Buğday unundan yapılan "Borodino ekmeği" (pişirme makinesi Tortilla Chef 118000 Princess)

Buğday unundan yapılan "Borodino ekmeği" (pişirme makinesi Tortilla Chef 118000 Princess)

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Su	160 g
Öğütülmüş malt (koyu ekmek türleri için)	2 yemek kaşığı. l. (24 g)
Kaya tuzu	1 çay kaşığı (6 g)
Bal	1 yemek kaşığı. l. (24 g)
elma sirkesi	1 çay kaşığı
Sebze yağı	1 yemek kaşığı. l. (16 g)
Kişniş	1/2 çay kaşığı (4 g)
Çavdar unu	50 gram
Buğday unu	250 g
Taze maya	8 g
* Veya kuru maya	1 çay kaşığı
Kişniş tohumları (serpme için)	1/2 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Küçük Prenses bugün "buğday unundan Borodino ekmeği" veya "Sahte Borodino ekmeği" olarak adlandırılan ekmek pişirdi
• Tarif, Mulinex ekmek makinesi için kitaptaki tarife göre geliştirildi.
• İlk HP'mde Borodinsky Ekmek programı bir yenilikti. Sobada ustalaşmaya başlayarak, ilk denemek için acele ettim.
• Tüm malzemeleri koydum. Dahil edilmiştir. Beklemeye başladı. Pencereden hamurun süper yükseldiği, sonra süper indirildiği görüldü. Bitmiş bir ürün olarak aptalca bir oluşum var. Tadı hiçbir şeye benzemiyor. Kimseye göstermemek için krakerde kurutdum. Krakerler çok lezzetliydi.
• Uzun zamandır programa ya da tarife dönmedim ...
• Hala programı kullanmıyorum, sobayı seviyorum. Birkaç yıl sonra tarife geri döndüm, rafine ettim ve sık sık ekmek pişirdim (daha sık çavdar ekşisi ile). Tarif, ailenin favorilerinden biri haline geldi.
• Ve en iyisinin paylaşılması gerekiyor
• 160 g ılık suyu bir kova HP'ye dökün ve malzemeleri tarifte belirtilen sıraya göre ekleyin.
• 2 yemek kaşığı suya dökün. l. (24 gr) malt (esmer ekmekler için):
• 
• Tuz - 1 çay kaşığı (6 g)
• Bal - 1 yemek kaşığı. l. (24 g)
• Bal yerine 1 yemek kaşığı koyabilirsiniz. l. Sahara. Ama balın tadı daha zengindir.
• Elma sirkesi - 1 tatlı kaşığı
• Pas yağı - 1 yemek kaşığı. l. (16 g)
• Öğütülmüş kişniş - 1/2 çay kaşığı (4 g)
• 
• Çavdar unu - 50 gr
• Buğday unu - 250 gr
• (Gerekirse, "kolobok" a odaklanarak sayı artırılabilir.) Buna gerek yoktu.
• * Tamamen buğdaydan yapabilir ya da çavdar yerine tam tahıl alabilirsiniz.
• Taze maya - 8 g (veya kuru 1 çay kaşığı)
• HP programı "Mayalı hamur"
• Hazırlamadan önce yoğurduktan sonra hamur:
• 
• Düzeltmeden sonra:
• 
• 560 gr hamur çıktı:
• 
• Hamuru bir top haline getirdi ve elleriyle dikkatlice uzattı:
• 
• Tortilla'ya transfer edildi:
• 
• Suyla hafifçe bulaşmış bir fırça kullanarak:
• 
• Kimyon tohumu serpilir (fasulyede kişniş yoktu):
• 
• * Ekmeğe öğütülmüş halde eklediğiniz baharat tanelerini serpmek daha iyidir.
• * Kişniş sevmeyen bu ekmeğe öğütülmüş kimyon ekleyebilirsiniz.
• * Ekmeğe baharatlardan herhangi birini eklerken ekmeğin üzerine serpiştirmenize gerek yoktur. Baharat hissi tüketildiğinde daha az yoğun olacaktır.
• Yaklaşık 1 saat 15 dakika ayrıldı. sabitleme olmadan kapalı bir tortillada.
• Provadan sonra kapak açılmadı.
• 30 dakika pişiriyoruz. 3'e kadar. Hala 10 dakikaya kadar yapabilirsiniz. tutun, ancak gerekli değil.
• Yani ekmek olgunlaştı:
• 
• Bağışlar:
• 
• Tepside:
• 
• Bağlamda:
• 
• Çift "ayna":
• 
• Ekmek ve kişniş peynirli sabah kahvesi:
• 
• Gördüğünüz ekmek, buğday (250 gr) ve tam tahıllı undan (50 gr) yapıldı.
• İşte yine Tortilla'dan çavdar unu ilaveli buğday versiyonu:
• 
• Kesikli (hala sıcak kabuk):
• 
• Her şeyin lezzetli olmasına izin verin!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

