Ev yapımı hızlı erişte

Ev yapımı hızlı erişte

Kategori: Tahıl ve unlu ürünlerden yemekler

Malzemeler
Buğday unu	200 gram
Yumurta taze	1 BİLGİSAYAR.
Su temiz	5 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

• Hamuru yoğururken bardaklı blender kullandım
• Unu tartın, eleyin, bir karıştırıcıya koyun.
• Üstüne ve altına bir yumurta, su ekleyin, blenderi açın ve hamuru birkaç dakika, kelimenin tam anlamıyla 1-2 dakika yoğurun, böylece ürünler homojen bir kütleye karıştırılır.
• Hamuru bir tahtaya koyun, pürüzsüz olana kadar (2-3 dakika) ellerinizle yoğurun ve bir top haline getirin.
• 
• Kaseyi bir kaseyle örtün ve hamuru kasenin altında yaklaşık 5-10 dakika tutun. Bu süre zarfında un suya doymuş olacak, glüten işe yarayacak, hamur işleme sırasında elastik hale gelecektir.
• 
• Sonra bir parçadan küçük bir hamur parçası kesip, tahtaya biraz un serpiyoruz ve hamuru tahtaya oklava ile yuvarlıyoruz, hamuru ters çevirip farklı kenarlarla çeviriyoruz. Bu şekilde, hamuru çok ince bir şekilde açın, böylece kesme tahtasının deseni görünür hale gelir.
• 
• Şimdi hamuru geniş şeritler halinde kesiyoruz, üzerine biraz un serpin (keserken birbirine yapışmaması için) ve bıçakla ince şeritler halinde kesin. Bitmiş doğranmış erişteleri gevşetin.
• 
• Ev yapımı hazır erişte hazır! Yaklaşık 30 dakika sürdü.
• 

Not

Un miktarı büyükse, hamuru bir mutfak robotunda yapmak ve hamuru bir daktiloda açmak daha iyidir - bu daha uygundur ve zamanla daha hızlı olacaktır.

Az miktarda unla, yoğurmadan kesmeye kadar tüm prosedür 30-40 dakika sürdüğünde, bu hamur yoğurma yöntemi benim için harika çalışıyor. Ve bu miktardaki hamur, 3-4 iyi porsiyon köfte, köfte, yani bir seferde pişirirseniz, bir porsiyon çorba pişirmek için yeterlidir. Ve uygun!

Bugün bu eriştelerden pişirdim 🔗

Pişen hamurun tamamı çorbaya gitmedi, bir kısmı kaldı, buzdolabına bir poşete koydum, sabahları süzme peynirli köfte yapmak mümkün olacak.



Zevkle pişirin ve afiyet olsun!



NOODLES - şerit şeklindeki makarna. Erişte pürüzsüz, oluklu, düz, testere dişli veya dalgalı kenarlı olabilir. Boyut olarak, en az 2 cm uzunluğunda ve uzun (çift bükülmüş veya tek) kısa erişte vardır - en az 20 cm Erişte genişliği en az 3 mm, kalınlığı 2 mm'den fazla değildir. Diğer makarnalar gibi endüstriyel erişte üretiminde de% 30-32 glüten içeriği ile iyi esnekliğe sahip en yüksek veya 1. sınıf özel makarna unu kullanılır. Güçlendiricili sıradan erişte ve erişte (yumurta, yumurta tozu, süt tozu, sebze ve et tozları, vitaminler vb.) Üretilmektedir.

100 gr'daki normal erişte, 13 gr protein, 79 gr'a kadar karbonhidrat, yaklaşık 1 gr yağ içerir. 336 kcal'a kadar enerji değeri. Güçlendirilmiş erişteler, güçlendiricilerin türüne ve miktarına bağlı olarak daha yüksek bir besin değerine sahiptir. Erişte de evde pişirilir.
Bu durumda buğday unundan yapılan ince açılmış mayasız hamur ince şeritler halinde kesilir.

