Ev yapımı karaciğer sosisi "Gorlovskaya"

[Keten,]

Keten, bunu da yaptın mı?

Angela, karaciğerde yarım kaz kaçırdım, karaciğer farklı, şimdi bağırsakları nasıl düzgün dolduracağımı anlıyorum, bana pek fazla doldurmadığım ve bir ambalajda sadece bir sosisim ve üç şeyim var gibi geldi ayrı ayrı. Akşam kaynatılan bir köpek ve diğer yarım bile koşarak kokuya geldi. Üç sosis için bir sosis ikna etti. lezzetli teşekkürler

Tek filonya ve üşüten benim, bu yüzden iyileşeceğim ve KAAAK dolduracak, eh ...

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, süreci anlamak ve deneyimlemek harika bir şey. Evcil hayvanlar dahil herkesin yemesine sevindim. Sağlığınız için hazırlanın.

Saçma ve boşta olan tek kişi benim

JeanneBunun için bizim hatalarımıza izin vermeyeceksin. Her şeyi doğru yapacaksın)

mükemmel kızarmış! Haşlanmış olanın bir kısmını donduracağım. etsiz sosis tarifi için teşekkürler!
Bu arada, kalplerle harika! Parçayı büktüm ve parçayı kestim. Mükemmel! bu yüzden herkese kalpleri tavsiye ediyorum!

[İrlandalı]

İrlandalıpeki, peki. Kalplerle daha kötü olacağını kim söyledi?

İyi günler! Angela, pişirme teknolojisi hakkında bir sorum var. Yoğun bir şekilde kaynatarak mı pişirmelisiniz, yoksa sıcaklığı hafif bir şekilde kaynatarak mı muhafaza etmelisiniz?
Tarifi yer imlerine ekleyin. Dondurucuda domuz yağı dışında karaciğer veya kalp olmadığı ortaya çıktı! Kesinlikle yapacağım.

[Tatyana]

Tatyana, burada sadece kaynatırken pişirebilirsiniz. Nitrit tuzu yoktur. Ancak kaynama hafif olmalıdır.

Angela, hızlı cevabın için teşekkürler! Eller düz kaşınıyor! Şimdi kocam uyanacak, dükkana bir mermi! Bu soruyu sordum çünkü yeterince sosis merdanesi görmüştüm. Kaynamadan pişirdikleri her yerde iç sıcaklık 70 dereceye kadar çıkıyor.

[Tatyana]

TatyanaSosis nitrit tuzu ile bu şekilde kaynatılır. Daha sonra 80 derece su sıcaklığında kaynatılır. Ve bu kızartma için bir sosis.

[Angela]

Angelaçok ilginç bir tarif 🔗

Kız bu sosisleri sıradan plastik torbalarda pişirerek 500-600 gram ağırlığında "tuğlalar" oluşturur. Torbaları suya koyar, yüzmemesi için yük ile aşağı bastırır ve 2 saat pişer. Sonra poşetleri baskı altına alıp soğumaya bırakıyor.

Özellikle ilgilendi, çünkü özel bir göbek yok ve sosis yapmadı. Ama bunu sadece plastik bir poşet içinde 2 saat pişirmekle karıştırdım

[Albina]

Albina, Teşekkür ederim. Paket hakkında. Kendim yapmadım, sadece bana nasıl sunulduğunu anlattım. Tarife yapılan yorumlarda, kızlardan biri de bunu yaptığını yazdı.

[ang-kay]

ang-kay, yaptı.

Bu arada çok uygun. Bir kilo ciğer alırsın. 800 gram Gorlovskaya, 200 gram Donetsk

Burada yazıldığı gibi tek şişman benim. Kıyma makinesinden ayırın, kısmen kesin. Ve Donetsk'te bir kıyma makinesinden geçiriyorum. Domuz yağı parçalara ayrıldığında yapamam. Seçmeye başladım. Ama bu benim tuhaflığım, hiçbir şey sosisle ilgili değil. Sosis lezzetlidir ve yağı azaltmaya gerek yoktur.

[Elena]

Elena, patlamadı mı?

[ang-kay]

ang-kayAngela, hiç geçmedim, bu sosisler dilimlenecek mi yoksa kupat gibi mi?

