Helen
Alıntı: $ vetLana
3 litre süt içtim ama iki kez biraz yemeyi başardım.
Her zaman 3 litre koyardım, 700 çıktı ... ve şimdi kefir (ekşi) olmadan 4 litre koydum, 1 kg süzme peynir çıkıyor ...
$ vetLana
Alıntı: Helen
Her zaman 3 litre koyardım, 700 çıktı ... ve şimdi kefir (ekşi) olmadan 4 litre koydum, 1 kg süzme peynir çıkıyor ...
İyi sonuç.
Ve benimki lezzetli, ama yeterli değil
Mamusi
Alıntı: $ vetLana
Izlemek. sadece tartın. Lor "altın" oldu
Benimki tahıl gibi görünüyor.
Svetochka, kocamın dediği gibi, "PARA İÇİN PAHALI DEĞİL, SAĞLIK İÇİN PAHALI DEĞİL"

Lezzetliyse, zevkle yediyseniz, neyi sayabilirsiniz!
Kendimiz için hazırlanıyoruz. Mağaza ile karşılaştıramazsınız!
Kızlar, tarifi yazarken sizin için tartmıştım. Ve böylece ~ asla! Ne için. Yine de, ne kadara mal olursa olsun, kendime yapacağım. Öyleyse tartılacak ne var. Böyle bir seferde, bunun gibi başka bir seferde.
Şimdi, eğer süt ürünleri hala stabil ve öngörülebilir olsaydı ~ başka bir konu ...
Onlar sayesinde tüm varyasyonlar elde edilir. Ve onlar yüzünden kötü şans!
$ vetLana
Rita, elbette kocanla haklısın. Şehirde az önce süt + kefir yaptım. Daha fazla çıkış var. Bu nedenle, bugün bu kadar az süzme peynir çıkmasına şaşırdım.
Fileto'da hacim nedeniyle yapmak sakıncalıdır, Tosh'ta daha iyidir. Çorbayı ısıtırken süreyi 1 saate kadar ayarlayabilirsiniz.
Mamusi
Alıntı: $ vetLana
Çorbayı ısıtırken süreyi 1 saate kadar ayarlayabilirsiniz.
bu yüzden bir şekilde bu programa yetişemiyorum ...
Yanımdan geçti ...
Işık, genel olarak ısıtmadan farkı nedir?
Ne farklı?
$ vetLana
Alıntı: mamusi
Ne farklı?
75 gr.




Tosha'nın kitabındaki modların bulunduğu plakaya bakın.
Mandraik Ludmila
Küçük bir oda-01 yapıyorum, burada köyde başka bir multi yok, bu yüzden 1 litre süt + 0,5 litre kefir ve bu ve bu "Mutlu sütçü% 3,2" diye koyuyorum, ah hala ekşi krema biraz levanula var - bende durdu, sıcak işlemede başlatmak gerekiyor, bu yüzden 200 gram süzme peynir üzerine döktüm
Mamusi
Alıntı: $ vetLana
75 gr.
Tosha'nın kitabındaki modların bulunduğu plakaya bakın.
Aha!) Bu iyi. Ancak yalnızca 1 saat varsa, daha sonra eklemeniz gerekir mi?
$ vetLana
Mamusi, Rita, serumum bir saatten az bir sürede ayrıldı, ama 1 saat tuttum.
Mandraik Ludmila
Bugün aynı çıktı benim için pek iyi değil, ama neredeyse taneli yaptım, "süt lapasını" 10 dakikalığına koydum ve hepsi gıcırdadı ve "ısıya" ulaştı. Yaklaşık bir saat bekledi, attı, sabah biraz daha fazla peynir altı suyu ve 330 gr neredeyse taneli süzme peynir aldı, kocam hiç yumuşak olmasını sevmiyor ve şimdi biraz tuz eklemeyi de istiyor. Hala düşünüyorum: ve tuzlu peynir altı suyu ekmek pişirirken nasıl dikkate alınır, öte yandan çok fazla tuzlamamalısınız ..
$ vetLana
Alıntı: Mandraik Ludmila
Hala düşünüyorum: ve tuzlu peynir altı suyu ekmek pişirirken nasıl dikkate alınır, öte yandan çok fazla tuzlamamalısınız ..
Bir keresinde patates suyu ile pişirdim. Sonuç tuzlu ekmektir. Bu nedenle peynir altı suyundaki tuzu hesaba katmak gerekir. Lezzet özellikleri de var. Birisi tuzu sever, biri sevmez.




