Süt ve çiğ kabak ile pasta

Süt ve çiğ kabak ile pasta

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
kabak (çiğ)	125 g
buğday unu, birinci sınıf	140 g
badem	60 g
sebze yağı	50 ml
Süt	40 ml
toz şeker	115 g
yumurta SB	2 adet
hamur için kabartma tozu	10 g
portakal kabuğu	1/2 - 1 adet
koyu rom veya cointreau (isteğe bağlı)	2 yemek kaşığı. l.
tuz (tutam)	1/3 çay kaşığı
toz şeker	1 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Kabak ve tohumları soyun. Küçük parçalar halinde kesin ve tereyağı ve sütle birlikte bir mikser veya blender kasesine koyun.

  Bir blender ile kadifemsi, topaksız bir püre haline getirin. Bu adım çok önemlidir. Püre, ince, kadifemsi bir kıvama sahip olmalıdır.

  Başka bir kapta yumurta akını 2 yemek kaşığı ile çırpın. l. yumuşak zirvelere şeker.

  Yumurta sarısını kalan şeker ve portakal kabuğu rendesi ile ayrı ayrı çırpın.

  Sarısına doğranmış kabak, likör veya vanilya özü ekleyin, iyice karıştırın.

  Ve hemen çırpılmış yumurta akının 1 / 3'ünü ekleyin. İyice karıştırın, ardından çırpılmış yumurta beyazlarının kalanını ekleyin.

  İyice karıştırın. Karışım tamamen homojen olmalıdır.

  Unu doğranmış badem ve elenmiş kabartma tozu ile ayrı ayrı karıştırın. Kabartma tozu miktarını biraz azalttım, yaklaşık 7 gr ekledim, kaseye bir avuç un ekleyin. Kuru un yok olana ve hamur homojen hale gelene kadar aşağıdan yukarıya bir spatula ile karıştırın. Tüm malzemeler tükenene kadar porsiyonlar halinde un eklemeye devam edin.

  Bitmiş hamur düzgün bir kıvamda olmalıdır.

  İnce bir tabaka tereyağı ile 18 cm çapında bir kalıbı yağlayın ve üzerine un serpin.

  Hamuru hazırlanan kalıba dökün ve yüzeyi düzeltin.

  Önceden ısıtılmış fırında 170 C'de 30-35 dakika pişirin. Süreler gösterge niteliğindedir ve kullandığınız fırına göre dakikalar değişebilir. Her zaman bir kürdan testi yapmak ve pastanın yüzeyi altın kahverengi olana kadar fırını açmamak önemlidir. Pişirdikten sonra pastayı kutuda 20 dakika soğumaya bırakın.

  Pastayı kalıptan çıkarın.

  Kekin üzerine bir çay kaşığı pudra şekeri serpin.

  Pastayı soğutun ve dilimleyin.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

6 porsiyon.

Not

Reçete Assunta (İtalya). Yazara teşekkürler!
* Oranları yarı yarıya düşürdüm. Büyük bir pasta için, d = 24-26 cm oluşturun, tuz dışındaki tüm malzemeleri ikiye katlamanız gerekir. Buna göre pişirme süresini 50-60 dakikaya çıkarın.
Badem yerine fındık unu kullanabilirsiniz. Tatmak için, hamuru yoğururken bitter çikolata ve bitmiş pastanın üstüne çikolata sosu ekleyebilirsiniz.
Sulu olmayan çeşitlerde kabak kullanın, yoğun etli balkabağı iyidir.

[Ilona]

Ilonane sonbahar güzelliği !! Kusursuz derecede güzel Kişisel olarak nasıl tadarsınız !! Balkabağı çok seviyorum ve varlığı beni sadece mutlu ediyor. Tarif için teşekkürler

[Olya]

Olya, sağlığınıza ve tarife gösterdiğiniz ilgiye teşekkür ederiz!
Pasta, hacimsel tematik formlarda pişirildikten sonra özellikle güzel görünüyor, bunu kesinlikle bir yerde bulundurmalısınız. Bu arada, bu turtadaki balkabağının tadı algılanamaz, aroma iyi bir bisküviye gittikçe yaklaşıyor.

hacimsel tematik formlar,

Bu nedir? En az bir tane bırakın ... yoksa telefondan kaçarım.

[Olya]

Olya, bunun gibi bir şey veya Nordic'ten herhangi bir seçenek:

🔗
🔗

.

[Ilona]

Ilona, teşekkürler, öyle var

kabak (çiğ) 125 g

Ilona, ​​anladığım kadarıyla, bu soyulmuş balkabağının ağırlığı
Herkes benimle balkabağı sever, ben çoğunlukla unlu mamuller yapıyorum, henüz çiğden büyük balkabağı denemedim.

[Tatyana]

Ilona, ​​anladığım kadarıyla, bu soyulmuş balkabağının ağırlığı

Tatyana, değil. Tarifin ilk adımında kabak kabuğu soyulur ve çekirdekleri çıkarılır.

Kabaklar büyük, yazdırır yazdırmaz kesinlikle deneyeceğim

Umarım pastanın tadı sizi hayal kırıklığına uğratmaz. Tarife gösterdiğiniz ilgiye teşekkür ederiz!

[Ilona]

Tarifin ilk adımında kabak kabuğu soyulur ve çekirdekleri çıkarılır.

