Uyarlanmış "Suprem" sos - Mcooker'de fotoğraflı tarif: en iyi tarifler

"Suprem" sos uyarlandı

Kategori: Soslar

Mutfak: Fransızca

Malzemeler
Tereyağı	75 g
Un	75 g
tavuk suyu	1L
Konserve petrol	450 g
Tuz, karabiber
Krem% 35	200 ml.
Limon	1 BİLGİSAYAR.

Pişirme metodu

Sevgili forum kullanıcıları! Aşağıda gerçek "Suprem" sosunun tarifini bulacaksınız ve şimdi size bu harika beyaz sos için uyarlanmış bir tarif sunuyorum ..
Yani: mantarları süzün ve şeritler halinde kesin. Limonun suyunu sıkın. Yağı bir tencerede eritin, un ekleyin ve kızarana kadar kızartın. Sonra yavaş yavaş (sürekli bir çırpma teli ile karıştırarak) suyu içine dökün, kaynatın ve 15-20 dakika pişirin. Karışım, un topakları olmadan pürüzsüz olmalıdır. Hafifçe kaynayan bir karışıma mantar ve krema ekleyin. 5-7 dakika kısık ateşte pişirin. Limon suyunu ekleyin ve kaynatın. Tuz ve biber. Sos hazır.
YÜKSEK SOS (DANA, TAVUK VE YUMURTA İLE)
Malzemeler:
600 gr beyaz et suyu, 200 gr porçini mantarı veya petrol, 200 gr kadifemsi sos, 200 gr krema.

Hazırlık:
Doğranmış mantarları bir tencereye koyun, et suyunun üzerine dökün ve sıvı yarıya kadar kaynayana kadar 20 dakika pişirin. Kadifemsi sosu bir tencereye dökün ve karıştırarak 10 dakika daha kısık ateşte pişirin. Kremayı ince bir akıntıya dökün, karıştırın ve 5 dakika daha pişirin. Tatlandırmak ve süzmek için tuz ekleyin.

KADİFE SOS
Malzemeler:
6 cm. yemek kaşığı tereyağı, 3 cm. yemek kaşığı buğday unu, 800 ml balık suyu, 150 gr krema, sitrik asit, tadı tuz.

Hazırlık:
Unu tereyağında kızarana kadar kızartın. Balık suyunu ince bir akıntıya dökün ve sürekli karıştırarak kaynatın. 20 dakika pişirin. Ateşten alın, tuz ekleyin, sitrik asit ve çırpılmış krema ekleyin.