500 gr'a kadar 1 somun ekmek

Hazırlık zamanı:

3 saat

Pişirme programı:

Ana; HP için "Buğday ekmeği"

Not

HP'de yemek pişirmek için malzemelerin yeniden hesaplanmasını içeren tarif.

"
Ilık su 240 gr
Öğütülmüş malt (kara ekmek için) 2 1/2 yemek kaşığı. l.
(maltı suya dökün)
Tuz 1 çay kaşığı l.
1 yemek kaşığı bal l.
Elma sirkesi 1 yemek kaşığı. l.
Rast. yağ 1 yemek kaşığı. l.
Çavdar unu 50 gr
Öğütülmüş kişniş 1h l.
Buğday unu 350 g (+ 30 g, gerekirse hamurun "çörek" kısmına odaklanarak yoğururken ekleyin)
Taze maya - 12 g
(* veya kuru maya 1 1/2 çay kaşığı)
serpme için kişniş taneleri (1 çay kaşığı) almadı
Temel program "Buğday ekmeği"
Bir yerde 760 gr hamur çıkıyor.
Bugün, Tortilla'ya paralel olarak, KhP'de bir ekmek versiyonu yaptım.
Yoğurma sonrası hamur:

Programı kesintiye uğratmadan karıştırıcıyı çıkardım. Çubuğu suyla yağladı. Hamur parçasını yere koydum. Şekillendirilmiş ekmek:

Bir fırça kullanarak, iş parçasının üst yüzeyini suyla hafifçe lekeleyin ve üzerine kimyon tohumları serpin (tohumlardaki kişniş bitmişti):

* Ekmeğe öğütülmüş halde ilave edilen baharat tanelerinin serpilmesi daha iyidir.
* Kişniş sevmeyen bu ekmeğe öğütülmüş kimyon ekleyebilirsiniz.
* Ekmeğe baharatlardan herhangi birini eklerken ekmeğin üzerine serpiştirmenize gerek yoktur. Baharat hissi tüketildiğinde daha az yoğun olacaktır.
15 dakika içinde pişirmeden önce:

Pişirdikten sonra:

Yan yan:

Bitmiş haliyle:

Yan yan:

"Grup" bölümü:

Tek:

Arkadaşlara, misafirlere ve "ışığa" yeni girenlere selamlar

[Marysia]

Marysia, pekala, gitti Çoktan pişmiş Borodinsky Aferin tortillka, iyi çalışıyor

Selam arkadaşlar,

: Arkadaşlar: Alla, ne güzel ekmek! Ne zaman sihirli bir pendel alacağım ve Tortilka'da çavdar ekmeğine layık olacağım !!! Pekala, nedir bu ... Sadece ayarlayamıyorum! Ya malt yok, o zaman çavdar unu bitti, o zaman ... kendimi bir yığın halinde bir araya getiremiyorum. En azından bir manna STOLE hazırlayacağım ...

