Ev yapımı yoğunlaştırılmış süt

[Lozja]

Şimdiye kadar teşekkürler, Khorolovskoye yeriz, belki seninkini deneyebilirim. Novus'ta Hoolovskoe için 400 gramlık paket için 28 UAH ödedim. Ama bebek maması için süt tozu gibi gidiyor, bebek maması bölümünde duruyor. Fozzie'de bir paketin üzerinde inek olan başka bir tane gördüm, fiyatı hatırlamıyorum.

Şimdi rapor ediyorum ... Bağlantınıza göre başka bir forumdan bir tarife göre süt yoğurdum Lozja ... 10 dakika kaynatmak için MV'ye koydum. Her şey şişti, biraz köpürdü ve 10 dakikanın sonunu beklemeden gıcırdadı, ANCAK iyi ısındı. Karıştırıp 1 saat güveçte beklettim. Başlangıçta birkaç kez karıştırıldı, sonra kaçtı ve programın sonunu işaret etmek için tam zamanında geldi. Rengi ve tadı beğendik, ama tatlı, mağazaya çok benziyor (bugün satın alacağım ve karşılaştıracağım), fildişi rengi, AMA topaklar çözülmedi. Her şeyi bir tencereye döktüm, buhara koymayı düşündüm. Ama önce onu bir blender ile dövmeye karar verdim ve HER ŞEY çözüldü. Şimdi buharda bahis yapmayı düşünüyorum, yoksa çoktan bitti mi?

Sana ne söyleyeceğimi bile bilmiyorum, çünkü bunu buharla değil, su banyosunda yapıyorum. Biraz farklı şeyler. Ve evet, orijinal tarife göre, ben de topaklarla başardım, bu yüzden tarifi geliştirmek zorunda kaldım. Fildişi renginin pişirme sırasında normal olarak koyulaşması, iyi süt tozu elde ettiğiniz anlamına gelir.

[Lozja]

Lozja , üzgünüm, yanlış söyledim - hamamda, tabii ki hiçbir şey pişirmemeye karar verdim. Birkaç dakika sonra, köpük tepeye çıktı ve içinde en küçük, AMA hala topaklar. İki kez düşünmeden kocam ve ben bu köpüğü kahveye gönderdik, her şey oraya tamamen yerleşti, kahve lezzetli çıktı! Tencerede topaksız mükemmel bir yoğunlaştırılmış süt var!

Fildişi renginin pişirme sırasında normal olarak koyulaşması, iyi süt tozu elde ettiğiniz anlamına gelir.

Bunun için çok umutlandım Satın alırken, kocam her şeyi dikkatlice okudu, tüm nişanlara baktı, iyi olması gerektiğini söyledi (bu konuda benden biraz daha akıllı)

Satın alırken kocam her şeyi dikkatlice okudu, tüm nişanlara baktı, iyi olması gerektiğini söyledi (bu konuda benden biraz daha akıllı)

Yoğunlaştırılmış sütte başarılı olmanıza çok sevindim!
Ve Rivne'de bu süt tozunu senden nereden aldın? Bir çeşit süper mi? Vanilyalı puding için Silpo ya da Ecomarket'e taksiye gidiyorum, aynı zamanda süte de bir göz atacağım. Yine de konu dışı, mısır nişastasını nerede bulabileceğinizi biliyor musunuz?

NOVUS'u Gagarin'de bebek maması bölümünde aldım. Bence puding her yerde. Ama ben kendim mısır nişastası arıyorum. Fozzie ve Metro'ya gitmem gerekecek. Eğer görürsem takılırım

[ATB]

Kızlar ve bir mağaza zinciri ATB şehirde var mı
Genellikle oradan mısır nişastası alırım, Dnepropetrovsk onu 400 veya 500 gramlık mor çizgili yumuşak plastik bir torba içinde yapar, tam olarak hatırlamıyorum.

[NatalyaN]

NatalyaN hayır, bizde ATB yok

Ama başaramadım, hiç kalınlaşmak istemedim ve bitkisel yağın tadı mevcuttu, görünüşe göre süt tozu hala bir şey ... Krema üzerinde denemeliyim.

