Siyah frenk üzümü reçeli "Hafif jöle içinde hassas meyve" (bileşenleri bir bardakla ölçerek)

[Rada-dms]

Rada-dmsher şey yoluna girecek merak etmeyin!

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, ben her zaman endişelenirim !! Ürünlerin boşuna değil ziyan olmasını istiyorum! Frenk üzümü zaten yetersiz! Geçebilir misin?

06 Ağustos 2016 10:08 Cumartesi Eklendi

gawala, Gal, sonra pektin, her zaman onunla kalınlaşır. Oh, marmelatı çok istedim !!

sonra pektin hep onunla kalınlaşır.

Eh, kim yoğunlaşıyor ve kim değil ...

Oh, marmelatı çok istedim !!

Haydi. Sana ahududu ikram edeceğim ...

[Rada-dms]

Rada-dmselbette devam edelim ve dün son 2 çalıyı soyduğumda rahat bir nefes aldım. Şimdi onları atacağım, yine de bir blender ile şekerli çiğ yumruklayacağım. Ve kocam 60 litre şarap ve 80 litre kvas, sadece siyah kuş üzümü üzerine kvas ve şarap koydu, beyazdan ve kırmızıdan ve bir karışımdan ve ayrıca bektaşi üzümlerinden kendime geçiyoruz, artık bakamıyorum kuş üzümünde gözlerim kapalı içeceğim

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Elimle pastayı hafifçe sıktım, şarabı da koydum. Şarap gibi, biraz su dökün ve şeker ekleyin! Ve saf meyve suyuyla yapıyorsun, ama kvasın maliyeti ne kadar?

belki meyve benim için çok büyük

Ben sadece bu tür * gözlüklerin * hesaplanmasının büyük meyveler için olmadığını düşünüyorum.
genel olarak, bu tür cam tariflerinde meyvenin boyutunu hesaba katmanız gerektiğini düşünüyorum.

[Rada-dms]

Rada-dms, kvas ve şarap su ile yapılır.

2 aşamada 1 kg kuş üzümü için kvasa 4 litre su ve 0,5 kg ila 1 kg şeker ekleyiniz, gazlı bez altında aerobik fermantasyon aşaması için şekerin yarısı, ev sıcaklığında 3-5 gün, ve hamurdan çıkarılan içeceğin anaerobik fermantasyonunun 2. aşaması ... Fermantasyon için sonsuz mayasını ekledi. Daha fazla şeker, daha güçlü (daha fazla derece) kvas.
Şarap: 0.8 litre su ve 300 gr şeker 1 kg kuş üzümü içine yine iki aşamada eklenir, sadece burada fermantasyon su sızdırmazlığı altında her zaman anaerobiktir ve ilk aşama posa üzerinde fermantasyondur ve ikincisi, hamurdan çıkardıktan sonra kalan şekeri eklediğimizde. Kültürlü, özel olarak satın alınmış şarap mayasında fermantasyon.
Her iki durumda da, içecekler uzun süre durur ve çalkalanır, kvasın sonuna kadar fermente olmasına izin vermeyiz, yaklaşık bir ay sonra onu tortudan çıkarırız ve içeceğin gazlı hale gelmesi için şişeleriz ve karbondioksit fermantasyonu durdurur.
Ve şarap sonuna kadar durur, tamamen fermente edilir, böylece 2-3 ay dayanabilir, evin sıcaklığına bağlıdır.
Eve şarap koymayı anlatan harika bir web sitesi var. koşullar, su oranları, meyveler, şeker verilir: 🔗
Bu, fermantasyon tanklarımızın bir parçası: girl_haha: ortada eski bir 30 litrelik şişe var.

IraBunu şeker kaynarken anladım, uzun zamandır reçel yapmamıştım. Büyük meyveli kilogramlarda daha güvenilirdir. Ağırlıkla peynir yapmak için bir blender kullanıyorum. Ve burada "yaşlı kadın deliğinde", hiçbir şey zaten her şeyi düzelttim, meyveleri doldurdum, bugün tekrar kaynatıp kavanozların üzerine dökeceğim.

