Ev yapımı yoğunlaştırılmış süt

Ev yapımı yoğunlaştırılmış süt

Kategori: Süt ve yumurta yemekleri

Malzemeler
Taze süt	2 l
Şeker	0,6 kg
Soda	0.5 çay kaşığı
Vanilin	Tutam

Pişirme metodu

• Tüm malzemeleri geniş bir bakır veya alüminyum tencereye koyun, yüksek ateşte tutun, dibe yapışmaması için tahta kaşıkla sürekli karıştırın.
• Sütün rengi açık kahverengiye döndüğünde ve koyulaşmaya başladığında, ısıyı azaltın ve yapışmasını önlemek için ara sıra karıştırarak pişirmeye devam edin.
• Hazır olduğunda yaklaşık 1,5 saat sonra ocaktan alın.
• İçerdiği tencereyi soğuk suya koyun ve bir süre karıştırmaya devam edin - böylece süt daha fazla koyulaşacaktır.
• Soğumaya bırakın ve cam kavanozlara aktarın, kapağı kapatın ve buzdolabında saklayın.

Not

Tatlı süt kullanmadığım için kendim yapmadığım yoğunlaştırılmış süt için birkaç tarif öneriyorum

kaynak: blog Evde Wal mutfak
Receta en ruso:

Tarif Rusça.

Benim yorumum: fotoğraf güzel kahverengi renkte yoğunlaştırılmış sütü göstermektedir.
Maalesef fotoğraf henüz metne eklenmedi, tekrar deneyeceğim.

Fotoğraf: natamylove

[Yoğunlaştırılmış süt "Ana Sayfa"]

Yoğunlaştırılmış süt "Ana Sayfa"
• 1,5 yemek kaşığı. Sahra
• 1,5 yemek kaşığı. süt tozu
• 250 ml tam yağlı süt

Süt tozu, şeker ve tam yağlı sütü birleştirin.



Bir su banyosuna koyun. 1 saat pişirin. Ardından ateşten alın ve soğutun.
Yoğunlaştırılmış süt hazır.



Bir kaynak : 🔗

Ayrıca internette yavaş bir tencerede yoğunlaştırılmış süt yapabileceğinizi okudum.

Hepinize başarılar diliyorum, yapmayı deneyin!

[Ev yapımı yoğunlaştırılmış süt]

Ev yapımı yoğunlaştırılmış süt

Aynı tarife göre yoğunlaştırılmış süt yaptım, ancak tarifimde 1 çorba kaşığı soda yerine. l. sirke ve pişirmenin sonunda eklenmesi gerekiyor, bu yüzden oraya eklediğimde, tüm yoğunlaştırılmış süt tahıl haline geldi, sadece bir sürü ürünü ve zamanı çevirdim

Ama ikinci kez hiçbir şey eklemediğimde, sadece süt ve şeker vardı ve yoğunlaştırılmış süt harika çıktı

Bu yüzden yoğunlaştırılmış süte neden soda veya sirke eklendiğini merak ediyorum.

Kızlar, herhangi biri yavaş bir tencerede yemek pişirmeye karar verirse bir uyarı olarak. Dikkatli ol, tencerenin dibini şekerle çizebilirsin. Daha önce şekeri süte eritmiştim ama yine de birkaç derin çizik vardı. Korkmak üzücü ...

Yönetici! Çok teşekkür ederim Basit görünüyor, ama bir de gaz sobası varsa Ama denemeye değer, herkes onu seviyor, ancak lezzetli bir tane bulmak nadiren mümkün.

bugün tam ev yapımı sütten yoğunlaştırılmış süt yaptım
Kahverengiye dönmeden önce 30 dakika, kısık ateşte 1.5 saat gazla pişirilir. 3 litre süt + 1 kg şeker.
Sonra soğuk suda, ama kalınlaşmadı.
Yarısını aldı ve 3 saat pilav için karikatüre döktü.
, ... kalınlaşmadı (renk karamela gibi, genel olarak cama dökülmüş teneke kutular, onları gece buzdolabına göndereceğim
Yarın ne olacağını göreceğim. Sonucun bir fotoğrafını çekeceğim.
........................ .....