Ilona, Bunu anladım, açıklığa kavuşturmaya karar verdim, çünkü farklı balkabaklarım var: bazıları kalın kabuklu, diğerleri ince

[Tatyana]

TatyanaKabak hamurunun uygun olması daha önemlidir ve kabuk, çok kalınsa, ağırlıkça biraz daha balkabağı alın. İlk hazırlık için, biraz daha az balkabağına sahip olmak daha iyidir, o zaman hamurun tanıdık kıvamı ile yönlendirileceksiniz.

[Ilona]

Ilona, açıklama için teşekkürler, her şeyi hesaba katacağım

[Ilona]

Ilona, tarif için çok teşekkürler!
Kesinlikle yemek yapacağım, balkabağı çıkarıldı ve çok ve tüm hindistan cevizi.

[yat Limanı]

yat Limanı, sağlığınıza ve tarife gösterdiğiniz ilgiye teşekkür ederiz!
Umarım pastayı beğenirsiniz.

[Korsika]

Korsika, Ilona, Büyük bir biçimde pişirmek, tuzla ilgili uyarıyı okumak istedim. Malzemelerdeki tuz nerede?
Bir de sormak istedim, bademleri susam unu ile değiştirebilir misin? Fındık unu yok ama susam unu vardı.

[Venera19]

Venera19, Anna, tarifi tamamladınız teşekkür ederim.
Bitmiş pastanın tadını etkileyebileceği için susamın uygun bir ikame olup olmadığından emin değilim. Alternatif olarak, ağırlıkça biraz daha az yaklaşık 15-20 g ekleyerek birinci sınıf buğday unu ile değiştirmek daha iyidir.

Teşekkür ederim, susam unundan da şüphe ettim. Kendisinin tadı çok parlak.
Deney yapmalıyız.

[Anna]

Anna, iyi bir ruh hali ve lezzetli kek!

Rapor edeceğim:


Oran iki katına çıkar, hepsi reçeteye göre, ikame yok. Sovyet alüminyum formu.

Teşekkürler Ilona, ​​lezzetli kek!

Zorluklardan, blender bacağı balkabağını kadife haline getirmek istemedi. Sabit bir blender kavanozuna dökmek zorunda kaldım. Ayçiçek yağı kokusuz olsa da, ama her yerde "duyuyorum". Onu kremsi bir tane ile değiştirebilir misin?

[Anna]

Anna, pasta sadece yakışıklı! Ayrıntılı geri bildiriminiz için teşekkürler!

Zorluklardan, blender bacağı balkabağını kadife haline getirmek istemedi. Sabit bir blender kavanozuna dökmek zorunda kaldım. Ayçiçek yağı kokusuz olsa da, ama her yerde "duyuyorum". Onu kremsi bir tane ile değiştirebilir misin?

Açık. Karıştırıcının çalışmasını kolaylaştırmak için balkabağını rende üzerinde önceden öğütebilirsiniz.
Yağın tadı veya aromasını duyuyor musunuz? Genelde tereyağı da "duyuyorum", ama benim için bu pastada portakal hakim ve tadı yağı düzleştiriyor. Belki de yağın kalitesi farklıdır. Ve sen, herhangi bir şans eseri, kalıbı bitkisel yağla yağlamadın mı? Bu versiyonda, tereyağının aroması ve tadı o kadar güçlü ki, pastanın tüm bileşenlerinden daha ağır basıyor. Evet, tereyağı ile değiştirmeyi deneyebilirsiniz, ancak balkabağını sütle öğütmek ve ancak ondan sonra eritilmiş tereyağı eklemek muhtemelen daha iyidir.

Önce aroma için, ama aynı zamanda tadı için. Bitkisel yağın ateşli bir rakibi olduğumu söylemem ama "duyulduğunda" hoşuma gitmiyor. Miktarların az olduğu yerlerde genellikle zeytin eklerim. Benim için algılanamaz. Ama bizim için pahalı ve her zaman çok fazla ayçekirdeği var. Yemek yerken, varyasyonları deneyeceğim.
Kalıp, tereyağı ile yağlandı.

[Anna]

Anna, gayet net. Bunun cupcake ile olması üzücü ve detaylı inceleme için teşekkürler.

Miktarların az olduğu yerlerde genellikle zeytin eklerim. Benim için algılanamaz.

İlginç. İtalyan tariflerinde, tadı daha yumuşak olduğu için genellikle zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanılması önerilmektedir. Ancak herkesin kendi tercihleri ​​vardır. Umarım bu tarif için varyasyonlarınız hakkında görüşlerinizi paylaşabilirsiniz.

[Ilona]

Ilona, zeytinyağı rafine edilmişse, unlu mamuller için harikadır.
90'lı yıllarda ülkemizde hurma yağının bulunmadığı yıllarda şekerlemelerde zeytinyağı kullanılmıştır.Bir arkadaşımız vardı, akrabası bir fabrikada çalışıyordu. ... Bize böyle petrol sattı. Hamur üzerinde inanılmazdı. Bu yağı sık sık düşünüyorum. Ancak artık rafine ürünler sattıklarıyla aynı değildi.

[yat Limanı]

yat Limanızamanımızda sadece en uygun malzemeleri seçmemiz gerekiyor. Bu arada, tarif değişmedi - İtalyan yazar sebze (zeytinyağı değil) yağı öneriyor.