St.Petersburg'daki Steba / Caso'dan master class (1 Temmuz 2017)

[Lanchik]

Lanchik, Lana, Merhaba! Çok hoş)
Ayrıntıları bilmiyordum, bu yüzden yazdım!
Senden bir fotoğraf bekleyeceğiz

[Elena-Liza]

Fotoğraflar ve raporlar için hepinize teşekkür ederiz! Biz çok beğendik!
Elena-Liza Elena,kazan-tat Tatyana, tanıştığımıza memnun oldum!

İşte burdayız


Ve bir fotoğrafı nasıl doğru şekilde ekleyeceğimi ... İyi kalitede, sonra bir bağlantı vereceğim.

[Kırık salatalıkların pişirilmesi]

Kırık salatalıkların pişirilmesi
Pakette: salatalık, boyuna kesilmiş, bulgar biber, kişniş, sarımsak, ezilmiş ve şekerle ovulmuş, zencefil suyu (deriyle ince bir rende üzerine AI rendelenmiş), soya sosu, tatlı biber sosu, susam yağı. Paketi ve ÇATLAK masaya bağlayın! Genel olarak, çantayı masaya vurmak iyidir. Ayrıca et için bir çekiç alıp onunla çalışabilirsiniz)
Funchose salatası için mükemmel bir sos olduğu ortaya çıktı!
salata
Havuç şeritler halinde kesilir, tuz eklenir ve bir süre bekletilir. Sonra kırık salatalık hazırlayın. Funchozayı bir dakika kaynar suya atın, durulayın, havuçlara gönderin, oraya kırık salatalık ekleyin, karıştırın, soya sosu, pirinç sirkesi, biraz balık sosu ekleyin.
Her şeyi iyice karıştırın. Dilimlenmiş tavuk göğsü ile servis yapın ve güzellik için traş edin). Salatayı funchose cipslerle doldurun, susam ve biraz yeşil kişniş ve kırmızı pul biber halkaları serpin.
Bu lezzetli!!!

[HEPİNİZE TEŞEKKÜRLER !!!!!]

HEPİNİZE TEŞEKKÜRLER !!!!!
Tabii ki, Usta'nın çalışmasından, toplantıda hakim olan iletişimden ve atmosferden harika bir izlenim !!! Tüm bu "Şabat" ın organizatörü Valery'ye çok teşekkürler !!! Gösterimler hala gitmesine izin vermiyor!
Ayrıca bir sous-vide almaya karar verdim .. ördek ve yumurta sadece bir şok
Genel olarak, elbette, her türlü küçük şey çok ilginçtir ... örneğin, sarımsağı şekerle ovalamak, kırılmış (veya öldürülmüş) salatalıklar, ördek sosuna yıldız anasonu eklemek, sos için poşetlerin suyunu kullanmak (kaynatıldığı yer) , basitçe un ile demlendi) vb. d.
Herkesle tanışmak çok güzeldi
Onay işareti!!! Orange'a fotoğraflarla ilgili tüm ipuçları

Kızlar, resimlerin altında kimin kim olduğunu imzalayın, aksi takdirde bulmaca eklenmez!

Evet, burada satırlardaki genel fotoğrafta lütfen.

[Rita]

Rita,! Bekleriz

[Elena-Liza]

etkilendim, sadece ünlemlerde konuştu

Kesinlikle, gecenin yarısında uyumadım, çok fazla izlenim var! Ve ben hala coşku içindeyim. Harika MK! Herkesi görmek çok güzeldi! Herkese teşekkürler !
Lenochka Elena-Liza büyük bir minnettarlık ayır, stüdyoya gittim ve eve teslim ile geri getirildi!