[Ludmila]

Ludmila, Umarım konunun yazarı offtopik tarafından rahatsız edilmeyecektir, ancak kvas için ne kadar maya ekliyorsunuz?

Ve konu hakkında. Hâlâ pişirmeye çalışacak biraz böğürtlen var, özellikle de bu kadar çabuk olduğundan.

[Anya]

AnyaAçıkçası 20 litre kapasite 150-200 ml arasında, 5-6 litre ise 50 ml alınabileceğini düşünüyorum. üzgünüm Radochkakonunun içinde olmadığımızı
Bu arada, tüm reçel kavanozlarını çoktan kapattım, bugün onu yeraltına koyacağım, orası daha soğuk +16, yer altı yaz havalandırması için açık, bu yüzden orası ılık, ama bence böğürtlen hayatta kalacak. Açacağım - abonelikten çık

[Rada-dms]

Rada-dmsOlya, bugün reçelini yaptım. Çok hızlı ve kullanışlı! Zaten biraz bıkkın şekerle ovuşturdu, yeni bir tarif aramam gerekiyordu. Şeker ve çilek oranı bana çok iyi geldi ve kuş üzümü çok yumuşak! Kesinlikle biraz daha pişireceğim. Çok teşekkürler!!!

[Rada-dms]

Rada-dms, bildirim geldi ve aboneliğimi iptal etmediğimi hatırladım, jöle konusunda başarılı olamadım ama reçel çok lezzetli, yeraltında birkaç kavanoz daha var. Bu yıl dut çok daha küçük ve daha küçük, bu yüzden daha iyi çıkacağını düşünüyorum, bu tarife göre tekrar yapacağım - beğendim, teşekkürler!

[MomAnya]

Şeker ve çilek oranı bana çok iyi geldi ve kuş üzümü çok yumuşak! Kesinlikle biraz daha pişireceğim. Çok teşekkürler!!!

MomAnyaAnya! Güzel yorumunuz için teşekkür ederiz! Zevklerimizin çakışmasına çok sevindim! Ben de yakında bu tarifi pişireceğim.




Mandraik Ludmila, Lyudochka, rapor için teşekkürler! Reçel seninle durgun olmadığına sevindim!
Analiz ettim ve jölenin tüm kuş üzümü çeşitlerinden elde edilmediğini fark ettim, başka bir açıklama düşünemiyorum. Ancak jelleşmeyen versiyonda bile, reçel gerçekten hoş, meyvelerin tatlılığı ve asitliği ile uyumludur.

Bu tarifi forum beslemesinde gördüm, içeri girdim ve İnternet olmadığında bir defterden tarifimi buldum.
Doğru, 10 bardak kuş üzümü için bir oranım var.
Ve şunu söyleyeceğim, demir kapaklarla sarmadığım tek reçel budur, ancak temiz kavanozlara dökün, reçelin soğumasını bekleyin, naylon kapaklarla kapatın ve dairenin altındaki dolap. Reçel, naylon kapağın altında asla küflenmedi, bu yüzden kapakları açmaktan hoşlanmayanlara ve ayrıca demir kapakların ekonomisine de tavsiyede bulunabilirim.

[Olima]

Olima, tavsiye için teşekkürler, Olenka, hadi yuvarlamadan saklamaya çalışalım. Ve görünüşe göre uzun sakallı tarif! Eski vatanımızın tüm alanlarında bulunabilirdi!

[Olga]

OlgaÇok teşekkür ederim! Çocukluğumdan beri siyah frenk üzümü reçeli sevmiyorum (ve kocam da). Ama tarifinizi görünce hemen bu reçeli pişirmek istedim. Kuş üzümü için özel olarak pazara gittik (kocam kayıpta ... neden, yemiyoruz !!!). "Tarifi okudum, istiyorum!" Diyorum. 6 yığın oranında pişirilir. çilek, 6 yığın. şeker, 3 su bardağı. Su. Bir çizgi filmde pişirilir. Bir hafta sonra, ilk lezzetli dondurma kavanozu mahkum edildi. Meyveler, hafif jölede olduğu gibi. Ve kendileri çok hassaslar! Hiç çocukluktaki gibi değil. Yani, konuya başlık! Bunu kesinlikle bir sonraki adımda tekrar edeceğim. yıl. Böyle harika bir tarif için teşekkür ederim Olga !!!

