte kesicim performansını uzun süredir kanıtladı ve güvenle tavsiye edebilirim.
Forum dizisi: Hamur açma makineleri-erişte kesiciler (model seçimi, özellikler, incelemeler)
|
