Klasik burgerler

Klasik burgerler

Kategori: Diğerleri

Malzemeler:

Sığır eti	500 g
Yumurta	1 bilgisayar
Kuru soğan	1 bilgisayar
Rendelenmiş kraker (	1/4 ölçü kabı (HP'den olduğu gibi)
Worcestershire veya soya sosu	1 yemek kaşığı. l.
Sarımsak	1-2 karanfil
Tuz biber

Pişirme metodu

• Bir Amerikan yemek sitesinde klasik bir hamburger tarifi buldum. Onu "Usta Pilav" a uyarlayıp pişirmeye karar verdim. Sonuçları bildiriyorum (ve deneyimli aşçıların tavsiyesine de ihtiyacım olacak - bir sorun vardı).



• Kıyma makinesine et, soğan, sarımsak atın; ortaya çıkan kıymanın içine bir yumurta, sos, tuz, karabiber, rendelenmiş ve elenmiş krakerler ilave edildi. Her şeyi iyice karıştırdı.


• Kıymadan 4 hamburger yaptım (bkz. Fotoğraf 1). "Usta-pilav" ı "kızartma" moduna getirdim (içine 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı döktükten sonra), indikatör söndükten sonra hamburgerleri dizdim.


• "Kızartma" modunda 15 dakika kızartın, düzenli olarak çevirin (her 3 dakikada bir).


• Bir sorun vardı: iki hamburger bir nedenle dağıldı ve kalan 2 tanesi iyi çıktı (bkz. Fotoğraf 2). Bilenler için bir soru: sorun nedir - belki de beklendiği gibi krakerleri rendelemek için çok tembel olmamdan, ancak 2 kat daha az aldığımdan dolayı - bir ölçü kabının ¼'ü değil, sadece 1 / 8'i ??


• Söyle bana, lütfen ... Belki de süte batırılmış çörekler eklemeye değer miydi?


• 


• Ancak ortaya çıkan 2 hamburger tüm beklentileri aştı !!! (Söylemesi utanmaz olsa da). Onları "Heinz" ketçap (kırmızı biber + Jalapeno biberi) ile tattım (hemen yedim).


• Tadı, her zaman naf-nafs, nif-nifs ve diğer burundan domuz etinden adil bir pay içeren geleneksel ev yapımı pirzolalardan çarpıcı bir şekilde farklıdır.


• Fark, hem Sergio Leone'nin genç Clint Eastwood'lu filmleri (haksız bir şekilde "macaroni westernleri" olarak adlandırılan filmler) hem de başrollerde Goiko Mitic ile GDR'de çekilen filmler arasındadır. Yalın ve cesur, zar zor gizlenmiş bir vahşet, ızgara aromalı dana hamburgerleri (kovboy ateşi dumanı?) Ve ... yağlı, ağır ev yapımı pirzolalar ateroskleroza yol açar ve evde içki içmeye neden olur (Puşkin'in şöyle dediğini hatırlayın: "Susuzluk sıcak yağ pirzola dökmek için daha fazla bardak ister "...).

Harika tarif!
Yasaklanmış sırların bir dokunuşuyla (Coca-Cola'nın bileşimi gibi).

Ve dağılmamak için: biraz daha yumurta veya 1-2 çay kaşığı. nişasta.

[Baykuş]

Baykuş, her zamanki gibi tarif!
Sam Amca'nın haklı olduğunu düşünüyorum: hamburgerlerin dağılmaması için 1-2 yumurta eklemelisiniz.

[Baykuş]

Baykuş, her zamanki gibi tarif!
Sam Amca'nın haklı olduğunu düşünüyorum: hamburgerlerin dağılmaması için 1-2 yumurta eklemelisiniz.

Teşekkür ederim Yana, teşekkürler Sam Amca. Yani tarifte belirtilen 1 yumurtaya 2 tane daha eklenebilir mi? Böylece toplamda 3 kadar olabilir mi? Bunun yemeğin tadı üzerinde herhangi bir olumsuz etkisi olmayacak mı - örneğin bir omlet tadı görünecek mi?

[Baykuş]

Baykuş, tarifte bir yumurtaya bir büyük yumurta veya iki küçük yumurta eklemeniz gerekir.

Bunun yemeğin tadı üzerinde herhangi bir olumsuz etkisi olmayacak mı - örneğin bir omlet tadı görünecek mi?

Hayır, her şey yoluna girecek. Ağızda omlet tadı olmayacak.

[Baykuş]

Baykuştarifte bir yumurtaya bir büyük yumurta veya iki küçük yumurta eklemeniz gerekir.

Her şeyi anladım, hizmete alıyorum. Çok teşekkürler Yana.

Hamburger pişirmek için kıymayı çok daha kolay yapıyorum.

1 kg için. yağsız kıyma 2 büyük soğan, bıçakla doğranmış, tuz ve tatmak için en sevdiğiniz baharatları (tanecikli sarımsak, ızgara baharat, İtalyan otları, biraz suneli şerbetçiotu ve köri ekliyorum). Bazen doğranmış taze otlar (dereotu ve kişniş) ekliyorum, bazen eklemiyorum.Biraz soğuk su - bir bardağın çeyreğinden üçte birine kadar. Uzun süre yoğururum, birkaç kez oldukça güçlü bir şekilde bütün kıymayı bir kaseye atarım - daha plastik hale gelir.

Islak ellerle büyük yassı kekler oluştururum ve hafifçe yağlanmış ızgarada veya ızgara tavasında her iki tarafta 3 dakika zeytinyağlı pişiririm.

Yani her şey çok daha basit. Bol doğranmış soğan sayesinde çok sulu ve parçalanmayı bile düşünmüyorlar. Yumurta ve ruloların yokluğu da tada yansımaz (kontrol edilir).

Daha sonra her hamburger, bir dilim peynirle birlikte yuvarlak bir çöreğe yerleştirilir, uzunlamasına kesilir ve içi ketçapla yağlanır, çörek ızgara altında ve masanın üzerine ısıtılır.

Evet, teşekkürler Alexandra, bunu hesaba katacağım.

[Beyler]

Beyler, kıyılmış pirzola yemek pişirmek için hangi öğütülmüş (kaba, ince, macunsu, doğranmış) kim söyleyecek doğru) hamburger?

[Baykuş]

BaykuşBahşiş için teşekkürler. Bugün hamburger yaptım. Her şey yolunda ve hiçbir şey dağılmadı. Oranlara saygı duymadım. Sadece listedeki malzemeleri aldım. Kıymanın görünümüne odaklandı. Bence işin sırrı basit - 1. sıvı / et oranı. 2. iyi karıştırılmalıdır. çok iyi. 3. Buzdolabında en az bir saat olgunlaşmalıdır.

ne öğütülür (kaba, ince, macun kıvamında, doğranmış) kıyılmış pirzola doğru yapmak için olmalıdır) hamburger

Ben büyük severim. ancak tek ve normal ortalama.