Alıntı: Mandraik Ludmila
kocam bundan hiç hoşlanmıyor,
Ben de
Mamusi
Alıntı: Mandraik Ludmila
Hala düşünüyorum: ve tuzlu peynir altı suyu ekmek pişirirken nasıl dikkate alınır, öte yandan çok fazla tuzlamamalısınız ..
Lyuda, endişelenme, birden çok kez kontrol edildi! Peynir altı suyunda pişirdim - Adıge peyniri yaptıktan sonra, mükemmel ekmek! Ekmeğe ilk kez tuz koymayın. Ve sonra alışacaksın.
$ vetLana
MamusiRita !!! (Sonunda) yumuşak, asidik olmayan, lezzetli aldım. Ben bile inanmadım. Her şey sütle ilgili - bir parti bir parti gibi değildir.
Isıtıcıda 1 saat çorba yaptım.
Mirabel
MamusiRita! Çok teşekkür ederim! : gül: yaptı ve iyi çıktı, çok havalı! Yaklaşık 4 saat ısıtmaya devam ettikten sonra senaryoya göre. Süt ve yumuşak süzme peynir harika ve çok az peynir altı suyu elde etti.
Mamusi
VikaHarika! Hassas lor ~ çok lezzetli! En sevdiğim ikram!
Başarı
MamusiRita, minnettarlığımı da kabul et! Aralarında lor pişirdim (ki bu değerlidir!). Şimdi tartıyorum. Sonra resimleri hazır olarak getireceğim. Elbette denemeye karşı koyamadım. Lezzetli!!!
Mamusi
BaşarıElena, sağlığına!)
Çok mutluyum.
Ardından daha yoğun bir lor seçeneğini deneyin ~ Ön Isıtma (veya çoklu pişirme 70-80º) üzerinde daha uzun bir süre, yaklaşık 3 saat tutun.
Afiyet olsun!
Başarı
Rita, işte fotoğraflar!
Çok pişirici Toshiba RC-18 NMFR'de süzme peynir
Alıntı: mamusi
Isıtmaya devam edin (veya çoklu pişirme 70-80 cook), yaklaşık 3 saat daha uzun süre.
Şans eseri böyle oldu: En genç yatağa gittim ve onunla uyuyakaldım. 3 saat veya daha fazla ve 70 ° 'de durdu. Adıge peynirinin tadını soruyor!

1,8 litre% 3,2 süt ve 1 litre% 2,5 kefirden yapılmıştır. 400g çok ıslak olmayan süzme peynir çıktı. Fiyat, mağaza% 9 ile karşılaştırılabilir. Fakat! Mantık beni hayal kırıklığına uğratmazsa (süt yağının tamamı veya neredeyse tamamı süzme peynire girerse), o zaman bu süzme peynir yaklaşık% 20 yağdır!
Mamusi
Evet Lena, haklısın. Kskoy Temka'da süt ve kefirin yağ içeriği bakımından süzme peynire dönüşümünü gördüm. Ama ne yazık ki saklamadı! Yetkili bir hesaplama yapıldı. Ev yapımı lor yağdır. Ve bence bu iyi. Tonlarca yemiyoruz. Ve çocukların, büyüyen organizmaların kaloriye ihtiyacı vardır.