Benzer tarifler

Turta için mayalı hamur (pushanya)

Erişte, köfte, köfte için choux hamur (Yönetici)

Ekşi mayalı mantı ve börek hamuru (MariV)

Hamuru yoğururken bardaklı blender kullandım
Unu tartın, eleyin, bir karıştırıcıya koyun.
Üstüne ve altına bir yumurta, su ekleyin, blenderi açın ve hamuru birkaç dakika, kelimenin tam anlamıyla 1-2 dakika yoğurun, böylece ürünler homojen bir kütleye karıştırılır.

Yumurta hakkında yukarıdan aşağıdan bir şey anlamadım, bir bardakta bıçakla yoğurdular mı?

Yumurta hakkında yukarıdan aşağıdan bir şey anlamadım, bir bardakta bıçakla yoğurdular mı?

Bıçaklı bir bardakta yoğurma.
Yumurta üstü / altı - yaniHamurun daha iyi yoğrulması için unu hem yukarıdan hem aşağıdan nemlendirmek daha iyi olacak şekilde yumurta + su sıvısını dökün.

Teşekkürler, zaten işaretlenmiş

Yönetici, tarif ve pişirme yöntemi için çok teşekkür ederim. Dün hamuru bir blenderde ve erişteleri de bir hamur tabakası-erişte kesici ile yaptım. Çok hızlı ve rahat bir şekilde köfte için aynısını yapacağım, kocam ve ben iki kişilik yeteri kadar hamurumuz olacak.

Yönetici, tarif ve pişirme yöntemi için çok teşekkür ederim. Dün hamuru bir blenderde ve erişteleri de bir hamur tabakası-erişte kesici ile yaptım. Çok hızlı ve rahat bir şekilde köfte için aynısını yapacağım, kocam ve ben iki kişilik yeteri kadar hamurumuz olacak.

Hemen hemen, az miktarda hamur gerektiğinde, hız açısından da dahil olmak üzere tam olarak doğru çalışır!
Sağlık için pişirin!

Lütfen bana köfte, köfte ve ev yapımı erişte için hamur yapmak için hangi unun daha iyi olduğunu söyler misiniz - birinci sınıf, genel amaçlı veya makarna için özel (onunla bir kez bir mağazada tanıştım)?

Evimdeki undan, elime yakın, ekmek, pirzola vb. Pişirdiğim köfte ve erişte pişiriyorum ...

Burada hamurun kendisini doğru bir şekilde yapmak önemlidir:
🔗
🔗
🔗

Tavsiye için çok teşekkür ederim, bu tarifleri deneyeceğim!

[Yönetici]

Yönetici, Erişte hamurunu bir seferde bir blenderde yoğurmanıza çok şaşırdım. Kesinlikle deneyeceğim.

Yapabilirsin, yapabilirsin! Testi tek seferde yapmanız gerektiğinde çok yardımcı olur.

[Yönetici,]

Yaptım! Vaov! Bu bir şey! Harika! : swoon: Hızlı olduğunu varsaymıştım ... ama anlık! Fermuar Kahverengi, 10 dakika kasenin altına 280 gram erişte hamuru yapılır. Yuvarlayın ve 5 dakika daha erişte kesici ile kesin. Ve bu kadar! Ve ekmek makinesini dik bir hamurla aşırı yüklemenize gerek yoktur. Tanrım, ne güzel! Ne kadar hızlı, kolay ve çok rahat! Gerçekten beğendim! Yönetici, Sana ne kadar minnettarım! Hızlı ev yapımı erişte yapma yönteminiz mutfağımda devrim yarattı. Her gün erişte, lazanya, köfte, köfte, mantı ve hepsi için hamur hazırlamaya hazırım! Çok teşekkür ederim, Yönetici!

Sağlığına! Şimdi her gün forumda erişte bekliyoruz! Pek çok fırsat var ve birçok farklı yemek olmalı!