[Oleg Samopal]

İşte burdayız

Alt satır: Oleg Samopal, Lana, Valery



Ayrıldı: Çilek Natasha, Zhannik Natasha,



Kızlar, ek, yoksa yoldayım, pek uygun değil)

Sağda karanlıkta bir çift var - kocasıyla Irina F. Merkezde Olya Zvezda var. Açık mavi Turuncusunun sağ tarafında

Biraz daha


















ve ilerisi

Yüzen turta hakkında yazdıklarım: 1. Şurup - 2 su bardağı esmer şeker, 2 su bardağı su, bir parça tereyağı. 2 Hamur - 1 bardak şeker, 1 bardak süt, 2 yemek kaşığı. l. yağ, 0,5 su bardağı irmik, bir çay kaşığı soda, sirke ile söndürün (kabartma tozu kullanılabilir). Hamuru yoğurun, şerbeti dökün. Konveksiyonlu fırında pişirildi. Hamura dilimlenmiş elma, ekşi meyveler eklenebilir.
Salataya balık sirkesi de eklendi.
Et suyu çorbası kızartılmış ördek kemiklerinden yüksek basınçta 40 dakika pişirildi.
Sebzede havuç, soğan kızartın. yağ, haşlanmış patateslere et suyuna ekleyin. Doğranmış ekleyin. Taze kuzukulağı, ayrıca bir kutu konserve kuzukulağı da vardı. Yiv donmuş ıspanak briketleri. Haşlanmış yumurtayı bir bardağa koyun, çorbayı dökün ve ...Lokum! ...

[Valery]

Ne kadar büyük! MK'ye tekrar gitmek istiyorum, bu arada, dün şehirden yeni dalgıç sous-vide Steba'mı getirdim - Valery, Teşekkür ederim! Uzun zamandır vakum cihazım var.
Beyler, hepiniz harika arkadaşlarsınız, herkesle şahsen tanışmamış olmamız üzücü, peki, en azından resimlerde size bakacağız. Şahsen tanıdığım kızlar zaten çok tanıdık yüzler, hayatları boyunca bildikleri hissi - hepinizi görmek çok keyifli

Fotoğrafın tamamı uzağa gidene kadar kimliğinizi belirlemeye devam edelim. Ve sonra fotoğrafları isimlerle karşılaştırmak sakıncalı olacaktır. Son sıra özellikle ilginç, gerisi zaten biliniyor.

Biraz daha fotoğraf

Şef, salata için havuçları keser, çünkü rende bir yere gitmiştir.


Salatalık çubuklarını ve dolmalık biberleri çırpmak

Sökülmüş sous-vide'ı yeniden birleştirmeye çalışıyorum



Gelecek Yüzen Turta için şurup ve hamur

[kazan-tat]

kazan-tat, Tanechka, fotoğraftaki KİM'i başka nasıl bulabiliriz?

[Svetik]

SvetikKatılımcıların neden sessiz olduklarını ve itiraf etmediklerini bilmiyorum.
Ayrıca METROV'un mutfak sanatının büyükannelerinin sırlarıyla böyle harika kitaplar satın alma fırsatımız oldu.

Başak burcu, arkamdaki ortak fotoğrafta, kocam Julia ve kocası (takma adını özledi).
Herkesin sessiz kaldığını ve itiraf etmediğini bilmiyorum!)
Muhtemelen hala etkilendim)
Ve neredeyse evdeyiz!

Sessizim ama gizlendim)) en alt sıradayım

Genel olarak böyle bir durumda herkes için rozet sahibi olmak güzel olurdu. Dürüst olmak gerekirse, bir şekilde yanına oturmak ve ertesi gün kim olduğunu tahmin etmek pek doğru değil. Şimdi, örneğin Tatyana'nın sağımdaki masada olduğunu biliyorum. Forumdaki insanlar oldukça aktif ... Ve kişisel bir toplantıda, bazen insanlar başka bir yerden girmiş gibi geliyor (

Parlak küçük evde, Oleg'in arkasında - benim. Gözlüklerimi çıkardım.

Burada, AI'nın sağ tarafında kim ayakta duruyor?

Şimdi net. Tanışmadın

Pekala, tanışmak isteyen biriyle tanıştım))) Irina kendini masada tanıttı. Geciktim. Düşündüm de başlangıçta insanlar kendilerini birbirleriyle tanıştırdılar ... hayır (ve şimdi istemiyorlar ...

[Irina F]

Irina F, Ira, kısa saç kesimi olan bir sarışından bahsediyorsanız - Sveta (mavi turuncu). Sveta'nın arkasında kim var?