Ve Adıge peyniri de burada. Görünüşe göre burada seçenekler yazdım. Ve yumurtalı ve yumurtasız. Tülbentlere ve baskı altında süzme peynir ekleyebilirsiniz. Birkaç saat içinde, şu ya da bu yoğunlukta hazır olacak. İzlemelisin, dene.
caprice23
Oh, ne harika bir tarif, benim için tembel !! Kesinlikle yakında yapacağım. Köyden tanıdığım bir teyzem süt taşıyor ama kısa süre sonra ineği buzağılamalı ve bahara kadar olan gezilerinin duracağını söyledi. Bir tencerede gaz istemiyorum, ama işte benim için tarif. Şimdiden teşekkürler. O zaman kesinlikle geri bildireceğim.
Soru henüz. Lor ekşi mi çıkıyor? Hala macun kıvamında olmasını istemiyorum, işe yarayacak mı?
Mamusi
Alıntı: caprice23
Hala macun kıvamında olmasını istemiyorum, işe yarayacak mı?
Sadece "macunsu", çok hassas.
Bir kez deneyin ve ihtiyacınız olup olmadığına kendiniz karar verin.
Lorun asitliği * her seferinde farklı olabilir. Bölgenizde hangi kefir satılır bilmiyorum. Kaç yaşında alacaksın?
Korkarım kimse size böyle cevaplar vermeyecek. Sadece deneyiminiz! Ve taneli kuru süzme peynir istiyorsanız, o zaman teknoloji orada farklıdır. Bu tarifte olduğu kadar "tembel" değil.
İyi şanslar.
Mandraik Ludmila
Alıntı: mamusi
taneli kuru süzme peynir istiyorsanız, o zaman teknoloji orada farklıdır. Bu tarifte olduğu kadar "tembel" değil.
Ritochkahayır, aynı tembel var, önce süt lapasını 15-20 dakika koyuyorum, sonra kapanıp ısınır ve geciken peynir altı suyu göründüğünde onu boşaltırsınız. Sadece kendine zaman bulmalısın, ne kadar uzun olursa o kadar çok kauçuk çıkıyor
caprice23
Alıntı: Mandraik Ludmila
önce süt lapasını 15-20 dakika koyun,
Ve süt lapasındaki sıcaklık nedir? Sadece başka bir yavaş pişiricim var, sıcaklığı çoklu şef aracılığıyla ayarlayabilirsiniz. Bu ileti dizisinde sorduğum için özür dilerim, zaten tarifin bir dalı.




Alıntı: mamusi
Bir kez deneyin ve ihtiyacınız olup olmadığına kendiniz karar verin.
Kesinlikle deneyeceğim, pişirme yöntemini gerçekten beğendim
Mandraik Ludmila
Alıntı: caprice23
Sadece başka bir yavaş pişiricim var
Natasha, redmond -01 çizgi filmim var bebeğim, bence tüm süt lapası modları çok yakın, neredeyse kaynatılıyor ve sonra, nasıl kaçarsa çıksın, kaynayan bölgede tutuyor, dürüstçe, Ben sıcaklığı ölçmedim, bunda hiçbir şey yoktu. Ritochka bana "yulaf lapası" yapmamı, kocama bir tahıl vermemi
caprice23
Bir Mulinex düdüklü tencerem var, baskı altında yulaf lapası pişiriyor ve üzerine süzme peynir koyarsam, sonuç olarak korkunç bir korku olacağını düşünüyorum. Bu yüzden, çoklu balık için istenen sıcaklığı ayarlama fırsatı olduğu için sıcaklığı soruyorum. Yoksa yulaf lapanız da basınç altında mı kaynatılır?
Mamusi
Alıntı: caprice23
Zaten tariften bir dal çıkıyor
Hiçbir şey, çatal değil!
Sorun değil. Kızların hepsi birbirlerine soruyor - tekrar soruyorlar.
Daha kıvrılmış kuru lor istediğimde başka bir yolum var.
Öncelikle Yoğurt Moduna (veya 40) kefir + sütü koyun.
Ekşi krema kalınlaşana kadar fermente olana kadar 5-6 saat. Ve sonra ... Isıtmayı koyun. Veya daha hızlı isterseniz 80º derece. 1 saat, bazen daha fazlasına ihtiyaç vardır. Yatağın yanından çıkan serumu göreceksiniz ...
Ve daha sık olarak, süzme peyniri Isınma üzerinde 3 saate kadar daha uzun süre tutuyorum. Sonucu beğendim.
Kendiniz için bir tutarlılık seçmeniz gerekiyor.
Burada başlamanız ve hissetmeniz gerekiyor. Ama geçen sefer Süt lapası üzerinde pişirmeyi sevmiyorum. Bence sıcaklık yüksek. Serum zaten yüksek sıcaklıklara maruz kalıyor. Süzme peynir çok lezzetli olsa da.