Buzdolabında sabaha kadar yoğunlaştırılmış süt koyulaşmadı. Böyle zayıf bir şurup çıktı. Kendi kendine kalınlaşana kadar buzdolabında duracaktır.
Her ne kadar multicooker'de bitirdiğim yarısı daha kalın olsa da. Oraya 0.5 kg şeker de ekledim.
Belki başkası yaptı, söyle bana, genel olarak tutarlılık içinde nasıl olmalı?

Yaptım, sadece 2 litre süt için bir tarifim var - 1 kg şeker. ??? Yoğunluğun fabrika ile aynı olduğu ortaya çıktı.

hindistancevizi ve ne kadar yoğunlaştırılmış süt elde ettiniz?

Natamylove, oh ve miktarı hiç ölçmedim
En son 1 litre süt ve 500 gram şekerle pişirdiğimde tam bir tabak aldım, bu yüzden denemeye gittim, yarım litre suya sığar

ne kadar zamandır ateşte kaldın?

Bu, 0,5 litrenin buharlaştığı anlamına gelir.
Ve oran 1'e bir, o zaman kalın olacak.
Sütümle ne yapacağım?
Daha fazla kaynamanın bir anlamı yok, zaten IRISKİ'nin renkleri.

[Hindistan cevizi]

Bir zamanlar, yoğunlaştırılmış süt yetersiz kaldığında, şu tarife göre pişirdim:
3 litre süt;
1 kg şeker. P .;
1 çay kaşığı soda; - hepsi orta ateşte, "flop" a kadar kaynatın. Her şeyin yolunda gittiğini hatırlıyorum.
Hindistan cevizi, bu tarif nedir - sirke ile? Sütün kesilmesi gerektiği açık!

ne kadar zamandır ateşte kaldın?

Bu, 0,5 litrenin buharlaştığı anlamına gelir.
Ve oran 1'e bir, o zaman kalın olacak.
Sütümle ne yapacağım?
Daha fazla kaynamanın bir anlamı yok, zaten IRISKİ'nin renkleri.

2 litre yaklaşık 3 saat ve 1 litre 1.5-2 saattir. Kıvamına bakarım, eğer istenilen yoğunlukta pişirilirse ocaktan alırım.
Ben de biraz sulandıktan sonra, nedenini bile bilmiyorum, belki sütün kalitesine de bağlı.

anlaşılabilir, yani bu tarife göre kimin yemek yapacağını hesaba katmanız gerekir
1. 2 litre süt için 1 kg şeker
1.5 ila 2 saat 2. bobin
3. Piyasadan doğal olarak süt

Neden soda, bilmiyorum. ancak 2 veya üç günlük sütü kaynatırken kesmemek için her zaman soda ekleriz.

1 litre süt aldım, bu sefer 400 gramdan az şeker, bir tutam soda aldım (birkaç gün önce sütü pişirdim ve sütü kıvırdığım için utanmaz pazarlamacı bu sefer sütün taze olduğuna yalan söyledi natamylove'un tavsiyesi üzerine reasüre edildi ve soda ekledi)
1.5 saat pişirilir

ama benimki sulu, ama onunla pasta bugün ortaya çıktı

Ve yoğunlaştırılmış süt pişirdim .... mmmmm yummyaaa, 1 litre için. süt, 500 gram şeker aldı, sadece süper kandırılan bir şey oldu ve daha önce bilmediğim gibi. Foruma teşekkürler !!!