Ben de çok değil ... Renk gereğinden fazla kremsi, çünkü daha fazla kaynatmaya çalıştım, yoksa koyulaşmazdı. Sıvı. Süt tozu değil, kuru krema eklenmiştir. Tadı benzer, ama ... o değil!

Ama başaramadım, hiç kalınlaşmak istemedim ve bitkisel yağın tadı mevcuttu, görünüşe göre süt tozu hala bir şey ... Krema üzerinde denemeliyim.

Natalya 1108, inan bana, kuru yaparsanız yiyecek ve para transfer etmeyin ... iyi taze ile harika çalışıyor, ancak RUMA'nın ilk tarifine göre asla soda koymam!
şekeri çözünürlük açısından kontrol edin ve şurubun ne kadar iyi elde edildiğini, viskozite için, tabiri caizse ... Daha fazla yağlı süt alın veya süt + krema karıştırın ve kısık ateşte daha sık karıştırın ... Sorunumu bu şekilde çözdüm. . ve süt% 100 doğa ürünüdür

katerix, tavsiyen için çok teşekkür ederim, şimdiden denemeyi bırakmaya karar verdim, tekrar deneyeceğim.

[NatalyaN]

NatalyaN hayır, bizde ATB yok

Yarın ATB'ye yürüyeceğim, yerinde olup olmadığına ve fiyatın ne olduğuna bakacağım ...
Ve yapabilirsin, eğer işbirliği yapmak istiyorsan ve ben teslimatı paylaşması için birini gönderirim ...

Ama dün ilk tarife göre hazırlandım, süt tozu olmadan ve benim için hiçbir şey işe yaramadı, evet, rengi değişti, evet, tatlı, ama hiç yoğunlaştırılmış süt gibi görünmüyor Sadece sıvı, çok tatlı süt
Süt tozu ile versiyonda geri geleceğim, bir şekilde daha hızlı ve daha inandırıcı ...

Yarın ATB'ye yürüyeceğim, yerinde olup olmadığına ve fiyatın ne olduğuna bakacağım ...
Ve yapabilirsin, eğer işbirliği yapmak istiyorsan ve ben teslimatı paylaşması için birini gönderirim ...

Bağımlılık değilse en azından fiyatı bilin, yine de Fozzie ve Metro'ya gidemeyeceğim ...

Yarın ATB'ye yürüyeceğim, yerinde olup olmadığına ve fiyatın ne olduğuna bakacağım ...
Ve yapabilirsin, eğer işbirliği yapmak istiyorsan ve ben teslimatı paylaşması için birini gönderirim ...

Kidstaf'ta 10 UAH / kg + teslimatta satıyorlar. Temelde tamam, sanırım. İnternette gördüm ve daha ucuza, ama sonra her türlü işletme satıyor, görünüşe göre, toptan fiyat var.

Bağımlılık değilse en azından fiyatı bilin, yine de Fozzie ve Metro'ya gidemeyeceğim ...

250 gram için 2,79 UAH
Bunu ATB'mde bulamadım ama anneminkinde.

neden kimse reçel modunda ekmek yapıcıda yemek yapmıyor?
denemeye değer mi koltuk değnekleri seçeneği biraz zor görünüyor

Kidstaf'ta 20gr 1kg sipariş ettim, kaliteyi beğendim.

neden kimse reçel modunda ekmek yapıcıda yemek yapmıyor?
denemeye değer mi koltuk değnekleri seçeneği biraz zor görünüyor

Yani burada aynı soruyu soruyorum, 1.5 saat boyunca castrbli yakınında takılmaya alıştığımda, teknik istediğim her şeyi kendisi yapıyor, böylece yoğunlaştırılmış sütün kendisi pişiriliyor MV Bende yok, HB'de istiyorum

Yoğunlaştırılmış sütü HP'de çok lezzetli pişirdim, çok kalın çıktı, biraz daha az pişirmenin bile mümkün olduğunu düşünüyorum (reçel işlevi için 2 kez varina) Tüplerde krema olacak

Irinka, tarif nedir?

200 ml süt (kaynatılıp şekerli mikser ile karıştırılır)
200 gr şeker
200 ml krema% 10
4 yemek kaşığı. l. süt tozu
Bütün bunlar bir mikser ile iyice karıştırıldı ve f üzerinde HB'de. reçel (2 kez dahil) çıktı çok kalın bej yoğunlaştırılmış süt, payet kreması için çok iyi gitti

[_IRINKA_]

_IRINKA_, Teşekkür ederim! Bir mağazaya benziyor mu yoksa hala farklı mı?