caprice23
Alıntı: mamusi
Önce keyir + sütü Yoğurt moduna (veya 40º) getirin.
Ekşi krema kalınlaşana kadar fermente olana kadar 5-6 saat. Ve sonra ... Isıtmayı koyun.
Yoğurt programının bitiminden hemen sonra yeniden ısıtma mı yapıyorsunuz? Eğer öyleyse, bu harika, yaprakları ısıtmak için yoğurttan sonra otomatik olarak alıyorum. Gerçek çok uzun ...
Mamusi
Açıkça söylemek gerekirse, Yoğurdu oda sıcaklığına kadar soğuması ve böylece olgunlaşması gerekir. Ve ancak o zaman Isıtma. Ama bence hemen yapabiliriz. Test etmeden anlamayacaksınız.
Sadece yapmaya başlayın.
Ayrıca böyle bir sysob var: sadece süt ve kefiri karıştırın ve gece boyunca bir kasede veya masanın üzerinde bir kasede bırakın, farketmez, oda sıcaklığında. Kesilmiş süt aldığınızda, sabahları onu Isıtmaya gönderirsiniz.
Elinizi dolduracak bir şey yok !!! Denemeye başlayın ~ o zaman en sevdiğiniz seçeneği kendiniz bulacaksınız!
caprice23
Oh, "teşekkür ederim" bir şey sitenin göndermesine izin vermiyor. Buradan ayrılacağım
$ vetLana
Ekşi süte geçtim. Bu süzme peyniri daha çok seviyorum. Ama Ritin'in fikri.
Mandraik Ludmila
Alıntı: $ vetLana
Ekşi süte geçtim.
Evet, ekşi çıkıyor ve daha yağlı olması için ekşi krema da ekliyorum
Mamusi
Kızlar, süzme peynir yapmak ~ çok "esnek" ve "bireysel" ...
Ben farklı yapıyorum.
Panasonic Multvark için iki kasem var. Ve çoğu zaman, evde "fazla süt" olduğunda, kaseye 2 litre süt dökerim ve onu mikrodalga davlumbazın altında bir kenara bırakırım. Kendi kendine yudumlamak için (kefir olmadan). Ve sabahları kaseyi karikatüre ve yumuşayana kadar Isınmaya koydum.
Ama çoğu zaman tam olarak bu Tarifin İlk Yazısındaki gibi yaparım. Yumuşak, yumuşak süzme peynirleri gerçekten sevdiğimden beri. Ve pişirmek için, yemek için ve reçelli tartletler için. Oğlum bu tür süzme peynirleri ekşi krema olmadan sadece bir kaşıkla yiyor! Tzatziki'yi ondan ve ekmek üzerine diğer her şeyi yapıyorum. Başka bir süzme peynire ihtiyacım yok ...
Aksi takdirde elbette farklı yapardım. Ancak site süzme peynir tarifleriyle dolu!
Herkesin farklı zevkleri var!
Herkese iyi şanslar! Herkese lezzetli süzme peynir. Herhangi bir fikir ~ bizim ortak!
M @ rtochka
Margarita, böyle uygun bir yol için çok teşekkür ederim! Kendini kapatmak için uzaklaşmam gerekirse bunu Redmond 090'da, Isıtmada veya çoklu pişirmede yapıyorum.
Doğru, genellikle sütten yapıyorum. Bazen kefirle ama kefirle damak zevkime göre fazla sıvı bir şey çıkıyor. Vkusville'den süt alıyorum, mutfakta 1,5 günde ekşi oluyor.
Süzme peyniri süzmek için asıyorum. Daha kuru gibi. Çok lezzetli!
Bebeğe muz ve sütle veriyorum)
Kendim için, zevkle!
Mamusi
M @ rtochka, Dasha, bu yöntemi uygun bulduğuna çok sevindim! Evet, zaten birçok seçeneği tartıştık. Kim daha uygun ve daha lezzetli! Her zevke uygun!
Yemek pişirme detaylarınız ve nazik sözleriniz için teşekkürler!
Taç
Alıntı: mamusi
Ve tanecikli kuru süzme peynir istiyorsanız, o zaman teknoloji orada farklıdır. Bu tarifte olduğu kadar "tembel" değil.
Tam olarak değil, lorun yapısı ve tadı pişirme süresine ve t'ye bağlıdır.
Uzun zamandır bu teknolojiyi kullanarak sadece ekmek makinesinde süzme peynir yapıyorum.Tecrübeli, hamurumsu bir süzme peyniri tamamen ekşisiz elde etmek için krema gibi tadı olduğunu, sütü 4 saat boyunca "yoğurt" modunda ısıtmanın ve bu hafifçe "hareket ettirilmiş" az fermente kıvırmanın yeterli olduğunu öğrendim. süt, 50-60 dereceye kadar ısıtıyor. T ne kadar yüksekse, lor o kadar güçlü olur, bu nedenle granül süzme peynir gerekiyorsa, kütle 70-90 dereceye ısıtılmalıdır ve kaynatılırsa süzme peynir daha da kuru olur ve daha ufalanan.
Süt çiğ veya pastörize olarak alınmalıdır ve ultra pastörize veya kaynatılmış süt çok uzun süre ekşimez.
Süte herhangi bir ürün (peynir altı suyu, ekşi krema, kefir, yoğurt) eklendiğinde süreç hızlanır ve süzme peynir ekşi çıkar ve tabii ki hammaddeyi ne kadar uzun süre fermente edersek süzme peynir o kadar asidik olur. .
Mamusi
Alıntı: CroNa
pişirme süresine ve t'ye bağlıdır.
Ben buna "daha az tembel" diyorum

