Tsvetaevsky elmalı turta

Harika pasta, onaylıyorum
Bir kilogram elmayı bir turtaya sığdırabileceğine inanmak zordu, ama her şey mükemmel bir şekilde yerleştirilmiş ve pişirilmişti.
Biraz daha un koydum, hamur ellerime yapıştı. Elmanın üstüne yaban mersini döktüm

[Elena]

Elena, yaban mersini ile elma - çok lezzetli !!!

[GruSha]

GruSha, Gülsine, peki, çok lezzetli kek. Tarif için teşekkürler!

[Nataliya]

Nataliya, evet, pasta lezzetli !!!

Merhaba.
Her şeyi tarife göre yaptım, ama bir sebepten dolayı turta soğurken düştü.
Dürüst olmak gerekirse, gözlüklerinizi çözemedim (yüzlü cam yoktu) ve kendi anlayışıma göre, malzemelerin sayısını ekledim.

Unlu un (makfa) 200 gr, ekşi krema 150 gr hamurun içine, 300 gr. Kabartma tozu yerine 1 tatlı kaşığı kabartma tozu koyun.

200 derecede elektrikli fırında 60 dakika pişirdi.
Sonra fırını kapattı ve 60 dakika soğumaya bıraktı.
Doğru, ocağı kapatmasına rağmen hala sıcak havayı dışarıya sürdüğünü, görünüşe göre soğuduğunu ve içeride sıcak hava akımlarının hissedildiğini fark etti.

Genel olarak, süper yükseldi ve mükemmel bir şekilde pişirildi ve doğrudan göze hoş bir şekilde kızarmış görünüyordu.
2 saat fırında kaldıktan sonra (bir saat hazırlanıyordu ve bir saat soğuyordu), onu çıkardım ve soğuması için demir bir standın üzerine koydum.
30 dakika sonra kuvvetli bir şekilde yere düştüğünü, yani içeri itildiğini ve tamamen çirkinleştiğini fark ettim.

Neyi yanlış yaptığımı söyle bana?

Ayrıca, ölçeği ve yüzlü bardağı olan çok soruyorum - bu tarifte yazılan malzemeleri tartın ve bardaklardan, lütfen gramlara çevirin ...
Çok minnettar kalırım.

Görünüşe göre onu aşırı ısıtmış / aşırı pozlamışsın ve krema hafifçe yerine kabartılmış olmalı, yani sadece pürüzsüzleştirmen gerekiyor.
Turta, olduğu gibi büyümemeli, basitçe pişirilmeli ve daha sonra, dilimleme sırasında "yüzmemesi" için doğal olarak soğutulmalıdır.

Ve ayrıca çok soruyorum, kim tartıya ve yüzlü bir bardağa sahip - bu tarifte yazılan malzemeleri tartın ve bardaklardan, lütfen gramlara çevirin ...

Soruya katılıyorum, kimse bu tarifi gramlara çevirmedi mi?

Sonunda bu turtaya ulaştım) Prenses cehennemde)) Geçit basit
Gram olarak sayarsanız, 300 gram un + 100 gram ekşi krema + 2 yemek kaşığı aldım. hamurda yemek kaşığı şeker. Kremada - 200 gr ekşi krema. Şekeri tartmadım (göz başına yarım bardak)

[NatalyaKh]

NatalyaKh, fotoğraf raporu için çok teşekkürler !!!! Harika pasta çıktı

3. sayfadaki tarife göre pişirdim, bu miktardan üç erikli tart aldım. Erik ikiye böldüm ve her yarısını dilimler halinde kestim. 20 cm çapında kalıplarım var, üçü aynı anda fırına yerleştiriliyor. Kesi biraz sonra, yeni anladım. Sıcak yudumlama cazibesinden uzaklaşmak için geri rapor vermeye karar verdim)))

[Jeanne]

Kesi biraz sonra, yeni anladım. Sıcak yudumlama cazibesinden uzaklaşmak için geri rapor vermeye karar verdim)))

Jeanne, daha yutmadın mı? İhtiyacın olan şey bu yakışıklı!

[Gülsine]

19 Ekim 2016 Çarşamba 22:47 Eklendi

Gülsine, teşekkür ederim)) çok lezzetli !!

[Jeanne]

JeannePastayı beğendiğime çok sevindim

Merhaba bugün pastanızı yaptım, çok beğendim! Her şeyi tarife göre yaptım, sadece un yerine kremaya irmik ekledim. Delonghi çoklu gövdesinde 50 dakika boyunca 2 güç seviyesinde pişirdim. Fotoğrafı ifşa etmeye çalışacağım, eğer işe yararsa, hala acemiyim.
Lütfen gram olarak sayın, yoksa burada gözlüklerimiz yok, Sovyetler Birliği'nde olduğu gibi, yaklaşık 200 gram olarak saydım, pek uygun değil.