[_IRINKA_]

_IRINKA_ Ev yapımı süt mü kullandınız veya süt mü depoladınız? Mağaza ise, yağın yüzde kaçı?

Süt mutfağında süt alıyorum (muhtemelen 3,2-3,5 yağ içeriği var)
Bir sihirbaza çok benziyor, sadece görünüşte bir sihirbaz gibi görünmüyor, haşlanmış ile sıradan arasında ortalama bir şey olduğu ortaya çıktı, ancak kremden muhteşem çıktı, parmaklarını yalayacaksın

Şimdi kesinlikle diyabet "kazanacağım". Irinka, yoğunlaştırılmış süt bahşişi için teşekkürler, tavanın üzerinde durup karıştırmak 3-4 saat açısından çok tembel bir insanım, mutfağımda her zaman bir şeyler yanıyor. Bu yüzden yoğunlaştırılmış süt pişirmedim. Şimdi neredeyse her gün yapıyorum, waffle kekleri almaya vaktim yok.
Pazardan süt alıyorum (orada daha şişman) ve aynı marketten krema alıyorum. 350ml süt, 50ml ev yapımı krema ve bebek maması bölümünde süt tozu alıyorum, buna "bebek maması için süt" deniyor.

IrinKi tarifine göre, mağaza sütü ve mağaza kremasından yoğunlaştırılmış süt yaptım. Yoğunlaştırılmış süt ve şekerleme (iyi veya bir inek) arasında bir melezleme gibiydi. Ekmek yapımcısında yaptım .... Daha sonra nasıl yıkadım !!! Hala tamamen aklamadım
Ve yoğunlaştırılmış süt tabii ki lezzetlidir

Garip bir şekilde, bilmiyorum, her şeyi kolayca sorunsuz bir şekilde yıkadım.Biraz sıcak su döktüm, yaklaşık 10 dakika böyle durdu ve her şey kendi kendine çözüldü, sadece bir bezle silerek kurulamak zorunda kaldım

Kovadan değil, ortadaki TÜM ekmek yapımcısından bahsediyorum. Yoğunlaştırılmış sütün sıvı olduğu ortaya çıktı ve çok fazla yoktu. Spatula dönerken onu her yere serpti ... Belki de daha büyük porsiyonlar yapmalısın? Böylece kürek kemiği tamamen kaplanmış mı?

Açgözlülüğün yıpratıcıyı nasıl mahvettiğini anlatacağım. Nedense ev yapımı yoğunlaştırılmış süt alacağıma gerçekten inanmadım ve 2. gönderideki tarife göre bir süt ocağında yapmaya çalıştım: 1.5 bardak şeker, 1.5 kuru. süt, 250 ml bütün. İşe yaradı, ancak süt tozunun tadı etkilenmedi, ancak onunla birlikte tereyağı kreması ilk kez uygulamamda hem tadı hem de yapısı bakımından MÜKEMMEL çıktı (bana öyle geldi). Başarıdan ilham alarak deneylerine devam etti: kurudu. başka bir üreticiden süt ... ve bak, TASTY, krema daha da iyi !!! Eh, bugün aynı şeyi bitkisel kökenli kuru krema ile denemeye karar verdim ... ikinci, iyi bir üreticiden Zaten 1,5 saat kaynatıldı - sıvı su !!! Tadı hoş ama daha çok şeker şurubuna benziyor. Elbette nereye takacağımı bulacağım, ama tekrar etmeyeceğim.
Sonuç: yoğunlaştırılmış süt, bitkisel kremadan işe yaramaz.

Ben kovadan değil, ortadaki TÜM ekmek yapımcısından bahsediyorum. Yoğunlaştırılmış sütün sıvı olduğu ortaya çıktı ve çok fazla yoktu. Spatula dönerken onu her yere sıçrattı ... Belki daha büyük porsiyonlar yapmalısın? Böylece kürek kemiği tamamen kaplanmış mı?

