Süt emdirilmiş pandispanya

Süt emdirilmiş pandispanya

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Buğday unu	2 yemek kaşığı. (250 ml)
Tuz	Tutam
Şeker	2 yemek kaşığı. (250 ml)
Yumurta	6 adet
EMPRENYE
Yoğunlaştırılmış süt	1 can
Vanilya
DEKORASYON
Tadacak biri Cevizim, kuru üzümüm var 2 adet kivi

Pişirme metodu

• Küçük bir çizgi filmde yaptım.
• Yumurtaları sarılara ve beyazlara bölün. Karışım beyaz olana kadar sarıları 0,5 yemek kaşığı şekerle öğütün. Bir kaşıkla 5-8 dakika.
• Beyazları (mikser kullanıyorum) 3 dakika boyunca bir tutam tuzla köpürene kadar çırpın. Sonra çırpın, kalan 1,5 yemek kaşığı şekeri bir bardağın çeyreğine yavaş yavaş ekleyin. 10-12 dakika. Proteinler sertleşir.
• Sarıları ve beyazları bir kaşıkla (karıştırıcı değil) karıştırın, ardından unu çeyrek bardakta bir kaşıkla yavaş yavaş dairesel hareketlerle karıştırın.
• Tencereyi rafine edilmiş multi-rast yağ ile yağlayın, kapağı da yağlamanız tavsiye edilir, bisküvi yükselir ve dayanabilir.
• Pişirme 60 + 30 dk. Pişirme sırasında kapağı açmayın.
• TAVSİYELERİM
• Küçük bir çoklu için maksimum 6 yumurta. 3 yumurta pişirebilir, un ve şeker miktarını yarı yarıya azaltabilirsiniz, ardından pişirme süresi 50 dakika olacaktır.
• Bu bisküviyi kremasız, sadece süt emdirerek hazırladım. Tarifi 1960'tan kalma eski bir kitapta buldum. 3 bardak kaynar su ile bir kavanoz yoğunlaştırılmış süt dökün. Vanilyayı ekleyin, soğumaya bırakın ve kekleri cömertçe doyurun.
• Bütün sütü bisküviyi almadım, yaklaşık 2-2,5 su bardağı, gerisini içtim :) 4 kek vardı.
• Kitap, süt emdirme için başka bir seçenek sunuyordu -
• 3 su bardağı sütü 1 su bardağı (250 ml) şekerle kaynatın. Ama bunu yoğunlaştırılmış sütle yaptım.
• Keklerin üzerine ceviz ve kuru üzüm serpti, kiviyi dilimler halinde kesti, her türlü hayal senin.
• Üstü çikolata sır - 2 yemek kaşığı kuru kakao + 2 yemek kaşığı şeker + 1 yemek kaşığı rafine tereyağı + istenilen kıvamda göz başına birkaç yatak kaynar su ile kaplanmıştır.

Not

Yorumlarım - beğendim. ıslak bisküvi, süt aromasıyla soğutun. Sadece kekler birbirine sıkıca yapışmamış, ayrılmış. Ama hiçbir şey, yemek daha uygun oldu - uzun olduğu ortaya çıktı.

Sakin bir şekilde 2 farklı kek yapabilirsiniz, şimdi aktivite alanı geniş, marmelat ve bir kuş ve ...

natamylove, özellikle emprenye fikri için çok ilginç bir tarif için teşekkürler. Detayları açıklığa kavuşturmak isterim. Tarif bir kek için mi verildi yoksa bisküviyi kek katmanlarına mı kestin?
Ve yine de, emprenye, kekin bir karışımla ıslatılması veya içine daldırılmasıdır? Ne kadar kek aldığını nasıl anlarsın? Ve emprenye ne zaman yeterli olur?

Bu benim için 9 cm'ye 1 kek çıktı ve 4 parçaya böldüm.
Yani 6 yumurtadan bu kadar kalın bir kabuk elde edilir. Bu tarife göre bu benim ikinci pastam, ilk defa 2 pastaya böldüm ama çocukluğumdan beri büyük bedenler için can atıyorum :) Her şeyin büyük olmasını seviyorum, böylece göz sevinsin
Emprenye işlemine gelince, hiçbir durumda keki gözenekli sütlü bisküviye daldırmayın ve sıvıyı kuvvetlice emmeyin, parçalanabilir.
İlk kek yatağını tabağa batırdım ve yemek kaşığı ile eşit şekilde suladım, sonra ikinci kekle hemen yatağın üstüne kuru üzüm, fındık vb. Koydum, hafifçe bastırıp tekrar yemek kaşığı sütle doldurdum ... ve yakında.
Fotoğraf, yemeğin üzerinde süt olduğunu gösteriyor. Yani benden bile damladı, yani cömertçe sulandı, ancak bisküvi çok fazla sıvıdan korkmaz, sadece daha lezzetli hale gelir. toplamda bana 2,5 bardak süt aldı, tam olarak.