450 gr. az miktarda suyla şeker dökün ve şurup yapın, 1 litre süt ekleyin ve 2 saat pişirin, isterseniz 3,5 saat pişirin Verim: yaklaşık 650 ml yoğunlaştırılmış süt

Mina30

teşekkürler, tarifiniz bana çok başarılı görünüyor, şurup sütü koyulaştırmaya yardımcı olacağından kesinlikle yapmaya çalışacağım

Neden soda, bilmiyorum. ancak 2 veya üç günlük sütü kaynatırken kesmemek için her zaman soda ekleriz.

Ev yapımı yoğunlaştırılmış süt tarifi için soda eklenir, böylece sütün pişirme sırasında pullaşmaması sağlanır.
Ağızda kalan soda tadı yok.

Konserve yiyecek "Yaşam Kuralları" hakkında bir program izledim. Fabrikada yoğunlaştırılmış süt de dahil olmak üzere bir teneke kutudan gelen kabuslar hakkında konuştular.
Kendi kendine üretim için şurup (300 gram şeker ve biraz su) pişirilmesi, 1 litre süt eklenmesi önerildi. 3-4 saat pişirin.
1 litre süte 350 gr aldım. şeker ve 50 ml su. 1.5 saat sonra süt yeterince koyulaştı ve rengini değiştirmeye başladı. Kapatmaktan korktum, yine de daha uzun pişirmem tavsiye edildi. Sonuç olarak, periyodik olarak numune alarak 2 saat pişirdim. Süt, kaynamış yoğunlaştırılmış sütün tadı ve rengini almaya başladı. Kendim için bir sonuç çıkardım - renge odaklanın, yani 1.5 saat sonra onu kapatmak oldukça mümkündü. Ve şeker 350 değil, önerilen 300 gram koyulabilir, ama bu herkes için değil.

Ve HP'de kimse pişirmeye çalışmadı mı? Yapabileceğin ve hatta reçel modunda alabileceğin bir yerde okudum.

Konu muhtemelen modası geçmiş, ancak bunu bir ekmek yapımcısında "reçel" üzerine denedim - harika oldu, örneğin ilk önce her şeyi iyi bir şekilde karıştırmak gerekliydi, örneğin.
Tarifimde şunlar vardı:
süt 250ml.,
şeker - 200g
toz süt - 300g
Mağaza sütü% 3,2 aldım, lezzetli çıktı - haşlanmış ve beyaz arasında bir şey

[Yoğunlaştırılmış süt tarifim]

Yoğunlaştırılmış süt tarifim
Ev ekonomisi üzerine eski bir kitaptan hesaplama: 275 gr taze ev yapımı süt için 50 gr şeker alıp 100 gr ağırlığa kadar kaynatıyorum.
2 gün yemek yapıyorum (kitapta sadece oranlar belirtilmişti, ancak zamanla benim için bu şekilde çıkıyor).
Şuna benziyor: büyük bir dökme demir, içinde en az 5 litre süt ve şeker, kaynatın, birkaç saat ateşte, karıştırarak ve sonra bir su banyosunda ve çok sık pişirebilirsiniz. Müdahil olmam. Uzun süre ayrılırsam ve geceleri kapatırsam, kapağın altındaki ocakta bırakırım.
En önemli şey, hala beyaz ve sulu olduğunda, anı kaçırmamaktır (bu sadece benim kişisel başarısızlık deneyimimdir), çünkü.birkaç dakika içinde gözlerimizin hemen önünde kalınlaşır, karamel rengine dönüşür ve aşırı pozlanırsa topaklar halinde gider. Şeker kaydırılırsa kristalleşir.
Buzdolabında bir aya kadar normal bir kapak altında saklanır.
Ben onu tereyağlı kremanın içinde kullanıyorum, akrabalarım böyle sever.
Sütün tazeliğinden şüphe duyulursa en başta kabartma tozu eklerim.

bugün tam ev yapımı sütten yoğunlaştırılmış süt yaptım
Kahverengiye dönmeden önce 30 dakika, kısık ateşte 1.5 saat gazla pişirilir. 3 litre süt + 1 kg şeker.
Sonra soğuk suda, ama kalınlaşmadı.
Yarısını aldı ve 3 saat pilav için karikatüre döktü.
, ... kalınlaşmadı (renk karamela gibi, genel olarak cama dökülmüş teneke kutular, onları gece buzdolabına göndereceğim
Yarın ne olacağını göreceğim. Sonucun bir fotoğrafını çekeceğim.
........................ .....