Burada, AI'nın sağ tarafında kim ayakta duruyor?

ve arkamda arkamda kim var ???

[Zhanik]

Ve için Zhanikohm, Fare değer ... Hatta sessiz, şifreli. Ve ben verdim

Sonra Lazerson'ın her iki tarafındaki iki karakter benim için bilinmeyen kaldı. Ve sağdaki son sıradaki adam.

[Anna 1957]

Anna 1957, bu Julia'nın kocası.

Ve Yulia kim? Nick?

Hamur - 1 bardak şeker, 1 bardak süt, 2 bardak bitkisel yağ, 0.5 su bardağı irmik, bir çay kaşığı soda, sirke ile söndürün (kabartma tozu kullanılabilir). Hamuru yoğur

Bu hamur mu?

Çorba ve ördek sosu için başka bir tarif))

[$ vetLana]

$ vetLana, hayır, sarışın Svetika'dan bahsetmiyorum, biliyorum! Ilya'nın yanında duran kızdan bahsediyorum! Geç kalmıştı, süreç başladığında çıkmaya vakti yoktu!




RepeShockIrisha! Evet, turtanın tarifi tam olarak budur)
Vaughn Brightwing Cvetaal, bir kez daha pastaya atıfta bulundum. Doğru, CHEF bektaşi üzümü yapmadı. Dürüst olmak gerekirse, bu pastanın sadeliği tadı hiçbir şekilde etkilemedi!
Cvetaal, Light, çorba hakkında:
Oraya vardığımızda et suyu zaten hazırdı, AI suyu tavada kızartılmış kemiklerin üzerinde pişirdiğini söyledi. Bizimle zaten yapılan şey: patatesler et suyuna küpler halinde gönderilir, bu arada soğan ve havuç sotelenirdi. Patatesler hazır olunca sote çorbaya kondu, bir süre çorba mütevazı bir şekilde ocakta gıcırdadı, sonra taze ve konserve kuzukulağı ve ıspanak oraya gitti.
Sulu meyvede bulunan yumurtalar 1 saat 65 derecede pişirildi. Harika bir dokuya sahip oldukları ortaya çıktı, yumurta sarısı en hassas kremin kıvamını aldı.
Aslında çorba hazır), yumurtalı tabaklara dökülür. Ekşi krema ile servis edilir.

Alıntı:
1 Temmuz. MK SPb
Fare
Juliapluss
çilek
Burunduchok
Irina F (2)
Samopal
BlueOrange
Zvezda
Zhanik
Lanchik
kazan-tat
Elena-Liza
ikom (50/50)

Ve şimdilik hepsi bu.
Dilerseniz lütfen kişisel bir mesaj yazınız. Kendime bir not yazacağım ve boş yer olursa ekleyeceğim.

İşte ana sınıfa katılmak isteyenlerin bir listesi.Bence BlueOrange ve Juliapluss kimliği belirsiz kaldı. Görünüşe göre Juliapluss kocasıyla birlikte ve BlueOrange geç bir kız. Ya da belki yanılıyorum

Hayır, Sveta mavi bir portakaldır, hepimiz biliyoruz.

Ve ikom seni bırakmayacak mı?

[Svetlana]

Svetlana, ördek hakkında:
Önce şurup soya sosu ve sudan şeker ilave edilerek pişirilir. Zencefil, soğan, en önemli bileşen, yıldız anason var.
Daha sonra bu şurup soğutulur ve ördekle birlikte pakete gönderilir. AI bu torbaları tahliye etmedi, ancak yalnızca havayı hafifçe serbest bırakarak onları mühürledi. Bu şurubu saklamak istedi. Tahliye edilirken bu şuruptan kurtulmak gerekir.
Ördeği pişirdikten sonra şurup bir tencereye dökülerek ateşe verildi. Kaynarken bir protein köpüğü oluştu, Şef köpüğü çıkardı. Bu şurubun bir kısmı sebzeli pilav, yaklaşık birkaç kepçe, geri kalanı da şurup un ile koyulaştırılarak sos haline getirildi. Sos harika! Bu sos ördeğin üzerine dökülür.