Bundan önce 6 bisküvi mahvettim, burada kesinlikle 2 kez pişirdim.
Ve arkadaşım eliyle yumurtaları dövüyor, bisküvisini yedim, bu arada, bana birkaç açıklama yaptı, bu sayede almaya başladım. Daha önce un bildirmedim.

işte bir tane daha çıktı
bu sefer farklı şekilde emprenye edildi

1 su bardağı kaynar su + yarım limon, dilimler halinde kesilmiş + 3 çay kaşığı şeker + vanilya. Demlenmesi için verdi, sadece soğumuş. (Sonra limon yedik), kullanılmış sıvı.

Bisküvi 4 kek halinde kesildi, ilk önce 4 yemek kaşığı emdirme, üstüne eşit şekilde krema üzerine, sonra tekrar 4 yemek kaşığı emprenye ve krema ile kek ıslatıldı, vb.
Daha sonra kekin tamamı krema ile iyice kaplandı ve waffle kırıntıları serpildi.

Kremaya gelince, ilk kez bir PROTEİN PİŞİRİLMİŞ KREM yaptım, kremaya çok sevindim, uzun süre yapmaktan korktum ama zor olmadı ve ilk seferinde işe yaradı, sadece bir mikser gereklidir. Çok lezzetli ve en önemlisi, çok çıkıyor.

Tarifi yemek pişirmekten aldım.
Protein muhallebi
Yazar Brusnika "Çok teşekkür ederim!

4 sincap, 70 ml. su, 200 gr. Sahra
Şurubu su ve şekerden sürekli karıştırarak kaynatın. Şurubun hazır olup olmadığını kontrol edin, bu nedenle bir tabağa bir damla damlatıp damlaya kuru bir parmakla (dikkatlice sıcak) veya kuru bir kaşıkla dokunursanız ve parmağınızı damladan yavaşça kaldırırsanız, şurup "ipi" çekilmelidir. parmağınızla şurup hazır. Asıl mesele, nasıl doğru pişirileceğini öğrenmektir, eğer pişirmezseniz, krema sıvı olur, sindirilirse şeker olur. Şurubu pişirirken en başta tüm sakarinleri yanlardan dikkatlice çıkarın. Beyazları aynı anda çırpın, düşük hızda 1 dakika çırpmaya başlayın, ardından hızı maksimuma çıkarın ve sert köpürene kadar çırpın, 1 çay kaşığı ekleyin. sah. toz haline getirin ve birkaç dakika daha çırpın. Şurup ve proteinler aynı anda hazırlanmalıdır. Daha sonra, şurubu ince bir akışta, şurup eklendikten sonra sürekli orta hızda çırparak beyazlara ekleyin, hızı maksimuma çıkarın ve 10 dakika daha çırpın. 4-5 dakika içinde. kırbaçlamanın sonuna kadar kuru limon ekleyin. bıçağın ucunda asit var. Şurubu kaynatırken, şurup içine su damlacıklarının girmesini önlemek için kuru ellerle yapın.

*** Krem harika!

krema tam olarak tarife göre yapıldı, sağa adım değil sola adım değil

pişirmenin hemen sonunda 50 gr beyaz hindistancevizi ekledim - bir Rafaello bisküvisi olduğu ortaya çıktı

Tarif için çok teşekkür ederim! Karikatüründe yaptım ama malzemeleri 2 kat azalttım. Harika oldu! Çarpıcı bir protein kremi! Onunla harika bir numara yapmış olmama rağmen (beyazları çoktan yendim ve şurup altındaki sobanın kapalı olduğunu öğrendim). Ama kocam kremanın fırında pişirilmesini önerdi. Yani alışılmadık bir şey oldu. Fotoğraf yok. Başaramadı.

