Balzamik sirke ile çilek reçeli

[HADİ DENEYELİM]

Balzamik sirke ile çilek reçeli

Kategori: Boşluklar

Malzemeler
Taze çilekler	1 kg
Şeker	800 g
Kaliteli balzamik sirke	100 ml
1 limon suyu	damak zevki
Badian	1 yıldız

Pişirme metodu

• 
• - çileklerimi de ayırıyoruz.
• - şekerle doldurun ve meyvelerin meyve suyu vermesi için 12 saat bekletin.
• 12 saat sonra.
• - meyveleri bir blender ile ezin. Ateşe koyun, kaynatın, orta ateşte 10-15 dakika kaynatın, böylece püre biraz kaynar ve sıvı aktif olarak buharlaşır. Yanmamak için sürekli karıştırın.
• - ateşten alın ve 12 saat daha demlenmeye bırakın.
• 12 saat sonra.
• - reçeli ateşe koyun, kaynatın, balzamik sirke, yıldız anason ekleyin. Meyveleri orta ateşte 15-20 dakika daha kaynatın, sıvıyı buharlaştırın. Sürekli karıştırın. Reçel aktif olarak kalınlaşmaya başlayacaktır.
• - reçeli 12 saat daha ayarlayın.
• 12 saat sonra.
• - reçeli ateşe koyun, kaynatın ve 20-30 dakika kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Sıkışma aktif olarak kalınlaşıyor, tavanın dibine sıkıca kaynaklanabilir.
• Tadına bakın, reçel size çok tatlı geliyorsa, tadına limon suyu ekleyin. Toplam 1/4 limon suyuna ihtiyacım vardı.
• - sıkışmayı tekrar 12 saat boyunca ateşten çıkarın.
• 12 saat sonra.
• - reçeli ateşe koyun, kaynatın ve reçel kalınlaşana kadar 15-20 dakika kısık ateşte pişirin.
• Sıkışmanın hazır olduğunun göstergesi - reçeli alt kısım boyunca bir spatula ile karıştırdığınızda, reçel dibe yapışmaz ve alttaki şeridi (kürek kemiğinden iz) temiz görebilirsiniz. Ve reçelin dibe yapışmak için sürekli bir arzusu vardır. Yani, meyvelerden gelen tüm sıvı tamamen buharlaştı, meyve püresi bir kalınlığa kadar kaynadı.
• Bitmiş reçeli kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın, tamamen soğuyana kadar kapağı kapatın.
• Sıcak reçel çok sıvı kıvamlıdır.
• Bitmiş soğuk formda, reçel şuna benzer:
• Kendimi "12 saatte" döngüye bağlamadım, 24 saat sonra bile zamanında ortaya çıktıkça pişirdim.

Not

Böylece, koruma konusunda orada ne olduğunu görmek için bilgisayara geri döndüm.
Buldum - talep edilmemiş birkaç tarif buldum ve oraya nasıl geldikleri bilinmiyor, hangi koşullar altında, yakın zamana kadar beni ilgilendiren her şeyi bir bilgisayarda topladım, ilkeye göre, bırakın - anlayacağız dışarı.
Hemen markete koştum, belki biraz daha çilek bulurum ve bu reçeli yapmak için zamanım olur, gerçekten denemek istedim.
Bir çilek buldum!

HADİ DENEYELİM…
Reçelin tadı çok ilginç. Çileğin tadını açıkça hissedebilirsiniz ve aynı zamanda ilginç, alışılmadık başka bir şeyin varlığı da vardır. Ancak notaları görünse de balzamik sirke olduğunu söylemek mümkün değil.
Jam herkes için değil, ama hoşuma gitti! Tarifin yazarına TEŞEKKÜRLER



Reçel, homojen bir kütle olan kalın bir meyve veya meyve reçelidir. Jöle benzeri bir kıvam ve yeterli miktarda asit (elma, erik, ayva vb.) Elde etmek için gerekli olan pektin içeren meyvelerden veya meyvelerden reçel pişirmek en iyisidir. Diğer meyveleri kullanırken, bunlara elma, bektaşi üzümü ve diğer pektin bakımından zengin meyveler ve meyvelerden meyve suyu veya püre eklemeniz önerilir. Pişirmeden önce meyveler ve meyveler kaynar suyla dökülür, bazı meyveler (kuş üzümü, kızılcık, bektaşi üzümü) şekere daha iyi doyması için ezilir.