Allochka, ne kadar güzel! Ne kadar iyi bir adamsın! X / ki için yer imleri aldım.

[Marysya27]

Marysya27, Yer imlerine eklerim. Sadece HP'de pişireceğim. Geriye sadece maltın bana getirilmesini beklemek kalıyor, yoksa biter :(.

[Marysya27]

Marysya27, 🔗

[Yönetici]

Kızlar, tanıştığımıza memnun oldum, ziyaret ettiğiniz için teşekkürler
Yönetici, Tatyana, teşvikiniz ve onayınız için teşekkür ederim Ve her zaman çok sanatsal "Kolobok Efsanesi" filmi için teşekkür ederim, ardından "resim şekillendi" ve bir şey yerine nihayet kokulu ekmek pişirmeye başladılar. Ve aralarında Borodinsky
Ilmirushka, yaşadığın yıldönümlerinden sonra Seni sihirli bir şekilde cezalandırmak bile istemiyorum, bu yüzden başka bir ilke seçeceğim: "Su bir taşı aşındırır." Uzun süredir devam eden arzuyu ısrarla ve nazikçe hatırlatarak Bu ekmek çavdar olmadan pişirilebilir
Ninza, Nina, Orshanochka, Tatyana, xp'den ekmek de memnuniyetle karşılıyor Senden lezzetli bir ikram bekleyeceğim
Orshanochka, TatyanaTanıştığımıza sevindim, tanışın ve sonra tanışın
AlbinushkaNazik sözünüz ve harika güzelliğiniz için teşekkür ederim
Tanıştığıma her zaman memnun oldum

Ve ben. Ve ben.
Ve lütfen benim için böyle lezzetli bir parçayı ayır!
Ne harika bir güzellik!
Ben pişirmeye çalışacağım.
Teşekkürler Allochka!

[Rituslya]

Rituslya, Ritunechka, biliyorum, yüksek sonuçlar elde etmede çok çalışkan ve ısrarcısın Bu nedenle, her şey yoluna girecek, kesinlikle Ritusli'den kokulu bir allık bekleyeceğim
Seni arkadaş çevresinde gördüğüme sevindim

[Marysya27]

Marysya27Aman Tanrım, ne güzel ekmek, yer imi, güzellik, teşekkürler.

Marysia! Pekala, Tortika! İkiniz de ne kadar iyi arkadaşlarsınız! Artık Tortilla'da her renk ve tatta ekmek pişirilebilir. Elbette çörekler içinde küçük. Ancak bazen gerekli olan bu boyuttur. Ve içindeki delik, fotoğraflarınıza bakılırsa iyi görünüyor. Pişirmeye çalışmalıyız.

[kristina1]

kristina1, Masha Ivanovacanlarım, uğradığınız için teşekkür ederim, sizden herhangi bir cihazdan ve usta kalemlerden bir somunun delikli havasını bekleyeceğim

Ve içindeki delik, fotoğraflarınıza bakılırsa iyi görünüyor.

Helen, sadece Vikulin'imle değil, Vikunya buğday ekmeğinde ve Irina'da bir dantel kesiği gösterdi. Ve Ira lahana ile çavdar-buğday ekmeği pişirdi.

[Marysya27]

Marysya27, Allochka, akıllı kız !! Muhteşem ekmek çıktı !!! Saygı !! Ve tanıdık küçük bir tepsi :-) :-) Ve bazen kuru erik eklerim ve tohumlar eklerim) tadı güzeldir) Teşekkürler Allochka, yeniden sayım ve MK için, HP'de pişirmeye çalışacağım, bazen istemiyorum rahatsız etmek :-)
daha önce çekilmiş fotoğraf)

[Marysya27]