[Natalia]

Nataliamükemmel kesti.

[ang-kay]

ang-kay, Akıcı oldum. Bir kıyma makinesi ile mükemmel bir şekilde doldurulmuştu. Donbass'tan bile daha basit, onu açarsınız ve özünde orada akar. Bu bulamacı et için et tavasına bir kıyma makinesine döktüm (domuz pastırması, irmik ve karaciğer karışımına ne diyeceğimi bilmiyorum), açtım ve kendini itti.

Sorun biraz farklıydı. Göbek parçamı 3 parçaya böldüm. Ve sonunda felaketle bağlamak istemedim. Bağladım ve ter içinde kayıyor ve dökülüyor. Ve elime aldığımda bu üç parça sürekli olarak parçalandı. Sonunda, bir şekilde bir tencereye koydum. Tek parçadan patlama. İki tanesi kabukta kaldı.
Donbasskaya daha çok beğendi) Myasko hala kazandı.

Açık)

Ne lezzetli sosisler !!!

[Zambak]

Zambak, Teşekkür ederim)

ikisini de dondurdu.

Pişirmek için zamanım olmaması çok yazık. Ama yine de önde)

[Miloviza]

Milovizaelbette her şey ileride.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, sosis için teşekkürler. Sonunda yaptım! Tüm ailem onayladı ve neredeyse hepsi akşam yemeğinde yemek yiyebildi. Sadece üç tane sosis kaldı, yeni yıla kadar hiçbir şey kalmayacağını düşünüyorum.
Rahmi çok özgürce doldurdum, sonuç olarak sadece bir sosis patladı, geri kalanı sağlamdı
Bu çok basit tarif için çok teşekkür ederim.

[Angela]

Angelave irmiği neyle değiştirebilirsin? Torunlarım için irmik kontrendikedir. Çok çekici sosis.

[Svetlana]

aile onayladı ve neredeyse hepsi akşam yemeğinde yemek yiyebildi. Sadece üç tane sosis kaldı, yeni yıla kadar hiçbir şey kalmayacağını düşünüyorum.

Svetlana, bu harika. Bu çabaların en iyi tahminidir) Umarım bir kereden fazla pişirirsiniz.

ve irmiği neyle değiştirebilirsin?

Ses, Hayal bile edemiyorum? Glütene izin verilmiyorsa biraz keten tohumu unu deneyebilir. Veya nişasta. Ama ne kadar ifade edeceğimi hayal edemiyorum.

[Angela]

Angela, Teşekkür ederim. Tamamen unutmuşum, belki ince öğütülmüş mısır unu. Kesinlikle hazırlanacağım.

[Angela,]

Angela, tarif için teşekkürler. 1 kg domuz ciğeri yaptım, gerisini buna göre arttırdım. Çok lezzetli, çok! 2.4 kg aldım, ucuz (satın alınanla karşılaştırıldığında). Sadece sosislerim "çıplaktı", sıkıca dökülmüş gibi görünmüyorlardı (bir sulama kabı ile düzenlemek zordur ve bağırsaklar gerilir), ancak pişirme işlemi sırasında patladılar ve deriden tamamen dışarı fırladılar, ama şeklini korudu.

[Elya]

Elya, mükemmel sosisler. Tek sorunları, sızıntıyı tahmin etmenin zor olmasıdır, ancak artı, sürünmemeleridir. Tarifin işe yaramasına sevindim. Günümüzde ucuz ama lezzetli bir yemek yemek çok önemlidir) Mükemmel raporunuz ve tarife duyduğunuz güven için teşekkür ederiz.

[Angela,]

Angela, yani bunlar benim ilk sosislerim, annem her zaman yapardı, yardımda olabilirdim. Ve sonra her şey kendisi, kocam uçları bağlamaya yardım etti ve sulama kutusunu tuttu. Ve tarif gerçekten çok lezzetli! Sık sık bu malzemelerden büyük bir "sosis" yaptım, plastik bir torba içinde kaynattım ve şimdi onu bir çizgi filmde pişiriyorum. Ama sadece bu baharatlar yok, daha az yumurta var ve şimdi tadı tamamen farklı, daha fazla pirzola-ciğer. Ve sonra et olmamasına rağmen asil bir tadı, kalın et ve ciğer var. Şimdi cesaretle başa çıkmak zorundayım çünkü bunu sık sık yapacağım. Ve diğer tarifleri yazdırdım.

