Krema, ekşi krema ve sarısı ile Paskalya "Princely" muhallebi

Krema, ekşi krema ve sarılı Paskalya "Princely" muhallebi

Kategori: Süt ve yumurta yemekleri

Mutfak: Rusça

Malzemeler
İlk karışım:
Süzme peynir% 5-9 yağlı	2 Kg
Tereyağı	400-500 gr
Kalın ekşi krema	500 g
İkinci karışım:
Sarısı	5 parça.
Krem% 20-10	250 ml
Şeker	5 yemek kaşığı. l.
Diğer katkı maddeleri:
Şeker	400 g
Şekerlenmiş meyveler ve / veya kuru üzüm	200 g
Tatmak için ceviz	0.5 st.
Vanilya şekeri	1-2 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Dikkatinize eski aile tarifimize göre yapılmış çok lezzetli bir muhallebi Paskalya getirdim.
• Tarifi yayınlamamak için geçen yıl bu Paskalya'yı yanlışlıkla fotoğrafladım. Ama bu yıl arkadaşlarım benden tarifi göndermemi istedi, bu yüzden ayrıntılı bir açıklama veriyorum ve evde olmadığım için daha sonra bir ana sınıf ekleyeceğim.
• Dikkatinizi, bu Paskalya için herhangi bir pıhtılaşma katkısı olmadan, klasik şekilde ısıtılarak hazırlanan gerçek süzme peynire ihtiyacınız olduğu gerçeğine çekmek istiyorum.
• Süzme peynir, tahıl içermemelidir.
• İlk karışımı hazırlıyoruz. Süzme peynir ve hafif yumuşatılmış tereyağı iyice karıştırılmalı veya bir kıyma makinesinin en ince ızgarasından geçirilmelidir (annem bunu yapar). Ufalanmış lorun en ufak bir ipucu bile varsa, o zaman bir elekle silinmelidir. Daha sonra karışıma kalın ekşi krema ekleyin ve pürüzsüz olana kadar her şeyi tekrar karıştırın.
• İkinci karışımı hazırlıyoruz. Sarıları şekerle çırpın, ardından kremayı sarılara ekleyin.
• Sarıları yapışmaz bir tencereye dökün ve kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
• Bir gaz sobasında yemek yaparsak, bölücü kullandığınızdan emin olun. Bu karışımı buhar banyosunda pişirebilirsiniz.
• Daha sonra, karışım soğutulmalı ve ilk karışımla, yani lor kütlesi ile şeker ekleyerek iyice karıştırılmalıdır.
• Pişmiş kütleyi bir emaye tavaya veya yapışmaz bir tavaya koyun ve en küçük ateşte koyun.
• Gazda yine bölücüyü kullanıyoruz.
• Sürekli karıştırarak, karışımı ilk kaynama belirtileri görünene kadar ısıtın - annemin dediği gibi, "ilk" çörekler "ya da" puf-puflar "a kadar. 2-3 kez lıkırdadığından hemen çıkarıyoruz.
• Tabanın yanmadığından emin olun! Eğer kaçırırsan Paskalya mahvolacak! Silikon bir spatula ile yoğurmak daha iyidir, sürekli altta hareket ettirin. Bu işlem oldukça uzun sürer, bazen 40 dakikaya kadar çıkabilir.
• Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce, bir avuç şekerlenmiş meyve ekleyin ve rulolar göründüğünde bir avuç hafif doğranmış ceviz ile vanilya veya vanilya şekeri ekleyin.
• Kütle soğuduktan sonra, Paskalya'yı pişirmek için çift nemli gazlı bezle kaplı özel bir formda yayıyoruz. Veya gazlı bezle koni şeklindeki bir kevgir içinde. Formdaki karışımın üstünü asılı gazlı bezin kalıntıları ile örtün.
• Gece basının altına buzdolabına koyduk.
• Tüm yapıyı, salınan sıvının içine akacağı, annemin bazen kurabiye pişireceği bir kabın üzerine kuruyoruz ve krep veya çörek pişiriyorum.
• Sabah, formu bir tabağa çeviririz, oluşan Paskalya'yı gazlı bezden kurtarır ve kendi takdirimize göre dekore ederiz.
• Paskalya'nın oldukça yumuşak olduğu, şeklini iyi koruduğu ve lezzetini kaybetmeden buzdolabında uzun süre saklanabildiği ortaya çıktı.
• Herkese mutlu paskalyalar!

Not

Porsiyon büyük olduğu için tarifin yarısını yapabilirsiniz.

Olga, ne güzelim! Yapardım onu yutulmuş Büyük bir zevkle yedim Lezzetli ikram için teşekkürler !!!