"Reçel" modunda mıydı, her yeri bu kadar dağılmış mıydı? Bu modda, kürek kemiğim zar zor dönüyor. Kuma Moulinex'im - ayrıca su sıçramalarında sorun yok

"Reçel" modunda mıydı, her yeri bu kadar dağılmış mıydı? Bu modda, kürek kemiğim zar zor dönüyor. Kuma Moulinex'im - ayrıca su sıçramalarında sorun yok

Evet, tam olarak reçel. Ama muhtemelen yoğunlaştırılmış sütle yanlış bir şey yaptım, belki krema uygun değildi veya hemen iki porsiyon yapılmalıydı Birkaç kez reçel yaptım - böyle bir sorun yoktu.
Tekrar etmeye cesaret edersem, abonelikten çıkacağım

Kızlar, hatalarımı tekrar etmeyin - ÇOKLU SOĞUTUCUDA YOĞUN YEMEK REZERVASYON YAPMAYIN !!!
Bugün çoklu pişiriciyi ÜÇ KEZ yıkadım, çünkü çokludan her ayrıldığımda çalıştı.
Çoklu pişirici Dex 60.
Sütün buharlaşacağı bir yer olacağını ve sütün kaçmayacağını umarak hava valfini açtım. Naif.
İlk kez karikatürü kaynattıktan 10 dakika sonra yıkadım ve pişirmeye devam ettim (inatçıyım - peki ne diyebilirim
İkinci kez - 40 dakika sonra, süt uzun süre kaynamadığında ve biraz eklemem gerektiğine karar verdim, sıcaklığı manuel olarak 120 dereceye ayarladım. Bu aşamada kesinlikle hiçbir yere kaçmayacağını düşündüm.
Üçüncü kez "söndürme" modunu açtım ve 15 dakika odaya gittim, şimdi söneceğini umarak gelip yarım litrelik bir kavanoza dökecektim.
Artık buna müdahale etmedim, çünkü yoğunlaştırılmış süt kaynatıldıktan hemen sonra kahverengi bir renk aldı ve böyle olduğu için kesinlikle bir saat üzerinde durmayacağıma karar verdim.
Genel olarak, bütün çizgi film, yanındaki ve altındaki masa, ekmek yapımcısı ve tost karamelize edilmiş, zaten kalın süt spreyindeydi.
Artık yoğunlaştırılmış süt pişirmeye çalışmayacağım.
Hatırladığım kadarıyla titreyeceğim.

Kızlar, hatalarımı tekrar etmeyin - ÇOKLU SOĞUTUCUDA YOĞUN YEMEK REZERVASYON YAPMAYIN !!!
Bugün çoklu pişiriciyi ÜÇ KEZ yıkadım çünkü çokludan her ayrıldığımda çalıştı.
Çoklu pişirici Dex 60.
Sütün buharlaşacağı bir yer olacağını ve sütün kaçmayacağını umarak hava valfini açtım. Naif.
İlk kez karikatürü kaynattıktan 10 dakika sonra yıkadım ve pişirmeye devam ettim (inatçıyım - peki ne diyebilirim
İkinci kez - 40 dakika sonra, süt uzun süre kaynamadığında ve biraz eklemem gerektiğine karar verdim, sıcaklığı manuel olarak 120 dereceye ayarladım. Bu aşamada kesinlikle hiçbir yere kaçmayacağını düşündüm.
Üçüncü kez "söndürme" modunu açtım ve söndürülmesini umarak 15 dakika odaya girdim ve gelip yarım litrelik bir kavanoza döktüm.
Artık buna müdahale etmedim, çünkü yoğunlaştırılmış süt kaynatıldıktan hemen sonra kahverengiye döndü ve böyle olduğu için kesinlikle bir saat boyunca üzerinde durmayacağıma karar verdim.
Genel olarak, bütün çizgi film, yanındaki ve altındaki masa, ekmek yapımcısı ve tost karamelize edilmiş, zaten kalın süt spreyindeydi.
Artık yoğunlaştırılmış süt pişirmeye çalışmayacağım.
Hatırladığım kadarıyla titreyeceğim.