Buzdolabında sabaha kadar yoğunlaştırılmış süt koyulaşmadı. Böyle zayıf bir şurup çıktı. Kendi kendine kalınlaşana kadar buzdolabında duracaktır.
Her ne kadar multicooker'de bitirdiğim yarısı daha kalın olsa da. Oraya 0.5 kg şeker de ekledim.
Belki başkası yaptı, söyle bana, genel olarak tutarlılık içinde nasıl olmalı?

Dün tam olarak aynı hikayeye sahiptim ve şeker ekledim ve şekerlemenin rengi MV'de kaynatıp haşladım ve hepsi bu
1,5 litre süt ve 0,6 kg şekerden pişirdim (şurup pişirdim) ve işe yaramadı. Şimdi pişirmede, muhtemelen sadece bu tatlılık.

Kızlar, ama beyazı birine mi çevirdiniz?

Hem beyaz hem de kalın aldım, tarifi bu temkadan kullandım https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65522.0
Qween'in ikinci cevabı, yoğunlaştırılmış sütü kendi başına nasıl yaptığını anlatıyor

Hem beyaz hem de kalın aldım, tarifi bu temkadan kullandım https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65522.0
Qween'in ikinci cevabı, yoğunlaştırılmış sütü kendi başına nasıl yaptığını anlatıyor

İpucu için teşekkürler, okumak için koştum, Kraliçe Queenie'den her şey benim için çalışıyor

Bir de yoğunlaştırılmış süt tarifi paylaşmak istiyorum, gerçekten keçi sütünden pişiriyorum (çünkü keçilerim var :)
1 litre süt için 400 gr şeker alıyorum. Ben başka bir şey eklemiyorum. Kalın olana kadar pişiriyorum (bir kaşıkla kontrol edin), kaynatılmış yoğunlaştırılmış sütün dükkânının rengi çıkıyor. Yoğunlaştırılmış süt şekerleme yapılmaz ve uzun süre saklanır.

Herkese bir sorum var: Bu tür yoğunlaştırılmış sütü buzdolabının dışında uzun süreli saklama deneyimi olan var mı? Yani ileride kullanılmak üzere hasat edilebilir mi?

Annem onu ​​ileride kullanılmak üzere hazırlıyor - steril kavanozlarda ve demir bir kapakla yuvarlıyor.

Kızlar, peki, en azından birinin KF'de yoğunlaştırılmış süt pişirme konusunda olumlu bir deneyimi var mı?

Kızlar, peki, en azından birinin KF'de yoğunlaştırılmış süt pişirme konusunda olumlu bir deneyimi var mı?

Bugün MV'de, neredeyse tüm gün "söndürme" modunda valf açıkken yemek yaptım. Önceden haşlanmış 300g. 50 gr şeker. Su. Sonra 1 litre ekledim. pastörize süt% 3.2 "Prostokvashino". Sonra iki saat ocakta koyulaştırmaya çalıştım. Sonra bu işten sıkıldım! Çok lezzetli çıktı, ama ÇOK tatlı pişmiş süt. Şimdi nereye takacağımı düşünüyorum.

[Omlet]

Omlet

Çok lezzetli çıktı, ama ÇOK tatlı pişmiş süt. Şimdi nereye takacağımı düşünüyorum.

Ekmekte, tatlı tereyağlı ekmekte. Oraya kuru üzüm ekleyebilirsiniz.
Kumbaramda kurutulmuş süt için böyle bir tarif buldum. (Bir encore için tarifler broşüründen)

YOĞUN SÜTÜM DAHA UCUZ
3 litre süt, 1 kg toz şeker, 1 çay kaşığı söndürülmüş soda alın. Her şeyi karıştırın, orta ateşte koyun ve sık sık karıştırın. Çözelti "düşmeye" başladığında, kapatın ve soğumaya bırakın.

