Alıntı: “Süt yağı eskiden sütün en değerli bileşeni olarak kabul edilirdi. Günümüzde süt yağı içeriği protein miktarı ile yakından ilgilidir. yüksek yağ içeriğine sahip süt de önemli miktarda protein ile ayırt edilir.."
Kesinlikle% 1 sütten, sudan süzme peynir yapmayacağım, ne tür protein var.
Ve Belarus sütü benim için büyük ölçüde iyi. Ben her zaman satın almaya çalışırım.
Ve genel olarak, az yağlı süt ürünlerine karşı olumsuz bir tavrım var, makul sınırlar içindeki süt yağı, özellikle kadınlar için çok faydalıdır.
Proteinin kütle fraksiyonuna gelince, aslında, süt ürünlerinin ambalajlanması hakkındaki bilgiler bunun tam tersini gösteriyor ... ve Wikipedia da ("Yağsız süt").Ve basit bir mantık var: Yağın kütle oranı azalmışsa, diğer bileşenlerin oranı artmıştır.
Süt yağının değerinden bahsedecek olursak: Kim tartışabilir, ama her zaman süt var mıdır? "Tanıdık inek" yoktur, ancak bir süt fabrikasında çalışan tanıdık bir komşu vardır ve bilirsiniz (iyi bilinen bir hikaye), her türden farklı bitkiden tanıdığınız diğer herkes gibi, size bir şeyler söyleyecektir. ... Genelde yağlı olmayan süt satın alır. Tüm sütün önce yağsız olduğunu ve ardından belirtilen değerlere normalleştirildiğini kendiniz biliyorsunuz. "Seçim" adı altında satılanlar hariç. Bu arada, bu sadece mükemmel ve satın alıyorum (yalan söylemediklerine inanırım). Yine de, hepsi onu üretmiyor - bu arada, süt ürünleri fabrikamız, hayır. Ama seçilmiş sütten yapılmış kefir ve içinde ne tür yağ olduğunu görmedim: Değerli süt veya hurma - kesinlik yok.
Ve kırsal kesimde, çoğu durumda, gerçekten ayrılmamış veya yağsız sütten süzme peynir yapıyorlar mı? Önce krema yağı alınır.
Ve son olarak, ekonomik bileşen: az yağlı kefirimiz çok daha ucuzdur. Bu yüzden ev yapımı "peynir yapımı" yapmak çok daha ilginç. Ek olarak, halkım hala ekşi krema ile süzme peynir yerler (bu arada, evet: Normalize edilmiş)), ancak tereyağına da çok saygı duyulur))