[Leyla]

Şık pasta Leyla
Bir bardak hp kullanıyorum.

[Leula]

Leula, bardak yok, bu yüzden bardaklar var Sadece 20 ml fark

[GruSha]

GruSha, lütfen elmaların hangi biçimde olması gerektiğini tarifte ekleyin (kolaylık olması için yorumları okumamak için). İnce dilimler olduğunu anlıyorum.

[Valeria]

Valeria, tarif diyor - Elmaları soyun, ince dilimler halinde doğrayın.

Teşekkürler, özledim (malzemeler tablosuna odaklandım)

[GruSha]

GruSha, GülsineKek tarifi için teşekkürler! Lezzetli!

[Victoria]

Victoriane güzel bir pasta !!! teşekkür ederim

[GruSha]

GruShaIsha'nın verdiği "Tsvetaevsky Elmalı Turta" ya atıfta bulunursanız, ne şeker ne de yumurta hamurun içine girmez.
Sadece tereyağı, ekşi krema, un ve soda - bu bileşimde bazın çok asil olduğu ortaya çıkıyor ...

1 Ağustos 2003 tarihli yemek yazısından kelimesi kelimesine alıntı yapıyorum.

Elmalı Tsvetaevsky turtası.
.
Yaklaşık 20 yıl önce, Pushchino-on-Oka şehrinde, Antonovka'dan bir elmalı turta çok popülerdi ve Tsvetaev kızlarının yirminci yüzyılın başında entelektüel misafirlerini beslediklerini söylüyorlar. O kadar basit ki acemi aşçılar için bile Antonovka ile kolay ve çok lezzetli.
Hamur: ~ 1,5 su bardağı un
~ 0,5 su bardağı ekşi krema
~ 150 gr eritilmiş tereyağı
1/2 çay kaşığı söndürülmüş soda
Krem. 1 su bardağı ekşi krema, 1 yumurta, 1-1,5 su bardağı şeker ve 2 yemek kaşığı unu hafifçe çırpın.
1 kg elmayı soyun ve patates soyucu ile ince dilimler halinde kesin. Elmaları bir tavaya veya şekle elinizle düzleştirerek hamurun içine koyun. Hamur yumuşak ve yapışkan değildir, sadece ellerinizle döşenebilir. Üzerine krema dökün, orta ateşte 50 dakika pişirin.
Afiyet olsun.

[BlueOrange]

BlueOrange, oh, açıklık ve Yatsı'dan orijinal tarif için teşekkürler!

[Valeria 12]

Valeria 12, bu pasta için birçok tarif var, ancak bu özel seçenek kaynak.
Tek ekleme, tabiri caizse, gag - tarçını şekerle karıştırıyorum ve halihazırda haddelenmiş hamuru formda hafifçe tozluyorum ve sonra elmaları koyuyorum ...

Sevgili Gülsine, tarifinizde listelenen her şeyi DÜŞÜK-DÜZENLİ kenarları olan 22 cm'lik bir kalıba sığdırmayı nasıl başardınız? Sürecin bir fotoğrafını alabilir miyim? Ve nasıl yeterince kalın bir hamur elde edersiniz? Bir yapışkanım var.

[Tetyatort]

Tetyatort, hamuru buzdolabına gönderin - tereyağı sertleşecek ve koyulaşacaktır.

Rita, teşekkürler!

Turta takımda bir bölünmeye neden oldu: Onu sevdim ve torunlarım, kocam - "tatlı değil"! Geceleri sıradan bir charlotte pişirmek zorunda kaldım.





Fırında Antonovka ile pişirilir. Nişasta serpilmiş hamur - her zamanki eylemim ıslak bir dolgu ile. Yazara çok teşekkürler! Başka bir şeyle kahvaltı yapmak istemedim - çay için bir dilim turta keyif aldım.

.

Pastamı da stüdyoya getiriyorum. Ne tür bir Tsvetaevsky turtası olduğunu denemeye karar verdim. Düzeltilmiş şeker. Hem hamurda hem de dolgusunda önemli ölçüde azaldı ve 75 gr yağ aldı çünkü hem ekşi krema hem de ev yapımı tereyağı. İlginç bir tat., Ama yine de elma mayası bana daha yakın. Beni bu tarifle tanıştırdığınız için teşekkür ederim.

img