Gereksiz olarak bu tarifi denemedim ama konuya baktığımda ve nasıl iyi bir sonuç almaya çalıştığınızı görünce hatırladım. Lütfen yazarın tam olarak eklediğini unutmayın Söndürüldü soda. Belki de tüm numara budur.
Not:
Bu mesajı başka bir pastane sitesine de koydum, bu yüzden onu da buraya koyacağım - belki birileri işe yarayabilir.

[veranikalenanika]

veranikalenanika
Kesinlikle! Fikir için teşekkürler! Güzel ekmek pişireceğim ve birbirine yapışmasına izin vereceğim!

Hayır, yoğunlaştırılmış sütle bağlayacağım! Çingene'nin önerdiği gibi eve gelip yavaş bir tencerede yapacağım.

Bugün MV'de, neredeyse tüm gün "söndürme" modunda valf açıkken yemek yaptım. Önceden haşlanmış 300g. 50 gr şeker. Su. Sonra 1 litre ekledim. pastörize süt% 3.2 "Prostokvashino". Sonra iki saat ocakta koyulaştırmaya çalıştım. Sonra bu işten sıkıldım! Çok lezzetli çıktı, ama ÇOK tatlı pişmiş süt. Şimdi nereye takacağımı düşünüyorum.

Zaten ikinci haftadır tatlı pişmiş sütümü ekmeklere böyle koyuyorum, 2 litreye kadar var.Ekmeğin rengi biraz eriyor ama tadı güzel !!!

Bu yüzden yoğunlaştırılmış sütü aldım, çok pişiricide yapmaya cesaret edemedim, Yönetici "Domashnyaya" yoğunlaştırılmış süt tarifine göre yaptım
İşte ne oldu

Bu yüzden yoğunlaştırılmış sütü aldım, çok pişiricide yapmaya cesaret edemedim, Yönetici "Domashnyaya" yoğunlaştırılmış süt tarifine göre yaptım
İşte ne oldu

Eh, en azından yoğunlaştırılmış süt olan biri !!!

[Omlet]

Omlet Teşekkür ederim!

Ve bir aydır Qween Qween'den yoğunlaştırılmış süt yapıyorum. Hiç delinmedim, kalın tabanlı bir tencerede pişiriyorum, yanmıyor, kaçmıyor, her zaman yoğunluğu kendim ayarlıyorum (bağlı olarak ne amaçla yemek yapıyorum)

2 yemek kaşığı süt için
1 su bardağı şeker
soda yok, her şey kalın ve lezzetli ...




Teşekkürler Qween Herkes sütümü çok sever, ancak mağazadan satın alınan süt daha pahalı ve daha az yararlıdır.

Selyansky'de yemek yapıyorum% 3,2

Leka, ne güzel sütün var! Söylesene, bir tencerede sütü kaynatmak ne kadar sürer?

[Miracle777]

Miracle777, Sana cevap vermeye cesaret ediyorum çünkü leka tarifime göre yoğunlaştırılmış süt hazırladığını yazdı.
Tarifi buraya yazdım -https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65522.0

1 bardak şekere 2 bardak süt alıyorum. Bütün bunları kalın tabanlı bir tavada yaklaşık bir saat kadar pişiriyorum. Tüm zaman boyunca 3-4 kez karıştırıyorum. Oldukça güçlü bir şekilde kaynar.
Yanmaz ve yapışmaz.

Pişirmenin sonuna doğru ona bakmalısınız, aksi takdirde gözünüzün önünde kalınlaşır ve çoktan kaynamış yoğunlaştırılmış süt olacaktır. Normal yoğunlaştırılmış sütten biraz daha ince göründüğünde kapatıyorum. Soğuduktan sonra yine kalınlaşacaktır.