Daha önce yoğunlaştırılmış süt pişirdiniz mi? Ocakta. Sadece farklı şekillerde pişirdim, ancak kapağı asla kapatmadım - ne yaptığım zaman bir dökme demirde ne de bir su banyosunda. Kapağı kapatırsam ne olacağını hayal bile edemiyorum. Dolayısıyla tüm sorunlar. Sanırım kısık ateşte yemek pişirebilirsiniz (şiddetli bir şekilde kaynatılmamalı, oldukça güçlü bir baygınlık) ve ara sıra karıştırın. Hangi tarifi pişirdin? Sodalı mı yoksa sodasız mı?

Lozja, bunu daha önce hiç yapmadım.

Şimdi onu ev yapımı taze sütten demledim. Sabah.
Sağımdan hemen sonra ineğin metresi onu bana getiriyor.
1 litre süt, 500 gram şeker, üçüncü bir çay kaşığı soda (her itfaiyeci için), pudra kreması (40 gram) yulaf ezmesine bir damla su ile karıştırıcı ile topak kalmaması için aldım.
Şekeri ocakta bir damla suyla erittim, çünkü şekerin karıştırırken karikatürünü çizebileceğini okudum.
Çözümün kapağını kapatmak için işte nedeni:
Söndürme sırasında Deksik'in canlı olduğunu sanmıyorum, yani hiç kaynamıyor ... ama olduğu gibi çürüyor.
Kızların bazen 3 saat sonra sadece tatlı süt aldıklarını okudum ve kapağı açarsam deneyimlerini tekrar edeceğime karar verdim.
Daha sonra ne olduğunu anlattı.
Yoğunlaştırılmış sütün en iyi ocaktaki su banyosunda elde edildiğini zaten fark ettim.
Sadece karikatüründe ne çıkacağını denemek istedim.
Deneyci I bok.

İyi tamam. Söndürmede veya Manuelde ve soda ile çalışmasa garip olurdu. Aslında, karikatürünüzdeki herhangi bir süt ürünü sanat eseri için, süt için özel olarak tasarlanmış özel bir harika program var - Sütlü Yulaf lapası. Ama soda ile ve orada koşardı, sanırım. Ancak soda olmadan denemek oldukça mümkün.

Yani, soda, süt ve herhangi bir tatlı kütlesini ekledikten sonra kuvvetlice köpürür ve kaynar Gerçek eski ve tartışılmaz

Tereyağı için iki saat kremalı krema (bir kaşık değerinde) pişirdim, ancak şekersiz - çok iyi çıktı

Tereyağı için iki saat kremalı krema (bir kaşık değerinde) pişirdim, ancak şekersiz - çok iyi çıktı

İlginç. Ve ne için? Pastörizasyon-dezenfeksiyon? Hemen tereyağına çırpıyorum. Peki kaynadıktan sonra kremaya ne olur? Gerçekten niteliklerini hiç kaybetmiyorlar mı? Bu soru beni uzun süredir meşgul etti.

Sadece süt lapasında veya başka bir modda kapak açıkken, hiç kaynamayacağından ve kalınlaşmayacağından korkuyordum - bazıları burada bir rapor yazdığı gibi. Sadece tatlı süt olacağından korkuyordum.
Ama karikatürü güzelce yıkamak için bir neden vardı - zaten bir aydır bende vardı.

[tereyağının tadı farklı]

Oksana, sıvı buharlaştırılır, pastörizasyon, ama en önemlisi - tereyağının tadı farklı!
Daha önce, Vologda tereyağı sadece kaynatılmış (haşlanmış) kremadan hazırlanıyordu ve bu da biraz cevizli bir tereyağı tadı ile sonuçlanıyordu. gerçekten sevdim

İşte tarifime bak 🔗

[Lozja.]

İlginç. Ve ne için? Pastörizasyon-dezenfeksiyon? Hemen tereyağına çırpıyorum.

Lozja. veya market kremasından tereyağı tarifi isteyebilirsiniz.
Buraya gelemiyorsanız - sadece kişisel olarak.

[Lozja.]

Lozja. veya market kremasından tereyağı tarifi isteyebilirsiniz.
Buraya gelemiyorsan - sadece kişisel olarak

Hemen yukarıda ev yapımı tereyağı tarifini verdim, okuyup pişirdim

Teşekkür ederim, düşüncelerimi doğru okudunuz.
Ben bir ricayla mesaj yazarken aynı zamanda tarifin hakkında da yazdın.
Bağlantınızı zaten baştan sona yeniden okuyun.
Teşekkürler, deneyeceğim!