Alıntı: CroNa
Uzun zamandır bu teknolojiyi kullanarak sadece ekmek makinesinde süzme peynir yapıyorum. Ampirik olarak bulundu

... ve ben hala HP'niz yokken süzme peynir yapmaya başladım. Ve o zamanlar Rusya'da yoktu ve korkarım ki hiç kimse sahip değil.
Ve her ne şekilde yaptım! Oh!

İhale süzme peynir elde etmek için, kremsi hiçbir şeyi ısıtamazsınız, ancak gazlı bezle kefir, fermente pişmiş süt veya ekşi krema tartın. Bunu herkes bilir. İşte sitede böyle tarifler var.
Yorumlarımızı dikkatlice okursanız, tüm sıcaklık koşullarını ve olasılıklarını zaten tartıştığımızı görürsünüz.

Asla UHT'den veya kaynamış sütten süzme peynir yapmam.

Benim "Lor deneyim "31 yıldır.

Sana iyi şanslar!
Başarı
Alıntı: mamusi
Bunu herkes bilir.
Rit, gerçek değil! Herkes evde süzme peynir yapmaz ve çoğu sadece mağazalarda değil "büyüdüğünü" bile düşünmez! Kesinlikle kesinlikle!
VE Taç-Galina sana nasıl süzme peynir yapılacağını öğretmek istemedi. Ve itiraf etmelisiniz ki, yaratıcı bir konudaki tartışmaların birçok sayfasını birkaç satırda özetleyen yazısının verimli olduğunu kabul etmelisiniz.
Tancha
Alıntı: mamusi
Bir kez deneyin ve ihtiyacınız olup olmadığına kendiniz karar verin.
Evet, denedim. Şimdi mağazada yemek yiyemiyorum. Ama eskiden çok yerdim. Şimdi hala süzme peynirini yiyebileceğim bir üretici var (süzme peynir için onlardan süt alıyorum). Rita'nın tavsiye ettiği gibi, sıcaklıkla oynamama, süzme peynir her zaman farklıdır! Rita, yine teşekkürler!
Mamusi
Başarı, Len, ne tür bir deneyimin olduğunu bilmiyorum ve Galina'nın neye sahip olduğunu da bilmiyorum. Ama onun gönderisini bana "öğreterek" olarak algılamamıştım ...
Daha ziyade bilmeyen insanların "kafa karışıklığı" olarak! Kesinlikle bunu düşünenler lor mağazada büyür.