Her zamanki yoğunlaştırılmış süt kavanozu çıkıyor.

Bu kızartma tavası meşgulse, bölücüde bir kepçede pişiririm. Ama sonra, kaçmamak için sonuna göz kulak olmalısın. Ve sonra ilk başta kaynar ve dışarı çıkmaz ve sonunda, zaten kalınlaştığında, o zaman bir şapka ile yükselir.

leka, Tarifimi beğendiğinizi bilmekten çok memnunum! Sağlığına!

Qween, ve tariflerini paylaştığın için memnunum.

Aynı anda 2 porsiyon pişiriyorum. 1 litre süt ve 2 bardak şeker alıyorum ve yaklaşık 1 saat 20 dakika pişiriyorum, çok kaynamıyor gibi görünüyor, sadece sonunda 650 gram çıktıda çıkıyor, her şey yarıya sığmıyor -litre kavanoz. Genel olarak hesaplarıma göre EKONOMİ ve LEZZETLİ !!!

[Miracle777]

Miracle777, Sana cevap vermeye cesaret ediyorum çünkü leka tarifime göre yoğunlaştırılmış süt hazırladığını yazdı.
Tarifi buraya yazdım -https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65522.0
leka, Tarifimi beğendiğinizi bilmekten çok memnunum! Sağlığına!

Açıklama için çok teşekkür ederim!
Başka bir soru: hangi ısıda kaynatın - öfkelendiği için yüksek mi?

Miracle777, sadece kaynamaya başlamak için jöleli et gibi çok kısık ateşte pişiriyorum. Ama ilk başta fazla kaynamış gibi görünmüyor, ancak pişirmenin sonunda sarıya döndüğünde köpük yükselmeye başlıyor, hemen onu önlemelisin ve yerleşecek ve çoktan uzağa gitmeyecek, ama karıştırın her zaman

[leka]

leka Tavsiyen için teşekkürler, şimdi daha güvenle yemek yapacağım Asıl mesele, bir saat boyunca sobanın yanında olmak için zaman bulmak, hepsi aynı, MV beni şımarttı

Dün tekrar yoğunlaştırılmış süt pişirmeye çalıştım - işe yaramadı! Kaynadıktan 50. dakikada süt bir yerde kesildi. Taze alsam da sütün kalitesini suçluyorum. Bir sonuç çıkarıyorum - süt konusunda emin değilseniz, o zaman soda eklemeniz gerekir.

[Prascovia]

Prascovia , işte benimle tamamen aynı. Ama süt sadece bir inekten elde edilen en tazeydi, bundan sonra buzdolabında dört gün daha bekledi ve hiçbir şey yoktu. Bugün ondan yulaf lapası pişirdim, bu yüzden kıvrılmadı. Sebebin farklı olduğunu düşünüyorum. Birisi bana ne olduğunu söyleyebilir mi ???

Şey, bilmiyorum, yemek yapmıyorum .... Selyanskoe sütü% 3,2'yi uzun raf ömürlü kırmızı kafesli şiltelerde alıyorum, ancak tadı tıpkı Sovyetler Birliği'ndeki şişelerden olduğu gibi. Üzerine yoğurt ve dondurma ve yoğunlaştırılmış süt yapıyorum

Şey, bilmiyorum, yemek yapmıyorum .... Selyanskoe sütü% 3,2'yi uzun raf ömürlü kırmızı kafesli şiltelerde alıyorum, ancak tadı tıpkı Sovyetler Birliği'ndeki şişelerden olduğu gibi. Üzerine yoğurt ve dondurma ve yoğunlaştırılmış süt yapıyorum

Böyle bir süt üzerinde daha fazla denemek gerekecek. Ama sonuçta, çocuklar için süt yapıyorsun, ev yapımı testlerin daha iyi olacağını düşündüm, ama bir şekilde işe yaramadı ...