Moulinex 5004 tarif kitabında hata mı var?

Siz fırıncılar ile barış!
Kitaptaki tarife göre bugün çavdar pişirecektim.
ve bir yanlış anlaşılma ile karşılaştı
Çavdar ekmeği:
çavdar unu 250g
buğday unu 250g
ılık su 350ml
tuz 10 çay kaşığı
maya 7 çay kaşığı
glüten 10 (ne belirtilmemiş, ancak muhtemelen gram)
şeker 15 yemek kaşığı
kimyon 5 (muhtemelen bir gram)
tuz ve şeker anlaşılabilir sadece virgül atlandı
ama maya -7hl çok fazla değil
ve kugloff turtası için başka bir tarif:
süt 120ml
yumurta 3
tereyağı 210 gr
tuz 1 çay kaşığı
şeker 90 g
buğday unu 530g
maya 3.5 çay kaşığı
bütün badem 50g
kuru üzüm 150g
kuru üzümlerin suya veya alkole önceden batırılması önerilir
bu bağlamda soru şu, ancak karıştırma sürecinde bir karmaşaya dönüşmeyecek
bademlerin yanı sıra, kaplamayı çizecek mi
yardım için şimdiden teşekkürler

Kitapta gramsız bazı pozisyonlarım da var.
ama kuru üzüm hakkında. kaynar su ile dökülmeli ve 10 dakika bu şekilde bekletilmeli, dolup yumuşayacaktır.
Ve asla vkash'a dönüşmeyeceğim.
Ama kuru, sadece kaşıyabilirsin.
Kek fırınını tarifine göre kesinlikle denedim, Çok lezzetli ...
Ve çavdar tarifi forumda Tarifler bölümünde bulunabilir.
Çavdar ekmeği yaptım, yeterli 2 çay kaşığı Saf Moment mayası var

maya 7 çay kaşığı
...
ama maya -7hl çok fazla değil

7 çay kaşığı sadece koymanıza gerek yok. Muhtemelen 7 gram kastedildi?

Ve kuru üzüm hakkında - yulaf lapasına dönüşmez. Ancak IMHO'yu kaynar suya batırmak daha iyidir (kuru üzümden bir komposto alırsınız, kuru üzümün tadını kaybetmek üzücüdür), ancak sadece ılık suda. Alkole batırılırsa, alkol soğuk alınabilir Daha sonra kuru üzümlerin ıslatıldığı alkol, hamurun içine dökülebilir (buna bağlı olarak tarifteki sıvı miktarını azaltır)

Bir tarifte 10 çay kaşığı tuz gördüğümde tariflerin güvenilmez olduğunu anladım ve forumdan bakmaya başladım.

Mula 5004 için tarifler kitabımda yazıyor
Çavdar ekmeği
Çavdar unu - 250 gram
Buğday unu - 250 gram
Ilık su - 400 ml
Tuz - 10 gr.
Şeker - 25 gr.
Maya - 11 gr.
Kimyon - 1,5 gr.

Gluten hakkında tek bir söz yok, ama boşuna. Ekmek iyi kabarmıyor ve pişmiyor. Gluten ile deneyeceğim.

Kendi deneyimlerime dayanarak, 42. sayfada buğday ve çavdar unundan ekmek tarifinde başka bir hatayı keşfettim. Bunu şöyle yazdım:
- ılık su: 500 ml
- tuz: 2 çay kaşığı
- buğday unu: 350 gr (1 1/4 ölçü kabı)
- çavdar unu: 350 g (1 1/4 ölçü kabı)
- kuru ekmek mayası: 3/4 çay kaşığı.

Hata, 1 1/4 fincan 350 gram değil 250 gramdır.

Belki de 1 dolu bardak anlamına gelse de - bu 1 1/2 işaret + 1/4 işaret = 350 gr.

Dikkatli ol!

Tarif kitabımda "çavdar ekmeği" nin program 9'da (Borodinsky) pişirildiği yazıyor. Kim hangi programı pişiriyor?

Sadece mavi kuru üzüm alıyorum (çarşı teyzelerinden), asla yıkamam ya da ıslatmam. Ve mağaza çantalarından "kırmızı" olanı sevmiyorum, üzerinde bir çeşit yağlı çiçek var.

Dün 1,5 saatte sütlü ekmeği bıraktık!

Hala oldukça acemiyim (dün bir ekmek yapımcım var), ama dün sözde birkaç yazım hatası fark ettim. "Tarifler kitabı" - bu tür hataların düzenlenmesi utanç verici. Bazı tariflerdeki ölçü birimlerinin olmaması ve ekmek makinesinin kendi menüsündeki tutarsızlıklar (örneğin, kitap # 9 programını kullanmayı söylüyor) ve bende zaten var # 12) - evet, bu genellik için yazılabilir, kitap çeşitli modellerin ekmek yapımcılarına eklenmiştir ... Ancak eksik gram / litre / bardak / mamut karkasları zaten ciddidir: /

Açıklamalar için yukarıda not alan herkese teşekkürler, kulaklarımı açık tutacağım!

Söylesene, ancak beyaz ekmek tarifinde bitkisel yağ belirtilmemiştir.Bu bir hata mı yoksa olması gerekiyor mu?

Siz fırıncılar ile barış!

Pekala, bu zevkinize göre, yağın da sıvı olduğunu unutmayın.