Temka yaratılıyor değil öyle ki birisi gelip: "HEP BU DEĞİL!"
Ancak tarifin yazarı paylaştığı için onlara deneyim.
Galina gidip süzme peynir tarifini hazırlayabilir ve bize oradaki tüm detayları anlatabilir.
Affet beni, ama ben bunu şu şekilde görüyorum: her şeyi yapıyoruz, yemek yiyoruz ve tatmin oluyoruz ama bir kişi gelip şöyle diyor: "aslında şu ve bu şekilde yapılır "


Alıntı: Tamamlanma
Kabul etmelisiniz ki, yaratıcı bir konudaki tartışmaların pek çok sayfasını birkaç satırda özetleyen yazısının verimli olduğunu kabul etmelisiniz.
Hayır, katılmıyorum! Üzgünüm ...
Ama artık tartışmaya girmeyeceğim.
Konu tartışma için değil !!!




Alıntı: CroNa
pişirme süresine ve t'ye bağlıdır.
... bundan bahsediyoruz + teknolojinin kendisi farklı olabilir.

Öyleyse neden "HEP BU DEĞİL" ifadesi?

Burada anlatılan TÜM yorumlarımızın ve deneyimlerimizin, okumadan bile gereksiz olarak kabul edilmesi ve üzeri çizilmesi mümkündür ... Ve bu, kısmen de olsa hakarettir kim paylaştı deneyiminizle burada!
Başka bir şey gelip şunu söylemektir: "Bunu böyle ve böyle denedim, fena değil, hatta mükemmel!"
Son 2-3 Gönderiye odaklanarak önce okumanız ve sonra "HEP BUNU DEĞİL" demeniz gerektiğine inanıyorum.
Bu tarif benim deneyimimdir. İnsanların yemek pişirmesi veya çalışmalarını paylaşması harika. Ancak bu kadar kategorik genellemeler yapmak BURADA muhtemelen buna değmez.
Sonuçta herkes kendisi için seçim yapacak.
Başarı
Alıntı: mamusi
önce okumalı ve sonra son 2-3 Gönderiye odaklanarak "BUNUN HER YERİNDE DEĞİL" demelisiniz.
Buna tamamen katılıyorum !!!

Aynı zamanda, yazının hala okuryazar olduğunu düşünüyorum, sadece bu tür gönderiler tariflerde değil genel teknolojik konularda gerçekten daha uygun!

Alıntı: mamusi
Konu tartışma için değil !!!
Mamusi
Alıntı: Tamamlanma
genel teknoloji konularında,
Doğru, Helen. Teşekkür ederim.
Bir kişinin KENDİ KENDİNİ ifade etmek istediğine inanıyorum, ancak başka birinin tarifine gelir ve orada "aynı fikirde" OLMAYACAĞINIZ, ancak siz çalıştınız, fotoğraf çektiniz, yazdınız, yürekten ortaya koydunuz ~ bunu herkes yapmıyor! Ama gelip "eleştirmek her moZettir" "(c)

Kimseye alınma ...
Ama neden başka birinin Temka'sına "genelleme" ...
Mandraik Ludmila
Ritochka, Şu anda karikatüründe lor yapıyorum, bugün tıpkı senin gibi kefir ile, sadece koydum, peynir altı suyu kadar süzme peynir gerekli değil Ama akşamları da zevkle taze lor yiyoruz
Mamusi