[Galchonok]

Galchonok, Checkmark, canım! İnanılmaz derecede sıcak ve neşeli rapor için teşekkürler!
Ben de kuş üzümü reçeli sevmiyorum ya da klasik teknolojiye göre pişiriliyor, bizimle kalıyor. Ve bu seçenek hızla ayrılıyor. Dondurma için haklısın, krep ve panna cotta ile mükemmel gidiyor. Tekrar pişirdim, bir çay kaşığı elma pektini ve kekik ekledim - aynı zamanda iyi sonuç verdi.
Yazı bekleyelim ve hatırlayalım, lezzetli reçelleri dondurma ile yiyip içelim,

ve krep ve panna cotta.

Kesinlikle! Harika reçel

[Olga]

Olgaşimdi bir fotoğraf çekiyorum
- sondan bir önceki kavanozu bitiririz. Kesinlikle, kısmı ikiye katlayacağım, hatta üçe katlayacağım. Lezzetli reçel için harika bir tarif için bir kez daha çok teşekkür ederim

[Galchonok]

GalchonokCheckmark, bu tarifle ilgili yürekten geri bildiriminiz için çok teşekkür ederim. iki, hızlı bir şekilde bir şey bitti. Bu yöntemi kullanarak donmuş meyve reçeli pişirmeyi denemek istiyorum. Değerli bir şey alırsanız hemen abonelikten çıkacağım.

donmuş dut reçeli

Frenk üzümü? Tüm sıkışıklığım bitti ve çok acı çekiyorum. Sadece reçel ile çay içerim. Ve donmuş kuş üzümü mevcuttur

Kızlar, bu tarifi donmuş kuş üzümünden kim yaptı? Aboneliği iptal edin lütfen. Dondurucuda bir paket çilek buldum, jöle mi?

[Rada-dms]

Rada-dms, tarif için teşekkürler! Geçen hafta 30 bardak çilek pişirdim. Kavanoza sığmayan artıklar buzdolabına kondu. Ve şimdiden "göğsü" donmuş durumda. Gerçek jöle
Taze, olgunlaşmamış kuş üzümü ile pişirilir. Kalıcı kullanım için bir tarif!

[Rada-dms]

Rada-dms, Radochka veya kızlar, söyle bana, her frenk üzümünden kurumuş kuyrukları koparmaya gerek var mı?

Meyvelerim, kuru çiçekler düştüğünde ve kendi başlarına yüzdüğünde. Bunları süzgeçle toplayıp çöpe atıyorum.



Bu arada, bugün bu yılki reçelden bir kavanoz açtım, sadece bir haftadır odada kalmıştı. Reçelin buzdolabında saklanandan daha az jelatinli olduğu ortaya çıktı. Bu nedenle, kullanmadan önce üç gün boyunca soğukta "olgunlaşması" için kaldırdım.

Meyvelerim, kuru çiçekler düştüğünde ve kendi başlarına yüzdüğünde. Bunları süzgeçle toplayıp çöpe atıyorum.

Bu kendiliğinden düşmek iyi olur) Yarın sabah reçel yapacağım, sadece 1,3 kg kuş üzümü var

Hayatımda ilk defa reçel yapmayı planlıyorum. Şimdilik 1 porsiyon denemek istiyorum. Soru şudur: 6: 6: 3'ün hacmi nedir? Kaç kavanoz pişirileceğini anlamak için.

[Olga]

Olga370 ml'lik 5 kavanozum var

Kızlar, bu tarifi donmuş kuş üzümünden kim yaptı?

Dondurulmuş kuş üzümü ile pişiriyorum. Bir tencereye döktüm, biraz çözülmesine izin verdim, şeker ekledim, susuz. Uzun süre yemek yapmam. Harika çıkıyor.

Tarif için teşekkürler! Bir oran pişirdim, her biri 0,5 litrelik 3,5 kavanoz çıktı. Masanın üzerinde bile donmuş.