Çikolata sosu ile burger

Çikolata sosu ile burger

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Hamur:
Ön enzim:
Buğday unu	80 g
Süt	80 g
Kuru maya	5-6 tahıl
Ana hamur:
Ön enzim	bütün
Sarısı	5 parça.
Vanilya
Buğday unu	200 g
Şeker	100 gram
Kuru maya	1 çay kaşığı
Tuz	1/2 çay kaşığı
Oda sıcaklığında tereyağı	100 gram
Dolgu:
elma püresi	200 g
ceviz	50 gram
Haşhaş	50 gram
Kuru üzüm	50 gram
Yumurta	1 BİLGİSAYAR.
Çikolata sosu:
Şeker	50 gram
Vanilya
Nişasta	1 çay kaşığı
Öğütülmüş ceviz	2 yemek kaşığı. l.
Protein	1 yemek kaşığı. l.
Kakao tozu	2 çay kaşığı
Sebze yağı	1 yemek kaşığı. l.
Toz haline getirme için pudra şekeri

Pişirme metodu

• Burger ... Ve doldurma - mükemmel uyumlu ürünler: elma, haşhaş, ceviz ve kuru üzüm.
• Başka bir gevrek çikolata kabuğu ekleyin ve .... hemen başlayalım.
• Hamur:

• Ön enzim: Elenmiş un, süt ve mayayı pürüzsüz olana kadar karıştırın. Örtün ve oda sıcaklığında 8 saat bekletin.

• Unu mikser kasesine eleyin, şeker, maya, vanilya ve tuzu ekleyin. Malzemeleri eşit şekilde dağıtmak için hafifçe karıştırın.

• Kurutulmuş malzemeleri kurutmak için yumurta sarısı ve ön enzim ekleyin. Orta hızdaki “spatula” nozul yardımı ile 5 dakika yoğurmaya devam ediyoruz.

• Oda sıcaklığında tereyağını porsiyonlara ayırın ve motor çalışırken hamura eklemeye başlayın. Yağın eklenmesinden sonra 3 dakika daha yoğurmaya devam ediyoruz. Bitmiş hamur çok yumuşak, yapışkan ama esnektir. Kime gitmiyor, ama duvarlara ağır bir şekilde bulaşıyor.

• Hamuru bir top haline getirin ve yağlanmış bir kaba koyun ve üzerini kapatın. İki katına çıkana kadar oda sıcaklığında bırakın. Bu aşamada hamur 8-36 saat buzdolabında soğuk fermantasyona gönderilebilir.Ayrıca soğuk hamur ellerinize daha az yapışkan ve daha iyi şekillenebilir.

• Doldurmak için:

• İri kıyılmış ceviz

• Dolgu için tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırın.

• Çikolata sır için, tüm malzemeleri de pürüzsüz olana kadar karıştırın.

• Kalıplama

• Hamuru un ile tozlanmış bir çalışma yüzeyinde 6 eşit parçaya bölün - 6 ekmek. Her parçayı bir top haline getirip hafifçe eziyoruz. Ortada bir çöküntü oluşturarak topu yavaşça yanlara doğru esnetin. Boşlukları bir fırın tepsisine yaydık.

• Dolguyu her topuzun ortasına koyun.

• Boşlukları folyo ile kapatıp 1.5 r artıncaya kadar 2 saat yukarı çıkmalarına izin veriyoruz.

• Her topuzun kenarlarını sırla örtün

• Üzerine pudra şekeri serpin ve önceden 25-30 dakika 180 ° C'ye ısıtılmış fırına gönderin.

• Fırından çıkarıp formsuz ve bir tel rafta soğutuyoruz.