[Elya]

Elya, evet bir çantada yemek pişirebilirsiniz. Ama umarım kendiniz için doğru miktarda bağırsak dolgusu bulursunuz. Düz bir şekilde düzleştirilmeleri gerekir, kütle üzerlerinden serbestçe geçer. Asılmaması için çoğunu masaya koymak muhtemelen daha iyidir. Ve bir veya iki tane yapın. Sonucu beğendiğine çok sevindim. Cok sevındım.

[Angela,]

Angela, Teşekkür ederim!

[ang-kay]

ang-kay, İşte buradayım ..., karaciğer sosisine! Çok beğendim ama her biri patladı ama yine de şeklini korudu! Zayıf / dolu görünüyordu, ama yine de patladı, beni en azından üzmedi, yoksa ne kadar dolduracağımı anlayamazdım, ama şimdi bileceğim. Sıkı çalışman için teşekkür ederim!

[Nikitosik]

Nikitosik, harika sosis. Soğanla çok lezzetli. Herkes patlama kabuk aşamasından geçer. Hiçbir şey, her şey yoluna girecek) Tadı beğendiğime sevindim)

İyi günler, pakette kim yaptı? Cevap ver bana, bir poşet içinde pişirmek istediğim tüm malzemeler var, sonuçla ilgileniyorum.

[Natasha]

Natasha, pakette yapmadım. Konuda kızlar daha önce yaptıklarını yazdılar. Kıymayı birkaç torbaya dökmeniz, çantada boş alan bırakmanız yeterlidir. Suda kaynatın, ancak daha uzun pişirin çünkü daha kalın olacaktır. Açılırsa, sabitlenecek bir şey. Presin altına ve dışarı doğru çekin. Öyle görünüyor. Belki birisi onu düzeltir)

Angela, teşekkürler, sonucu rapor etmeye çalışacağım.Şimdi bir çok pişiriciye koydum, su döktüm, pak için formlara koydum, onlardan dolgulu çantalardan, boş alan bıraktım, iki saat içinde bakacağım (yavaşlama modu)

Halsizlik muhtemelen yeterli değil. Sadece 95'in çıktığı dördüncü saatte sinirleniyorum. Seninkine bak. Doğru hatırlıyorsam, kız sadece ocakta 2 saat yemek yaptı.

[Melanie]

MelanieYavaş bir tencerede kıymanın bir kısmını pişirdim. Lezzetli, ama güveç olduğu ortaya çıktı, kabuğundaki sosisler hala daha lezzetli. Baygınlık muhtemelen işe yaramayacak, unlu mamuller eklemek daha iyidir.
ang-kay, Angelaİkinci deneme yine neredeyse tüm sosislerin bağırsaklardan fırlamasına neden oldu. Ve annemle yaptılar, kıyılmış eti yarısına (bir kıyma makinesinin ağzından) koydular, sonra kaynar suya koydular, 20 dakika tuttular ve ancak o zaman pişirdiler. Belki irmiğim süper şişiyor, ama sadece sıcak? Ya da belki yapay kılıflarda daha iyi olur? Esniyorlar mı değil mi?

[Elya]

Elya,

Ve annemle yaptılar, kıyılmış eti yarısına (bir kıyma makinesinin ağzından) koydular, sonra kaynar suya koydular, 20 dakika tuttular ve ancak o zaman pişirdiler.

Elya, kıymaya bir gün dayanmaya çalışın ve bağırsakları üçte bir oranında doldurun.

Ya da belki yapay kılıflarda daha iyi olur? Esniyorlar mı değil mi?

Ayrıca, eğer öyleyse))))

[Angela,]

Angela, Zamanı artırmaya çalışacağım, 12-13 saatte ısrar ettim, gece yaptım. Yazık, yapay olanlarla bir çıkış yolu bulunabileceğini düşündüm.

