Cam kekler ıslanıyor

Çok aptalca bir sorum var:
Pirex cam kalıplarını seviyorum. Ancak kefir, yumurta vb. Tatlı mayasız meyveli turtalar ya da bu tür formlarda poğaça bazlı hamur işleri ıslaktır, yanlarında ve dibinde bir kabuk izi bile yoktur. Ancak tek kullanımlık alüminyum veya Teflon kutulardaki aynı hamur, bir patlama ile pişirilir.
Neyi yanlış yapıyorum?

[Tatyana]

Tatyana, Tanya-Fanyabu seninle ilgili değil, bu fizikle ilgili. Bunlar farklı malzemelerdir. Farklı ısı kapasitesi ve ısıl iletkenlik özelliklerine sahiptirler. Alüminyum veya Teflon kaplı alüminyum için bu özellikler pişirme ve kızartma için çok daha uygundur.

metal camdan daha hızlı ısınır ve ısı yayar.
bir seçenek olarak, bir tel rafa değil, fırın tepsisine, ancak soğuk bir fırına koyun, onunla birlikte fırına koyun

Alevtina! Tatyana!
Çok teşekkür ederim!

Bir fırın tepsisi ile hile de işe yaramıyor. Ben denedim.
Yani tahminimce bu kalıplar turta için değil doğru.
Ve o zaman neden bu formlardaki eklerin üzerine kırmızı turtalar çiziyorlar?

Ekmek yapımcımda, cam tenekelerde turtalar ve güveçler pişiriyorum, her şey bir kabukla pişiriliyor ve hatta fazlalığa fazla poz verirseniz yanıyor.

Ekmek makinemde cam tenekelerde turtalar ve güveçler pişiriyorum, her şey bir kabukla pişiriliyor

Bir ekmek yapımcısında, ısıtma elemanı, fırındaki gibi değil, formlara çok yakındır, bu nedenle muhtemelen pişirilir.

Ekmek yapımcısında, ısıtma elemanı, fırındaki gibi değil, formlara çok yakındır, bu nedenle muhtemelen pişirilir.

Bu mantıklı. Sorunun sıcaklık olduğunu izler.