Ana temkada tekrar edeceğim - sütlü bisküviniz - MUCİZE! Adamlarım arka arkaya üçüncü gün ona homurdanıyor ve en küçüğü dedi ki - bunu yarım yıldır hayal ediyorum!
Tarif için ÇOK TEŞEKKÜR EDERİZ! Doğru, kremimden daha baharatlı bir tane istendi - yoğunlaştırılmış süt + tereyağı. Bunu seviyorlar!

natamylove, Natasha, sen ne kadar iyi birisin! (y) Ne harika bir bisküvi!
Ve protein kreması tarifi harika! Gerçekten denemek istiyorum! Fırında bisküvi yapabilir miyim? Tarif bir şekilde uyarlanabilir mi? Yakında kocamın doğum günü, böyle bir pasta yapmak istiyorum.

hayır, tarif aynı, 12 yumurta için bölünmüş bir kalıpta pişirdim. Ana şey, pişirme sırasında fırın kapısını 30 dakika açmamak. Ve oranı gözlemleyin - 3 yumurta için - 1 yönlü bardak un.
Ve tercihen, ilk kez yaparsanız, prova yapın, böylece olay olmaz. Ve sıcaklık 220 derecedir.
Bir kız vardı, bir fırın tepsisine her biri 5 yumurta için 3 kek pişirdi. Birine haşhaş tohumu, diğerine limon kabuğu rendesi ve üçüncü ceviz ekledim. O kadar BÜYÜKtü !!!

Natasha ve şeker de 1 bardak mı? Emprenye işleminden sonra çok tatlı değil mi?

evet, her zaman bir bardak, tatlı değil, özellikle hamur veya kremaya sık sık limon kabuğu rendesi koyduğum için.
Şeker miktarı, protein köpüğünün stabilitesini etkileyecektir.Ve bu nedenle bisküvinin nasıl yükseldiğine. Sonuçta, içine soda koymuyorlar. Şekerden mahrum kalmayın, çünkü her gün bir pasta yemiyoruz, tatillerde (bu günlerde hala fazla yiyoruz), ortaya çıkmalı. Şekeri azaltmaya çalıştım, ancak protein köpüğü aynı değildi, yoğun değildi. Tıpkı eklerdeki gibi, oranları biraz ihlal ettim ve hiçbir şey gelmiyor. Şimdi bunu sadece yapacağım. Yeni kremi deneyeceğim, sonuçları göndereceğim.

Ve annem gençliğinden beri bu tarifle elmalı turta pişiriyor. Oran aynı: 3 yumurta, bir bardak şeker, bir bardak un ve 3-4 ekşi doğranmış elma. 175-180 derece 35-40 dakikada pişirin.
Doğru, henüz çizgi filmde denemedim.

Bir kara mayını! Peki, yumruklarımı senin için nasıl saklayabilirim! Başaramayacağını bile düşünmedim. O bir bisküvi - yani - tüm sonuç... Bana öyle geliyor ki asıl mesele proteinleri iyi dövmek ve yavaşça karıştırmak, ancak çok pişiriciye zamanın ilerisine bakmak değil. Büyük enkarnasyonların bir fotoğrafını gösterecek misiniz?

fotoğraf tabii ki göstereceğim! Şu anda bir tencere çıkardım, biraz soğuyacak, tencereden çıkarıp tıklayacağım ve zaten jölenin üzerine kaynar su döktüm, şimdi sıra proteinler ve süslemeler
sadece şimdi bisküvi tavanın dörtte üçü çatıya çıkmadı, ama benim büyük bir karikatürünüz var

ama benimki, içinde limon peyniri ve limon köpüğü ile. -3 günlük ve henüz kesilmedi. Paskalya kekleri yüzünden. Yarın bir kesici ve izlenimler olacak.