TEŞEKKÜR!

[Yönetici,]

Yönetici, Sorumu burada tekrarlayacağım. Birisi ikinci kez okursa özür dilerim.

Merak ediyorum, hamur yoğurmak bıçakları nasıl etkiler?
Hamurun bıçakları çok körleştirdiğini biliyorum, sadece ekmeği kesiyor, bıçaklar çok çabuk donuyor. Ve sonra yoğurma .. Tabii ki, sadece yoğurma için kullanılıyorsa, o zaman soru ortadan kalkar.
Gerçek şu ki yeni bir blenderim var, bıçakları bozmak istemem ve aynı zamanda yöntemi denemek istiyorum. Karıştırıcının çok güçlü ve kaliteli olmasına rağmen, talimatlar içinde hamurun yoğrulmaması gerektiğine dair bir uyarı içermektedir.

Yarın deneyeceğim, hala bir avuç kuru porçini mantarım var! güzel yushka ortaya çıkacak! Tarif için çok teşekkür ederim!

[Natasha]

Yarın deneyeceğim, hala bir avuç kuru porçini mantarım var! güzel yushka ortaya çıkacak! Tarif için çok teşekkür ederim!

Natasha, sağlığına! Ev yapımı erişte ... porçini mantarlı ... kurutulmuş ... bomba olacak !!!!

Sadece dışarıdan hayranlıkla izleyebileceğim, özellikle unlu mamuller başta olmak üzere çeşitli yemekler için harika tarifleriniz için teşekkür ederim.

[Yönetici,]

Yönetici, Sorumu burada tekrarlayacağım. Birisi ikinci kez okursa özür dilerim.

Merak ediyorum, hamur yoğurmak bıçakları nasıl etkiler?
Hamurun bıçakları çok körleştirdiğini biliyorum, sadece ekmeği kesiyor, bıçaklar çok çabuk donuyor. Ve sonra yoğurma .. Tabii ki, sadece yoğurma için kullanılıyorsa, o zaman soru ortadan kalkar.
Gerçek şu ki yeni bir blenderim var, bıçakları bozmak istemem ve aynı zamanda yöntemi denemek istiyorum. Karıştırıcının çok güçlü ve kaliteli olmasına rağmen, talimatlar içinde hamurun yoğrulmaması gerektiğine dair bir uyarı içermektedir.

Hiçbir şekilde etkilemez!

Kendimden alıntı yapıyorum: Bir yumurta, üstüne ve altına su ekleyin, blenderi açın ve hamuru birkaç dakika, kelimenin tam anlamıyla 1-2 dakika yoğurun, böylece ürünler homojen bir kütleye karıştırılır.

Yoğurma çok hızlıdır, hamur hızlıdır! Bu un ve sıvı! Blenderde ÖRME Hamuru yapmam! Unu sıvıyla nemlendirmek için un ve sıvıyı pürüzsüz olana kadar hafifçe karıştırdım! Ya sen hamur yoğurma masanın üzerinde, tahtada yaptım! Tarife bakın!

Bunlar blender-mikser ile yenilecek taşlar değil! O zaman hiçbir şeyi kesmelerine gerek kalmaz! Ve et, kuruyemiş, kahve ve çok daha fazlası katı bir ürün değil mi? Ve genellikle donmuş et veya balığı bir blender ile kırarız! Balık dondurulduğunda kırılması genellikle pratiktir, böylece şu anda daha az sıvı açığa çıkar! Eti kıyma haline getirirken küçük bir kemiğin oraya ulaşmayacağını kim garanti edecek? Dün et ezmesini çırptım ve bitmiş haliyle servikal omurdan küçük bir kemik buldum, ama görünüşe göre her şeyi kontrol ettim, her şeyi parmaklarımla süzdüm!