[Olya]

Olya, harika tarif için teşekkürler! Ne kadar lezzetli ve yumuşak olduğunu hayal edebiliyorum Bu yıl onur duymayacağım, yer imlerine götürdüm

[Rada-dms]

Rada-dms, vay, harika ... ne tatlı bir Paskalya .. yer imi, teşekkürler

[Olya]

Olya, çok güzel ve lezzetli bir Paskalya geçirmeniz dileğiyle!

Ne güzel! Prensi denemeliyiz. Tarif için teşekkürler!

Rada-dms, çiçek boncuğunu neye yapıştırdığını bana söyleyebilir misin? Yoksa hazır çiçeklerin var mı?

Olga, Paskalya eşsiz, güzel, hassas!

[Rada-dms]

Rada-dmsNe güzel bir Paskalya, ne kadar yumuşak bir bahar! Aile tarifi için teşekkürler!

Olya, ne Paskalya!
Düz bir sanat eseri!

[Rada-dms]

Rada-dmsAltıncı hissim beni hayal kırıklığına uğratmadı, düşünerek rekabete baktım ... Ya birisi Paskalya tarifini gönderdiyse ... ve işte bu bir tarif, çok teşekkür ederim

Olenka! Olenka ve ben hayranlık dolu sözlerle koşuyorum !!!
Ne kadar sarımsı ve yumuşak bir boncuk! Ve ne lezzetli bir mmmm !!!!
Güzellik!
Bunu yapamam, yapamayacağım ama her zaman sevinin ve hayran kalın!
Teşekkür ederim Olenka!

[Olga]

Olga, tarif için teşekkürler !!! Genelde Paskalya'yı pişiririm (muhallebi değil), ancak bu yıl hiçbir şey yapmamaya karar verdik. Ama zevkle, onu sekmelere götüreceğim.

[Olya]

Olga, ne güzelim! Yapardım onu yutulmuş Büyük bir zevkle yedim Lezzetli ikram için teşekkürler !!!

Nutusichka, hoş geldiniz! Paskalya uzun zaman alıyor - geri dönüp yemek pişirmek için zamanım olacak!

Olya, harika tarif için teşekkürler! Ne kadar lezzetli ve yumuşak olduğunu hayal edebiliyorum Bu yıl onur duymayacağım, yer imlerine götürdüm

Hiçbir şey, hala önünüzde var! En lezzetli, neşeli, ilginç ve mutlu!

Rada-dms, vay, harika ... ne tatlı bir Paskalya .. yer imi, teşekkürler

Tarifimin yer imlerinizde olmasına çok sevindim, bu da onun kanatlarda bekleyeceği anlamına geliyor!

Olya, çok güzel ve lezzetli bir Paskalya geçirmeniz dileğiyle!

Eşsiz ve gerçekten otantik Colomba'nızı getirin, Paskalya'yla iyi geçecek !!

Her şey lezzetli, neşeli, ilginç ve mutlu!

Teşekkür ederim, yine de vaktim olurdu, ama süzme peynir stoklamadım, pişirilecek normal süt yok ve mağaza bir piyango, bu yüzden bu yıl muhallebimi pişirmedim, ben ' Her zamanki gibi pişireceğim, aynı zamanda lezzetli Ve seneye seninki

ana şey, sklerozun hayal kırıklığına uğratmamasıdır

[V-tina]

V-tinave sana hatırlatacağım! Ve sen bana seninkini hatırlatıyorsun, ben ciddiyim! Ve yiyeceğiz ve birbirimizi hatırlayacağız!

[Ol]

Ol, Üstüne koymam gereken başka bir tarifim var.

[Daha fazla]

Ne güzel! Prensi olanı denemeliyiz. Tarif için teşekkürler!

Rada-dms, çiçek boncuğunu neye yapıştırdığını bana söyleyebilir misin? Yoksa hazır çiçeklerin var mı?

Tarif işe yararsa çok sevinirim!
Hazır yapımdan aceleyle dekore edilmiş! Ama şekerli meyveleriniz!



Daha fazlaNatasha, evet, gün biraz geç, onu söndürdüm, ikinci seneye gidiyorum!
İlginiz için teşekkürler, umarım önümüzdeki yıl işinize yarayacaktır! : a-öpücük: Ve bu yıl Paskalya pastalarımız bile yok! Evde olmadığın zaman böyle bir tatili nasıl düzgün kutlayacağımı bile bilmiyorum.
Bu arada, muhallebiden sonra, bir şekilde normal olanları pişirmiyorum, artık gitmiyorlar!

[Olga]

Olgaasil bere için teşekkürler! Tadı hassas, kompozisyonu sağlam, lezzetli - böyle bir ihtişam pişirilmeli ve tadını çıkarmalı! Olağanüstü! Yer imlerine!

[Rada-dms]

Olga, Paskalya eşsiz, güzel, hassas!

Natusya! Teşekkür ederim sevgilim! Hayalim seni tedavi etmek!