Ah, sanat eserime gerçekten güldüm! şimdi size destanımı anlatacağım, belki birinin ruh halini yükseltirim - kahkaha sağlık için iyidir!
Bisküvimi sadece 65 dakika pişirdiğim gerçeğiyle başlayalım (tarife 25 kez baktım ama bir sebepten dolayı 60 + 30 pişirme süresi olan satırı bir sebepten atladım) genel olarak bisküvim çıktı ilke olarak, "laktik" ismine yakışır şekilde hafif olun
işte benim bisküvim çoktan kesilmiş:
En basit tarife göre kümes hayvanı sütünü hazırladım: şekerli beyazlar (pasque sonrası kalan 4 protein), iyice çırpın ve seyreltilmiş jelatini dökün. elde jelatin yoktu ama eski bir limonlu jöle vardı. bu yüzden onu seyrelttim, sadece ekteki tarife göre daha konsantre hale getirdim. nedense, rengin hiç sarı olmadığı ortaya çıktı, daha çok çilek reçeli rengine benziyordu, ancak toplam protein kütlesinde, kuşumun sütünün oldukça iyi bir gölge olduğu ortaya çıktı.
Tabii ki, gerekli yükseklikte çıkarılabilir bir şekle sahip değildim, bu yüzden bu durum için çok pişiriciden bir tencere uyarladım. İki şerit folyoyu (çaprazlamasına) koydum, böylece kenarlar daha otantikti - hala harika pastamın özgürlüğe sabah serbest bırakılmasını öngörüyorum
işte tencerem:
Hemen bir tencerede bisküvilerimi yoğunlaştırılmış süt ve suyla ıslattım. ve keklerin arasında gönderildi dökülmüş dağıtılmış Pekala, ne diyeceğimi bilmiyorum, genel olarak kekler arasında 2 kat kuş sütü var. En üstteki pastada ince dilimlenmiş kivi ve muzdan sanatsal bir şey tasvir etmeye çalıştım. Ben "hudo" kelimesinden bir sanatçıyım, bu yüzden planladığım gibi jöle tepem için çok endişelenmeye başladım ...!
şimdi en komik an, pastanın üstüne dökülme anı. Zaten neredeyse dolu bir tavam olduğu gerçeğiyle başlayalım ve 500 ml'den biraz daha az şeftali jölesi dökmem gerekti. Bir kaşıkla başladım ve jölenin başarılı bir şekilde üst pastaya emildiğini fark ettim! Pastayı kaplayacak ve daha fazla emilmeyi önleyecek başka bir katman oluşturmak için çok geçti ve kalan tüm jöleyi çabucak döktüm. birkaç dakika içinde tüm jölem başarılı bir şekilde dibe gitti, sonuç olarak nerede yoğunlaştığını hayal bile edemiyorum ve mutluluğum için bir meyve natürmortunun acıklı girişimleriyle yüzeyde sadece bir bisküvi kaldı, yapmadım tüm kuşun sütünü kullan, bir kenara koydum (ayrıca tecrübeli tatlı bir dişim var, kendimi tatlıdan mahrum edemem) - bu kalıntılarla üstüne sürdüm.
şimdi pastam balkonda sabaha kadar donuyor ...Sabah, ikinci bölüm gerçekleşecek - aşçılık sanatı çalışmalarınızla ailenizi neşelendirmek için! Beni mutlu eden tek şey, pastayı misafirlere değil, aynı şekilde yaptım - en azından arkadaşlarımın önüne gitmek ya da buzdolabında neyi yeniden düzenlemek için? daha güvenlidir, yoksa kış olmaz, aniden donmaz ...
işte benim "potum"

ah, bu mucizeyi çıkardık
prensip olarak, krema ile boyarsanız, bir başyapıt olacak!
jöle dürüstçe dibe gitti, görünmüyor, ama tadı gibi
işte benim süssüz pastam, öyleyse yapacağız
saaaam turuncu şeridin dibinde jöle var
Ben kek konusunda uzman değilim!

Jöle bağlamında bir fotoğraf ekliyorum, yol boyunca birkaç keki de doyurduğu ortaya çıkıyor.
oops ... radikal çalışmıyor ... tamam, akşam ekleyeceğim

[Fugaska]

Fugaska ! Bravo! Güzel, lezzetli görünüyor - ve bu ana şey. Pek çok tecrübe ve eğitimden sonra sergilerde pastalar yapılır.
Ben de dedim ki - pasta şefi değilim, muhtemelen fırıncıyım, ama - kendime bir çıkış yolu buldum. Lezzetli ve !!! sıradışı - jöleli kekler! ama her pasta şefi bunu düşünmeyecek!

[Fugaska]

Fugaska, süper, bu boyut ve kekler arasında ve içlerinde ne kadar lezzetli.
Bana bir kesit gösterir misin?

İşte dünün şaheserim, bisküvilerimin jöleye nasıl batırıldığı açıkça görülüyor, ancak bu emprenye seçeneğini zaten not etmiştim - yoğunlaştırılmış sütten emprenye ile birlikte muhteşem görünüyor!
ve kestiğimde kuş sütü biraz çıktı, görünüşe göre kekleri bir bıçakla kuvvetlice ezdi, hesaplamadı

yüksekliği kesinlikle etkileyici, neredeyse tam bir multicooker !!!