Uzun zamandır blenderlerim var, yıllarca! Zepter (Bamiks'in analogu) muhtemelen zaten 10-12 yaşında ve en yüksek hızda düzgün çalışıyor. Ve yüksek güce sahip bir karıştırıcı (karıştırıcı) seçmek daha iyidir, o zaman yüksek hız nedeniyle ürünleri daha hızlı ve daha kısa sürede, kelimenin tam anlamıyla bir veya iki dakika içinde öğütürler! Bıçaklarla daha az temas!

Her nasılsa bıçakların kör olup olmadığını gerçekten düşünmedim! Elbette, hangi ürünü işledikleri önemli değil, zamanla donuklaşırlar! Ama bu yüzden mutfak için yardımcılar alıyoruz. bize yardım ettiler!
Ekipman yüksek kalitede ise, yıllarca bu şekilde çalışacaktır - değilse, bir veya iki kez ve bizim yardımımız olmadan uçacaktır!

Benim fikrim!

[Yönetici]

Teşekkür, Yönetici... Standart ve standart olmayan blender kullanımı için yeni fikirlere sahip olmaktan memnuniyet duyarım.
Erişte tarifi için teşekkürler. Çok iştah açıcı.

[Ira]

Ira, sağlığına! Diyaloğuma yardım edersem sevinirim

[Yönetici]

YöneticiBöyle bir hamuru yoğurmak için muhtemelen nispeten güçlü bir karıştırıcıya ihtiyaç vardır. Gücüm sadece 300 ve başarısız oldu. Hamur kalınlaşmaya başlar başlamaz (30 saniye sonra), blenderim içmeye başladı, kötü bir şekilde kaymaya başladı ve kapattım. Ancak hamur yoğurmayı başardı. Blenderin başarısız olacak zamanı yoktu. Bu yoğurma yöntemini kullanamamam utanç verici. Gerçekten beğendim.

[Masha]

MashaÜzgünüm biraz daha sıvı ekleyebilir miyim? Yoksa blenderin gücü gerçekten çok mu küçük? Güçlü karıştırıcılarım var, gücü daha sonra söyleyebilirim, şimdi meşgul

Evet, bu onun hatası. Hamur 30 saniyede yoğrulmuştu, durmak gerekiyordu ama beklendiği gibi bir dakika yoğurmak istedim. Hamur mükemmel çıktı ve su eklemeye gerek yoktu, ancak hamurun hazır olduğunu görünce kapatmak gerekiyordu - bu kesin.

Evet, bu onun hatası. Hamur 30 saniyede yoğrulmuştu, durmak gerekiyordu ama beklendiği gibi bir dakika yoğurmak istedim. Hamur mükemmel çıktı ve su eklemeye gerek yoktu, ancak hamurun hazır olduğunu görünce kapatmak gerekiyordu - bu kesin.

Oh ne kadar güzel! Ve sonra çok üzüldüm, öğüt verdim ve çok büyük bir hata Sağlık için hazırlanın!

[Yönetici]

Yönetici, bu karıştırma yöntemi için çok teşekkür ederim, bugün deneyeceğim, bende de aynı blender var. Ve sonra ben her zaman çukurlarım, düşene kadar çalkalandım ...
Erişte kesme yöntemimi paylaşmak istiyorum, annem bir zamanlar öğretti.
Hamuru erişte haline getirdim (artık hızlı bir şekilde nasıl yapılacağını biliyorum!), "Gazete oku" kalınlığına kadar yuvarladım. Ve sonra bunu yapıyorum - elde edilen ince krepleri biraz un serpin ve bir oklava üzerine sıkıca vidalayın, sonra oklava boyunca bir bıçakla kesin - geniş bir özdeş şerit yığını elde edilir. Onları bir kibrit kalınlığına göre eninde kestim, sonra hepsini çalkalayıp kurutup perdikal olarak karıştırıyorum.