Marysya27, Alla, peki, taşraya kömür veriyorsun! Ekmek harika, nasıl bir tada sahip olduğunu tahmin edebiliyorum. Kesinlikle pişirmeye çalışacağım ama maltı bulmalıyım ...
Allochka, teşekkürler!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natalia, duyarlılığınız için teşekkürler, ekmek çıktı - resimdeki resim Ve katkı maddeleri güzel bir şekilde tamamlıyor, muhtemelen ve lezzetli.
Aferin, Natalochka. HP'den seçenek bekleyeceğim
Ve tepsi - evet, dostum, yardım etmeye devam edecek
Vikulina, Vikunechka, Kömür yerine turta olacağını anlıyorum Ama zaten olduğu gibi biraz daha uzun sürdü, yakında turtalara da vuracağız Ekmekler de olacak, bu benim favorilerimin hepsi değil. Her gün buğdayın kesilmesine hayranım, çok kolay bağcıklı olduğu ortaya çıktı, bu da yumuşak olduğu anlamına geliyor.

[Marysechka,]

turta olurdu Ama zaten olduğu gibi biraz daha uzun sürdü

Marysechka, Hatta iyi, yoksa her şeyi yemeye vaktimiz yok ... Ama hala bekliyorum

[Ira,]

Çavdar-buğday ekmeği

Birisi (üzgünüm - kim olduğunu hatırlamıyorum) burada Tortilka'ya uyarlanmış bir ekmek makinesinden bir tariften "Borodinsky ekmeği" olarak tarifi koydu. Tarif için teşekkürler, ekmeği gerçekten beğendik!

Ira, çok güzel ekmek çıktı! Lezzetli ve hoş kokulu Mükemmel beğeni

Marysya27, Allus, Tarifi o kadar beğendim ki saydım ve fırında pişirdim (bugün Masa Üstü Fırınlar konusuna bakın ... bugün.

Ira, Peki, ne kadar iyi bir adam. Yani "Not" ta HP için bir yeniden hesaplama var. Ya da daha fazlası? Hızlı övünme

Bu yüzden Gemlux'ta bir kalıpta pişirmek için yeniden hesapladım (Tortilla için hiçbir şeyi değiştirmedim). Kendi un ve tat tercihlerime göre ayarladım - bir şeyi azalttım, bir şeyi arttırdım, bir şeyi değiştirmedim. İşte fırında böyle bir ekmek çıktı

Su 280 g
Öğütülmüş malt (koyu ekmek türleri için) 2 yemek kaşığı. l.
Tuz 1 çay kaşığı
1 yemek kaşığı bal l.
Elma sirkesi 1 yemek kaşığı. l.
Bitkisel yağ 2 yemek kaşığı. l.
Öğütülmüş kişniş 1 çay kaşığı
Çavdar unu 100 gr
Buğday unu 400 gr
Kuru maya 1.5 çay kaşığı
Kişniş fasulyesi - serpilmemiş
Suda eritilen bal, rastlanır. tereyağı, elma. sirke - ve mutfak robotunun kasesine. Tüm kuru malzemeleri (ve mayayı) unun içine döktüm, iyice karıştırdım, sıvıya kadar kaseye döktüm. 10 dak. Yoğurma Prova 80 dak. Şekilli ve şekilli. Fırında bir kalıpta prova yapma (bir prova modum var). 40 dakika sonra kesim yaptım, 10 dakika sonra kalıbı çıkarmadan fırını açtım. Üst mod 170 g, alt 200 g. 30 dakika. Alt mod 190 gr. 10 dk.
Aromaaat !!!
Kesik yok, afedersiniz - vaktim yok. En son iki ekmeği de (Tortilla'dan ikinci) aynı anda, zaten akşam pişirmiştim. Gece olgunlaşmıştı, havlularla kaplıydı. Ve sabah kocam iki ekmeği de işe götürdü, kesmelerine ve fotoğraflarını çekmelerine bile izin vermedi!
Tarif için tekrar teşekkürler!

[Marysya27]

Marysya27, Allusya, Bu ekmeğin tarifi için size bir teşekkür daha getiriyorum! Tarif yok edilemez. Bu sefer ekmek pişiriyordum ... waffle ızgarasında! Fırın için saydığım her şeyi aldım, sadece 500 gr su aldım, böylece hamuru waffle ızgarasına koymak uygun oldu.