Reçel, reçelden farklı olarak, önce kısık ateşte tek seferde pişirilir, sonra kademeli olarak arttırılır. Pişirme sırasında, reçel sürekli karıştırılır ve ortaya çıkan köpük çıkarılır. Reçellerin hazırlığı, reçeller gibi, damlanın kalınlaşmasıyla belirlenir.Pişirdikten sonra, reçel ısıtılmış cam kavanozlara (0,5-1 l) dökülür, yüzeyinde yoğun bir kabuk oluştuktan sonra kavanozlar parşömen kağıdı ile kapatılır ve bir ip ile sıkıca bağlanır. Serin, kuru bir yerde saklayın.

Benzer tarifler

Çay gül yaprakları ile çilek reçeli (nila)

Panasonic SD-2501. Çilek reçeli. (Kolobok II)

Eski tarife göre çilek reçeli (Lyulёk)

[Yönetici]

Yönetici, ilginç. Hangi meyvelerden hala böyle bir reçel yapabilirsin?

[Yönetici]

Yönetici, ilginç. Hangi meyvelerden hala böyle bir reçel yapabilirsin?

Ben de bunu hissettim Elenka kesinlikle bu tarife uçacak

Stok varsa veya mağazada dondurulmuş çileklerden yapılabilir.
Henüz diğer meyveleri denemedim, ancak yakın meyveler ahududu, böğürtlen olabilir.
Kiraz çalışmayacak, tadı keskin, onunla başka bir reçel yaptım, yarın postalayacağım

Hala düşünmeye ihtiyacım var
Tanıştığım kadarıyla taze çilekler salata olarak balzamik sirke ile bile servis ediliyor, işte böyle bir şirket kurdular

Bu yüzden Elenka'nın kesinlikle bu tarife uçacağını hissettim.

Şey, bunun için nefes bile alamıyorum.
Nitekim neden başka bir meyve arıyorsunuz, onu mikroptan yapabilirsiniz. Ben düşünmedim.
Burada boşlukları bitirip deneyeceğim.

Tarif ilginç !! Ve yine çilek satıyorlar, görünüşe göre ikinci dalga ..

[bu reçelin demlenmesi için zamana ihtiyacı var]

onu anlıyorum bu reçelin demlenmesi için zamana ihtiyacı var (limondan sofra marmelatı gibi), maliyeti ne kadar uzun olursa, o kadar lezzetli olur!
Sadece birkaç gün geçti, bugün denedim - tadı tamamen farklı ve daha iyisi için!
Sabah çayı veya kahve için çilek reçelli güzel ve lezzetli tost

Bu tarifte koyu mu açık mı balzamik sirkeye mi ihtiyacınız var?

Bu tarifte koyu mu açık mı balzamik sirkeye mi ihtiyacınız var?

Çilek, boyanmış renkli bir meyvedir, böylece beyaz ekleyebilirsiniz. Ama koyu balzamiği daha çok severim.

[Tatyana]

Dün bidonlarımda önceden hazırlanmış bir kavanoz reçel buldum, hoş bir sürpriz
Lezzetli ve gerçekten sıradışı. Sadece reçel almadım, marmelat gibi bir şey, daha ziyade Sovyet döneminde satılan bir çıkmaza benziyor ve bu arada onu çok sevdim ama fotoğrafınızda reçel daha sıvı.
Tatyana, ben yanlış bir şey mi yaptım?
Tarif için çok teşekkür ederim, tekrar edeceğim.

[Natasha]

Natasha, sağlığına!

Yoğunluk çok fazla şeye bağlı olabilir: pişirme sırasındaki sıvı miktarına, meyvelerin suyuna, ne kadar süredir pişirildiğine ...
Reçeli beğendiyseniz bundan başlıyoruz, pişirmeyi izliyoruz ve ayarlıyoruz.

Zamanla bu reçelin kalınlaştığını (diğerleri gibi) ve tadı daha yoğun hale geldiğini, aşılandığını ve olgunlaştığını fark ettim.
Pekala, parçalara ayırabilir ve tozu - hazır sakızları yuvarlayabilirsiniz.

Pekala, parçalara ayırabilir ve tozu - hazır sakızları yuvarlayabilirsiniz.

Fikir için teşekkürler, bir dahaki sefere daha fazla reçel yapmam gerekecek!

Tanya, reçel bombası için ilginç tarif için teşekkürler, çok beğendim, ikinci kısmı pişiriyorum, arkadaşlarıma da tavsiye ettim

[Olya]

Olya, sağlığına!
Ve gerçekten lezzetli, özellikle uzun süre durduğunda - tadı daha iyi ve daha zengin hale gelir
Ve buzdolabında yıllarca durabilir, kapakları kapatmaya gerek yoktur

[Tatyana,]

Tatyana, Ben de reçel yaptım. Ana koşul karşılanamadı - kaliteli balzamik. Her zamanki gibi Ukrayna süpermarket şişeleme yaptım. Makul görünüyor, salatalarda kullanıyorum ve beğendim. Ve reçelde, onu zar zor duyuyorsunuz, bu yüzden lezzetli ev yapımı üzüm şarabı ekledim. Reçel ilginç çıktı. Ben, eşim ve bir komşum, tadı çilek değil, bektaşi üzümü tadı olarak tanımladık. Genel olarak, bir reçel gizemi. Belki bektaşi üzümü ile tekrar deneyeceğim. İlginç tarif için teşekkürler!