[Irina F]

Irina F, İrlandalı ve ne, gerçekten lezzetli mi?)))
Bir şekilde bundan hangi hamurun çıktığını anlamıyorum)))
Kızlar, gülmeyin, ben pasta şefi değilim ve çok lezzetli olduğunu okudum.
Görünüşe göre şurupla hala bir çeşit sihir var.

Ve 2 yığın tereyağı kafamı karıştırdı tabii ki)

[Elena-Liza]

Elena-LizaLena, Orange hakkında yanılıyorsun), ama biz bunu çoktan çözdük!
Ilya'nın solunda Julia Julia artı kocasıyla birlikte.
Büyük olasılıkla ikincisi ikom)
Bekle, belki duyurur



RepeShockIrisha! İki bardak tereyağı kabuğu nerede?

Inga ile Star'da 1 kez tanıştık. Fotoğrafta - çok uzakta, kötü görünür, ama ona benzemiyor. Juliapluss, eleme yöntemi olmaya devam ediyor.

Strawberry'nin yazdığı tarifte.
Yukarıda bir alıntı var.

[RepeShock]

Kızlar, hemen yukarıdaki yüzen turta tarifinin bağlantısını verdim!
IrishaRepeShockdürüst olmak gerekirse, pasta çok lezzetli! İki yemek kaşığı tereyağı hamura ve şuruba gider, turta için deniz de iki yemek kaşığı tereyağıdır. Orada bitkisel yağlı bardak yok !!!

Büyük olasılıkla ikincisi ikom)

Hayır, kesinlikle Inga değil. Uzun, koyu, düz saçlı ince. $ VetLana onu iyi tanıyor ve onaylayabilir.

[IRINA]

IRINASenin hakkında hiçbir şikayetim yok)
Bak Strawberry ne yazdı, bu yüzden çok şaşırdım.

Şu anda videoyu izleyemiyorum, ülkede internet zayıf.

[Anna 1957]

Anna 1957, An, Juliapluss kocası ile ilya'nın sol tarafında)
RepeShock, İrlandalı, evet ne iddia ettiğini biliyorum)
Sadece Strawberry kayıt yapıyordu ve görünüşe göre kendini tarif etti ve ben videoyu filme aldım. Şimdi, Ilya'nın tarifi iki kez tekrarladığı bu bölümü tekrar gözden geçirdim, çünkü Çilek'in onu yazmak için zamanı yoktu)



Öyleyse bu geç kalan kızın kim olduğunu bilmiyorum! Belki başka biri son anda kaydolmayı başardı?
Genel fotoğrafa bakın, biz 12'den fazla kişiyiz!)

Görünüşe göre masaya 16 cihaz konulmuş.

[Anna 1957]

Anna 1957evet. St. Petersburg toplantılarının fotoğraflarına baktım. Asla ikom

Web sitesinde hamurun içine şurup eklenmiş ve burada hamur şuruba eklenmiştir. Acaba bir fark var mı, yoksa pişirme sürecinde yine aynı şeyi karıştıracak ...

[Lanchik]

Lanchik, Lana, evet ben de baktım. Büyük olasılıkla, temel bir fark yoktur, ancak yine de hamuru şuruba dökerim!
Ek olarak, tam da böyle bir performans gördük)



Kek ile ilgili olarak, hamurun tüm forma sakin bir şekilde dağılması ve pişirme sırasında yukarı doğru yüzmemesi için form oldukça büyük ve derin olmalıdır.

[st / l]

Pasta için form oldukça büyük, derin olmalı,

Şüphesiz şurubun pişirme sırasında düzgünce yükseldiğini görebileceğiniz ve tereyağı hakkında 2 tane de duydum. st / lgözlük yerine.

Şimdi net. Tanışmadın

Elbette tanıştık Zvezda, bir yıldıza yakışır şekilde, merkezde durmak, komuta eden bir sesle herkesten kesinlikle kendilerini tanıtmalarını istedi, biz de yaptık, ancak tüm bunlar MK'nin başlamasından birkaç dakika önce oldu ve elbette çok azı kimseyi hatırladı ve sonra herkes daldı Sihire. St. Petersburg toplantılarında, kesinlikle birbirinizi hatırlamak için daha fazla zamanınız oldu.