Alıntı: Mandraik Ludmila
bugün tıpkı senin gibi kefir ile
Millet, en çok yaptığım şey bu. Uzun süredir başka yöntemler kullanmadım.
Ben ekşi değilim Ben lezzetliyim. Ve peynirli keklere ve kremaya koydum.
Mandraik Ludmila
Ritochkakefir evimizde nadir bir misafir, ayrıca lor yağını severim, bu yüzden ekşi krema kullanıyorum, ama bugün kasem küçük ve kefir satılmak zorunda kaldı, bu yüzden ekşi krema uymadı
Taç
Alıntı: mamusi
Kremaya benzer hassas bir süzme peynir elde etmek için hiçbir şeyi ısıtamazsınız, ancak gazlı bezle kefir, fermente pişmiş süt veya ekşi krema tartın.
Yani evet, bu süzme peynir de kremsi olacak, ancak ekşi ve belirgin bir kefir tadı olacak ve bu herkes için değil (gitmedik); ekşi krema tartılırken, bitmiş ürünün yağ içeriği yaklaşık% 30'dur, bu nedenle bir litre kefire veya fermente pişmiş süte küçük bir kavanoz ekşi krema eklemek bile bu tür bir kremanın yağ içeriğini önemli ölçüde artırır. çok zararlı.
Yağ içeriği% 9-12 oranında olan genç kesilmiş sütten elde edilen lor, krema yerine kekin içine konulabilir ve adeta bir diyet pastası olacaktır. Süzme peynir sevmeyen büyük bile, böyle sinsi bir ikame fark etmez.
Alıntı: mamusi
Asla UHT'den veya kaynamış sütten süzme peynir yapmam.
Yani bu size değil, yalnızca bu tür inceliklerin farkında olmayanlara yazılmıştır. "Herkesin bunu bildiğini" düşünseniz de (başka bir soruyu genelleştiriyoruz), konuya farklı deneyim ve bilgiye sahip insanlar giriyor (herkesin köyde ve Burenka'da bir evi olan büyükanneleri yoktu).

Bu arada, başka bir gerçek daha var: lor kütlesinin kaynatılması veya uzun süre (bir saat veya daha fazla) ısıtılması bazı vitaminleri yok eder, süt proteini ve kalsiyumun emilimini kısmen azaltır, böylece granüler lor, yumuşaklığa yararlılık açısından biraz daha düşüktür. daha iyi saklanır.

Ve bu seçenek lehine bir argüman daha:
Alıntı: M @ rtochka
genellikle sütten yapılır.
Kefir genellikle sütten daha pahalıdır ancak aynı sonuç daha az maliyetle elde edilebiliyorsa daha fazla ödeme yapmaya gerek yoktur.

Tamam, bana çok acı verdiğin için ben gidiyorum, artık dikkatini dağıtmamaya ve konuyu gündeme getirmemeye çalışacağım.
Mamusi


Alıntı: CroNa
Kefir genellikle sütten daha pahalıdır ancak aynı sonuç daha az maliyetle elde edilebiliyorsa daha fazla ödeme yapmaya gerek yoktur.
Ama bu tarif kefir ile! Dikkatinizi nasıl çekti? Sen gel değişmek Tarifim?
Saf sütle yapın!

Sitede başka birçok tarif var. Tartım ekşi krema, kefir, yoğurt dahil.
Alıntı: CroNa
ekşi krema tartılırken, bitmiş ürünün yağ içeriği yaklaşık% 30 oranında çıkar, bu nedenle bir litre kefire veya fermente pişmiş süte küçük bir kavanoz ekşi krema eklemek bile böyle bir kremanın yağ içeriğini önemli ölçüde artırır. çok zararlı.
Bence her ailenin kendisi için Neyin zararlı olduğuna ve neyin yararlı olduğuna kendisi karar verecektir.
Forumdaki süzme peynir tariflerinin seçimi harika.
Alıntı: CroNa
Bana çok acı verdiğinden beri
... Bu çok güçlü ...
Ne için??? Tarifimi boşuna tarifime harcıyorsun! Dürüst olmak gerekirse, burada bir mızrak kırmamalısın.
... Ve büyükannemi ve Burenka'yı buraya sürüklediler ve böyle devam ediyor ... Beni bununla gücendirmeye kalktıysanız ... boşuna!
Tavsiyenize karşı hiçbir şeyim yok, daha ziyade MANER'e verdikleri açıklamalar. Herhangi bir "acı" söz konusu değildir.
Sanki ziyaret ediyormuşsunuz gibi birinin tarifine gidersiniz. Ve saygılı olmalısın. Bana öyle görünüyor ki.