Kızlar! Lütfen sosisin belirgin bir karaciğer tadı olup olmadığını söyleyin. Sonra oğul tava ile tavuk ciğeri yerdi, ama şimdi burnunu çeviriyor.

Bana gelince, evet.

[ang-kay]

ang-kay, hızlı cevabınız için teşekkürler Angela! Lana, eğer bir şey olursa, kendim yerim

[Orshanochka]

OrshanochkaKocam karaciğer yemiyor, kokudan "hasta". Aynı sosisleri yiyor! Benim için de duyulmuyor. Ancak çocuklar sosisi beğenmediler. Daha çok haşlanmış gibidir. Onlara Gorlovskaya ver. Angela yaptı ... mangallara gitmesine bile izin verdik)

Onlara Gorlovskaya ver

Muhtemelen "Donbass" ı kastettin?

[ang-kay]

ang-kayevet, Donbass. O zaman ona tavsiyede bulundun, Gorlovskaya ile birlikte yaptın. Burada çocuklar etle çok hoşlandılar)

Bu tabii ki harika bir sosis!

[Miloviza]

Miloviza, Lenochka Donbass'ı okumaya gitti
Usyo, onu yer imlerine kadar okudum ve aldım. Sadece şimdi hazır dondurulmuş domuz eti + geyik eti var (benim için ondan kuru kürlenmiş et yapmak kuru kürlenmiş natty idi)). Belki bir test için Donbass'ı oradan çıkarmaya çalışın. Bugün şehre gidersem, ihtiyacım olan tüm malzemeleri satın alacağım.



Size bugünkü maceralarımı anlatacağım. Şehirdeki her şeyi, hatta Vraunu-e / kıyma makinem için yeni bir bıçak bile aldım. Özü ve meselesi iken, bir kıyma makinesinde kesmek için pastırmayı kestim ve karaciğeri hazırladım. Onun kimliğini bir kıyma makinesi olarak yapmaya karar verdim - öğün büyük kıyma için böyle bir ağızlığım var. Bu nozul sadece 2 delikten oluşur. Kıyma makinesini çıkarıyorum, her şeyi yerine koyuyorum. Açıyorum ... ve yanıt olarak sessizlik. Bir komşuya gittim manuel bir tane ister ... Hospidia, insanlar etin üzerine nasıl bükülür bilmiyorum. O öğütmüyor, tüm pastırmayı benim için homojen bir kütle haline getiriyor ama bu nat'ı bitirmek için. Karaciğeri kestim ve gerisini 1 kg tavuk karaciğeri açısından tarife göre yaptım. Birkaç krep kızartılmış, lezzetli. Ama sonra ne yapacağımı bilmiyorum. Yarın 7.30'da şehirde olmam gerekiyor, komisyonu geçeceğim. Sadece akşam 7'de seyahat ediyorum. Peki, geceleri sucukla yüzmeyin ... Yoksa yarın akşama kadar ayakta kalacak mı? Ve sonra kafama küçük bir düşünce girdi: kıyılmış etin sıvı olduğunu söylemediği ortaya çıktı. Akşam 5'de buzdolabına koydum. Yani belki 9 saat içinde biraz su ekleyip kivi yapmak için zamanınız olur mu? Bana ne söyleyebilirsiniz?

[ang-kay]

ang-kayAngela, sosis için teşekkürler! Bugün yaptım, yarısından daha azını doldurduğum için, sonra hiçbir şey dağılmadı. Hem sıcak hem de soğuk sevdim - çok yumuşak ve sulu. Oğlu onu zevkle yedi, ama yine de neyden yapıldığını anlamadı: kız-evet: Etle dedim ama gerçekten hoşuma gitti. Peki, sağlık için yemesine izin verin. Yani tarif sadece yer imlerine eklenmekle kalmıyor, aynı zamanda sevgili defterime de taşınıyor

[Tanya,]

Tanya, cevap vermediğim için beni affet. Mesajlar yapıştırılır ve bildirimler alınmaz. Sadece bugün, gün geçtiğinde, yeni bir gönderi vurgulanmıştır. Tanrıya şükür her şey yolunda gitti. Sosisleri sevdiğime çok sevindim. Şimdi Donbass yapalım!