Rada-dmsNe güzel bir Paskalya, ne kadar yumuşak bir bahar! Aile tarifi için teşekkürler!

Sağlığına! Güzel destek sözleri için teşekkürler!

Olya, ne Paskalya!
Düz bir sanat eseri!

Teşekkürler Lenochka! Bir dahaki sefere daha da iyi dekore etmeye çalışacağım!

Rada-dmsAltıncı hissim beni hayal kırıklığına uğratmadı, düşünerek rekabete baktım ... Ya birisi Paskalya tarifini gönderdiyse ... ve işte bu bir tarif, çok teşekkür ederim

Svetochka, Paskalya'mı dene! Geri bildiriminizi bekleyeceğim! Sabırsızlık ve heyecanla!

Olenka! Olenka ve ben hayranlık dolu sözlerle koşuyorum !!!
Ne kadar sarımsı ve yumuşak bir boncuk! Ve ne lezzetli bir mmmm !!!!
Güzellik!
Bunu yapamam, yapamayacağım ama her zaman sevinin ve hayran kalın!
Teşekkür ederim Olenka!

Hayır, peki, nasıl böyle bir şey pişiremezsin! Çok basit, sadece biraz sıkıcı!
Tamam, size kendimiz davranacağız, mümkün olduğunca çabuk toprağımızda görünün!

Olgaasil bere için teşekkürler! Tadı hassas, kompozisyonu sağlam, lezzetli - böyle bir ihtişam pişirilmeli ve tadını çıkarmalı! Olağanüstü! Yer imlerine!

Svetochka, her zaman olduğu gibi her şeyi fark etti ve anladı! Teşekkür ederim sevgilim! Deneyin, güzel paskalyalar!

Formlara yerleştirilmeden önce kütle ne tutarlı olmalıdır?

[Çaylak]

Çaylak, oldukça sıvı, lorun kalitesine ve yapısına bağlı olduğunu fark ettim. Daha uzun pişirin, daha kalın çıkıyor, ancak Paskalya'nın daha yumuşak olması için kaynayana kadar pişiriyorum.

[Olya]

Eşsiz ve gerçekten otantik Colomba'nızı getirin, Paskalya'yla iyi geçecek !!

Evet. Düet harika olurdu! Olya, çok zaman alıyor ve bir ev bulmak işe yaramayabilir, eğer vaktim olursa yaparım. Geçen sene hem küf hem de inci şekeriyle çıkmak zorunda kaldım, ama bu yıl ihtiyacımız olan her şeye sahibiz, sadece zaman bulmalıyız.

[Gala]

Gala, Checkmark, yapabiliyorsanız yapın, Paskalya masasında "Güvercin" i görmek çok büyük bir zevk! Ama zaman yoksa kendini öldürme! Paskalya'dan önce maneviyat için de zaman bırakmak gerekir!

Çaylak, oldukça sıvı, lorun kalitesine ve yapısına bağlı olduğunu fark ettim. Daha uzun pişirin, daha kalın çıkıyor, ancak Paskalya'nın daha yumuşak olması için kaynayana kadar pişiriyorum.

Tamam teşekkürler! Anladığım kadarıyla ne kadar ince, ne kadar yumuşak, o kadar dik, daha yoğun ve daha kuru. Ne gibi bir sıvı, neye odaklanmalı?

[Çaylak]

Çaylakekşi krema veya orta sıvı gözleme hamuru gibi. Melleno aşçı, ilk yığınlar gibi yarım dakika kaynatın ve soğutun. Kaynamaya odaklanmalısın. Süzme peynir kalitesiz ise sıvı olur. Belki biraz daha peynir altı suyu ayrılmaya başlar.

[Rada-dms]

Rada-dmsOlya, harikaydın. Forumdan farklı bir tarife göre yemek yaptım. Bazı nedenlerden dolayı mini tahıllar var. Bir blenderde kremsi bir duruma ekşi krema ve sarısı ile süzme peynir yapıp birkaç çiğ kaşık yememe rağmen tahıl yoktu. Sadece bir krem ​​vardı. Seninkini pişirmeye çalışacağım. Belki teknoloji farklıdır
Tarif için teşekkürler)

Olga, ne çekici bir isim. Neredeyse tarifi özledim. Hala süzme peynirli Paskalya yapmayacak olsam da tarifi çaldım. Ama ya ...

[Albina]

Albina, üzgünüm Albinochka! Mesajınızı zamanında fark etmediniz!
Paskalya tarifime girdim ve şimdi gördüm! Karar verirseniz, pişirin, tarifi çok güzel, iyi bir türden :)) Başlamak için yarım porsiyon hazırlayın. Muhallebi Paskalya'yı daha çok seviyorum. Sıkıştırılmış süzme peynirlere benzemiyorlar. Zaman yoksa ve süzme peynir iyi olsa da, usta ellerden basit lezzetli olanlar çıkar.