Alıntı: CroNa
Artık dikkatini dağıtmamaya ve konuyu gündeme getirmemeye çalışacağım
Belki böylesi daha iyi olur.
caprice23
Yukarıda bana tavsiye ettiğiniz gibi süt ve kefirden lor yapıyorum. Önce yoğurdu, sonra 70 dereceye ayarlayın. Zaten bir saat oldu. Anlayamıyorum, süzme peynir kasenin kenarlarından uzaklaşmaya başlayıp sonra kapanır mı, yoksa ne zaman? Serum çoktan soyulmuş, ancak kenarları görünmüyor.




Bir saat daha tutmaya ve sonra kapatmaya karar verdim. Ne olacağını göreceğim)). Sonra ne tür bir lor ortaya çıktığını iptal edeceğim




Rapor ediyorum. Bu bir şey olan bir şey !!! Sadece çok teşekkür ederim !!!!
Hiç ekşi, kesinlikle, hassas, nemli olmadığı ortaya çıktı. Ekşi krema olmadan yiyebilirsiniz.
Bir litre süt ve 0,5 litre kefirden 300 gr süzme peynir çıktı. Sabahları ev yapımı peynirli kek yapmak istedim, ancak süzme peynir gözlerimizin önünde kaybolduğu için acilen yulaf lapası pişirmem gerektiğini hissediyorum.
Ekşi ve kuru sevdiğimi sanıyordum. Hayır, beğenmediğim ortaya çıktı
Çok pişirici Toshiba RC-18 NMFR'de süzme peynir
kazan-tat
Kendime ne tür bir lor kreması yaptığımı oruç tutuyorum. Okey'de en ucuz kefir ve sütü gördüm, tüm tezgahlar bu markanın ürünleriyle doldu, ne olur merak ettim. İşte buradalar
Çok pişirici Toshiba RC-18 NMFR'de süzme peynir
2 saat 70C'de ısındı, çok hassas bir pıhtı olduğu ortaya çıktı ve birçoğu vardı, soğuttu, bir elek üzerine attı ve buzdolabına koydu, giden peynir altı suyunu periyodik olarak boşalttı. Orada 1.5 gün durdu, çok yoğunlaştı, çok narin kalırken 485 gr çıktı. Ritulyaseni seviyorum
Çok pişirici Toshiba RC-18 NMFR'de süzme peynir
Burada ne kadar yoğun olduğunu görebilirsiniz
Çok pişirici Toshiba RC-18 NMFR'de süzme peynir
Tatlı yulaflı waffle'da
Çok pişirici Toshiba RC-18 NMFR'de süzme peynir
Mirabel
Tatyana, Tanyusha! Süzme peynirinizle peynirli kek yapabilir misiniz?
Son seferimde bir şey bu tarife göre süzme peynir işe yaramadı, yani ortaya çıktı, ancak tutarlı bir şekilde mağazamız gibi çok yumuşak.
Sıcaklığı biraz daha yükseltmeye çalıştım, bu yüzden aşırı ısınıyorum ve o da değil
kazan-tat
Vic, 2 saat değil 3 saat daha uzun tutabilir.
Alıntı: mamusi
Öyle ki, biraz daha beklemeniz gerekiyor. Başlangıç ​​ürünlerinin sıcaklığına ve kalitesine bağlıdır.
Hayır, cheesecake için çalışmadığımı düşünüyorum, 2 saat sonra kapattım, waffle'lara koymak istedim. Bir dahaki sefere biraz daha ısıtacağım, ne olacağını göreceğim. 75 ruble için sorunun fiyatı, ancak ~ 500 gr krem ​​peynir çıktı
Cheesecake'ler için Belarus sütüyle yapıyorum, böyle gerçek bir süzme peynir çıkıyor.
Çok pişirici Toshiba RC-18 NMFR'de süzme peynir

Tüm tarifler

© Mcooker: En İyi Tarifler.

site haritası

Okumanızı tavsiye ederiz:

Ekmek üreticilerinin seçimi ve işletimi