natamylove, tembel kuş sütü tarifi çok basit. proteinler + şeker + jelatin. hemen ayrıntılı olarak yazmama izin ver
jelatini önceden hazırlayın.
seçenek 1: 1-2 yemek kaşığı. l. 0.5-0.75 bardak jelatin dökün, 40 dakika bekletin ve ardından mikrodalgada veya ocakta çözün ve soğutun.
seçenek 2: bir torba jöle alın (benim durumumda limonlu jöle), sıcak suyla doldurun, ancak önerilen tarife göre yaklaşık 2-3 kat daha az bir bardak suyla doldurmayın, karıştırın ve soğutun.
beyazları şekerle yendi (3 yemek kaşığı oranında. l. bir protein başına), benim durumumda 4 sincap ve 12 yemek kaşığı idi. l. Sahara. proteinler "durduğunda", mikserin tam gücünde yaklaşık 15 dakikadır, jelatini nazikçe dökün ve iyice karıştırmak için bir dakika daha mikser ile çırpın.
ve şimdi ne kadar hayal gücü yeterli olacak! kekleri kekin içine kaplayabilirsiniz, sadece kuş sütünün en üst tabakasını yapabilirsiniz (ve bu arada pastayı kalan sarıların üzerine yapabilirsiniz), kremalı ve çok renkli meyveler, kremalı pastalarda iki katmanlı bir tatlı yapabilirsiniz: altta jöle var, kuş sütünün üstünde (veya tam tersi) - birçok seçenek var !!!
Bu arada, kuş sütü ile birlikte çikolatalı krema bir şey !!!

Yerli tavuklardan yumurta üzerine bir bisküvi pişirdim - çok sarı çıktı.
muhallebi protein kreması ile.

[Natamylove]

Çok teşekkür ederim Natamylove MV'de harika bir bisküvi tarifi için. Dün 2,5 litre MV. yeni satın aldım ve her şey yolunda gitti. Krema ile uğraşmadım, sadece dr aldım. otker tozu "Vanilyalı krema", ananasları bir kavanozdan kesip bitmiş krem ​​şanti haline getirin ve bisküvilerin üzerine ananas suyunu dökün. uzun bir pasta çıktı, yarına kadar buzdolabına koy. Yarım tarif yapıyordum. Nedense bisküvim 60 dakikada kızartılmadı, beyaz kaldı. Ama uzun, çok iyi pişmiş ve eşek değil. Sağlıklı bir diyet için MV aldım ve bir pandispanya ve lorlu kek pişirmek için keklere vurdum, aynı öğürme.
İşte bisküvili pastam.

Bu bisküviyi bugün tekrar yaptım, şimdi tam olarak tarifi izleyerek - anne-canım, ne kadar tatlı çıktı !!! Geçen sefer kanıtlanmış oranlarıma göre yaptım: 1 protein için, 3 yemek kaşığı. l. şeker (güvenli tarafta olmak için iki kaşık daha ekledim, tabiri caizse yuvarladım). Son seferin sonucu çok cesaretlendim ama bugünün deneyi ...Oh, şimdi yemeliyim, böylece hiçbir yerde birbirine yapışmasın! katmanlardan sadece emprenye vardı, elmalar dışında elimde hiçbir şey yoktu ve katman için çok sertler
genel olarak şimdi şekerin yarısını kesinlikle alacağım

[Natamylove]

Natamylove nazik sözler için çok teşekkür ederim

FugaskaBana şekerin çok fazla olduğu geldi. Tavsiyenizi not alacağım. Bugün pastamı çok tatlı bir şekilde tattım ve ailem onu ​​sevdiklerini söylüyor, bu çok tatlı, ancak IMHO şekerimin kesin olarak daha az ihtiyacı var. Ve böylece bisküvinin kendisi övgünün ötesinde çıktı. Kremayı tatlı yapmadım, biraz seyreliyor ve ananas ekşilik veriyor.

Her zaman bisküviye limon kabuğu rendesi eklerim
Bisküvi hamurunun limonlu bu kombinasyonunu çok seviyorum.
belki bu yüzden tatlıları fark etmiyorum, ama daha azını da koymaya çalışacağım.

çilekli bisküvi pişirdim
yukarıda önerildiği gibi daha az şeker koyun
sadece süper çıktı
3 yumurta, 3 yemek kaşığı şeker için tarifi düzeltebilirsiniz.
Sonunda yumurtaları çırparken 0,5 çay kaşığı limon eklerim - ilk olarak yumurtalar daha iyi "STAND", ikincisi hamurdaki ekşilik hoştur.

meyveler siyah kuş üzümüdür. ama dutla da pişirilir.
+ ceviz.
Hiç krem ​​kullanmadım, şimdi yaz istemiyorum.

çay için çok güzel bir bisküvi.
Hemen kurabiyelere kestim, sabaha kadar doğranmış halde bıraktım, bayatlamadı.

benim için charlotte hamurundan daha hoş bir bisküvi hamuru.
genellikle meyveli kuru turtalar charlotte hamurla yapılır, ancak bisküviyi daha çok sevdim.

Doğru anladım, hamura kabartma tozu eklemenize gerek yok mu?

Evet, bu doğru, sadece çırpılmış yumurta.