[CurlySue,]

CurlySue, Bu tarife göre yaptım - https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9458.0
Ayırıcı ekşi kremadan.

Yönetici,Teşekkür ederim! Tekrar deneyelim vesaire.

Ve karikatürde yoğunlaştırılmış süt var. 1 çorba kaşığı yapılır. süt + 0.5 yemek kaşığı. Sahara. Önce ocakta su banyosunda pişirdim, min. 5, şekerin çözülmek için henüz zamanı vardı, ama ailem akşam yemeği istedi ve ben sütü bir saat boyunca karıştıramazdım, her şeyi bir karikatüre dökemezdim, "süt püresi" modunu ayarlayıp, zaman zaman kapağı açtı. zaman, kaçacağından korktu, ama hiçbir şey koşmadı, yavaşça çürümedi ...Sıvının daha hızlı buharlaşması için valfi çıkardım. Bir saat sonra, program sona erdi, çok kalın bir şurup olduğu ortaya çıktı, bir kepçeye döktüm, biraz daha pişirmeye karar verdim, tam da bir çay kaşığı süt formülü daha eklersem ve 5 dakika sonra. kalın kremsi bir kitle olduğu ortaya çıktı. Satın alınmış olandan ayırt edemezsiniz. Geçen gün "Rogachevskaya" yı satın aldık, ama biraz şeker kaplı olduğu ortaya çıktı, bu yüzden kocam şekerin erimesi için onu ısıtanın ben olduğuma karar verdi. ))

Merhaba kızlar! belki birisi ev yapımı yoğunlaştırılmış sütü nasıl yeniden canlandıracağını biliyor, kavanozun tabanı şekerliydi ve buzdolabında duruyordu ???

Taze sütü kaynatın, şekerlenmiş yoğunlaştırılmış süte ekleyin, yoğunlaştırılmış sütün dağılması (yumuşaması) için demlenmesine izin verin, her şeyi iyice karıştırın ... Kıvam istenilen sonuçtan biraz daha ince olana kadar süt ekleyin ...
Bir kez daha karışmadan her şeyi kaynatın ... Soğumaya bırakın ... Kapağın altında ... Buzdolabında ...

YouTube'da bir kızın aynı tarife göre yoğunlaştırılmış süt ürettiği bir rapor var, ancak 2 farklı tencerede tavanın tabanının genişliğinde tasma kayışında bir fark var, bu yüzden ne oldu ... doğal olarak, geniş tabanlı bir tava, her şey daha hızlı ve daha iyi çıktı. Ve dar bir çap ve daha koyu bir renkle, örneğin, yoğunlaştırılmış sütteki nemin daha fazla buharlaşmasını engelleyen koyu renkti, tadı biraz fazla pişmiş gibiydi.
Deneyimlerini başarısız bulanlar ve neyin atılmadığını düşünenler için ... basit bir karınca yuvası pastası yapabilirsiniz ... sadece birkaç paket kurabiyeyi kırıntılara parçalayarak, ağda birçok tarif var, ben de ekledim tereyağı ... bana başarısız bir deney gibi görünen bir deney masada parçalandı.
Şaşırdım ... çok lezzetli çıktı.

Ayrıca farklı tavalarda pişirmeye çalıştım. Geniş bir tencerede daha iyi çalışır, daha hızlı pişer ve rengi mağazaya daha yakındır.

Bakire, ocakta bir buçuk saat oyalanmak için tek ihtiyacın olan bu mu?
Biraz dikkatinin dağılması mümkün mü? Aksi takdirde, bu kadar dayanamayacağımı düşünüyorum ...

Bakire, ocakta bir buçuk saat oyalanmak için tek ihtiyacın olan bu mu?
Biraz dikkatinin dağılması mümkün mü? Aksi takdirde, bu kadar dayanamayacağımı düşünüyorum ...

Bakireye cevap veremez misin? ... İlk başta şeker eriyene ve küçük bir kaynama oturana kadar müdahale ettim, ama onu hemen kurmak için geldim ve yaklaşık 20 dakika sonra müdahale ettim ama hiçbir şey dibe yapışmadı , Sanırım bakmasaydım hiçbir şey olmazdı .. İndüksiyon ocak, ucuz ikea güveç