[Tanechka]

Kaliteli balzamik sirke

Tanechka, ama balzamik sirkenin kalitesi nasıl belirlenir?

Fiyat her zaman bir gösterge değildir ...

Siz kendiniz, sır değilse, hangi marka balzamik satın alırsınız?

Ale, sağlığına!
Tipik olarak, bu sıkışmaların olgunlaşması uzun zaman alır. Ve ne kadar uzun süre ayakta kalırlarsa o kadar lezzetli olurlar.
Zaten sürdüm, taze reçeli zevkime göre sevmediğimde, en azından at, ama yazık - ve buzdolabına koy ve unuttum ... Nasıl olduğunu hatırlamıyorum uzun zamandır sürgündeydi, ama reçelin tadı büyük oldu Ve özellikle balzamik sayesinde çok orijinal, keskin, narin tadı.

Maruz kalmayı gerektiren başka bir sıkışıklığım var

Kırmızı şarap ile vişne reçeli (Yönetici)

Ona dikkat et, buna değer

[Inna]

Siz kendiniz, bir sır değilse, hangi marka balzamik satın alırsınız?

InnaBalzamiklerimi almaya karar verirsen, pahalı olur bilmiyorum
Fotoğraf çekip kaliteli balzamik şişelerimi göstereceğim.
Bu balzamiği özel günler için saklıyorum, biraz ekleyip tadı etkileyeceği ve mükemmel bir sonuç vereceği yerlere ekliyorum. Örneğin çilek reçeline gelince, biraz ihtiyacınız var - ve çok fazla tadı olacak

Genel olarak, balzamiği evde tat ve maliyet olarak farklı tutarım - her gün yemek pişirmek için ve özel günler ve yemekler için (pahalı!) Süpermarkette stoklar olduğunda bu tür balzamik almaya çalışırım.

Tanya, balzamik sirkenin kalitesi nasıl belirlenir?

İyi bir tane yaşadım, İtalya'dan getirdim ama buradan aldığımdan hoşlanmadım, ortak girişimde İtalyan sipariş ettim
Tanya, kesinlikle kiraz yapacağım, bu yıl donun kirazları dövmesi üzücü ve hiç yok, ama eğer öyleyse satın alabilirsin

[Olya]

Olya, deneyin Bu kadar tuzlu katkı maddelerini seviyorsanız, beğeneceksiniz
Elmas taklidi beğenmediyse, buzdolabına daha uzun süre koyun - olgunlaşmasına izin verin

buzdolabına daha uzun süre koyun - olgunlaşmasına izin verin

Ülkede güzel bir mahzenim var, şimdi çilek olgunlaşması var, hoşuma gideceğini düşünüyorum

[Tatyana]

Tatyana, teşekkür ederim, vişneye ulaşabilirsem (bir dal kaldı, yırtılmamış - yüksek), o zaman yapacağım, zaten kirazımız tükendi. Neredeyse tamamı likör ve biraz da komposto için kullanıldı.

Pekala, tüm kirazları likörde içecek kadar çoksunuz! Ve yemek ... çok lezzetli

[Tatyana,]

Tatyana, daha fazlası şimdilik aynı misafirlere gidiyor, keşke sürekli bir bardak içselerdi. Tabii ki yemek lezzetli, ama kirazımız küçük ve sulu olmayan meyvelerle büyüdü ve ikiden beri onu kesmek üzücü. yıllar zaten çok fazla kiraz veriyor. İşte uygulamalar. Ve yemek için iki ağaç diktiler, ama henüz hasat yok.

[Tanechka]

Tanechka, ama balzamik sirkenin kalitesi nasıl belirlenir?
hangi marka balzamik satın alıyorsunuz?

InnaSirke şişelerimi burada gösterdim Bakkal kiler - her zaman ulaşılabilir veya mutfakta küçük sırlar # 655

Bu çilek reçelinde mavi desenli balzamik kullandım

Balzamik ile çilek reçeli yapılmıştır Mavi baskılı balzamik kullanılmıştır - yukarıdaki resim.
5 kavanoz-bardak 250 ml çıktı.
Kıştan önce ya da daha da uzak bir köşeye götürdüm - olgunlaşmasına izin verin, sadece daha lezzetli olacak