Çocukken babamın işten sonra fırından sıcak ekmek bile getirdiğini ve tüm kabuğu soyduğumuzu hatırlıyorum. Yani, "waffle" versiyonunda - ince bir kırıntı tabakası olan katı, lezzetli bir kabuktur. İyi pişmişti, kesiği hala sıcakken yapmak için acele ettim, bu yüzden bıçağa "uzanıyordum".
Alchik, ekmeğinle bu tür özgürlükler için beni affet!

[Kuğu-Martı]

Kuğu-Martı, IraNe kadar harika sadece selamlıyorum ve hayranlık duyuyorum Her zaman yeni özgürlükler, dolandırıcılar ve performans versiyonlarıyla bekliyorum
Görüyorum ki waffle demirine çoktan karar vermiştim ve ne seçim yaptın?

[Marysya27]

Marysya27,

evet, Hepsi, - Ona ihtiyacım olduğuna karar verdim. Yine de en iyi satın aldığım şey hala bir ocak ve tortilla. Burada bir şekilde birbirlerini tamamlıyorlar. Herhangi bir biçimde sadece kendim için waffle yapacağım - o Temko'lardan bir şekilde rahatsız oluyorum, resim yüklemek istemiyorum. Tortika'da ve sobalarda dostça davrandılar ve beni kendileri olarak kabul ettiler. Şarkı sözlerinde. Ve Belçika waffle'ları için KIT FORT KT-1620'yi aldım. Buradaki sitede kimseyi görmedim. Bu tekniğin birkaç cihazım var - aynı Çin'de kalıplanmış olsalar da, "havalı" Markalara kıyasla fiyatta gözle görülür bir farkla oldukça iyi. Tortilka'da olduğu gibi neredeyse hiç yağ olmamasını (pişirmeden önce sadece gres) seviyorum, sadece burada aynı anda porsiyonlar halinde!

Ne-nerede-ne hakkında yazabilirsin bilmiyorum, her ihtimale karşı sakladım ...

[Ira,]

Ira, forum bu üreticiyi birçok konuda övüyor
Harika sonuca bakılırsa, doğru seçimi yaptım

İşte bu şirketin AF tarafından açılan konu:
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=521127.0
Ve burada ocakta "övünme" Mochi:
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=108034.7860

[Alchik]

Evet, Alchik, Yeni oyuncaktan çok memnunum (yani bir oyuncak, çünkü soba ve tortilla daha çok talep görüyor! Gururu gıdıklayın ve torunlarımı şımartın.

Tarifin waffle ızgarasında uygulanmasını gerçekten çok beğendim. Kesinlikle deneyeceğim! Evet ve Borodino ekmeğine saygı duyuyoruz!

[Natalia525]

Tarifin waffle ızgarasında uygulanmasını gerçekten çok beğendim.

Natalia525, Natalia, hoşgeldin Deneyin ve gelin ve sonucu gösterin

Rapor ediyorum. Gofret ekmeklerini beğendim. Tatlımsı, Borodino ekmeği ve kişniş gibi baharatlı notalar ekler. Tam bir porsiyon yaptı. Çok ortaya çıktı (ikimiz yiyen var). Doğru, çabuk bayatlıyorlar, ama biz onları yedik. Şimdi bunu HP ile yapmaya çalışacağım.

[Natalia525]

Natalia525, Natalia, testler için teşekkürler. Ekmeği sevdiğime sevindim. HP'den ve fırından o da
Bir kez daha:

Deneyin ve gelin ve sonuç hakkında övün

Alla, böyle lezzetli bir tarif için çok teşekkür ederim. Hepimiz onu sevdik!

[Oksana]

Oksana, Yeni versiyonları ile ziyaret için bekleyeceğim ekmeği beğendiğime çok sevindim