Ve yine de, blender daha güçlü olurdu, bu, sanırım, olmazdı. Şimdi karıştırıcıların ne olduğuna baktım, 600-750 watt arasında bir yerde, elbette böyle bir parti ile baş etmek daha iyi olurdu. Yarın bakacağım - belki bu tür öğütücüleri ayrı satıyorlar (daha güçlü). 🔗

[yat Limanı]

yat Limanı, tarifte blenderimi bir kase ile gösterdim, bu yüzden onunla çalışıyorum, güç iyi

SvetlanaHamuru yuvarlamakla ilgili tavsiyeleriniz için çok teşekkür ederim, harika fikir! Sağlık için pişirin!

[Yönetici]

Ve yine de, blender daha güçlü olacaktı ...

Bugün 700 watt kapasiteli blender / doğrayıcı aldım, şimdi hamuru da yoğuracağım 🔗, çok harika beğendim. Yönetici, biraz sorun çıkardığım için özür dilerim. 🔗 Ve ilginç fikirler için teşekkürler! 🔗

[Marisha]

Marisha, sağlığına!

Karıştırıcılar fikirlerimden uçtuğunda seninle endişeleniyorum
Böyle güçlü bir blender uzun süre dayanır

Tatyan! tarif için sana kocaman bir teşekkür getirdi! Zaten çok pişirdim. birçok kez ve hatta donmuş - mükemmel!

[Natasha]

Natashave işim işe yaradı Beklenmedik bir dönüş benim için

Natasha, sağlık için pişirin! Ve beni her seferinde hatırla, bir hatıra

Tarif için çok teşekkür ederim!
çocuklarım erişte çok sever, bugün et suyu pişirdim ve evde çok fazla erişte kalmadı, tarifinize göre hızlıca yaptım, her iki yanağa da sürdük) ve onlarla gittim)))

Buraya

Kurutulmuş erişte:
🔗
Mantarlı erişte:


Çok lezzetli, mağazayla gerçekten karşılaştırabilir misin?

[Mashun]

Mashun, güzel bir erişte çıktı, çok sarı!

Ve erişteleri kaynatmadan önce kurutmam, eğer pişirdikten hemen sonra çorbaya koyulursa, çabuk kaynar, pratik olarak yüzer, bir dakika kaynar ve hazırdır Ve kalanlar sonuna kadar kurur, susuz kalana kadar, o zaman uzun süre ve iyi saklandı

Aferin!

Denedim! Küçük olan bükülmeye yardım etti. Çok sarı sarısı kaynatıldığında gerçek bembeyaz oldu. Lezzetli, gerçeğe biraz tuz ekledim

[Püre]

Denedim! Küçük olan bükülmeye yardım etti.

Püre, pozisyonunuza göre denemeniz gerekiyor Ama kıvırcık küçük adamın bükülmesine yardım ettiği şey - bu, sahip olduğunuz süper küçük!
Gelecekte bir aşçıyı nasıl cezbedecek?

Hem çabaları hem de yardımları için teşekkürler! Özel Masyuve lütfen ona kişisel teşekkürlerinizi yüksek sesle okuyun!

Merhaba, ben sitede yeniyim, bu yüzden birçok soru. Söylesene, bu erişte hamurunu ekmek yapımcısında yoğurabilir misin? CB Moulinex Baguette ve Co OW 6002 var, 17 mayasız makarna hamuru programlıyorum, 15 dakika yoğuruyorum. Tarifinize göre iyi gitmesi gerektiğini düşünüyorum.

X / soba'da böyle bir program varsa, daha çok hamur yapabilirsiniz! Sağlığına!

[Olesya84]

Olesya84 üzerindeydi ve yoğruldu. Sonuç

Tarif için teşekkürler.
Hamuru da pamukla yoğuruyorum.
Hamuru açtıktan sonra yapıştırmadan kesilebilmesi için biraz kurumasına izin verdim.

Teşekkür! Yarın tarifinize göre köfte üzerinde choux böreği yoğurmaya çalışacağım.

