|
 Brezilya, 16. yüzyılda Avrupalılar tarafından sömürgeleştirildi, bu nedenle mutfağı (genel olarak kültür) çok alacalı ve çeşitli bir tablo sunuyor. Yerel malzemelerin kullanımını Portekiz ve Batı Afrika mutfak geleneklerinden gelen etkilerle birleştirir.
Brezilyalıların günlük diyetleri bölgeden bölgeye büyük farklılıklar gösteriyor. Güney, etkileyici bir sığır popülasyonuna sahiptir, bu nedenle yerel mutfakta çok fazla et kullanılır.
Güneydoğudaki ana diyet mısır, fasulye, domuz eti, peynir, domates ve yumurtadır. Kuzey bölgeleri yemeklerinde yaygın olarak çeşitli tropikal meyveler, balık, yer fıstığı ve manyok kullanır. Kuzeydoğu bölgesinin mutfağı, büyük oranda deniz mahsulü ile karakterizedir. nehir balığı, brezilya fıstığı ve acai meyveleri.
Genel olarak meyveler, pirinç, Kara fasulye ve manyok (patatese benzer bir kök sebze) birçok Brezilyalı için temel besin maddeleridir.
Feijoada, parlak bir ulusal yemeğin bir örneğidir. Bu, domuz eti parçaları olan kalın bir siyah fasulye güvecidir. Genellikle portakal salatası, beyaz pirinç ve lahana ile servis edilir. Feijoada geleneksel olarak burun ve kulaklar dahil ucuz etle yapılır. Ancak bazı insanlar (özellikle turistler) bunu çekici bulmadığından, tarif genellikle daha kaliteli et lehine ayarlanmaktadır. Pişirme işlemi bazen 24 saate kadar sürer, bu nedenle feijoada'ya günlük yemek denemez.
|
|
|
Brezilyalıların, özellikle de gaucho kovboylarının bir başka favori yemeğine churrasco deniyor. Bunlar, sıcak kömürler üzerinde metal bir şiş üzerinde pişirilmiş sığır eti parçalarıdır. Sirke, limon suyu ve sarımsak karışımı içinde önceden ıslatılmış dana eti. Bu "Brezilya Barbekü" pilav, patates, mısır lapası veya kızarmış muz ile servis edilir.
Muqueca, Bahia ve Espiritu Santo eyaletlerinde meşhur bir yemektir. Doğranmış domates, soğan ve kişniş ile haşlanmış balık ve / veya deniz ürünleridir. Sıcak, sıcak, bir toprak kapta ve kokulu bir buhar bulutu içinde servis edilir. Espiritu Santo eyaletinde, mukeka'ya antato (fondan ağacı) tohumlarından elde edilen doğal bir kırmızı boya eklenir. Bahia eyaletinde ise hurma yağı, biber ve Hindistan cevizi sütü.
Acaraje muhtemelen dünyadaki en besleyici atıştırmalıklardan biridir. Kurutulmuş börülce, soğan ve hurma yağından yapılan kızarmış bir turtadır. karides veya karides, ekmek ve kaju fıstığı ve diğer malzemelerden yapılan "watapa" püresi. Bahia eyaleti yemeğin anavatanı olarak kabul edilir, ancak aslında tarihi Afrika mutfağı geleneğine kadar uzanır.
Brezilya, her bölgesinin kendine özgü zengin gelenekleri olan devasa bir ülkedir. Avrupalıların gelişine kadar farklı kültürel geleneklere sahip çok sayıda etnik grup zaten vardı ve onların etkisi altında ulusal mutfağın çeşitliliği tamamen emsalsiz hale geldi. Bu nedenle Brezilya'yı ziyaret edecek bir turistin mutlaka gastronomik cazibe merkezlerini tanıması gerekir.
Marina Vladimirovna
Bazı Brezilya yemekleri:
Bolinhos kurabiyeleri (Omlet)
Brezilya karaciğeri (Döndür)
|
