yabanturpu

[KHRENOVUKHA]

KHRENOVUKHA

Kaynak: GASTRONOM KİTABI "BIÇAKLAR HAKKINDA"

Servis yapmadan 3-4 gün önce pişirmeye başlayın.

1 l. iyi votka
1 büyük taze yaban turpu kökü
5 çay kaşığı çiçek veya çayır balı

Hazırlık:

1.Kaba kabuğunu yaban turpu kökünden çıkarmak için bir sebze soyucu kullanın. Hamuru keskin bir bıçakla çok keskin küpler halinde kesin (yaklaşık 10 cm uzunluğunda) - bu tür yaklaşık 12-15 küp almalısınız.

2.Elde edilen çubukları bir litrelik şişeye yerleştirin. Küçük bir kaba biraz votka dökün, bal ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Ardından elde edilen karışımı yaban turpu şişesine dökün.

3.Boynun altındaki şişeye votkayı dökün (genellikle yaklaşık 100 ml uymaz.) Kapatın ve oda sıcaklığında 3-4 gün bekletin. Sonra süzün (yaban turpu atın) ve hemen veya birkaç ay içinde servis yapın.

Bakkal tahtası
Bu tentürle böyle bir şey servis etmek daha iyidir, ancak sadece yaban turpu yiyemeyeceğiniz için dışarı çıkmalısınız. Fırfırlar arasında en iyisi, siyah ekmeğin (örneğin Borodino) baharatlı yaban turpu ile kombinasyonudur - ve daha yumuşak ve daha nötr bir şey. Örneğin:
taze genç peynir (suluguni, adyghe, chechil)
hafif tuzlanmış somon veya alabalık
ev yapımı sosis
tuzlu pastırma
yağsız pastırma

Maalesef fotoğraf yok ... Geçen yıl aşılananlar başlamadan önce bitti, kocam denedi ...

Başka bir Temka'da, tarifte dereotu hakkında da söylendi ...

[Caprice]

,
CapriceBen de dereotu ile yaptım, bir değişiklik olsun diye, kocam, yaban turpunu temizlerken, bunalmış, soğuktan iyileşmiş, peki, hiçbir şey, bırak hayatının en kötü günü olsun

En iyisi nedir? Ballı mı dereotlu mu? Ya da belki ikisiyle aynı anda?

Tarif fikri için teşekkür etmeye geldim. Yaban turpu rendelemeye karar verdi. Yaban turpuna biraz daha limon kabuğu rendesi ilave edildi ve küçük bir acı biber - 10 gün ısrar edildi - sonra süzüldü ve 3 gün "dinlenmeye" bırakıldı - ve sonra "tadına bakıldı". Yumuşak, votka kokusu yok, aromatik ... mmm ... şirketin kadın yarısı için bile, gerçekten hoşuna gitti.

Bunu kaçak içki ile yapabilir misin?

Bunu kaçak içki ile yapabilir misin?

evet ve çok lezzetli. 40-45 derece 1 litre kaçak içki alın, küçük parçalar halinde kesilmiş yaban turpu ve yumuşaklık için bir çorba kaşığı bal alın ve 7 gün bekletin, sonra süzün ve işte! yaban turpu ne kadar gençse, ay ışığı o kadar hafif renktedir, yaşlı olan sarımsı bir ton verir. lezzetli

Yaban turpu rendelemeye karar verdi.

Rendelenerek de denemek istiyorum, içeceğin içinde daha çok çekirdek olacak, bence ...

Yoksa yanılıyor muyum?

İyi akşamlar. Yaban turpuna kademeli olarak sarımsak ve karanfil, tarçın, vanilya ve hatta salatalık turşusu gibi baharatlar ekleyebilirsiniz. Önemli not: Filtrelemeden sonra, içeceğin en az 2 hafta dinlenmesine izin verilmelidir. Etki belirgindir. Bence 5 çay kaşığı. litre başına bal çoktur.

Vay be olacak)

Dürüst olmak gerekirse, turşu olmadan bok yaparım. Tarifim şöyle: 150 gr taze yaban turpu kökü, 1 limon kabuğu rendesi, 50 gr bal, bir torba vanilin, 10 parça karanfil, öğütülmüş zencefil, tarçın ve 1/2 çay kaşığı küçük hindistan cevizi, 3 litre% 40 dökün kaçak içki, hafta ısrar ediyorum. Günde 2-3 kez sallayın. Sonra iyice filtreliyorum. Bir hafta dinlenmek için şişelenebilir. Keyifle içmek ve atıştırmak kolaydır. Bugün, bu akşam yemeği için en sevdiğim içecek.

Bir pislik, örneğin bir veya iki ay dayanabilir mi? Yoksa hemen içmeniz mi gerekiyor?

Hemen içmek tavsiye edilmez. Filtreleme ve şişeleme işleminden sonra en az bir hafta dinlenmeli ve olgunlaşmalıdır. O zaman istediğin kadar iç.Yaban turpu hasat mevsiminde yılda bir kez yapıyorum. İyi şanslar.

[Leonid]

Leonid, Teşekkür ederim!