Uzun zamandır aynı erişteyi yapıyorum ... Tarifi Povarenka'da buldum. RU. Doğru, kendisi için çok fazla değişmedi ve hamura 3 yemek kaşığı bitkisel yağ ekledi, bizim için daha lezzetli olduğu ortaya çıktı. Ancak hamuru çırpma teli ile yoğurmak benim için daha uygun ve daha hızlı, blender kullanmakta zorlanacak bir şey yok ... Yoğurma, kıvırma ve kaynatma ile birlikte sadece 40 dakika süren lezzetli ve doğal erişte.

Çırpmak? Hamuru köfte üzerine karıştırmak için çırpma teli ne kadar güç ve mukavemete ihtiyaç duyar?

Çırpmak? Hamuru köfte üzerine karıştırmak için bir çırpma teli ne kadar güç ve kuvvet olmalıdır?

El ile bir çırpma teli ile demek istedim ... Örneğin, çok uzun zaman önce bir blender, bir mutfak robotu veya bir ekmek makinesi gibi hamur yoğurmak için cihazlara sahibim ... Ve bu cihazlar olmadan sert bir yoğurmak mümkün. köfte veya erişte üzerine hamur ... Büyükannem hala bunların hepsini elle yapıyor, kategorik olarak tekniği sevmiyor, hamurun sadece elle yapılması gerektiğine inanıyor. Annem her zaman lezzetli köfte ve yumurtalı erişte yapar ... Ayrıca normal bir çırpma teli kullanarak elle erişte yapmak benim için daha uygun. Evet, ekmek, rulo, turtalar, turtalar, köfte ve köfte hamurları bir ekmek yapımcısı tarafından yoğrulur, ancak hamurun geri kalanı: kurabiyeler, kekler, vergunlar, erişte ve Paskalya kekleri için, bunu sadece elle yapıyorum, hayır teknik, bu özel güzelliklerin hazırlanmasında böyle bir sonuç verecektir.

Önce bir çırpma teli ile, sonra ellerle yoğurma gelir ... Ama bu çok mu zor ?!

Hızlı tarif için teşekkürler! Bazen her şeyi çok hızlı halletmeniz gerekir!

Önce bir çırpma teli ile, sonra ellerle yoğurma gelir ... Ama bu çok mu zor ?!

Eh, şimdi netleşti! Sıvılı un, bir kaşıkla değil, ellerinizi kirletmemek için bir çırpma teli ile hızla karıştırılır - sonra masaya koyun ve un ekleyerek, dik olana kadar yoğurun

Bir zamanlar ben de hamuru böyle yoğuruyordum, teknik yokken. Ama böyle bir çalışmadan sonra, elinizin tersiyle unu hamurun içine, bir top haline getirin, hamur elastik hale gelene kadar karıştırın ... sonra ince olana kadar oklava ile açın ... hayır, yapmadım Artık köfte gibi hissetmiyorum Eller ve ayaklar vızıldıyordu

Ve şimdi bununla övünmek bile istemiyorum, anılarımda kalmasına izin ver

Şimdi mutfakta çalışsalar bile o kadar çok yardımcı var ki

[Kızlar]

KızlarDÖKÜM ve ERİŞMELER için hamur yoğurmanın her yönteminde olması gereken bir yer var!

Herhangi bir tarifi hazırlayın ve kullanın, ellerinizle yoğurun, biçerdöverleri bir ekmek yapıcıda birleştirin vb.

[Tatyana]

Ve bugün hamuru birkaç saniye içinde bir blender ile tekrar yoğurdum. Severim. Harika! teşekkür Tatyanafikir için! Çoğu zaman yardımcı olur.

Ve benden teşekkürler! Bugün de tarifinize göre hamuru yoğurdum, ilk defa blender ile denedim ve beğendim, suyu biraz arttırdım, kelimenin tam anlamıyla 1 tatlı kaşığı ekledim ve mantı yaptım. Sadece süper çıktı